2023年酒店管理岗位职责范本(优秀15篇)

文化传统是一个民族或地区独有的精神财富，它是人们共同的文化记忆。总结是一个复盘自己的机会，发现问题并改进自己。这些总结范文经过认真挑选，包含了一些典型的写作要点，供大家参考。

酒店管理岗位职责范本篇一

1、围绕质量方针和质量目标开展各项工作。

2、负责客车经营合同的签订、续签及保管。

3、负责调整车辆班次满足旅客要求。

4、负责编制实施本部门员工培训考核计划。

5、负责制定特殊活动（春运、旅游黄金周等）的实施方案，并组织落实。

6、负责车辆班次调整的`审批。

7、负责提出不合格服务处置意见，必要时提出纠正和预防措施，并组织实施。

8、负责组织对质量管理相关数据的收集整理。

9、任职要求：

（1）、具有高中以上学历；

（2）、具备本专业初级以上专业技术职称；

（3）、具有三年以上本职业务管理经验；

（4）、具备能够胜任本职工作的能力。

酒店管理岗位职责范本篇二

七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；

十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理 人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则、程序和方法，对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营...

岗位职责：

1.遵循对直接上司负责、时间管理、沟通协商等原则；

2.遵循“顾客是上帝”的宗旨；

3.用心工作，保持微笑服务，礼仪要规范；

4.保持个人卫生和工作环境的整洁；

5.熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人员和正常工作流程；

6.制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；

8.定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；

9.审核签发以酒店名义发出的文件；

10.处理酒店重大突发事件；

12.决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。

任职要求：

1.具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2.具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3.掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4.熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5.熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；

6.具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7.具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力；

8.具有融合、简单、实效、速度、个性化和太极思维；

9.掌握酒店经营管理、经济学和市场营销的相关知识；

10.拥有相关职业资格证书。

酒店管理岗位职责范本篇三

职责描述:。

2、协助做好进场前的施工计划,现场施工协调管理工作;。

4、做好施工记录,不断提出施工中合理建议,完成相关领导交办的工作任务;。

任职要求:。

1、大专及以上学历,高星级酒店相关工作经历3年以上;。

3、工作能力强,有责任心并具有良好的.沟通、协调能力和团队合作精神;。

4、能适应不同区域工程需要而异地工作的调配,能承担较强工作压力,理解建筑业工作性质。

酒店管理岗位职责范本篇四

6、具有很强的计划、组织、领导、控制能力；

7、具有较强的分析、判断、沟通、培训、社交能力；

8、思维敏捷，极强的处理突发事故的能力；

9、具备良好的团队意识及敬业精神；

10、品质端正，成熟稳重，具有良好的品德和职业道德操守；

11、薪酬面议。

酒店管理岗位职责范本篇五

职务名称：出品总监。

直接上级:总经理。

直接下级：出品部厨师长、研发部成员、质监部。

本职工作：负责公司产品开发创新及质量管理工作。

工作责任：全面负责厨房的出品管理工作，组织创新小组，教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。

一、业务职责。

1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。

2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。

3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。

4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。/9。

5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。

6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。

7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.8、组织产品开发与创新，再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。

9、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为酒店的整体发展做出贡献。

10、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。

12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则，确保厨房出品保持一致。

13、经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关。

14、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本。

15、根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出/9。

季节菜，增加品种，促进销售。

16、听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。

17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。

18、完成上级安排的临时性任务。

1、组织建设。

（1）、参与讨论公司部门级以上组织结构。

（2）、确定下级部门的组织结构。

（3）、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时，要及时指出问题，作出调整，并通知人力资源部。

2、招聘及任免。

a、用人需求。

（1）、提出直接下级岗位的用人需求，并编写该岗位的岗位职责和任职资格，提交给总经理确认。

（2）、确认直接下级提交的用人需求（含岗位职责和任职资格），并提交总经理确认。

b、面试。

（1）、进行直接下级岗位的初试。

（2）、进行直接下级的直接下级岗位复试，并做最后确定。/9。

（3）、组织参与面试的人员。

c、不合格员工处理。

（1）、提出对不合格直接下级的处理建议，提交总经理确认。

（2）、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议，提交给人力资源部。

3、培训。

（1）、提出对直接下级的培训计划，提交总经理确认。

（2）、确认直接下级提出的培训计划，提交人力资源部。

4、绩效考评。

（1）、提出直接下级的绩效考评原则，提交总经理确认。

（2）、根据总经理确认的绩效考评原则，与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。

管理方案。

随着人们生活水平和生活质量地提升，个性化消费日趋明显。对餐饮消费的不同需求，更加注重品牌产品和服务的附加值。不断推出新的经营形象和产品特色，密切关注消费需求的变动，使之和市场脉搏一起跳动。塑造鲜明的品牌特色。走出一条与众不同的个性化经营之路。

一、用加减乘除法过滤一遍菜单。

1、减：减去顾客不喜欢吃或横少有人店的菜肴。

2、加：加上大厨创新菜、本市流行菜，其它店特色菜。

3、乘：把顾客喜欢吃的口味菜肴复制。

4、除：新加的大厨创新菜、本市流行菜，其它店特色菜客人不喜欢或不适应本店就除去。

二、制定严格量化出品标准管理。

1、把每道菜制作成本卡，统一配份，统一量化。

2、制定出品标准，统一盘式、统一器皿、统一规格、统一味型、统一点缀。

三、培训：培训就是全员提高，打造狼性团队，战斗力强。

1、原材料培训：原材料性能、物理学、化学、营养学和真假原材料的识别等。

2、调料的培训：调料的作用、物理学、化学、真假原材料的识别等。

3、烹饪技法培训：

4、火候的培训：

四、成立创新小组：小组成员由各部门选拔，研究、开发新菜。

质量要求越来越高，人们用餐不再是出于生理的需求，他们有各式各样的理由来选择适合自己的餐馆来进餐，也使得餐饮经营者不断考虑顾客的多样化需求，在菜品创新上主要有以下几个方面：

1、“口味”

味，可称之为“菜之灵魂”。因为一份无味的菜不为菜，只能称为原料或菜坯料。菜肴的味是任何菜品不可缺少的基本因素。菜肴中，其味可以分大两类，即菜肴主辅料自身的味，称之为“本味”；用调味品调和出来的味，称之为“复合味”也称复合味汁。在菜品中菜肴的味，可称“一菜一味，百菜百味”。它的微妙的一点变化哪怕是在同一种味型中，改变调味品在中间的比例，就会产生出不同的结果，变化出许多不同的复合味。

2、营养性。

现在越来越多的人重视食品营养成分和保健的功能，因而健康菜品.合乎膳食科学的菜品成了消费者追求的主体。

3、审美性。

人们喜欢美味佳肴还因为它是一门艺术，从菜品的色.香.味.形.器等各方面有吸引力，更有欣赏价值和品尝性，于是菜点的美就成了现代饮食消费的又一追求。

4、流行性。

现在的人都十分重视餐饮的流行趋势，餐饮经营者及顾/9。

客都有一个共同的趋向特点，既喜欢制作和品尝新的菜肴及食品，这就是人的求新求变求异求美的心理使然。

5、满意度。

人们在对饮食的追求上总是喜欢经常变化，所以许多餐饮经营者在衡量经营是否成功的标准，也总是把顾客的满意度放在第一位，尤其在菜点是否出新程度上。要确定一个顾客的满意度很容易，但是要保持这个满意度就很难了，原因是几乎所以的客人都在不断追求饮食的新与美，并以此来作为满意度的标准。作为厨房的厨师而言，想要保持良好的满意度，只有不断开发创新菜点品种。

五、走出去请进来：就是要经常带领创新小组在餐饮业考擦、交流、学习。

六、岗位分工合理明确。

合理分工是保证厨房生产的前提，厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，应该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

七、制度的完善和督促。

管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安排、严落实。厨房的规章制度是员工工作的指导，制走了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。

八、人本管理。

合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作，现代厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，有经验、乏理论的工匠是很难有所建树的，况且，在烟熏人燎的厨房里，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，厨房在聘用员工时不能忽略重技能基础，但更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺墓础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。

九、成本管理直接原料成本。

表，进行财务分析、测算，须掌握基本的维护保养知识，制定标准的使用、清洁办法，再责任落实到岗位组长。

十、部门协调。

现今的厨房，除了保证出品供应，还应很好的与备相关部门协调好关系。以获取多方面的配合与支持，来确保厨房顺利运作和获得较好的声誉，特别是前厅部、公关销售部、工程部等。作为餐饮部的主要管理人员，应熟悉前厅的备个工作环节，经常征询服务人员和宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨房与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐厨间的了解、协作。作为出访高层管理人员，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。

酒店管理岗位职责范本篇六

二、制定管理公司，各门店组织结构，权力职责。

三、与公司相关管理人员共同制定经济指标，人员配备，工资方案。

四、制定人事考核方案，招聘方案，培训计划，抽查档案的建立。

五、对各级管理者任务落实的督查。

六、管控各营运部及门店各项制度实施，人事安排的合理性。

七、与管理人员共同制订大型节假日促销方案。

八、督促门店部门制订绩效考核制度。

九、协调、督导、参与培训计划的落实。

十、协助监督管控各营运部门财务。

十一、对旗下各部门规范服务流程及技能进行抽查。

十二、制定管理公司及各门店店长绩效考核制度。

十三、对管理公司负责人及各门店店总经理对营业部门和职能部门执行管理有效性。

十四、抽查各级管理者的工作过程。

十五、检查各级管理者的执行能力。

十六、给经营部门根据酒店实际情况提建议，参与处理部门发生问题；

十七、配合酒店各部门之间“无边界”的职责分明、分工合作和主动管理的理念；

酒店管理岗位职责范本篇七

a)如有换房或调价应记录存档.b)检查所有的信件,邮包和留言的发送,存放等记录表.c)每日10:00,12:0016:0021:00检查邮件,信件留言.d)若发现有末送出的,应及时通知楼层中心.9．对员工进行培训并定期评估.负责各班员工的考勤和工作考核,并向部门经理提出奖惩建议.10．按公安部门要求每月制作有关报表.11．完成上级布置的其他工作.签署人:。

荆州市盛智物业管理有限公司。

2003年4月4日。

酒店管理岗位职责范本篇八

2、执勤时要注意礼貌，举止文明，态度和善，不卑不亢，庄重大方，不论是干预或劝解，态度均要和蔼，切不可态度粗暴，出口伤人。

3、当值时遇有突发事件时，应迅速采取有效，果断处理，并及时上级。

4、维持酒店正常的营业秩序，增强安全意识，落实、贯彻、执行各项安全管理制度。

6、当值时要爱护岗位上及酒店的一切公物，正确使用通讯器材。

酒店管理岗位职责范本篇九

4、与相关项目及业务部门进行工作沟通协调,并提出建设性意见;。

5、领导交予的'其他工作。

1、优先考虑本科或以上学历以及有海外留学经历;。

4、具备一定的文字功底,有商务谈判的能力;。

5、熟练使用办公相关软件,能够独立进行并有较强的审核能力;。

6、对新经济,新媒体,文旅产业有浓厚兴趣和了解,有较强的自我学习和成长能力;。

7、英文听说读写流利。

酒店管理岗位职责范本篇十

七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;。

八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质;。

十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

1、大专及以上学历，酒店管理等相关专业优先。

2、具有5年以上酒店运营管理经验，熟悉酒店经营管理业务及运作模式，熟知酒店日常运行标准和服务规定。

3、具有出色的领导能力，擅长团队建设与管理，具有创新和变革精神。

4、敏锐的商业嗅觉，能够较好的把握酒店市场发展方向，并提出具有建设性的发展策略。

酒店管理岗位职责范本篇十一

7、定期巡回检查各成员酒店，检查销售工作实施情况。

9、负责编写中央预订及常旅客奖励计划操作手册；

11、制定和贯彻酒店管理公司的产品策略及政策。

12、组织各成员酒店参加集团性联合推广及宣传活动；

13、组织各成员酒店参加各种国际国内知名旅游展会；

14、召开季度销售工作会议，对各成员酒店销售工作给与评审及指导；

15、实施季度培训工作，提供各成员酒店销售部负责人专业知识及最新的市场信息；

16、分析各成员酒店的经营情况并根据需要给与技术支援工作；

17、培训管理公司市场营销部人员，建设和管理高素质的营销团队，指导其完成公司计划、市场营销任务。

18、参与新酒店项目筹建工作，对新酒店项目的市场定位及经营概念进行描述；

酒店管理岗位职责范本篇十二

按店内标准服务流程进行对客服务。

对待特殊顾客需要，在一定程度上尽量满足，有必要时及时通知上级领导妥善处理。

及时汇报客人用餐意见及感受，在第一时间做好顾客安抚工作。

热情、礼貌、细心、耐心地进行为客服务，耐心解答客人询问，如遇到自己不能圆满回答的疑难问题，应及时报请上级领导妥善处理。

严格按照店内流程进行开餐前、收餐后的各项工作，包括：仪容、仪表整理、调味品的准备、餐具用具的`准备、摆台及茶水的准备等。

严格按照标准流程进行点菜单、酒水单的填写，加菜单与退菜单的填写，核对顾客消费实物后，进行结帐工作，做到准确无误。

牢记并掌握各种酒水价格、品种、产地等知识，做好顾客推介工作。

牢记并掌握各类菜品价格、味型、原辅料、营养价值、搭配等知识，做好顾客推介工作。

爱护及正确使用各种用品、用具，节约使用，尽量降低营业成本。密切配合其他员工的工作，共同完成顾客接待用餐工作。

负责所管辖区的清洁工作，正确使用清洁用品，并保证所有物品按标识归位。完成上级交给的其它工作。

酒店管理岗位职责范本篇十三

1、熟悉酒店给、排水、热水系统、消防系统的布局和管道走向，了解各主要阀门的位置和作用，确保酒店冷、热水供应及消防系统正常运行。

2、熟悉店内低压配电系统、熟练掌握停、送电操作，熟悉酒店各区域照明、动力控制开关和线路走向，确保酒店正常运行。

3、严格执行安全操作规程，严禁违规操作。

4、定期巡查水泵房、配电房、发电机房的运行情况，并负责做好各项日常保养和维护工作，发现异常情况及时处理和汇报，并做好详细记录。

5、负责做好水、电各方面的各项日常维修工作，若因客观原因无法及时完成时，应向报修部门负责人说明原因，做好记录及时向经理汇报。

6、当出现异常情况无法及时供电时，应迅速检查并排除故障。正常切换电时应事先通知相关部门，在确保电梯内无人时进行切接。

7、定期检查水泵房排污泵的工作情况，定期对消防水泵进行点动，发现异常情况及时处理，确保紧急情况时能正常使用。

8、定期检查各控制箱，照明箱的。接线有无松动，开关有无过热现象，发现异常时及时处理并做好记录。

9、定期检查水泵、阀门、管道有无漏水现象，发现异常情况及时处理并做好记录。

10、负责配电房、发电机房、水泵房、电梯房的安全工作，加强防范措施，严禁外人进入各机房，负责各机房的卫生清洁工作。

11、负责酒店小型改造工程的水电安装、改装。

12、负责酒店各项活动的室内外彩灯、照明灯的安装、维护和检修。

13、执行好工程部下达的一、二级保养和大修理工作。

14、协助部门相关工种做好其它日常维修工作。

1、遵守店内各项规章制度，严格执行安全操作规程。

2、发扬主人翁精神，爱店如家，认真做好设备设施的维护工作。

3、服从工作安排，积极主动完成工作任务。认真履行工作职责。

4、加强分工协作、团结同事。

5、认真学习专业技术，不断提高业务水平。

酒店管理岗位职责范本篇十四

库管主要的工作：

1.仓库进货时，根据厂家提供的随附单，核对入库数量，入库品种，检查货物是否完好无损，确保数量和品种，以及货物没有任何问题。登记入库。并安排好各个品种的摆放位置。以利于取货出库，便于盘点为摆放原则。

2.仓库出货时，按照出库单来进行出库，与负责打包的人员做好货物交收的手续，领取出库的打包人员需要签字领取出库商品。库管同时登记入账，随时更新现有库存。3.每个月固定日期进行盘库，以便随时核对账上品种及数量，与实际库存数量和品种是否一致。同时检查仓库里的`产品是否有损坏，外箱是否受潮，以及其他潜在影响销售的因素。

4.与财务进行对接。每月汇总当月的入库商品的品种和数量；汇总当月的出库商品的品种和数量（包括打包人员领取出库的商品，招待用酒，赠酒），把数据提交给财务。保证实际库存符合账面库存。

工作流程：

1.针对发货端：凭出库单（或发货单）出库相应商品——领取人签字——登记入账，保留出库单（或发货单）。

4.针对库存的实时情况：经常和销售端沟通，针对属于畅销商品的安全库存进行随时监控，确保所有商品都处于安全库存线之上，如果低于安全库存，需建议采购端进行及时补货，避免无货可卖的情况发生；针对在仓库里面时间过久的商品，和销售端及时沟通，采取相应措施，把滞销商品给及时处理，同时建议采购部不要再次对该品类进行采购。

1、入库：所进原材料的品种和质量经行政总厨认可和验收合格，保管对生产日期严格校队，合格后方可入库。对于由于更换厨师菜系所剩部分材料，能与供货商退货的及时退货，不能退货的原材料报与行政总厨，由行政总厨协调各菜系使用，避免造成原材料积压。

2、出库对于原材料领用，本着先入先出原则。各菜系所领原材料，需要行政总厨签字，由各菜系所领原材料，需有行政总厨签字，由各菜系指定专人领料，打好领料单后，方可发货出库。保管及时监督原材料的领用情况，以免厨房重复领用原材料，造成浪费。

3、每日的蔬菜、肉食、水果等货品，由厨师给采购下达计划单，供应商货到后，保管在配合厨师对质量检验合格后，方可过秤收货开单。每日所购的海鲜等原材料，若不符合厨师的质量要求，应及时通知采购退换货，做到不滞留，不积压。

4、原材料到货后，首先检验原材料的保质期，确保购进合格产品，日常工作中及时抽查所购原材料的保质期，以防酶变、变质。

5、每月配合财务及时准确盘存库存物资，并填写屋子盘存表，上报财务。

6，每月对价格有变化的原料，以书面形式写出进货数量、新旧价格及因价格的变化增减的成本报财务。（每月30号之前完成）。

酒店管理岗位职责范本篇十五

1.有四五星级酒店从业经验3年以上，担任四五星级酒店部门经理3年以上。

3.具备较强的创造创新能力，适应能力强。

4.有品牌认知能力、市场分析能力、酒店运营管理经验。

5.有优良的社交、沟通能力，和客户渠道。

6.阳光、坦诚、责任感强。(我这儿是会所，在莫干山，环境硬件排名第一，有能者欢迎洽淡、合作、承包、租赁均可、、)。