西餐厅预订信息文案范文怎么写 酒店订餐文案(三篇)

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最新西餐厅预订信息文案范文怎么写一

根据西餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握西餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

西餐厅在职服务人员。

三、培训形式

半脱产学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、西餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和西餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

西餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

西餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

—了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

—养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度

2、西餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—西餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯

—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理

—服务员个人卫生要求

—西餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

—餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

—火灾防范与处理

—盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

—礼貌服务的基本要求

—服务接待礼节

—学会着装、卫生修饰要求

—学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1端托技巧

—了解托盘的种类及作用

—掌握轻托和重托方法

—学会端托行进步法

3.2餐巾折花

—了解餐巾作用与种类

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型种类与摆放

—餐巾折花图谱

3.3摆台服务

—了解西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

—了解中国酒水的分类、特点

—了解外国酒水的分类、特点

—了解软饮料的分类、特点

—了解茶叶的分类、特点

4.2酒水服务的技巧与程序

—学会冰镇、温烫方法

—注意斟酒顺序

—掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

任务

培训要点

5.1了解菜品知识

—了解西餐菜的主要特点

5.2上菜与分菜

—了解西餐上菜的操作要领

—掌握西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

任务

培训要点

6.1西餐台面撤换餐用具

—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

任务

培训要点

7.1掌握西餐接待服务

—了解零点服务特点

—掌握团体包餐服务要求

—了解咖啡厅服务程序

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

八、考试、考核

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

最新西餐厅预订信息文案范文怎么写二

“西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富，内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快，西餐已走进学生生活，在课前，我们做过调查，发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪，他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体，为学生提供一系列实践、展示和学习的平台，让学生们开阔视野，体验和感受世界多元文化。

1、学会西餐入座礼仪。

2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。

3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。

4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力，懂得并遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活，热爱生活，享受生活美好品质。

体验并实践餐巾、餐具的正确使用。

用西餐餐具正确地食用西餐

1.播放西餐厅视频，营造课堂氛围。

2.课前小调查：调查吃过西餐的学生，并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。

课前，播放西餐厅视频，为学生们创设一个这样的氛围，师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望，激发学习兴趣，把学生带入一种与原知有关的情境中去，进行有效的探究。

1.情境模拟：将教室模拟成西餐厅，请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看，并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演，充分调动学生学习的兴趣，并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。

2.观察总结：

(1)观看微课，观察：刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。

(2)总结入座礼仪：处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。

3.实践体验：

(1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.

(2)全体同学一起入座西餐厅，练习入座礼仪。

运用微课视频，培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范，让学生加深了印象，再让学生亲自实践体验，达到掌握技能的目标。

1.情境模拟：学生小组讨论点一套完整的西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评价。

2.观察学习：

(1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——主食————甜食——饮品。

(2)介绍每道菜品包含哪些。

3.反馈体验：

小组根据所学知识再点一次餐。

通过小组情境模拟激发学生主动思考，共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作用，采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。

1.猜想演示：

猜想一：入座后，应该把餐布放在哪里?

猜想二：中途离开餐桌时，餐布应该放在哪里?

猜想三：宴会结束时，餐布应该放在哪里?

学生小组讨论并上台演示其猜想。

2.验证猜想：

播放微课，共同学习餐布的“语言”。

3.实践体验：

师生共同练习餐布的使用。

该环节贯穿“启发—示范—总结—训练”，让学生明了餐布的正确使用方法和餐巾的暗示语言，从而突破本课的重点。

1.观察总结：

呈现西餐餐具图，学生观察西餐餐具有哪些?

师讲解每种餐具的用途，引入本节学习目标：基本的“刀、叉”用法。

2.实践体验：

(1)请吃过西餐的一位同学上台前为大家示范。

(2)老师分步为同学讲解示范。

在演示时，强调注意事项：

使用刀叉时，要左手持叉，右手持刀。切东西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

(3)学生享用“牛排”大餐(因课堂限制用面包片代替)，练习刀叉的使用。(配优雅音乐)

3.拓展设疑：

(1)情境故事，引出刀叉的特殊“语言”：

中途暂停用餐如何摆放?

用餐完毕如何摆放?

(2)学生交流，老师讲解。

(3)学生练习两种情境下刀叉的特殊“语言”。

通过学生亲身体验、实践的方式，学习刀叉的用法，学以致用，让学生享受“大餐”，感受学习带来的快乐，突破本课的重难点。

小结：畅谈收获，巩固新知

学生自由畅谈本节课的收获。和学生一起对本节内容进行整理，这样既复习了所学内容，又再一次强调了本课重点，加深学生记忆。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯，学生课后上网或查阅书籍，了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。

实践课是动态生成的课堂，本节课的目标是帮学生打开一扇通往世界饮食礼仪文化的大门，引领他们拥有国际化的视野，探索更丰富的知识。

最新西餐厅预订信息文案范文怎么写三

餐具的摆放及使用

(1)筷子的摆放、使用及禁忌(忌讳、讲究)

通常就餐之前，在中国筷子的摆放应该放在饭碗的右侧，并且一定要两端对齐的整齐地摆放。如果是就餐期间使用筷子夹完菜之后，但是并没有连续进食，筷子则应整齐地竖向饭碗的正中间。

在中国餐桌上会看到一些这样的场景，客人拿起筷子夹菜时会举棋不定，不知道夹什么好，这种现象被称为疑筷，在正式的场合中疑这是较为忌讳的，在非正式的场合中则不是很严格。在夹菜时一些客人用筷子在菜盘里来来回回扒拉到底要夹什么菜，这种现象被称为脏筷。脏筷从浅层意义上来讲是不礼貌的。有时候大家会在中国的餐桌上看到两个人同时夹同一道菜时，不小心筷子撞在一起的情形，这一现象被称之为抢筷。为避免尴尬，人们在遇到这种情况时会巧妙地半开玩笑地说一句：让我来帮你夹怎么样?或者一方表示谦让地让对方来先夹。一般在连续就进餐时，筷子上仍然留着吃上一道菜留下的残迹就去夹菜的情况被称之为粘筷，这是忌讳的，所以在打算夹菜时要轻轻小嘬筷子，来避免夹别的菜时筷子上还粘着东西。

在吃放间隙聊天的时候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之时，最为忌讳的是供筷，就是将筷子插在饭菜上或者自己的饭碗中央。在中国的传统当中，一般在祭奠去世的人会上香叩拜，如果将筷子插在饭菜中央就与这一情形及其相似，因此，供筷不论在正式的还是非正式的中国餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外，中餐当中使用筷子的禁忌还有忌刺筷，即在夹不起菜的时候将筷子当叉子用，扎着夹;忌别筷，就是拿筷子当刀使用，用筷子撕扯肉类菜;忌泪筷，即在夹菜的时候使菜上有的汤汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌叉筷。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上。

(2)西方餐具的摆放、使用以及禁忌

相对于中餐，西餐的餐具则更为复杂。狭义上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分为食用刀、鱼刀、肉刀(刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等)、黄油刀和水果刀。叉子分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙子则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。而广义上的西餐餐具则包含：刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。

在餐具摆放中，各个西方国家摆放西餐餐具遵循的共同规则是：垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内。具体的规则有：盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放;酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

西餐用餐餐具摆放为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用：刀叉的摆置方式传达出用餐中或是结束用餐之讯息，而服务生是利用这种方式判断客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好，服务员就会把盘子撤去。

随着社会的发展，各国互相开展各种交流活动，不同种族，，不同语言的人们相聚在一起，世界真的成了一大家，我们中国当然也不例外。

改革开放以来，国门大开，经贸交流日益增多，随之而来的人们为了适应这一世界交流，很多事情也要相 应发生改变。我们喜欢奉承遵守孔子曰：“有朋自远方来不亦乐乎”的儒家之礼，有远方的朋友到来，为表示欢迎，好酒好菜自是少不了。但在尽地主之谊的时候就要注意东西方之间的差别了，如果没有注意到这些差别，那或许还真的会整成好心办坏事的结果，所以为了避免 这种状况的出现，大家有必要了解一些中西方餐饮的礼仪常识，因为这部分礼仪常识的内容太多，在这里我只先说中西餐酒水菜肴的搭配礼仪常识

首先看我们中餐，在正式宴会上通常为白酒和葡萄酒两种酒水，用餐者桌面正前方依左而右摆放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面讲究不多，酒水可以自便。但是对于西餐来说呢?讲究的会更多一些。首先它的酒水主要为葡萄酒系列，宴会上的酒按先后次序分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。而且在佐餐酒进行的时候还要注意和菜肴搭配的原则，那就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这 里的白肉指的是鱼肉、海鲜、鸡肉;红肉指的是牛肉、羊肉、猪肉;当然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。

除此之外，饮用的酒杯也要根据酒水的不同而分设专用酒杯。大家在宴请远方宾朋的时候可一定要注意。