酒吧管理制度(模板18篇)

总结是一种整理思绪的方式，可以帮助我们更好地理解和解决问题。在写总结的过程中，我们应该尽量避免复制原文的内容，注意自己的表述方式。总结是一个不断提高的过程，只有不断尝试和实践，才能写出更好的总结。

酒吧管理制度篇一

为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。

1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。如有丢失按每张20元罚款。

2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。

3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。

4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。

5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。

6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。

7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。

8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。

9、获奖的瓶盖上缴公司统一按规定处理,不得私自藏匿,否则,每发现一个罚款10元,第二次发现按开除处理。

10、每张报销单必须由经办人、验收人和经理签名方可报销。

11、每店店长享有200元内非正常支出的决定权,超出200元的非正常开支必须报请总经理批准。

12、每店店长享有一定量的签单权,财务必须做好签单的每天登记工作。

13、每月的月底为固定盘点时间,月中不定期盘点1-2次,由财务主管负责安排时间。盘点必须经理、收银和吧司到场监督,并在盘点单上签名确认。

14、收银员每天按要求备好定量的备用金,有特殊情况要及时向财务主管汇报。财务主管人员和监督员有权在任何时间进吧台检查财务收入情况,收银员要密切配合。

15、公司的'任何人员都必须对外保守公司的财务秘密,不得向外泄露任何财务情况,否则,以开除论处,造成公司的财务损失,由该人员负责赔偿。

16、每月的月底为发放工资时间,10日为发放提成、奖金、补助时间。财务必须提前两天做好工资和提成报表,由财务和店长核准,并报请总经理批准后方可发放。

17、除招待需要,任何人不许签单挂账。

本制度自公布之日起执行。

500里路酒吧。

20xx-7-1。

酒吧管理制度篇二

（1）当酒吧内发生斗殴事件时，应立即关停音乐、打亮灯光，制止劝阻斗殴双方，劝散围观人员。

（2）如双方不听劝阻，事态继续发展，场面难以控制时，应及时报告公安机关。保安员应迅速到场戒备，保护其他顾客、员工的人身安全，保护酒吧的财产安全。

（3）警方到达现场后，应协助警方对现场的控制和调查，并协助警方辩认滋事者。如有人员受伤，给伤者予以急救后交警方处理。酒吧物品有损坏的，现场须保持原状以便警方勘查和追究赔偿。

（4）如斗殴者逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，报告警方便于警方调查。2、吸毒事件的应急措施：

（1）酒吧服务人员及其他员工发现顾客有吸毒征兆，应及时制止，如不听制止，及时向组长汇报。

（2）组长在接到汇报后要及时向组长汇报，并陪同服务人员前去制止客人。如仍然不听制止的，组长应及时向公安机关报警。

（3）公安机关到现场后，组长或组员及时向警方汇报具体情况，并安排人员协助警方调查及抓捕涉毒人员。

酒吧管理制度篇三

a、常务副总经理。

直属上级：董事总经理。

下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、dj、音控1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

b大堂经理。

直属上级：常务副总经理。

下级：大堂主管、清洁部、迎宾。

1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

c营销部经理。

直属上级：常务副总经理。

下级：经理助理。

1直接对常务副总经理负责。

2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

直接上级：常务副总经理。

下级：调酒师、吧员。

1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2负责和其他部门的工作协调。

3负责本部门的工作会议及员工培训。

4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

e调酒师。

直接上级：吧台经理。

1在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。

2全面负责吧台的各项监督检查。

3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5负责所有物品的清点、登记、统筹。

7做好每日销售报表。

8在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

9每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

10勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

f吧员。

直接上级;吧台经理。

——岗位职责——。

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、准确、高质量。

6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

——工作流程——。

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生.

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果。

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

大堂服务员。

略

g迎宾。

直接上级：大堂经理。

1使用标准的普通话热情的接听订台电话。

2合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等)并通知相关人员。

3按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。

4认真记录和确认客人到达信息，及时通知收银台做好记录，如有取消订台情况应由客户经理和总经理签字确认，月底将统计记录交总经理。

5熟悉酒吧的服务设施(经营风格及价格等情况)礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。

6熟记常客姓名、电话等信息，以便更快捷更周到的为顾客服务。

7负责合理安排酒吧台位，营业时随时了解空台信息。

8搞好责任内区域清洁工作。

——工作流程——。

118：00到岗，接受客人电话预定，礼貌的向客人说明预定须知，并做好预定记录。219：00参加班前会，做好自己责任区域内清洁工作。

320：00前放好迎宾台到指定位置，保持良好的仪容仪表及站姿，微笑迎宾。

4客人到来时亲切问候“晚上好，欢迎光临”(在知道客人姓氏的情况下鞋称呼××先生/小姐)。

5询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。

6带位时始终保持在客人前方。

7随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。

10微笑送客，欢迎客人再次光临。

h保洁组长。

直接上级：大堂主管。

下级：保洁员。

1热爱本职工作，具备高度的责任心。

2与同事保持良好的关系，工作中相互支持配合，负责与其它部门的工作协调。3负责带领小组员工做好各自区域及器具的清洁工作。

4安排、布置保洁部的每日工作，合理安排人力物力，确保清洁用具，工作的高效，快捷，同时做到规范化和制度化。

5负责清洁用品的申购和发放，控制物料使用，消耗，减少费用开支。

6负责小组员工的工作考评，并根据小组员工的工作表现提出奖惩意见上报。

i保洁员。

直接上级：保洁组长。

1做好各区域内的清洁卫生，及时清洁地面的纸屑，烟头及水迹，污物等。

2负责各点的**清理，及时清理**桶，保证无异味。

3及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓，地面的清洁做到无水迹，污物及异味。4负责清洁酒具，器具达到卫生要求，并注意爱护杯具，尽量减少损耗。

5随时注意卫生间洗手液，干手纸，卫生纸的使用情况即使补充。

清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人，以便及时还给失主。

酒吧管理制度篇四

1、每天提前15分钟打卡、换好工衣,准时到指定位置点到,主管总结前一天工作情况,并安排当天的工作,员工到指定的吧台上班。

1、检查酒吧所有设备是否正常,冰柜、冰库是否够冻,冰块是否充足;。

2、根据昨日报表记录情况,核对各吧台的酒水,烟等物料库存量是否正确;。

3、搞好各吧台内外的清洁卫生;。

5、把酒柜,酒瓶擦亮,摆好;。

6、把所有杯具擦亮,摆好,检查有无破损或缺口;。

7、把酒吧的各种用具摆放好;。

8、部长认真检查所送水果的质量,配合仓库员验收当日的水果,并分配到各吧台;。

9、做好生果洗涤工作,根据预计做好营业所需的`部分生果盘,并摆放到保鲜柜保鲜;。

10、补充雪库、雪柜的酒水,保证营业中的正常出品;。

11、准备好当日所用的花签、柠檬角、柠檬片等物料。

1、营业中要求做到礼貌待客;。

2、按电脑出品单及时,高效,高标出品;。

3、保持营业中的酒吧卫生清洁;。

4、出口完后所有物品要清洁后放回指定位置;。

5、把使用过的杯具,果盘碟等清洗干净、擦亮,放回指定位置;。

6、到营业中途要及时补充制作生果盘,保证正常出品;。

7、到营业中途要把大销量的酒水及时补充到雪库或冰柜里,保证酒水够冻;。

8、在吃宵夜前,必须把果盘,酒水备充足才能安排人员吃宵夜并保证各吧的人数能正常出品运作。

酒吧管理制度篇五

1、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。首先要服从工作分配,之后可以上诉。

2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。

3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。工作时间内未经主管批准不得早退。

4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。

5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。

6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。

7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。

8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的'同事。

9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。

10、提供高效率的服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。

11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。

酒吧管理制度篇六

在酒吧这样场所工作的朋友们,可能会在工作中面临着加班,为了对工作以外加班这一事项的管理,酒吧管理制度中特意加上了关于酒吧员工加班管理规则的内容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的内容便是这部分内容,详细内容如下:。

酒吧员工加班可以分为两大类:第一临时加班;第二休假日加班。

接下来我们便一起看看这一酒吧管理制度中关于这部分内容的详细内容:。

其次我们来看看酒吧管理制度中关于员工加班津贴支付标准规定的.内容。

第三点:平日加班时间超过4小时以上,每增加1小时支付津贴30元。

酒吧管理制度中加上员工加班管理规则更好的,更有效的保障了员工工资方面问题。不过酒吧管理者需要注意每一名员工每个月的加班时间不得超过相关法律条例所规定的时间。

酒吧管理制度篇七

根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：

1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。

2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。

3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。公司有权保留追究其经济上的`责任。

２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。

酒吧管理制度篇八

6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。

8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；

9、对其他部门反馈的意见处理及时，并有记录；

12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；

14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；

15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；

16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；

20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）。

22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。

酒吧管理制度篇九

1.1本指导书规范露天吧的日常管理工作程序,确保管理工作的正常运行。

2.1本指导书适用于社区中心露天吧的`日常管理工作。

3.1领班负责日常管理工作的巡查、督导工作。

3.2服务员负责露天吧的日常接待服务、设施设备的管理及卫生工作。

4.1营业前的工作。

4.1.1服务人员提前30分钟到岗。

4.1.2搞好营业场所的环境卫生。

4.1.3备好营业用餐具、物品及食物、酒水。

4.1.4按规定摆好餐台、餐椅,整齐归一。

4.1.5了解当市订餐情况,熟悉当市供应的食品、酒水品种及价格。

4.1.6站岗恭候客人。

4.2营业中的工作。

4.2.1客到开卡,引领客人入座。

4.2.2为宾客斟上第一杯礼貌茶水并递上餐牌。

4.2.3为宾客落餐单。向宾客推介食品及酒水。

4.2.4按餐单为宾客上食品、酒水。

4.2.5席间服务。勤为客人添加酒水,勤换烟盅,勤换餐碟,勤收拾餐台杂物。

4.2.6处理好突发事件,并向上级汇报。

4.2.7保持经营场所的环境卫生整洁。

4.2.8宾客结帐,核对消费帐单与食品、酒水的数量,填写消费金额。

4.2.9恭送客人并致道别语。

4.2.10收拾所有餐台并清洁好,恢复致营业前状态,准备迎接下一批客人。

4.3营业结束的工作。

4.3.1收拾所有餐具、用具,并按卫生“五.四”制进行清洁。

4.3.2搞好环境卫生工作。

4.3.3检查场地设施、设备,须维修的即填写报修单报修。

4.3.4填写营业日报表及交班簿。

4.3.5关闭所有水、电制阀。

5.0引用文件和记录表格。

酒吧管理制度篇十

酒吧间环境优雅、舒适,气氛轻松、高雅。门前整洁卫生,标志标牌齐全,摆放端庄,布局合理。室内吧台、接待台、收款台和餐桌椅分区设置,整体布局协调美观。吧台提供*台服务,内设鸡尾酒配制工作台,酒水陈列架。各种酒水数量充足,展示陈列美观舒适。桌椅摆放整齐,形式活拨多样,台面清洁卫生。室内灯光暗雅,气氛宜人,音乐播放轻松整齐,形、自由,能够给客人提供一个良好的休息、消遣、调节心情的`环境。客人有舒适轻松、心情舒畅的感觉。

酒水储备充分,烈性酒、软饮料、鸡尾酒、小吃供应及时。小吃不少于5种。整个酒吧酒水供应能够适应客人多层次、多方面的消遣需求。各种酒水、饮料供应无假冒伪劣商品。

(3)迎接客人

客人来到酒吧门口,主动问好,态度和蔼,语言亲切,笑脸相迎。15秒内引导客人入座,引领动作规范。座位安排合理。符合客人心愿。

(4)吧台服务

客人来到酒吧门口,迎接、问候,主动及时请客人入座。酒店双手呈递客人面前,询问需求,请客人点酒。客人点酒后2分钟内递送酒水,营业高峰期客人较多时不超过5分钟。客人点鸡尾酒,按所点品种配方调制。酒水请客人过目,调配操作规范、快速。服务热情周到、无错配、混配、偷工减料、品味不纯、颜色不正等现象发生,客人满意程度高。

(5)餐桌服务

客人来到酒吧餐桌,酒水服务员主动问好,拉椅让座,及时接挂衣帽,递送酒单。服务员熟练掌握酒吧服务工作内容和工作程序,具有较丰富的酒水知识、推销经验和服务技巧。客人示意点酒,主动推销,介绍酒水名称、产地、品质、商标、储存时间等清楚、准确,倒酒时商标朝向客人,斟酒适量。在客人饮酒g服务过程中,照顾好每一餐桌的客人。适时为客人续酒,添加小吃,撤换烟缸。

(6)开瓶服务

客人在吧台或餐桌点酒后,瓶酒请客人过目。开瓶时,用工作巾包住酒瓶,商标显示给客人斟酒。开香槟酒,酒瓶朝向客人相反方向成45°角以防酒水喷洒客人身上。整个开瓶服务做到动作准确,操作规范。

(7)结账送客

客人离开酒吧,提前准备好账单,账目打印清楚,账款准确无误。客人示意结账,账单放账单夹内,双手呈放客人面前,主动说明所饮酒水数量及价格。客人付款当面点清,客人挂账的,签单手续规范。客人付款后,表示感谢,主动告别客人,欢迎再次光临。客人离开餐桌,2分钟内清理好台面,重新摆好酒具、餐具,准备迎接下一批客人。

酒吧管理制度篇十一

打扫吧台内所有清洁卫生．预备餐中相干物品。

接单后须仔细看单检查是不是有错（包括日期、写单时间、出品名称、数目）．餐中照单按时按量正确无误地出货。

对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

出品茶，干果，制作果盘。

随时清洁酒瓶、羽觞等各种用具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

营业结束后盘点水果与干果数目，及时叫第二日货。

营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行盘点记录，锁好吧台所有酒柜。

吧台人员每天准时上班，事假或病假必须提前通知部门主管（事假一天扣二天，病假需有市医院证明，扣当天，无故旷工一天扣三天，一个月旷工三天当自动离职，扣除全月工资，押金不再返还。

吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，要有良好的'卫生习惯，违者扣款20元。

吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元。

酒吧管理制度篇十二

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备运行是不是正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。

4随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。

6吧员应与顾客积极交换并保持好良好的.关系，尽可能了解熟习顾客的姓名喜好等信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。

8放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9月底根据经营猜测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。

1准时按班次上班，不得迟到早退。

2更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3盘点酒水，检查制冰机制冰情况及其它装备是不是运行正常．

4补充当日所需酒水及物品。

酒吧管理制度篇十三

1吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的'利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

酒吧管理制度篇十四

下级:大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、dj、音控。

1认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。

2主持本俱乐部日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。

3制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。

4认真抓好大堂内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。

5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

6负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。

7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

b大堂经理。

直属上级:常务副总经理。

下级:大堂主管、清洁部、迎宾。

1在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻俱乐部的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。

3建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。

4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的'服务意识,全面提高服务质量。

6积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。

7搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。

8营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。

9参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

c营销部经理。

直属上级:常务副总经理。

下级:经理助理。

1直接对常务副总经理负责。

2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

3积极宣传公司的优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。

酒吧管理制度篇十五

根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：

自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。

1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。

2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。

3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。公司有权保留追究其经济上的责任。

２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。

酒吧管理制度篇十六

为了更好地完善本店的财务制度，特制定以下规定。

1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。如有丢失按每张10元罚款。

2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员，有服务员交给吧司取货。

3、吧司看单后出酒，吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。

4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。

5、吧司管货，收银员管钱，所有货物必须开单才能出货，每月盘点如有缺货由吧司负责。

6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。

7、服务人员开错单，送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。

8、存酒单由客人自行保管，剩余的'酒水进库房作增加库存处理，其他人员不得私自处理剩余的酒水。

9、获奖的瓶盖上缴公司统一按规定处理，不得私自藏匿，否则，每发现一个罚款10元，第二次发现按开除处理。

10、每张报销单必须由经办人、验收人和经理签名方可报销。

11、每店店长享有200元内非正常支出的决定权，超出200元的非正常开支必须报请总经理批准。

12、每店店长享有一定量的签单权，财务必须做好签单的每天登记工作。

13、每月的月底为固定盘点时间，月中不定期盘点1-2次，由财务主管负责安排时间。盘点必须经理、收银和吧司到场监督，并在盘点单上签名确认。

14、收银员每天按要求备好定量的备用金，有特殊情况要及时向财务主管汇报。财务主管人员和监督员有权在任何时间进吧台检查财务收入情况，收银员要密切配合。

15、公司的任何人员都必须对外保守公司的财务秘密，不得向外泄露任何财务情况，否则，以开除论处，造成公司的财务损失，由该人员负责赔偿。

16、每月的月底为发放工资时间，10日为发放提成、奖金、补助时间。财务必须提前两天做好工资和提成报表，由财务和店长核准，并报请总经理批准后方可发放。

17、除招待需要，任何人不许签单挂账。

酒吧管理制度篇十七

在酒吧这样场所工作的朋友们,可能会在工作中面临着加班,为了对工作以外加班这一事项的管理,中特意加上了关于酒吧员工加班管理规则的内容。今天所和大家分享的的内容便是这部分内容,详细内容如下:。

酒吧员工加班可以分为两大类:第一临时加班;第二休假日加班。

接下来我们便一起看看这一中关于这部分内容的详细内容:。

其次我们来看看中关于员工加班津贴支付标准规定的内容。

第三点:平日加班时间超过4小时以上,每增加1小时支付津贴30元。

中加上员工加班管理规则更好的.,更有效的保障了员工工资方面问题。不过酒吧管理者需要注意每一名员工每个月的加班时间不得超过相关法律条例所规定的时间。

酒吧管理制度篇十八

（1）酒吧发生起火，发现人员要及时向组员、组长汇报，并取就近的干粉灭火器扑灭火源。

（2）组员在接到报告后，迅速通知电工切断电源，并迅速疏散人员撤离、组织成员灭火，及时拨打火警电话报警。

（3）如火势未得到控制，消防车辆到达后，组长要安排专人引导消防车进入，并向消防人员介绍情况，协助消防人员灭火。

（4）如有人员受伤，组长要及时拨打急救电话，并安排专人协助急救。

（5）火警解除后，组长要协助消防人员调查火灾原因，安排其他善后处理。