2023年消防队厨房值班制度范文汇总(优秀11篇)

总结的目的不仅仅在于总结，更在于给自己一个新的开始。写总结时，我们要注重语气的中肯和客观，避免过分主观和情绪化的表达。总结范文所展示的案例和故事，可以帮助我们更好地理解总结的要点。

消防队厨房值班制度范文汇总篇一

第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班。

第二条：接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班。

第三条交班人员必须与接班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗。

第四条：接班人员就认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

第五条：值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅离工作岗位，不得做与工作无关的`事情。

第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应。

第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

第八条：值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗。

第九条：厨师长抽查值班交接班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。

消防队厨房值班制度范文汇总篇二

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、 接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接-班。

3、 交-班人员必须向接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接-班日志，方可离岗。

4、 接-班人员必须认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的菜点正常出品。

7、 值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、接-班人员下班时要写好交接-班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨房规章制度严格执行。

二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨房设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨房内环境卫生。

三、值班时间定为14：00至16：30、21：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。

四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值班时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的.注明。）

以上制度望大家严格执行！

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班

第二条：接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班

第三条：交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗

第四条：接-班人员就认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容

第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应

第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作

第九条：厨师长抽查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进

一、根据工作需要，上级有权安排本组各岗位人员值班。

二、接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时接-班。

三、交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，及区域卫生清理，并填写交接日志，完成后方可离岗。

四、接-班人员应认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

五、值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情。

六、值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应。

七、值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

八、值班人员下班时要填写好交接-班日志，及时关闭水电气阀锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗。

九、上级随时检查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。

1厨房管理人员应合理安排人员值班.

2接-班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接-班.

3交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗.

4接-班人员应认真核对交接-班日志,确认并落实交-班内容.

5值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情.

6值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物.

7值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作.

8值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗.

9厨房管理人员应随时检查值班交接-班工作和交接-班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决.

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗职员值班。

2、 ***职员必须提早抵达工作岗位，保证准点***。

3、 ***职员必须向***职员具体交代交接事宜，并填写交***日志，方可离岗。

4、 ***职员必须认真核对交***日志，确认并落实***内容。

5、 值班职员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、***职员应保证值班、***期间的菜点正常出品。

7、 值班、***职员要妥善处理和收藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、***职员放工时要写好交***日志，不得在上面乱画，及时封闭能源开关，锁好门窗交钥匙。9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

消防队厨房值班制度范文汇总篇三

1、值班人员实行24小时昼夜值班，保持不间断联系。

2、值班员以高度负责的态度，接到报警电话时，应及时准确地报告队领导、并保持原始记录，做到有证可查。

3、坚守岗位，根据队领导的要求，通知队员出动。

4、掌握责任区的有关情况，熟记有关单位、部门的电话号码。

5、维护保养通信设备，发现故障，及时报告和修复，保证通信联络畅通。

6、负责内部的防火防盗和卫生工作，并保持清洁。

7、根据火情，及时向公安消防救援。

一、单位应明确值班人员的职责，制订每日24h值班和交接-班的程序与要求，以及消防巡查的程序与要求。

二、各级值班人员严格履行职责，值班领导负责检查、督促值班人员开展防火巡查。值班人员负责对本单位进行防火巡查。

三、防火巡查时应认真做好记录，发现消防安全问题应及时采取措施并逐级报告。如发现火情时，应迅速按灭火和应急疏散预案紧急处理，必要时直接拨打119火警电话向119指挥中心报告火警，同时报告单位部门主管。

四、值班人员按时交接-班，做好交接-班记录以及消防巡查、问题处置、事故处理等情况的交接手续。无交接-班手续，值班人员不得擅自离岗。

五、值班期间严禁脱岗、饮酒以及从事各种娱乐活动，严禁睡觉。

1、服从上司的工作安排及指派的任务。

2、值班人员分三班制，每班一人。

3、每天八小时工作制，负责做好该班消防中心的值班工作，做好记录。

4、值班人员负责监控闭路电视，背景音乐，接听电话，监控消防主机及其它一切报警设备，如设备有故障立即报工程部维修，当天有两人上班另一人负责巡检施工工地和重点部位，并作好巡检记录。

5、当值期间不准看书、看报、吃零食、不准睡觉，负责当班的卫生清洁，保证窗几明净，机器设备、设施的清洁。

6、服从领班每月考勤排班制度，请假超过一天，休息有薪假者需报保安经理，经行政部批准后，方可休假。上班时间禁止请假外出，用餐时间必须有人顶岗轮流用餐。

7、上班时间禁止在本中心接待客人或容留无关人员闲谈。

8、禁止用本中心的电话打私人电话闲谈。

9、禁止带私人物品或易燃品在本中心存放。

10、未经批准，禁止带人到本中心参观。

11、当消防主机报警时，应迅速通知当值领班及内保赶到报警地点，查明原因，如是误报解除报警。

12、如发生火灾事故，立即通知当值领班、主管组织消-防-队员到场进行扑救，并通知电话房，通知本部经理及总经理，按处理火灾的操作程序进行消防主机操作，并向总指挥提供火场的情况，与火场保持密切的联系。

一、单位应明确值班人员的职责，制订每日值班和交接-班的程序与要求，以及消防巡查的`程序与要求。

二、各级值班人员严格履行职责，值班领导负责检查、督促值班人员开展防火巡查。值班人员负责对本单位进行防火巡查。

三、防火巡查时应认真做好记录，发现消防安全问题应及时采取措施并逐级报告。如发现火情时，应迅速按灭火和应急疏散预案紧急处理，拨打119火警电话向119指挥中心报告火警，同时报告单位部门主管。

四、值班人员按时交接-班，做好交接-班记录以及消防巡查、问题处置、事故处理等情况的交接手续。未履行交接-班手续，值班人员不得擅自离岗。

五、值班期间严禁脱岗、饮酒以及从事各种娱乐活动，严禁睡觉。

按照省、市及教育局的要求，在全员落实消防安全值班的同时，为了进一步加强消防安全意识，特制定以下制度：

一、在日常正常上班的情况下，由总务处负责消防设施的管理、保养和检查工作。

二、在下班后由晚上值班人员负责处理有关消防问题，各部门各班级如发现消防设施有问题或出现消防安全隐患或消防事故要在第一时间报晚上值班室(5992766)由值班人员报值班主任及带班领导，并积极协助有关人员处理问题。

三、晚上在班级值班教师对出现消防安全问题后，要积极组织学生进行疏散和自救活动，使损失降低到最小程度。

四、各食堂、超市、电工室、锅炉房要认真搞好设备的保养和维护，一但发生情况要及时上报值班室并迅速组织自救，或于消防部门联系，不得拖延时间，避免造成更大的损失。

五、学生宿舍值班人员要提高警惕，加强夜间检查，发现问题及时上报值班室并迅速开展自救。

六、各值班人员提高警惕，增强责任意识，做好本职工作。

一、实行24小时值班制度，每班不应少2人，确保及时发现并准确处置火灾和故障报警。

二、消防控制室值班人员应当经消防行业特有工种职业技能考试合格，持证上岗。

三、消防控制室值班人员应当在岗在位，认真记录控制器日运行情况，每日检查火灾报警控制器的自检、消音、复位功能以及主备电源切换功能，并填写《消防控制室值班记录》。

四、正常工作状态下，报警联动控制设备应处于自动控制状态。严禁将自动喷水灭火系统和联动控制的防火卷帘等防火分隔措施设置在手动状态。其他联动控制设备需要设置在手动状态的，应有火灾时能够迅速将手动控制转换为自动控制的可靠设施.

五、消防控制室应确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足；确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵、防排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置。

1. 值班人员必须佩带值勤标志。

2. 对进入施工现场的来往车辆、人员进行登记、检查，与施工现场无关的人员不得入内。

3. 昼夜值班，并做好值班纪录。

4. 施工现场禁止吸烟，工人下班后要检查现场、木工棚等地有无火种隐患。

5. 工程内不准安排职工和他人居住。

6. 保卫人员负责现场安全，不失盗、不失火、发现可疑隐情和可疑人员及时上报，并采取果断措施。

7. 门卫人员负责大门四周的卫生工作，搞好安全生产、文明施工。

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一、消防控制室坚持24小时值班制度。

二、消防控制室的操作维护人员，应经消防安全专门培训合格后上岗。

三、值班人员不得擅离岗位，应严格按规程操作。

四、值班人员应尽职尽责，如有发生火灾事故，应按有关预案及时处理，并报告有关部门。

五、值班人员应记录下当班情况，并做好交接-班工作。

六、值班人员每日应观察火灾自动报警系统和自动灭火系统自检情况，发现故障应及时排除，确保系统正常运行。

一、学校消防安全管理部门、各消防控制室实行24小时专人值班制度，值班人员应坚守岗位，严禁脱岗、替岗未经培训的无证人员不得上岗。

二、值班人员应加强学习，掌握消防专业知识，熟练掌握消防设备的性能及操作规程，提高防火、灭火技能。

三、值班人员要严密监视设备运行情况，遇有报警要按规定程序迅速、准确处理，做好各种记录，遇有重大情况要及时报告。

一、遵守控制室的各项规章制度；

四、及时发现和处理设备故障，并填写《系统每日运行登记表》；

五、掌握和了解消防设施的运行、误报警、故障等有关情况；

六、熟练掌握《消防控制室火灾事故紧急处理程序》，火灾情况下能够按照程序开展灭火救援工作。

消防队厨房值班制度范文汇总篇四

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、 接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接-班。

3、 交-班人员必须向接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接-班日志，方可离岗。

4、 接-班人员必须认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的.菜点正常出品。

7、 值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、接-班人员下班时要写好交接-班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

一、14:00分午市结束后，值班人员按质量标准泡发米线、煮米饭，检查水、 电、煤气是否完全关闭，冷藏设备是否运行正常。

二、14：30分以前，把高汤桶（45cm口径）加满至距桶口10公分处，并加 盖，使其保持沸腾，但随时观察，桶内高汤不能溢出桶外、致火熄灭。

三、17:00分以前，确保高汤熬至乳白、鲜甜、无腥味，并盛出30cm口径高 汤桶至少两桶，保证晚市营业正常使用。

四、16:55分以前，保证员工餐制作完毕，并清扫所使用的灶台，保证卫生 整洁。

五、洗洁部值班人员应把午市营业遗留餐厨用具全部刷洗干净，保证晚市正 常营业使用。

六、洗洁值班人员离开洗刷间应立即加锁，保证安全并无闲杂人等进出，取 猪泔水人进入厨房，必须由洗刷间值班人员全程监督，结束后立即关门加锁。 七、20:45分，值班人员按质按量制作员工晚餐，保证不浪费。

八、21:45分，依据厅面所报人数按质按量制作厅面员工晚餐，结束后，清 扫所使用的灶台，使其恢复至干净整洁状态。

九、22:00分确认所以物料是否归位，米线是否收拾妥当，饵丝是否泡发， 餐厨用具是否归位。

十、值班人员应检查热菜间、凉菜间、洗碗间、更-衣间，水、电、煤气、对 讲机是否完全关 闭，冷藏设备是否运行正常，方可打卡下班。

3. 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务；

4. 所有人员应洗手消毒后上岗工作，严禁在工作区域内吸烟；

5. 不准私自拿店内的食品、偷吃、偷拿。厨房内禁止饮酒及偷吃、偷用企业食品和用具。

8. 厨房系食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入；在岗时，没有请假不准私自离岗或外出接待亲朋好友。

消防队厨房值班制度范文汇总篇五

1、值班人员实行24小时昼夜值班，保持不间断联系。

2、值班员以高度负责的态度，接到报警电话时，应及时准确地报告队领导、并保持原始记录，做到有证可查。

3、坚守岗位，根据队领导的要求，通知队员出动。

4、掌握责任区的有关情况，熟记有关单位、部门的电话号码。

5、维护保养通信设备，发现故障，及时报告和修复，保证通信联络畅通。

6、负责内部的防火防盗和卫生工作，并保持清洁。

7、根据火情，及时向公安消防救援。

1、消防控制室实行专人轮班24小时值班制度，消防值班人员应认真负责，坚守岗位。

2、消防值班室人员应熟悉消防设施、器材情况，熟练掌握自动消防设备的操作规程。

3、值班人员要有高度的责任感和警惕性，不得瞌睡、酗酒及做与工作无关的事情。不得随意离开值班室，认真做好值班记录。

4、出现报警信号，立即用对讲机通知保安或夜间值班人员，到报警点确认是否有火情发生。在没有确认前严禁消除或屏蔽报警点，发现系统运行异常立即上报。

5、消防控制室内严禁吸烟，杜绝一切火种，严禁存放易燃易爆等危险品。

6、消防控制室的外线电话，属于报警专用联系电话，任何人不得占用，以免影响消防联络。

7、消防控制室严禁无关人员进入，如进入必须经有关领导批准，并做好登记方可进入，进入后严禁乱动各种设备；维保单位的工作人员维修设备必须经主管领导批准，并由部门主管陪同方可进行。

8、消防控制室内必须配有手持灭火器材等消防器具。

一、消防控制室必须实行每日24小时专人值班，每班不应少于2人，分工明确；

五、及时报告设备故障情况，协助做好设备的维修保养和故障期间的消防安全工作；

七、认真做好消防控制室日常管理档案的收集整理工作，确保档案资料真实完整；

八、依时上、下班，不迟到、不早退，有事必须提前向上级报告请假，不旷工；

九、当班期间不得擅自离岗，若需离岗巡查或有事离岗的，必须携带对讲机；

十二、交接-班时必须双方在场，交接各项值班事项，有事上报单位领导，不瞒报、不漏报、不说谎。

以上规定每违反其中一条者，每次罚款20元，其中违反第十条者，每次罚款50元，在当月领工资时扣除。

（一）学校要坚持24小时消防安全值班制度，每班不少于两人。

（二）值班人员要熟悉和掌握消防法规和本单位消防工作管理制度及应急措施；熟悉消防重点部位的布局、建筑特点、防火区域及疏散通道走向、消防设备的配置情况；熟悉并掌握各类消防设施的使用性能和操作方法。

（三）值班人员应坚守岗位、忠于职守,做到不脱岗、不睡岗、不做与工作无关的事情。

（四）值班人员要做好消防值班记录和交接-班记录，处理消防报警电话。要严格执行交接-班制度，按时交接-班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。当班未处理完的事项及重大问题要交接清楚，并进行实地检查交接和签字。

（五）值班人员要对管理范围内的各种消防设施、器材进行检查，确保设施、器材的完好有效。发现设备故障时，应及时报告消防安全责任人或消防安全管理人。

（六）值班人员对携带易燃易爆危险物品进入学校的人员要进行驱逐并采取必要的措施。

（七）发现火警信号或接到报警时，要进行实地查看，并及时将着火地点、火势情况、燃烧物质、报告人姓名、扑救情况向有关领导报告，并以最快的速度向公安消防部门报警，做好详细记录。

（八）消防安全责任人和消防安全管理人要对学校消防安全值班情况进行督查。

（九）因值班人员工作失职造成火灾事故的,应按《学校消防安全工作考评和奖惩制度》进行处理。

一.24小时监视消防主机、防盗报警信号。

二.熟练和掌握中央监控、消防报警等设备的技术性能及操作方法，熟悉本商场的地形环境，消防设施设备的分布情况及摆放点。

三.正确使用和保管好本岗位所使用的设备和其它物品，当班者应对使用的设备和物品负有全部责任，交接-班时应对物品的种类、数量及完好程度进行检查登记。

四.当值时必须高度集中精力，严密注视监控屏上各种动态情况，及时通报各有关岗位，消防系统报警或接到报警电话，应立即用对讲机通知就近的安防员赶赴现场予以确认，同时做好详细记录。

五.与固定岗、巡逻岗经常保持联系（晚班每整点联系1次），随时通报有关情况，处理各类事件，并及时报告班长。

六.对监控、报警仪器做好经常性的清洁保养工作。当监控报警仪器发生故障时，应立即通知工程部，协助工程部尽快排除故障，并做好详细记录。

七.对于联系工作的电话，要热情礼貌地应答接待，对客人打错或误打的报警电话要耐心解释，沟通要表达清楚，避免误会。

八.工作时要严守操作规程，严禁违章操作而带来之事故及设备损坏，由当事者负责，并追究一切责任。

九.未经部门经理允许，严禁任何无关人员进入消防中心，消防中心内严禁打私人电话或占用消防电话。

十.控制音响系统早上九点至晚上十点半为播放时间，按公司要求的碟子和音量作好监管工作。

消防队厨房值班制度范文汇总篇六

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨房规章制度严格执行。

二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨房设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨房内环境卫生。

三、值班时间定为14：00至16：30、21：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。

四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值班时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。）。

以上制度望大家严格执行！

消防队厨房值班制度范文汇总篇七

5. 不准私自拿店内的食品、偷吃、偷拿。厨房内禁止饮酒及偷吃、偷用企业食品和用具。

8. 厨房系食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入；在岗时，没有请假不准私自离岗或外出接待亲朋好友。

厨房值班规定

为了规范厨房各岗位值班管理，厨房各岗位人员严格按照本规定执行：

1. 值班时间：上午9:30收餐结束；

2. 值班表：由厨师长统一安排值班表，各厨房员工严格执行；

3. 值班要求：值班实行值班主管负责制，值班期间由值班主管行使厨师长职责，处理值班期间的事务。

4. 各岗位值班人员值班期间必须监守岗位，值班时间不得办私事，更不能离岗或串岗；

7. 检查本岗位设施设备的运转情况，发现问题及时上报或报修；

9. 各岗位值班人员各负其责，值班期间若出现问题追查值班人员的责任并给予相关处罚。

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班

第二条：接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班

第三条：交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗

第四条：接-班人员就认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容

第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应

第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作

第九条：厨师长抽查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进

1、合理安排本部门各个岗位人员值班；

2、接-班人员必须提前到达工作岗位，保证准点交接-班； 

3、交接要详细，并填写交接日志，方可离岗； 

消防队厨房值班制度范文汇总篇八

一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。

二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。

三．所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。

四．厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。

五．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

六．任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。

七．值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。

八．上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

九．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

十．所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。

十一．菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。

十二．做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现有人为故意损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。

十三．原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！

十四．值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长（主管）汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯。

十五．所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的'事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作。

十六．所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。

十七．所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理！

十八．工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任。

一、厨房员工管理制度

（1）、员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，偑戴工牌，保持仪容，仪表整洁，洗手后上岗工作。

（2）、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

（3）、工作时间不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不得干与工作无关的事。

（4）、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

（5）、自觉维护保养厨房设备和用具，随时保持工作岗位及卫生责任区域的清洁。

（6）、厨房系食品生产重地餐饮策划，未经厨师长批准促销策划，不得擅自带人进入。

二、厨房值班交接-班制度

（1）、根据工作需要，厨师长安排本组各岗位人员值班。

（2）、接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班。

（3）、交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗。

（4）、接-班人员就认真核对交接-班日志房地产策划，确认并落实交-班内容。

（5）、值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅离工作岗位，不得做与工作无关的事情。

（6）、值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应。

（7）、值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

（8）、值班人员下班时要填定写好交接-班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门房地产策划，交还钥匙活动策划，在规定的时间离岗。

（9）、厨师长抽查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。

消防队厨房值班制度范文汇总篇九

一、消防控制室的值班操作人员能熟练操作自动消防设施控制装置并持证上岗。对各种消防控制设备进行严密的监视和运用，认真履行岗位操作责任制，不得擅离职守，做好检查、操作等工作。

二、熟悉本系统所采用消防设施系统的基本原理、功能熟练掌握操作技术，做好交接-班工作，认真填写值班记录，系统运行登记表和控制器日检登记表。

三、对消防控制室设备及通讯器材等要进行经常性的检查，定期作好系统功能实验，协助技术人员做好修理，维护工作，不得擅自拆除、挪用或停用，保证设备正常运行。

四、经常向单位负责人和保卫部门报告建筑消防设施的`运行情况，协助有关领导做好防火、灭火工作。

五、确认发生火灾后，要立即直拨119报警，不得迟报和不报。并及时、准确启动有关消防设备，正确有效地组织扑救及人员疏散，给领导组织扑救火灾决策当好参谋。

六、要积极宣传贯彻消防法规，遵守防火安全管理制度以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。

七、完成消防部门和上级领导布置的工作任务，积极参加消防专业培训，自学接受消防部门的检查。

1、 熟悉和掌握本系统的工作原理和操作规定，熟悉各种按键的功能，熟悉操作各种系统。

2、 负责对消防设施的每日检查，并认真填写《消防控制室值班记录》，并定期对各种消防设施进行检查，保证自动消防设施的完好有效。

3、 及时发现和处理设备故障，并在《消防控制室值班记录》上填写相关情况。

4、 掌握和了解消防设施的运行、误报警、故障等有关情况。

5、 熟悉掌握《消防控制室火警误报处理程序》，火灾请卡下能够按照程序开展灭火救援工作。

6、 熟悉掌握《消防控制室火警误报处理程序》，火警误报情况下能够将系统恢复到正常工作状态。

7、 消防控制室工作人员要爱护消防控制室的设施，保持控制室内的卫生。

1、 严格遵守控制室的各种规章制度。

2、 熟悉掌握本系统的工作原理和操作规程。熟悉各种按键的功能，熟悉操作各种系统，熟悉本单位的火灾报警程序及事故处理程序。

3、 负责对消防设施的每日检查，并认真填写《消防控制室值班记录》定期对各种消防设施进行检查。

4、 每月定期对各种消防设施进行检查，并认真填写《消防控制室值班记录》保证自动消防设施完整有效。

5、 掌握和了解消防设施的运行、误报警、故障灯有关情况。

6、 及时发现和处理设备故障，并在《消防控制室值班记录》上填写相关情况。

7、 熟悉掌握消防控制室火警报告处理程序和操作方法。在实际火警情况下能够按照程序开展灭火救援工作。

8、 熟悉掌握消防控制室火警误报处理程序和操作方法，将系统恢复到正常工作状态。

9、 控制室工作人员要爱护控制室所有设备，负责保持控制室内清洁卫生。

汕头市珍福化建有限公司

一、 遵守消防控制室的各项规章制度，认真履行岗位操作责任制，对各种消防控制设备进行实时监视和操作，不得擅离职守。

二、 熟悉和掌握本单位消防设施的工作原理、功能和操作规程，熟悉各种按键的功能，熟练操作各种系统。

三、 负责对消防设施进行每日检查，认真记录控制器日运行情况，并填写《消防控制室值班记录》，做好交接-班工作。

四、 掌握和了解消防设施的运行、误报警、故障等有关情况，及时发现和处理设备故障，并填写《建筑消防设施故障处理记录》。

五、 对消防控制室设备及通讯器材等进行经常性的检查，定期做好系统功能试验，协助技术人员做好修理、维护工作，不得挪用或擅自拆除、停用消防设施，保证设备正常运行。

六、 经常向单位负责人和保卫部门报告建筑消防设施运行情况，协助有关领导做好防火、灭火工作。

七、 熟练掌握《消防控制室管理及应急程序》，火灾情况下能够按照程序开展灭火救援工作。

八、 积极宣传贯彻消防法规，遵守防火安全管理制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。

消防队厨房值班制度范文汇总篇十

1厨房管理人员应合理安排人员值班.

2接-班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接-班.

3交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗.

4接-班人员应认真核对交接-班日志,确认并落实交-班内容.

5值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情.

6值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物.

7值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作.

8值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗.

9厨房管理人员应随时检查值班交接-班工作和交接-班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决.

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、 接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接-班。

3、 交-班人员必须向接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接-班日志，方可离岗。

4、 接-班人员必须认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的菜点正常出品。

7、 值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、接-班人员下班时要写好交接-班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

一、14:00分午市结束后，值班人员按质量标准泡发米线、煮米饭，检查水、 电、煤气是否完全关闭，冷藏设备是否运行正常。

二、14：30分以前，把高汤桶（45cm口径）加满至距桶口10公分处，并加 盖，使其保持沸腾，但随时观察，桶内高汤不能溢出桶外、致火熄灭。

三、17:00分以前，确保高汤熬至乳白、鲜甜、无腥味，并盛出30cm口径高 汤桶至少两桶，保证晚市营业正常使用。

四、16:55分以前，保证员工餐制作完毕，并清扫所使用的灶台，保证卫生 整洁。

五、洗洁部值班人员应把午市营业遗留餐厨用具全部刷洗干净，保证晚市正 常营业使用。

六、洗洁值班人员离开洗刷间应立即加锁，保证安全并无闲杂人等进出，取 猪泔水人进入厨房，必须由洗刷间值班人员全程监督，结束后立即关门加锁。 七、20:45分，值班人员按质按量制作员工晚餐，保证不浪费。

八、21:45分，依据厅面所报人数按质按量制作厅面员工晚餐，结束后，清 扫所使用的灶台，使其恢复至干净整洁状态。

九、22:00分确认所以物料是否归位，米线是否收拾妥当，饵丝是否泡发， 餐厨用具是否归位。

十、值班人员应检查热菜间、凉菜间、洗碗间、更-衣间，水、电、煤气、对 讲机是否完全关 闭，冷藏设备是否运行正常，方可打卡下班。

1.根据工作需要，组长有权安排本组各岗位人员值班。

2.交-班人员必须向接-班人员详细交代交接事项，方可离岗。

3.接-班人员必须认真落实交-班内容。

4.值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

5.值班、接-班人员要写好交接-班日志，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

6.厨师长无定时检查值班交接记录。

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨房规章制度严格执行。

二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的'质量，保障厨房设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨房内环境卫生。

三、值班时间定为14：00至16：30、21：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。

四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值班时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。）

以上制度望大家严格执行！

一、根据工作需要，上级有权安排本组各岗位人员值班。

二、接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时接-班。

三、交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，及区域卫生清理，并填写交接日志，完成后方可离岗。

四、接-班人员应认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

五、值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情。

六、值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应。

七、值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

八、值班人员下班时要填写好交接-班日志，及时关闭水电气阀锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗。

九、上级随时检查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。

为确保厨部在收市后，部分客人的特殊要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。

一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨部规章制度严格执行。

二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨部设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨部内环境卫生。

三、值班时间定为上午2：004：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。

四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。）以上制度望大家严格执行！

消防队厨房值班制度范文汇总篇十一

为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。

第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班

第二条：接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班

第三条：交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗

第四条：接-班人员就认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容

第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的.及时供应

第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作

第九条：厨师长抽查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进

一、根据工作需要，上级有权安排本组各岗位人员值班。

二、接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时接-班。

三、交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事宜，及区域卫生清理，并填写交接日志，完成后方可离岗。

四、接-班人员应认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

五、值班人员应自觉完成交代工作；工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情。

六、值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应。

七、值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

八、值班人员下班时要填写好交接-班日志，及时关闭水电气阀锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗。

九、上级随时检查值班交接-班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进。