便利店运营管理制度(汇总15篇)

总结能够帮助我们优化工作流程，提高工作效率。8.总结需要反映出自身的成长和改进的能力成功离不开坚持和努力，我们应该相信自己的潜力，并为之奋斗不止。

便利店运营管理制度篇一

为加强便利店的计量监督管理，维护消费者的合法权益，特制定本制度。

一、禁止使用国家明令淘汰的计量器具，国家限制使用的计量器具，遵守有关规定。不使用未申请检定，超过检定周期或者经检定不合格的计量器具。

二、配备专职计量人员，正确使用法定计量器具。收货时，检验商品的标重，不合格拒收。同时，做好店内定量包装商品、零售商品等商品量的计量。

三、计量器具要经常检查，并由专人负责保管、维护和监督检查，定期送当地质量技术监督部门所属的法定计量检定机构进行检定。

四、计量人员要积极接受质量技术监督部门有关计量管理知识培训。

便利店运营管理制度篇二

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进(销）货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。

本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。

1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。

3、仓储的'食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。

2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。

3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

便利店食品安全检测的规定。

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。然而，在食品安全检测行业快速发展的背景下，民营检测企业却略显乏力。

据《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告前瞻》的数据的显示，我国食品安全检测行业中，国有检测企业占据50%以上的市场份额，是行业最主要的群体，而民营检测企业经过二十多年的发展，虽然每年保持着10%以上的发展速度，市场份额却始终未能突破10%。

便利店运营管理制度篇三

1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范。

本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营。

2、行业连锁市场、连锁便利店门店管理规范。

2.1现场管理规范。

主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客单价，扩大销售。现场管理重点有：

2.1.1卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2.1.2陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

2.1.3商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理系统（pos）的信息和利用abc分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。

2.2服务管理规范。

2.2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2.2.2对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。

2.2.3客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

2.3门店人员岗位职责。

2.3.1店长、副店长职责。

店长是门店的核心人物，店长必须服从连锁公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要做到：

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

执行总部下达的商品价格变动。

执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。

掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

掌握门店各种设备的维护保养知识。

监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业。

监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

负责对职工考勤、仪容，仪表和服务规范执行情况的管理。

负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。

负责对员工的培训教育。

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

做好与门店周围社区的各项协调工作。

店长、副店长除具备各岗职技能外，还要有全盘管理能力和组织能力。

2.3.2店助理（部门主任、组长）职责。

店助理对本岗位工作应有相当丰富的经验，掌握本岗位技能，熟知门店各岗职技能，熟悉店长、副店长的工作职责，协助店长、副店长做好工作。

2.3.3门店收银员职责。

门店收银员具有：熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责。

收银员的具体岗职规范有：

做好营业前的准备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止大方，佩戴好工号牌。

营业前认领备用金并清点确认。

营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。

顾客进店时，应表示欢迎顾客光临。

登打或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，登打或扫描结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。

收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。

当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋服务。要做到将生鲜商品、冷冻食品和其他商品分装，大且生的商品应先装入袋中；顾客多时，要以尽快疏散顾客为主，加快收银速度。

收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好的接待顾客。

耐心地回答顾客的提问。

记录和保管遗失的物品。

发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长或值班经理来处理，避免影响正常的收银工作。

在非营业高峰期间，听从店长或值班经理安排从事其他的工作。

营业结束后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员。

经核算员按收银机的存根审核后，如长款要写报告，短款自付。

向有关部门提供销售信息及顾客信息等。

2.3.4门店理货员职责。

理货员是超级市场、便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数，必须熟悉所负责商品范围内商品名称、规格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标好价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。

理货员的作业流程：

a）领货作业：营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须去库内领货以补充货架。

1）领货必须凭领货单。

2）领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价。

3）对内库管理员提供的商品，必须按领货单上的款项逐一核对，以防造成提错货物。

4）标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。

5）打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。

6）商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。

b）补货作业：理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。

1）定时补货。指在非营业高峰的补货。

2）不定时补货。指只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售。补货作业不能影响顾客购买。

3）核对卡、货。先检查对欲补货的陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品一致。

4）先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。

5）对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。

2.3.5验收人员职责。

严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。

2.3.6门店会计职责。

不折不扣地执行公司财务部对门店的财务管理；准确、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和处理。

2.3.7服务人员职责。

服务人员需要了解与理货员和收银员的基本岗位技能，同时掌握服务礼仪规范，还要了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识，以便能流利地回答顾客的各种询问，掌握公司便民服务的内容和措施。

便利店运营管理制度篇四

一、法定代表人为本店的第一消防安全责任人，对本店消防安全负全责。

上锁、占用、阻塞。

三、加强电气防火安全管理，及时消除火灾隐患，过墙线路必须穿管保护，不得超负荷用电，不得擅自拉接临时电线。

四、严禁带入和存放易燃易爆化学危险品。

五、严禁在店内设置员工集体宿舍和库房。

六、营业时间不得超过额定人数，并确保消防安全人员在岗在位。

七、按规定设置足量的消防设施和器材，并定期维修，严禁在消防设施堆放杂物，确保消防设施完好有效。同时，设置固定的`报警电话。

八、定期对员工进行消防安全培训，消防安全员要持证上岗。

九、停止营业后，要及时断电停火，并专人进行详细的防火检查。

十、根据本店具体情况及时制定灭火预案和疏散预案。

便利店运营管理制度篇五

1、借问便利何处有，顾客购物百斯特。

2、优惠多多，实惠多多，东西多多，礼品多多!

3、价廉物美的百斯特，我认为是最好的!

4、舒心的生活，不变的'愉悦，就在百斯特。

5、您便利，我释然。

6、钟爱生活，我选百斯特。

7、让百斯特带给你真正的便捷!

8、和你最近，与你最亲。

9、你想用最新鲜的蔬菜，展示你的高超厨艺吗?

10、走自己的路，做自己的选择，我选百斯特。

11、劳驾：打听个称心如意的地方。

12、您感觉到便利了，我的目的达到了。

13、方便便宜。等你来购。

14、来购，爱你所爱。

15、百斯特生活，()百里挑一，精品选购。

16、生活更方便，我选百斯特。

17、宜之佳。本店着重承诺，绝不销售假冒伪劣商品。

18、不求服务最好，只求服务更好!

19、让生活更便捷!

20、方便有千福，生活更愉悦千福万福临，就选千福源。

21、舒心的生活，不变的快乐，就在百斯特。

22、走进百斯特，体会新生活。

23、体味更专业的生活，请来百斯特!

24、百斯特，不一样的感觉。

25、热爱生活，我选百斯特。

便利店运营管理制度篇六

无处不在，无所不能。

您感觉到便利了，我的目的到达了。

劳驾：打听个称心如意的地方。

百斯特生活，百里挑一，精品选购。

愉悦来，放心购。

价廉物美的百斯特，我认为是最好的！

方便便宜。

借问便利何处有，顾客购物百斯特。

来此购，好而优。

开心尝鲜在全家！全家就是你家！

生活有来购，便利好享受。

最好的时光，最美的邂逅。

天天来购，美美生活。

来购，优生活，时尚派。

让百斯特带给你真正的便捷！

来购，爱你所爱。

舒心的生活，不变的愉悦，就在百斯特。

和你最近，与你最亲。

体味更专业的生活，请来百斯特！

方便有千福，生活更愉悦千福万福临，就选千福源。

宜之佳。本店着重承诺，绝不销售假冒伪劣商品。

钟爱生活，我选百斯特。

你想用最新鲜的蔬菜，展示你的高超厨艺吗？

不求服务最好，只求服务更好！

让生活更便捷！

优惠多多，实惠多多，东西多多，礼品多多！

走进百斯特，体会新生活。

您便利，我释然。()。

家门口的小店。

时刻准备着，为您的完美生活添动力！时刻准备着，为健康加油！

百斯特，不一样的感觉。

生活更方便，我选百斯特。

走自我的路，做自我的选取，我选百斯特。

便利店运营管理制度篇七

1、无处不在，无所不能。

2、您感觉到便利了，我的目的到达了。

3、劳驾：打听个称心如意的地方。

4、百斯特生活，百里挑一，精品选购。

5、愉悦来，放心购。

6、价廉物美的百斯特，我认为是最好的！

7、方便便宜。

8、借问便利何处有，顾客购物百斯特。

9、来此购，好而优。

10、开心尝鲜在全家！全家就是你家！

11、生活有来购，便利好享受。

12、最好的时光，最美的邂逅。

13、天天来购，美美生活。

14、来购，优生活，时尚派。

15、让百斯特带给你真正的便捷！

16、来购，爱你所爱。

17、舒心的生活，不变的愉悦，就在百斯特。

18、和你最近，与你最亲。

19、体味更专业的生活，请来百斯特！

20、方便有千福，生活更愉悦千福万福临，就选千福源。

21、宜之佳。本店着重承诺，绝不销售假冒伪劣商品。

22、钟爱生活，我选百斯特。

23、你想用最新鲜的蔬菜，展示你的高超厨艺吗？

24、不求服务最好，只求服务更好！

25、让生活更便捷！

26、优惠多多，实惠多多，东西多多，礼品多多！

27、走进百斯特，体会新生活。

28、您便利，我释然。

29、家门口的小店。

30、时刻准备着，为您的完美生活添动力！时刻准备着，为健康加油！

31、百斯特，不一样的感觉。

32、生活更方便，我选百斯特。

33、走自我的路，做自我的选取，我选百斯特。

34、便利大家，乐购无限。

35、欢乐购物不打烊。

37、在这里，你永远不会晚点。

38、只要你来，24h不上锁。

39、需求无止境，便利24h。

40、等待24h，只为方便您。

41、便民服务放心爱，通宵达旦不知倦。

便利店运营管理制度篇八

1、每天早上提前十分钟正常开门营业。

2、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。

3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。

4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，(违反规定给以经济处罚50元/次)。

5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。

6、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。

7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价，如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。过期商品及被损商品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长承担一切责任。

8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须于当日下班时间带离超市。带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离开超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。

9、上班期间，不得干与工作无关事情.不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。

10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。

11、全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品十倍经济处罚，情节严重者，追究其法律责任.上班期间卖错商品价钱，谁出错由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少收钱数，可按店内规定最低价补齐。

12、损坏任何设施、任何商品照价赔偿。

13、各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门外玻璃、门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品整理整齐，门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班，(违反规定给以经济处罚10元/次)。

14、在工作方面全体员工必须无条件服从副店长的一切安排管理;在纪律方面严格遵守规章制度(初次进行提醒，严重批评警告，屡教不改报之副店长签单处罚)。

便利店运营管理制度篇九

便利店为什么存在？它的客户都是谁？它依靠什么盈利？这些以往看起来不是问题的问题频繁的摆在便利店主的面前，很多人在积极的探索问题的答案，可是我的观点是比较悲哀的：便利店将死。

没有明确的价值是根源。

没有稳定的顾客源是最痛苦的。

便利店作为类超市的零售业态，它顾客源始终是一个“随机”的群体。这种随机性在百货、超市、专卖店等构成的“水泥零售”商业世界里是没有任何问题的，正是时间、地点或者服务等所带来的便利，使得便利店的顾客是“动态的稳定”――百货、超市等水泥零售的顾客都是他的顾客，这是一个封闭的顾客系统。可是，当网购、电话销售等非水泥零售逐渐兴起的时候，这种封闭的顾客系统被打破了，其结果对于便利店来说是最痛苦的：由于没有明确的顾客价值，顾客最早与说再见了。

传统盈利模式没有出路。

不管是以便利为主，还是以服务为主，便利店在盈利模式上是没有本质区别的：赚的是差价。对于供应商没有议价能力，对于顾客没有明确的价值和服务对象，自身经营成本（物业和人力）的不断上涨，便利店的未来非常的痛苦。如果从现在开始，你在北京、上海、广州等城市，睡醒一觉发现不知道什么时候大街上一家便利店不见了，不要有任何的惊讶：这只是开始，你会习以为常的。

欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：inin01@。

便利店运营管理制度篇十

南湖体育场便利店，靠近运动场大门，周围是各种体育设施。该店面积较小，但因交通顺畅，人流量大，所以店内东西种类齐全，价格相对比较便宜。该店目前的营业人员有2人，一名店长，一名员工。

二、目前营销状况。

1、市场状况。

如果把超市细分为大、中、小型超市的话，学校相关的超市都属于小超市，规模小，产品价格有些许差异，目前没有超市提供外卖服务，这是目前市场上的一个空白点。

2、产品状况。

价格：有些比其他超市较便宜相差不大，而有些较贵。

种类：商品种类还算齐全，饮料占得比重较大，其他种类的零食、生活用品等，种类不是很多，而且层次性不大。

利润:每件商品基本上都以加上20%的利润标价，有些商品的利润较高，有些商品由于厂家限制，所以利润率较少。

3、竞争状况。

由于在学生宿舍附近，该便利店附近的竞争者较多，主要有教育超市，中白超市等。

教育超市：店面规模较大，经营范围广泛，价格较贵，地理位置比较靠近学生宿舍，位置较好；很多学生已经习惯去那里消费，所以所占的市场份额较大。中白超市：店面规模不大，商品种类一般，价格较便宜，但环境较差，店内光线昏暗；位于路口的拐角处，消费群体是学生和周围的居民；他的市场份额次于教育超市。

4、分销渠道状况。

目前主要是店内销售，销售仅仅一般。

三、问题分析。

优势：该店更加靠近宿舍，且位于体育场门口，地理位置相当优越；店内环境宽敞明亮，购物环境较好；大部分商品价格相对教育等其他超市较便宜。劣势：1、店面规模较小，商品种类不齐全。

2、知名度不高，因为是私人连锁店。

3、店内摆设较为平板，年轻人觉得无趣。

机会：地理位置比较好，购买方便，店内环境一般，商品价格便宜，消费人流量庞大，大学生对近处的东西比较有兴趣，所以该店有一定的发展空间，有机会抢占一定的市场份额，并且获得较好的销售业绩。

综上：该便利店应该发挥自身优势，扩大宣传，改变店内商品摆放形式，加强服务质量，来吸引更多的消费者。

四、营销目标。

五、营销战略。

2、定位：以低廉的价格，获得高质量的产品。

3、产品：增加商品的种类，主营一些符合大学生口味的、周转速度快的日常消费品（如饮料、零食），和一些其他商店里没有而且受大学生欢迎的特色产品。

4、价格：对于那些消费者敏感的商品（饮料、餐巾纸），打低价战略，在自己盈利的前提下，以低于其他商店5毛到1毛的.价格标价；对于那些消费者不敏感的商品，以相同甚至高于其他商店的价格标价。

5、渠道：

a、店内销售。

b、外卖服务。

c、和学校里活动的负责人取得联系，建立某种关系，然后拿到活动所需物品的提供权。

6、促销：采用多种促销手段，达到增加收益的目的。

六、行动方案。

方案一、问卷调查。

1、活动对象：男生宿舍的学生。

2、活动目的：通过问卷进行一定的宣传；得到消费者习惯及偏好等有用信息。

3、活动时间：5月1日——5月14日。

4、活动方式：纸头的问卷调查和网上的问卷调查。

5、活动内容：

前期准备：搜索相关信息，设计问卷题目，小组讨论，审核调查问卷，问卷打印复印。

6、活动的费用。

问卷的打印复印100分20元。

问卷的发放4人120元。

问卷的统计2人公司人员。

方案二外卖服务。

1、目标对象：主要是女生宿舍，还包括男生宿舍，及周边居民。

2、活动目的：提高该店在消费者心目中的知名度，并且通过外卖增加销售额。

3、活动时间：5月25日开始。

4、活动地点：食堂大门口。

5、活动内容：

前期准备。

（2）制定外卖单。

活动实施:雇用学生，发放外卖单，留用一部分在店里发放给来店里买东西的同学。

活动后期：对外卖的电话号码和所需的商品进行统计分析，叫外卖的人进行回访。发现和改进不足的地方，发挥优势的方面。

6、活动费用。

外卖单的辅音900分90元。

外卖单的发放4人120元。

方案三商品的促销。

1、活动对象：学生和居民。

2、宣传口号：低价格消费高质量享受。

3、活动目的：吸引更多的顾客，提高货物销售量，增加销售额。

4、活动时间：

5、活动内容：

（1）混搭的实惠：采取买几送一的办法，或者买一件商品，第二件半价等。

（2）抽奖：买满一定额度，可抽奖一次。必须要百分百的中奖，这样大家才不会觉得这抽奖活动只是一个商家敛财的幌子，也会提高他们参与本店下次活动的兴趣。

（3）限时抢购在规定的某时间内，某样比较大众化的商品便宜卖。并且，偶尔可以对该商品限量供应。就是活动的时间内，在货架上摆一定数量的该商品，只有先来的人才能买到，这样的话，以来可以提高大家的关注度，等有下一次类似的活动的时候，大家可能会来抢先来买；二来，公司在那样商品上也不至于太亏。

便利店运营管理制度篇十一

尊敬的领导：

您好!

20xx年x月x日我来到x便利店，正式成为x便利店的一员。

截止到今天，已然过去了x月。在这段时间，和很多优秀的人成为同事，让我受益匪浅，并且我相信在将来也一定会深深的影响我，我诚挚的感谢大家，感谢这个企业中的每一位，因为你们让我成长!由于个人的原因，我不得不向便利店提出申请，并希望能与今年x月xx日正式离职。

我非常重视在**便利店内这段经历，也很荣幸成为**的一员，特别是**的处事风范及素质使我倍感钦佩。在**这几个月所学到的知识也是我一生宝贵的财富。也祝所有**成员在工作和活动中取得更大的成绩及收益!

对于由此为便利店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望便利店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

签名：

便利店运营管理制度篇十二

一、每天早上提前十分钟正常开门营业。

二、（衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子），（违反规定给以经济处罚10元），必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，（违反规定给以经济处罚5—50元）。

三、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，（违反规定给以经济处罚10元），严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，（违反规定给以经济处罚5—50元）。

四、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，（违反规定给以经济处罚5—50元）。如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，（违反规定给以经济处罚50元／次）。

五、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。

便利店运营管理制度篇十三

首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商品；其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。毛利率高的首选。最后，观察所选商品的周转率。周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。

（1）任何时候供应商不得宴请工作人员。赠送礼品或商品。一旦发现，给予扣除当月供货金额。

（2）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。

（3）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。

库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，对商品名称。所需数量认真填写。报于店长，有店长审核交于采购人员。

（1）验货：货到后由店长组织采购。质检。库管。送货人到位。把货直接卸到验货区，对商品进行检查。要求对商品的数量是否准确。质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。

（2）入库：验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。最小单位做数量，以进价的形式开入库单。客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。所入库商品按类存放，整齐有序。

（3）出库：各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单，以原始单据的名称最小单位。售价出库，客户联交于各组。必须按先进先出的原则。

便利店运营管理制度篇十四

1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

3.进入工作现场，各部门分配工作；

4.清理自己负责区域的卫生；

5.逐一检查货架，确保整齐，安全；

6.整理货架，确保整齐，安全；

7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8.微笑服务，隔三米向顾客问好；

9.同事之间协调工作，轮换工作；

10.不断整理货架，补充商品；

11.将散放与各区域的商品归回原位；

12.处理破损索赔商品；

13.做好楼面卫生；

14.做好交接-班记录；

15.夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售

1.一般商品的陈列

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

2.新奇商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3.货架头商品布置

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4.店内商品补充

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5.店面整理

（1）随时保证店面干凈，整洁及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

（3）商品无销售报告。

8.破损控制

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

9.退货给供货商

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。

10.相关标准

（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干凈不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。

（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干凈，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。

连锁分店管理标准

一、店面管理标准

1.控制区域

现金办，收货办，索赔办，顾客服务处，存包处，防损部办公室等为控制区域，非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入控制区域内。

2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。

（2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。

（3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。

（4）所有的'玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。

（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。

（6）所有的购物本在进入商场之前，应清洁干凈，不得带有水渍。

3.店面安全

（1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。

（2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。

（3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。

（4）所有地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。

（5）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。

（6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。

4.公共区域

公共区域包括：员工休息室，员工更-衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。

（1）不得随地吐痰，扔垃圾。

（2）为了你的安全，请不要站在马桶上。

（3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜清除干凈，并将椅子摆放整齐。

（4）所有的私人物品应存放在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。

二、员工个人卫生标准

员工的仪表之间体现公司的形象，在工作期间，应保持一个整洁大方的仪表。

1.头发，首饰

（1）头发应干凈，梳理整齐。男士应每天洗头，女士每隔两天应洗头。

（2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。

（3）不得留怪异发型和染发。

（4）女士头饰应简单素雅，不得太夸张或刺眼。

（5）上班时间不得佩戴夸张的大耳环和迷信饰品。

2.面部

（1）面部应整洁。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。

（2）上班时间，女士应涂粉色系列口红。女士化妆应素雅，不得浓装艳抹。

（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，应随时擦干凈。禁止服务顾客时满头大汗。

3.漱口

（1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能服务顾客。

（2）上班前两小时内不得喝酒。

4.洗澡

南方气候较炎热，身体容易出汗，散发异味，令顾客不满意，同时也为了保障员工身体健康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较容易出汗部位更应勤洗。

5.手部

（1）应经常洗手，特别是接触食品的员工。

（2）不得留长指甲。

（3）女士不得涂指甲油。

6.衣服

（1）衣服应常换洗，特别是内衣更应每天换洗，不得有异味。

（2）上班时间如果衣服上洒上一大-片墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，干燥后方能服务顾客。禁止穿著脏衣服服务顾客。

（3）上班时间应统一穿著制服，下班后不得穿著制服在商店内购物。

三、控制不良习惯

每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此控制一些不良的习惯也是非常重要的。这些不良习惯包括以下几个方面：

1.咳嗽和打喷嚏咳嗽和打喷嚏往往是患病的现象，咳嗽和打喷嚏时会将病菌带给别人，因此，如果您咳嗽或打喷嚏时，应避免面对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后及时清洁自己的手和脸。

2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文雅的行为，如果需要清理鼻孔或耳朵，请到卫生间清理。

3.化妆在商店内面对顾客化妆，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避免在公共场合中化妆。

4.站斜靠着货品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。

5.对顾客评头论足

对顾客评头论足，窃窃私语和讥笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严肃处理。

2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

4.清理自己负责区域的卫生；

6.整理货架，确保整齐，安全；

7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8.微笑服务，隔三米向顾客问好；

9.同事之间协调工作，轮换工作；

10.不断整理货架，补充商品；

11.将散放与各区域的商品归原位；

12.处理破损索赔商品；

13.做好楼面卫生；

14.做好交接-班记录；

15.夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售

1.一般商品的陈列

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

2.新奇商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3.货架头商品布置

（1）销售量很大的商品；

（2ｂ奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4.店内商品补充

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5.店面整理

（1）随时保证店面干凈，整洁及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

（3）商品无销售报告。

8.破损控制

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

9.退货给供货商

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。

10.相关标准

（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损椅；3）保持干凈不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。

（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干凈，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。

连锁分店管理标准

一、店面管理标准

1.控制区域

现金办，收货办，索赔办，顾客服务处，存包处，防损部办公室等为控制区域，非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入控制区域内。

2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。

（2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。

（3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。

（4）所有的玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。

（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。

（6）所有的购物本在进入商场之前，应清洁干凈，不得带有水渍。

3.店面安全

（1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。

（2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。

（3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。

（4）所有地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。

（5）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。

（6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。

4.公共区域

公共区域包括：员工休息室，员工更-衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。

（1）不得随地吐痰，扔垃圾。

（2）为了你的安全，请不要站在马桶上。

（3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜清除干凈，并将椅子摆放整齐。

（4）所有的私人物品应存放在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。

二、员工个人卫生标准

员工的仪表之间体现公司的形象，在工作期间，应保持一个整洁大方的仪表。

1.头发，首饰

（1）头发应干凈，梳理整齐。男士应每天洗头，女士每隔两天应洗头。

（2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。

（3）不得留怪异发型和染发。

（4）女士头饰应简单素雅，不得太夸张或刺眼。

（5）上班时间不得佩戴夸张的大耳环和迷信饰品。

（1）面部应整洁。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。

（2）上班时间，女士应涂粉色系列口红。女士化妆应素雅，不得浓装艳抹。

（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，应随时擦干凈。禁止服务顾客时满头大汗。

（1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能服务顾客。

（2）上班前两小时内不得喝酒。

南方气候较炎热，身体容易出汗，散发异味，令顾客不满意，同时也为了保障员工身体健康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较容易出汗部位更应勤洗。

（1）应经常洗手，特别是接触食品的员工。

（2）不得留长指甲。

（3）女士不得涂指甲油。

（1）衣服应常换洗，特别是内衣更应每天换洗，不得有异味。

（2）上班时间如果衣服上洒上一大-片墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，干燥后方能服务顾客。禁止穿著脏衣服服务顾客。

（3）上班时间应统一穿著制服，下班后不得穿著制服在商店内购物。

三、控制不良习惯

每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此控制一些不良的习惯也是非常重要的。这些不良习惯包括以下几个方面：

对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后及时清洁自己的手和脸。

2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文雅的行为，如果需要清理鼻孔或耳朵，请到卫生间清理。

3.化妆在商店内面对顾客化妆，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避免在公共诚中化妆。

4.站斜靠着货品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。

5.对顾客评头论足

对顾客评头论足，窃窃私语和讥笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严肃处理。

巡店事务管理制度巡店是营运管理中一项很重要的工作，其内容包括以下几个方面：

一、特殊设备的巡视

1.食品加工间工作要求，冰柜，保险柜温度检查；

便利店运营管理制度篇十五

2、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。

3、与下班次人员进行工作交接，要事情表达清楚，无误，保持后续工作。

4、钱财交接清楚。

5、收款时，钱币保证过机两次。如有第三者重新付款，勿忘重新两次过机。

6、收货前确认有无要求退货，换货，遵循先退后收原则。

7、保证收货真实，正确，单据与实物一致。

8、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。

9、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。

10、收货时不得堵住购物通道。

11、商品排面数量不足时及时补货，货品做到先进先出。

12、补货前后及时清理剩余垃圾，多余货品及时归放仓库。

13、所有商品正面朝外。

14、商品凌乱及时整理，并检查条码，包装是否破损，如有发现，及时下架，并记入交接本。

15、每日销售高峰前后，须有一次全面理货。

16、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。

17、价格签与物品保持一致，缺货时，价格签取下保存。

18、物品保质期责任到个人，分片管理，保质期不足三分之一，进入预警商品，必须上报店长，未按此规定操作造成损失，由片区负责人承担责任。

19、防损防盗，发现盗窃，以保证人身安全为第一原则，

以减少损失为第二原则，员工互相配合，报警暗语：“你看下韦经理是不是来了”。发现偷藏商品处理用语：“请问你是不是还有商品没有结账。”

20、商品根据门店情况，定期做彻底卫生工作。(最长不超一星期)。

21、商品做到：“无灰尘、无渗漏、无异味、无摸痕”。

22、门口区域卫生整洁，无杂物、无污渍，不得堆放垃圾、扫把，每日需清扫次。

23、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。

24、收银时做到三声响，“一声报价、二声收银、三声找零”。

25、入袋时要先大后小，先硬后脆。

26、进行收款录入时，有顾客不停谈话，要保持警惕。防止假币、诈骗。

27、仔细核对，保证不漏录入商品。

28、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。

29、送货时备好找零，送货原则，不进入顾客房门，不嬉皮笑脸，有问题立刻返回。一般10分钟送达商品，最长不超20分钟。

30、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。