酒店管理专业论文通用(模板13篇)

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酒店管理专业论文通用篇一

目前，许多教师虽然明白实践教学的重要性，但由于各方面因素的制约，实践教学依旧是教学过程中最薄弱的环节。

（一）实践教学组织管理不合理。

1、组织管理制度不完善。

在实践教学中，组织管理体制的不合理，会导致学生不能按应有的要求，进行相关内容的实习。或是没有建立明确的考核评价体系，实践教学中，学校不仅要考核学生的实践能力，还要考核任课老师的实践能力、学校组织管理制度的落实与否以及实习基地的建设能力。

2、实习基地建设不完备。

实践教学离不开实习基地。对学校来说，在学校软、硬件设施方面还存在大量不足，大部分学校在模拟的餐厅、客房、酒吧等酒店中主要建设上的投资力度不够，无法提高教学质量；对酒店来说，无法给学生进行详细的划分和任务的设置，导致学生在实习过程中不能结合自身的真实情况进行有效的巩固和提高。

（二）课程设置不合理。

在酒店管理专业方面，基本技能的课程应该大于理论知识的课程，且教学内容应与实际需求接轨。但目前在我国高校中酒店管理专业课程设置中，理论课远远大于专业技能课，导致课程内容过于理论化，无法与现实的实际情况进行衔接，造成学生学无所用。

（三）教师能力不突出。

许多老师在专业理论知识方面具有较高的水平，但在实践活动中能力却较低。许多学校在招聘的时候也只看重教师手中的证书，对教师的实践能力却没有相应的考核方法和制度。特别是一些老师在多年脱岗之后无法与时俱进，技术和理念都落后于实际需求，无法给学生传授先进的酒店管理理念。

实现酒店管理专业实践教学的创新，就要努力构建新型酒店管理专业实践教学体系。新型酒店管理专业实践体系的建立主要体现在以下几个方面：

（一）组织管理体系的创新。

管理制度是整个酒店管理专业实践教学体系中的不可缺少的控制器，新型酒店管理专业学生的实习和实践需要完善的组织管理制度做保障。学校要加强在学生学习实践活动等方面相关制度的完善，建立起健全的组织管理制度和评价制度，并根据反馈的信息及时的做出调整，保证实践教学的圆满完成。

（二）课程内容及设置的创新。

教材的内容特别是管理理念和模式要与时俱进，紧跟时代发展潮流。加强对国内外优秀实践活动的研究和借鉴，始终将学生专业技能的掌握放在首要位置。教师要充分利用课程实验、社会生产实践以及毕业实习，使学生学到的技能在各种实践中得到充分的发挥和利用。

（三）师资引进方式的创新。

教师自身的能力会直接影响到专业教学内容和教学水平以及学生的职业素质和能力。因此学校要加强对引进老师专业技能的考察，使一些技能强的教师资源也可以得到有效的聘用。对现在教学中理论知识强而实践能力较弱的教师，要进行及时的培训加以巩固和提高。同时还要不断促进教师对教学方法的使用和创新，努力提高学生的学习和实践的兴趣。

（四）实习基地建设的创新。

我国与外国酒店管理水平差距巨大的原因之一就是我国酒店管理专业的软、硬件设施远远落后于国外。因此学校要不断加大投资力度，建立可以使学生在校就能进行实践活动的创新型学习实践基地。针对酒店来说，要对学生情况进行详细的了解，根据学生的能力将实习的学生安排在相应的岗位上，同时也要为他们创造轮岗的机会，使学生可以对酒店的管理和运作机制有一个深入的认识。

（五）加强学校与企业合作方式的创新。

对于酒店管理专业来说，学校要不断加强与企业这些校外的实践教学基地之间的合作与交流，通过沟通与协调，为学生实践活动的进行创造积极有利的条件。

（六）加强学校信息搜集能力的创新。

学校要努力实现现代化，有效的利用科学信息技术，针对酒店管理专业实现快速全面的信息收集，不断更新自身的信息储备，促进酒店管理专业能够准确把握住时代发展的主脉，实现自身的创新与发展。

总之，酒店管理专业实践教学在促进学生能力发展方面具有十分重要的作用，学校和教师要不断加强对实践教学领域的探索与研究。在实践教学中，不断创新，加强组织管理体系的建立和完善，加强专业课程设置的科学合理性，不断提高学校的师资力量，加强与企业之间的交流以及对先进信息的捕捉能力，努力构建新型的酒店管理专业实践教学模式，促进酒店管理水平的整体提高，实现与世界同步发展。

酒店管理专业论文通用篇二

尊敬的领导：

您好!

非常感谢您能够在百忙之中审阅我的求职信。

本人系怀化学院经济管系酒店管理专业2007届毕业生。我在各方面能够严格要求自己，积极要求进步。我立志成为一名高素质、全面发展的复合型应用与管理人才，完成了应用专业的学习。作为跨世纪的大学生，仅仅靠课堂上学到的知识并不能完全解决实际工作中的问题。从大一开始，我就特别注重在认真学好专业课的同时，努力培养素质和提高能力，充分利用课余时间，拓宽知识视野，完善知识结构。在竞争日益激烈的今天，我坚信只有多层次、全方位发展并熟练掌握专业知识的人才，才符合社会发展的需要和用人单位的需求，才能立于不败之地。在做到努力学习的同时，我也非常注重培养和锻炼自己的社会工作能力。通过积极参加学生团体和组织的各种活动，培养了我较强的工作组织能力、领导能力和良好的合作精神，培养了自己较强的集体主义责任感和荣誉感。我善于沟通，为人诚恳，做事积极主动、认真、踏实，能够吃苦，具备了较强的动手能力。

此致

敬礼

酒店管理专业论文通用篇三

虽然我国高校制定了理论指导实践的教学理念，但是在实际教学中高校课程的设计主要以理论课程为主，实践教学课程只是涉及到餐饮、客房等实践内容，缺乏酒店管理需要的其他实践技能的教学。这种不完善的实践教学体系是不利于培养学生酒店管理综合能力的。因此导致学生缺乏核心竞争力，无法满足用人单位对酒店管理人才的需求。

酒店管理是一门理论和实践相结合的课程，因此在教学时需要大量的实践教学。但是由于我国高校受到一些原因的限制无法满足所有实践教学的需要。例如：由于教学资金的短缺，只能建设满足基本实践教学的教学设施；同时教学资金的缺乏导致学校无法购买完善的教学设备和器材，也没有能力为实践教学提供场地；同时校内实践设施和场所是无法做到与现实中酒店环境相一致的。

高校通过与校外企业合作为学生提供实习岗位，这种教学理念和方法是非常正确的。但是学生在校外企业实习时是无法在多个岗位进行实践的，往往只能在一个岗位上工作，这是不利于学生各方面能力提高的。由于校外酒店企业的自身经营特点，学校与校外企业的合作也是不稳定的。因此学生在这个环境中实习时面临着身心上的很大压力。

随着我国高等教育的不断改革，对高校教师的能力也提出了更多的要求。由于酒店管理专业的特点，需要教师既要有扎实的理论功底，又要有一定的实践经验。然而我国高校的青年教师在我国高校扩招的大背景下，毕业后直接走向教师岗位，因此这些青年教师是缺乏相关实践经验的。在这样的教学环境下培养的酒店管理专业学生无法满足社会需要。

酒店管理专业是一门实践性强的专业，因此高校必须建设满足实践教学的实施和场地并购买相关设备。目前高校正在不断扩大招生，在这种趋势下学校盲目开设专业。或是不具备酒店管理师资力量和教学设施的学校也开设酒店管理专业。这些学校教学环境是不能满足酒店管理专业教学需求的。因此学校只有根据自身实际情况开设酒店管理专业，并将教学资金投入到完善校内实训的教学设施中，为高校酒店管理实践教学提供基本的教学条件。针对目前高校普遍存在实践教学缺乏的情况，高校应当逐步完善实践教学的配套设施。学校应当根据酒店的经营环境完善校内实训设施，使教学环境和酒店相似。校内实训设施和场所应当具有教学、培训等动能，同时也可以将校内实训基地对外开放进行经营，将教学和实践结合起来。这样不仅可以使实践的环境更加贴近现实生活，提升学生的综合能力，也能通过这种方式弥补教学资金的不足。

2.2高校与信誉良好的企业建立战略合作关系。

在实际调查中发现，由于校外合作企业自身的不足，学校酒店管理专业实习教学没有起到良好的成效。因此高校需要与信誉良好的酒店（如四星、五星级酒店）开展战略合作，并建立校外实习基地。由于学校没有选择合适的校外合作企业，该企业粗暴的用工方式导致了实习学生丧失了对酒店管理的热情；同时缺乏有效的轮岗实习，导致学生无法掌握酒店管理的相关技能。因此校外合作企业的选择应遵循以下原则：第一，从实践教学出发，校外企业能满足学生实践教学的需要，同时又能提高学生的综合技能。第二，校外企业必须具有良好的管理水平且提供良好的实习环境，为学生实习提供便利。第三，校外企业能委派具有丰富酒店管理工作经验的管理人员指导学生进行培训。第四，与高校合作的对象最好选择具有先进管理经验、经营良好的企业，有利于高校和企业的长期合作。

2.3高校树立正确的人才培养方案。

高校开设酒店管理专业是为了培养具有较高职业素养的酒店管理人才，因此树立明确的人才培养方案有利于学校制定合适的教学内容、开设对应的专业课程。从社会对酒店管理人才的需求出发，制定科学的教学大纲、加强实践教学的课程比重，从而努力提高高校酒店管理专业教学水平。由于高校酒店管理专业培养的学生在将来需要从事的是酒店中、高级的管理，这就要求在高校教学内容设计上既要有酒店管理的理论和技能，又要有学生实际能力的训练。使高校毕业生不仅掌握酒店管理的理论，能够适应酒店管理需要，同时具有基本的工作技能，能进行基本的操作工作。

高校酒店管理专业教师队伍的建设也是影响酒店管理专业实践教学的重要因素之一。针对目前高校酒店管理专业教师缺乏相关实践经历，高校可以聘请具有丰富酒店管理工作经验、较高职业道德素养的酒店管理工作者作为学生实践课程、校内实训的指导教师，不断提高学生的酒店管理实践能力。同时也可以组织酒店管理专业教师进行相关培训，邀请具有酒店管理经验的人员向该专业教师传授工作经验，进一步提高教师对酒店管理的认识。同时高校在选拔实践课程的教师时，可以适当放松学历要求，毕竟实践课程更注重的是教师具有一定的工作经验，不像理论课程那样需要丰富的理论知识。

加强高校酒店管理专业实践教学不仅需要学校重视实践教学的重要性，还需要教师在平时注意挖掘学生的自主学习能力。这样在学校和学生两个方面上加强酒店管理专业实践教学。

酒店管理专业论文通用篇四

摘要：目前我国高职院校的酒店管理专业毕业生在酒店就业率偏低的现象十分严重，高职酒店管理专业在制定教学目标时应充分考虑学生与企业,发展自己的特色，树立自己的品牌;建立真正的基于工作过程的课程体系；采用理论与实践相结合的教学模式,构建教学效果的评价和考核体系；建构具有特色的校园文化；依靠政府、企业、学校共同建设职业教育之路。

关键词：高职；酒店管理；人才培养；就业。

随着我国经济的发展，酒店行业也进入了快速发展阶段，对人才专业素质的要求也是越来越高。为了适应这一情况，不少的高职院校开设了酒店管理专业，并且不断地对酒店管理专业的人才培养模式进行创新。但是，高职院校酒店管理专业理论知识、教育体系等与学生的需求之间依然存在着脱节的问题。

1.以学生为本。

高职院校首先需要了解学生的需求，要站在学生的角度开展教育活动。酒店管理专业的设置就是为了培养出更多的应用型的高技能人才，所以在制订教学方案的时候应该更多的考虑学生的意见。应该先进行充分的调研，将核心课程分解成为几个部分，划定重点，架构好符合学生需求的课程体系，这样才可以有针对性地培养出专业的人才。注重学生的职业技能需求，酒店管理是一个具有较强的实际操作性的工作。所以学校在开设课程的时候应该充分的考虑这一点，将专业知识的培养与应用实践相结合。多多举办类似实训、社会实践、轮岗实习等活动，以此来增加学生的实际技能。注重“双师型”教师的培养，学生在学习专业知识的同时有相应的指导老师，学生在酒店实习的时候也有相应的老师带队。[1]每一个学生都有自己的个性，在进行教学的同时也要重视学生个性的培养，因为学生的性格、爱好等对学生的就业有着直接的关系。所以，学校在安排课程时要注重学生的素质拓展，组织学生社团活动等等，在学生在集体活动中培养自己的性格和兴趣爱好。培养学生长久发展的能力，对于酒店管理专业的学生来说，酒店就是其今后的主要发展路径。学校不仅仅要培养学生适合岗位，而且要时时关注学生未来的长久发展，帮助学生做好职业生涯规划，建设提高学生综合素质的平台，以此来锻炼学生的思维和能力。

2.以酒店为本。

酒店服务质量的好坏主要体现在是否可以为顾客提供主动的、规范化的、快捷周到的服务。每个行业都有自己的行业标准，高职院校在进行人才培养的过程中要主动将酒店的职业技能融合进课程体系之中。以职业技能证书的获取为动力，努力进行生产性培训。酒店需要的是具有专业素养和比较强的适应能力的人才，如踏实肯干、吃苦耐劳、诚实守纪等等。酒店需要的是可以立即创造价值的人才，而不是还需要大量培训的人才，这样看来，高职院校的酒店管理专业与酒店进行衔接就显得尤为重要。

二、高职院校的酒店人才培养策略。

1.在制定教学目标时应充分考虑学生与企业。

高职院校酒店管理专业课程目标的确立需要从学生特长以及企业岗位要求着手。由于酒店企业的组织机构以及职能部门具有不同的划分，各司其职，这就要求高职院校在进行人才培养的时候也要进行相应的划分。在制定教学目标和任务的时候，让学生与企业共同参与，让学校结合自身的特色，设计理论与实践相结合的课程。这样才可以培养出理论知识与专业技能齐头并进的高素质酒店管理人才。

2.发展特色，树立品牌。

高职院校的办学目的就是为了向企事业单位输送掌握专业技能的应用型人才。只有高职院校的毕业生可以实现较高的就业率，掌握较多的市场份额，才能实现高职院校的办学目的。酒店管理专业要以市场为导向，高职院校在进行人才培养时更加要注重符合市场的需求，只有在市场上受欢迎，该院校在竞争激烈的'办学环境下才具有一定的生存之地。所以，高职院校在办学时要着重发展自己的优势，在发展自己特色的同时引入企业式的运作模式。只有这样才可以保持高职院校的市场竞争力。

3.建立真正的基于工作过程的课程体系。

酒店管理专业应该以整个的工作过程、工作任务、课程的结构作为设计的理念，形成一体化、完整的课程体系和课程结构。[2]应该根据酒店的实践任务编写教材。构建科学的教材体系在整体上要做到整个工作过程系统化、课程的结构模块化、情景化，要建构这样的体系则需要学校、酒店、学生三方面的配合。

高职院校的酒店管理专业的教学模式必须走理论与实践相结合的道路，理论与实践相结合、学生工作与学习的过程紧密结合才是职业教育院校实现自己的教学目标的重要手段。通过对“典型任务”[3]的分析来确定教育课程的分类，但是这一模式也对教师的专业能力提出了更高的要求。所以教师一定要在教学的过程中对整个课程的体系做好掌控,为学生自我个性的发展创造良好的环境。

5.高职院校需要构建教学效果的评价和考核体系。

高职院校需要建构自己的职业技能鉴定体系和合适的职业教育评价标准，这要求高职院校在对学生进行考核的过程中适度的与企业的管理标准进行接轨，将学生理论知识的考核、专业技能的培养与从业资格考试、实习考核、毕业论文等结合起来。[4]目前情况下，酒店管理相关行业已经具备行业鉴定标准和职业技能鉴定的机构，这些都是一些有益的探索。

6.高职院校需要建构具有特色的校园文化。

职业教育的终极目标就是就业，要实现学习与就业的对接，就要在平时的校园环境中层层渗透企业文化。不仅仅是专业知识要与就业进行对接，而且在学生的价值观、行为方式上都要与企业进行对接。高职院校必须要构建企业的校园文化之路，把价值观、思想方式、行为方式、专业素养引进校园。[5]加大力度建设自己的校园文化，增加对学生的职业道德教育和企业文化的教育，让学生在平时专业知识的学习过程中感受先进的企业文化。

7.职业教育未来之路需要依靠政府、企业、学校共同建设。

学校与企业进行有机的结合，学校的酒店管理专业可以吸取酒店的资金、人才、技术和管理的经验，学校可以根据酒店的实际需要有针对性的培养企业需要的人才。对于所有的这些，政府都应该在政策上给予支持和引导，对职业教育的办学模式进行改革，使职业教育向着规模化和园区化的方向发展，最终实现优势的互补、资源的共享。总之，提升高职院校酒店管理专业的就业率需要政府、企业、学校三方面共同作出努力，尤其是作为先导的高职院校，更加应该掌握行业的发展规律，进行全面的改革。

参考文献：

［1］彭宜佳，闫秦勤.高职酒店管理专业“三课堂一体化”人才培养模式探析［j］.职业技术教育，2012（8）:5-8.

酒店管理专业论文通用篇五

跟着我国经济的敏捷开展，特别是旅行的迅猛开展，国内外游客和商务客人增长也很敏捷，再加上“黄金周”、“带薪假期”和其他节假日的增多，商场对经济酒店的需求非常大。经济型酒店将怎么应对竞赛剧烈的商场，成为强者?尽管存在个别的差异，但将本钱操控归入办理日程，下降经济型酒店的运营本钱为很多经济酒店的一致。怎么利用较少的资源，进行有效本钱操控，是经济酒店业本钱办理中亟待处理的问题。

本钱办理的基本功能就是要为办理者供给满足其需求的本钱信息，习惯不断变化的商场环境和企业战略办理的需求。

一、经济型酒店的本钱办理现状及存在的缺少。

经济型酒店在办理方面存在民营企业的通病：用人方面的功利性、办理的随意性、过度寻求低本钱、过度寻求本钱率、信息化办理的片面性等一系列弊端，导致酒店在本钱办理中存在本钱作业效率低、本钱核算不清晰、本钱核算办法落后、本钱操控办法无效、本钱项目内容和深度落后五个方面的问题。

本钱人员每天大部分时间忙于处理出入库单据的作业：收货员、库管员每天忙于出入库及记载账簿、填写入库报表;本钱管帐忙于指导、查看、核对本钱文员、收货员、库管员的记载作业。

整个本钱部分的作业首要环绕入库单据的录入、核对，二级库的.库存报表的核对、录入进行，对其他本钱办理作业无暇顾及，严重下降本钱办理的作业效率，导致月末作业效率低。

2、本钱核算不清晰。

本钱核算目光只局限于直接本钱，缺少对整个酒店所占资源的全体分析。另外，过分强调财政方面的信息，而忽视了非财政方面的信息。同时，一般以人工本钱，资料本钱为首要操控对象，而对企业的供应、出售和售后等环节则大多不予考虑，对企业外部的价值链更是视若无睹，导致经济型酒店缺少耐久竞赛力。

3、本钱核算办法落后。

客房一次性用品核算选用简略比率法：客房标准间装备的一次性用品有拖鞋和浴巾，装备数量按两个人装备。月末，一次性用品费用的核算选用“盘存法”，在比率的核算上只选用金额比率，比照仅仅各月本钱金额与招待人数的比照，不能反映各种物品运用比率，易形成人为的浪费，不易找到操控点;客房备品的运用率没有和服务员的绩效查核挂钩，不能调动客房服务员的节省认识。

4、机械套用其他酒店的本钱操控办法。

经济型酒店在拟定相关的操控办法时，没有考虑酒店的具体情况(人员的装备、分工、权限、办理办法等)，简略套用其他酒店的办理办法，导致了部分本钱操控办法失效。

5、本钱项目内容和深度落后。

对本钱高低的要素分析不够全面，只注重明显的本钱要素，如资料费、人工费、财政费用和办理费用等，而忽视了隐含本钱的要素，如商场开拓、企业规模、办理文化等。

二、本钱办理存在问题的分析。

1、缺失企业全体开展战略。

对战略办理的了解还停留在外表，对企业战略办理问题并不注重，没有拟定相应的全体开展战略，在整个企业办理中表现的不明显，酒店并没有拟定真实的战略，而是依据商场状况做出决议计划或许营销战略，盲目寻求年度运营目标，忽视酒店的久远开展，导致许多问题的产生。

2、信息化体系的片面性运用。

经济型酒店在信息化方面建设运用对酒店实现部分科学办理、提高作业效率、改善服务质量等起到了必定的效果，但还停留在外表，仅仅是代替部分手工操作，远未到达彻底改变竞赛方法和运营办理模式的要求，在本钱办理中表现出必定的局限性、片面性。如能源体系信息化的空缺。

3、财政部分办理滞后。

人力资源办理水平低下，安排本质较低人员担任中层领导，不明白业务，办理认识落后，职工心理不平衡对待作业没有积极性，人员更换频繁，信息办理较为紊乱;酒店全体办理认识淡漠，财政部办理者缺少全体的办理认识，没有较好的专业知识，不善于学习;内部查核机制缺失，内部作业查核点不确定，作业随意性较大，财政部办理方法上重成果而轻过程。

4、相关部分办理机制不健全。

酒店作为一个全体，在办理上有必定的关联性，酒店其他部分的不规范办理，也是造本钱钱操控问题的首要原因之一。

三、本钱办理问题的处理对策。

1、引入战略本钱办理体系。

将本钱领先战略作为经济型酒店的全体开展战略，竭尽全力下降本钱，注重对运营本钱和办理费用的操控。一方面，详细查看已有价值链，办理每个活动本钱，通过价值链办理寻求本钱节省;另一方面，重组价值链以消除不必要的作业程序和低价值活动。

2、完善本钱内部操控体系。

(1)构建存货办理体系：应运用永续盘存法计价，对录入核算机存货体系的数据应由不担任录入的人员进行抽查，以查看其准确性。每月进行存货盘点，盘存差异应进行调查，并报告办理层。盘点最好由两名职工一起进行，其间一名职工应不担任仓库办理，盘点人应在盘点表上签字。每月核算存货周转率，编制周转缓慢(接连三个月未被领用)和滞用(接连一年未被领用)货品清单，上报办理层。注意可回收包装物的操控。第三方寄存的存货，应每月与相关供货商进行对帐。盘点发现的差异，应及时处理，进行预提或计入损失。

(2)收购本钱改善对策：企业的收购活动由物资收购部办理收购，管帐部分进行付款以及资料本钱操控和核算，仓库物资保管人员保管。其间关键点是：依据预定单清晰常用产品最优收购批量;选择多家供货商;健全内控机制，完善收购查核准则。

3、审阅与监督。

健全的内部操控体系，必须有相关的审阅与监督部分担任对经济型酒店各项业务的协调与沟通，可以对整个业务流程以及相关的内部操操控度和实际办法进行审查，并随各种环境的变化提出修正主张、补救办法以及相关的奖惩。

【参考文献】。

[1]栾牧.实行战略本钱办理提高企业核心竞赛力[j].科学咨询，(10).

[2]聂晓伟等.浅析酒店的本钱操控[j].商业经济，(9).

[3]余绍彬.我国经济型酒店战略办理问题研讨[d].对外经济贸易大学，.

[4]唐岭.我国经济型酒店现状分析和开展对策与战略研讨[d].安徽大学，.

[5]程艳.我国经济型酒店开展战略研讨[d].山东大学，.

酒店管理专业论文通用篇六

学生在酒店实习期间，酒店人力资源部会按新员工的标准，保证必须的上班时间，即使稍有空闲时间也会要求实习生参加该酒店的员工培训和相关的活动，此外若是高校这边提出要求保证或是流出一些空闲时间完成教学内容，酒店方往往也是口头和书面都答应得很好，但是一到酒店的营业高峰期，人手奇缺时，就会背弃先前对学校的保证上课时间的承诺，到最后就成为了一纸空文。

2.教学内容与培训内容的重复。

一般高校在酒店实习都会给旅游管理专业学生开设《餐饮管理》《前厅与客房》《饭店英语》三门专业课程，但学生在进入酒店实习的过程中，酒店也会通过军训，然后把学生根据情况划分到各个部门，并且有专门的部门培训，由此可见高校设置的实践教学课程与酒店的`入职培训有很大部分的重合。

3.书本知识与实际情况的脱节。

在《餐饮管理》的教材中，提到给客人点菜的步骤时，一般是先询问客人是否可以点菜，得到允许后，再介绍特色菜，并用笔记下客人点好的菜名，接着再与客人核对菜名，最后还要询问客人是否忌口的和特别要求，没有的话就才最终确定点菜的菜单，但在酒店实际点菜过程中，现在很多酒店都不用笔来手写菜名点菜了，而会通过一个电脑的点菜系统，通过点或是按到相关的菜肴的编号就会直接生成纸质的菜单了，由此可见，随着电脑的便利化和普及应用，使得现代的酒店行业，也会更愿意使用一些方便快捷的点菜方式，这样才更能满足顾客的需要，而这些内容在教材中往往是看不到的，所以说教材的更新程度赶不上酒店实践发展的速度。

4.教学主体和培训部门的差异。

在高校的酒店实践教学中，教学主体是专业课教师，他们是把学生当成学习知识的对象，而酒店相关培训人员是把学生当成新进酒店的员工，因此他们在教育目标上也就有明显区别，高校教师更加注重把学生应用能力的培养和人的全面发展，特别是很多酒店也看到了实习员工的暂时性，因此酒店培训人员会要求按新员工的标准，服从上级的领导，完成相应工作，并能为酒店创造利润，以此作为最终目标。

5.成绩考核和实习鉴定的差异。

高校在酒店管理专业的实践教学中，一般都开设了相应课程，那么对这些课程往往是实习结束后，对学生通过考试的形式，根据分数来判断学生对这门专业课的掌握程度，而实习鉴定，则是根据这个学生在实习过程中的综合表现来判断，如酒店客人对学生的评价，酒店领班或是部门经理对学生的评价，所以最后也可能出现考试成绩好的，但实习鉴定不一定是优秀，而实习鉴定为优秀的，考试成绩也不一定好，即成绩考核和实习鉴定不一致。

1.高校在课程设置上要与酒店达成一致。

首先高校在课程设置方面，要清楚地把实践课程分开，并可以提前在学校把相关理论课程讲完，再让学生在酒店完成实践课程的学习。不要让学生一方面又要接受酒店的培训，另外一方面又要完成相关课程的学习，这样就会影响学生的学习效果；其次酒店培训部门要与相关专业课老师沟通好，有哪些内容是作为学生需要区别对待，有哪些内容是最新的更新知识，甚至和书上有出入的，只有先做好了学校和酒店的沟通工作，才好根据学生的特点，因材施教，最后要以合同的形式确保专门留出一些时间，用于老师与酒店相关负责人交流学生的学习和工作中的情况，这样也可以及时处理一些问题。

2.提高专业教师的自身水平。

做为酒店专业的授课教师，虽然自己在读书期间进行过专业训练，但服务行业发展日新月异，不能仅仅只是熟悉相关教材中的理论知识，还要不断进行继续教育培训，提高自身的专业技能，即多培养一些“双师型”教师，这样才能紧跟服务行业的发展水平，若高校本身能够提供更多的进修平台那自然更好，若高校没有相关机会的话，那老师也可以参加到酒店的培训中来，这样既能了解学生的学习情况，还能提高自己的专业技能，岂不是一箭双雕，此外，对于专业技术一流的老师也要在实践课程中，更加突出怎样与人打交道，这些人包括：老员工、直接的领导、客人等等，使得学生在掌握操作技巧的同时，懂得如何做人，要把教学生做事和做人结合起来。

3.创新实践课程的教学方法。

我们所熟悉的实践教学方法往往局限在：案例教学、情景教学和讨论教学等等，我们是否可以尝试一些新的教学方法，如建构主义教学法，把该种教学方法结合酒店实习的特殊环境，进行展开。通过建构主义教学法的实践，我们实现了教学场景的转换，一方面可以为学生创造一个更为真实和开放的教学环境。这样就能使学生不再拘泥于被动地接受老师传授的知识，反而更能培养学生的质疑解惑能力、自主学习能力、创造思维能力，充分发挥学生的主体意识，变被动学习为主动求知，诱发创造的灵感。另一方面通过教育实践工作，教师加强了对酒店行业的了解，同时也获得更新的专业知识，掌握了企业对学生专业领域的最新要求，这样就能更好地适应新形势的变化。

5.实践课程考试应以实习鉴定为准。

对于参加完实践课程学习的学生而言，不仅仅是掌握了一门专业技术，更重要的是享受了专业实习的过程，同时也了解到企业对人才需要的标准，因此在酒店实习这个特殊的环境中，学生对技能的应用和如何对客服务，就成为了酒店评价学生的标准，而且这个评价应该不仅局限在酒店的相关部门负责人，还要参考客人对实习生的评价，这样把两者结合起来，才会得出比较客观的实习鉴定等级，因此若还有些学校甚至单独进行课程考试，真是太没有必要，不能因为要完成课程考试而曲解了实践教学的意义。

酒店管理专业论文通用篇七

公关策划即根据公关目标，制定公共关系工作的规划和实施方案。一般具有审视境况、确定目标、选定公众、选择方、预算经费、评定成效六点模式。在这六点模式中，确定公关目标是十分重要的一环。目标模糊不清或选择有错，耗资“追名逐誉”，工作趋炎附势，成效将甚微。甚至会产生有效率而无效益的公关工作。

酒店是一个小社会，人与人之间呈现出较为复杂的社会及宾客关系。酒店公关工作比起其它行业的公关工作来讲，完成公众由敌视到同情，由偏见到认可，由冷漠到兴趣，由无知到了解的转变更为重要。将这四种消极态度变成积极态度，最终让社会公众和服务对象对酒店由了解形成理解，以广结良缘，创造良好的组织形象和社会声誉，创造宽松的社会环境，是公关工作的主要目标。

确定正确的公关目标，必须对本企业有一个正确的评估，企业形象如何，信誉如何，不能由企业领导的主观印象或期望来决定，而是要依据外界对该组织拥有的真实印象决定。目前，全国近70%的宾馆、酒店还未纳入行业管理之中，少数酒店还不能把自己完全置身于涉外酒店的大市场进行形象透视，往往出现自己的过去和现在比，自己和本系统不同行业的企业比(单纯经济效益指标)的现象。没有一个符合客观的形象评估，就不可能产生科学的公关目标。因此，通过多种途径收集形象反馈，确立本酒店的公关目标，是酒店公磁工作的关键所在。比如，酒店通过新闻媒介把公共关系工作要输导的信息最大限度地发行或播放出去，是一个十分有效的途径。但是，输导什么信息，在什么最佳时间，利用那家最佳刊物则是根据公关工作的目标和经费而定的。倘若酒店在公众中产生了治安不好的印象，而公关部却利用新闻报道宣传拾金不昧的好人好事，这样将导致事倍功半，究其原因是没有选定出正确的公关目标所致。

树立正确的公关目标，还应该坚持实事求是的作风。有人认为，公关工作就要把本企业好的形象推广出去，把差的部分掩盖起来。诚然，公关人员没有必要去毫无技巧地大力宣传本企业的不足之处，但单纯的掩盖则将造成公关的失败。如三寓宾馆1987年发生了一起中毒事件，一时间，新闻界对宾馆进行了严厉的批评，社会各界也大有谈虎色变的反响。是为宾馆进行一些辩解，尽量做好新闻界的工作来消除影响呢?还是对企业的不足实行大爆光来取信公众。宾馆采用了后者，他们首先利用新闻界深刻检讨和分析这一事件中宾馆的责任，详细公布事实真相;其次请教食品卫生执法部门如何改进，并迅速行动;第三步则将宾馆所做的每项工作及时快捷地报道出去。结果，6月份发生食物中毒，7月份餐厅竟门庭若市，营业收入比以往翻了一番。宾馆也在省、市、区三级食品卫生检查中获得了第一名的好成绩。

二、抓住契机，策划公关。

当通过一系列公关活动而得到酒店显而易见的效益后，不少酒店以营业额2%左右的费用投入于公关工作中去。但是，毫无疑问，以最小的支出换取最大的效益，同样是公共关系工作的最佳追求。

适时捕捉机遇，制造最佳效果。旅游饭店为国内外游客提供吃、住、玩、买、行等服务，在不断流动的客源之中，储存着大量的信息，蕴育着各种机遇。抓住契机策划公关，将会产生事半功倍的效益。如1990年初，三寓宾馆公关部在客房和餐厅的预定业务中，发现有北京电影制片厂为台湾客人预定的房间和宴会。他们立即对这位客人走访，得知北影正协助有关部门准备在广州进行海峡两岸首次曲艺合作。公关部认为，这是向台湾市场传播三寓形象的一个极好机会，立即对整个接待进行了策划。他们收集了前来参加合作的有关台湾屏风艺术团及团长李国修先生的各种资料。了解到李先生正值新婚燕尔之际，立即按中国大陆的民俗布置了新婚房。还策划了总经理献花、两岸艺术家和三寓宾馆员工联欢，李国修拜师仪式等。大红双喜的剪纸、龙凤呈祥的床罩，寓意“早生贵子”的瓜果和公关部精心策划的活动，成了新闻记者采访的好素材。仅仅六天的活动，电视台先后三次进行了报道，10家报纸也12次用稿。当李国修先生离别广州时，三寓宾馆赠送了一份珍贵的礼品——《李国修先生大陆行》的录像带，这部经过精心剪辑的录像，大都是宾馆为背景的。三寓宾馆这个活动起到了轰动的效应，但公关部没有花多少经费。这一活动成功的关键不在于如何推波助澜地制造一个个高潮，而在于他能及时地发现身边的机遇。旅游饭店的公关有不少机遇可利用，一部分是通过信息采集去发现，而后争取到本酒店。另一部分则是在平平常常的工作中，去发现、去琢磨、去制造的。

利用名人公关，竭力影响公众。名人大都是公众关注的对象，他们的一举一动都可能影响公众。利用名人公关一般可分为三个步骤。一是收集名人的信息资料并加以整理;二是对名人进行超常服务，以获得其对酒店的最佳印象;三是通过新闻媒介大力渲染传播，影响公众。如有一次，世界著名艺术大师朱宾·梅特率纽约交响乐团到泰国演出，住在泰国曼谷东方宾馆。宾馆公关部早以各种渠道了解到大师喜欢吃芒果，玩蟋蟀。经理们四处奔波，在芒果早已下市之际，送来了芒果;还动用外交途径，得到了一盒新出版的蟋蟀比赛录像带，赠送给大师。结果朱宾·梅特率喜出望外，新闻媒介大加渲染。使曼谷东方宾馆的美名不仅在泰国，在美国，而且在全世界得到了张扬。社会名流对公众舆论和社会生活有特大的影响力，往往是新闻界和公众舆论注意的焦点。利用名人进行公关，不仅能为酒店创造良好的舆论气氛，而且还可以通过名人疏通各种公众关系，扩大社会关往，提高酒店公众心目中的地位。宾馆酒店利用名人公关，费用比较节俭，有时只是提供些超常服务就会达到惊人的效益。

公众进行研究。法国旅行商抓住德国柏林墙将被拆掉的时机和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墙”的广告，吸引了几百万游客。江苏省旅游局在水灾之后看准了香港市场。乘香港大型义演活动的东风，打出了“给华东人民一个答谢的机会”的口号，组织香港华东游，都是成功案例。公关工作应当建立自己的联络网，信息库，资料库，注重对公关效绩的分析。勿庸置疑，公关的效绩并不象营销的效绩一样。它除了从客流量、营业额是否增加进行评估外，还要看酒店的知名度是否高了，信誉是否好了，外部理解程度是否加强，牢骚是否减少等。

三、公关策划应超前、创新。

超前意识和大胆创新是公关工作取得最大成功的重要因素。公关工作人员应当有敏捷的思维，观念和活动都应适当超前。在公关活动的策划中，要富有创造性，产生新、奇、绝的效果。

小学教材中曾有一篇《皮球浮上来了》的课文，这个故事已出口日本。有位小朋友说：“如果树洞渗水力强，倒进很多水，皮球都不浮上来怎么办。”有的说用一个很长很大的钩子钩;有的说用机器灌水。只有一个小朋友果断地说：“我不要这个皮球了，让妈妈再买一个。”我想为这个小朋友叫好，叫个绝。因为不管是制造或购买一个钩子，还是租用一台抽水机，其时间和费用都比买个皮球大。公关工作应当富有这种创新精神。

公关工作大到一个计划，小至一件客用品的计划，都可以有两种截然不同的做法，一种是依葫芦画瓢，别人怎么做我怎么做，处处效仿，照搬照套;另一种则事事别出新裁，既刻意求新，又不放过一个机会，其结果是不言而喻的。中国大酒店精心策划了照全家福“中”字相。从几千名员工的身上，建树了酒店良好形象，显示了员工的士气，产生了公关疚，堪称一绝。这一活动之所以引起了公众的关注和赞叹，缘于它前所未有。如果以后陆续出现了东家排队照徽相，西家排队照称相，我想人们自然会觉得是费力无效之举，同时因为不新不奇而显示出冷漠。

创新的公关来源于加倍的投入。在酒店的公关中，凡属有创意的事，在策划和实践上，往往要花上两三倍的气力。要去想他人没想到的，干他人没干过的。让社会公众在公关活动中感到有所启迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。这是公关策划活动的共同宗旨。

目前，社会各界毛遂自荐的广告商和五花八门的赞助形成了公关工作的困扰，使部分策划工作在有限的经费制约下显示了被动的局面。应当承认，这些广告商各赞助活动有的是很有价值的，有的则价值不大。公关部门必须对各种传播媒介的实力及各种信息进行采集，加以分析比较，注重科学取舍，转被动为主动。在电子计算机广泛使用于酒店前后台管理之时，如何用电子计算机的方法进行公关信息整理和预测，是值得研究的课题。

公关策划是一门科学、是一门艺术。随着改革开放的深入发展，商品经济的不断发达，酒店竞争的日趋深化，这门实用性很强的科学越来越显示出它的威力。欧美国家已经将公共关系业务作为第三产业中一个新兴的行业，我们应当在科技发展、信息爆炸的今天，更好地重视公关，学习公关，应用公关。

4,旅游饭店的人力资本与人力资本投资。

现代企业的竞争是人才的竞争，这是当前被人们普遍接受的观点。旅游饭店是劳动密集型的服务性企业，科技含量相对较低，人才的含义更多地体现在员工的整体素质上，人才投资也更多地转化为对员工——饭店人力资本的投资。而人是有思想有感情的，善变又具多重性，很难把握，这给企业对人的投资带来困难和风险。本文从饭店全局的高度提出以人力资本投资的观念代替单纯的“培训”的观念，并对饭店人力资本投资的方式和困境以及摆脱困境的途径进行了探讨，分析了目前旅游饭店中与人力资本有关的几个认识误区。

酒店管理专业论文通用篇八

敬爱的领导：

您好!我叫大学生个人简历网，是乌鲁木齐职业大学旅游学院旅游与酒店管理专业的学生，上半年毕业。虽未完全踏出校园，但在人才济济的大流中，面对新的考验和抉择，我不能沉默，更不能退缩，因此我愿意提早走入社会。

在将近三年的大学生活中，我积极进取，注重自身修养，心态平和，待人热情，能坚持自己的理想、信念。我所具备的良好人际沟通能力、良好的服务意识、对待工作的'专注和热诚是我的最大优势。我不仅学好了旅游与酒店管理专业的专业课程，在实践方面也有一定的了解，曾利用节假休息期间多次实习。我虽平凡但不会平庸!

尊敬的领导，相信您伯乐的慧眼，相信我的实力，我有做好这份工作需要具备的极强的责任心和一颗为顾客真诚服务的心，我也有从基层做起的决心，我愿意同贵公司共同发展、进步。“给我一个舞台，送你一台好戏”这是我的承诺，也是我的决心。最后，祝愿贵公司蒸蒸日上，祝愿您事事顺心!随信附有我的简历。如有机会与您面谈，将十分感谢。

此致

敬礼!

酒店管理专业论文通用篇九

1.通过饭店行业协会建立预警系统，定期发布当地饭店业的市场状况，客源流量、价格水平、成本指标及重大活动等信息，给未进入市场的建设者以一种警示，给现行饭店的有序运行以指导，从而为形成有序的市场环境打好基础。

2.发挥饭店业作为经济发展窗口的优势，联手行动，主要饭店可在一些大中城市成立为各部门服务的饭店会议销售网络，积极争取大型交易会、展示会、订货会、文化学术交流活动等在当地举办，并经常联合举办大型的演唱会、体育比赛等。这些活动不仅提高了饭店的知名度，吸引众多的客源，而且将大大激活饭店业的市场。

4.发挥饭店的社区功能，齐心协力开发新产品，创造新需求。饭店业必须注重本地市民消费，各饭店应充分发挥饭店在城市的社区功能，积极开发新产品，最大限度地创造市民的新需求。如在新婚市场、银发市场、儿童市场等，只要有适销对路的新产品，相信会有需求的潜力。

（二）、建立旨在培养顾客忠诚度的服务营销策略。

一些企业成功的秘诀是树立服务第一观念，实施服务营销战略，永远留住顾客。对客人的服务，不仅仅是饭店员工的一项日常工作，而且是十分关键的促销活动。因此，在消费需求不足的市场中建立旨在培养客人忠诚度的服务营销策略显得尤为重要。

1.饭店管理者在经营管理的过程中，要树立客人是饭店一种“资产”的观念，我们的经营过程就是一个“吸资”、“护资”和“增资”的过程，只有客人这种资产“增值”了，饭店才会长盛不衰。

2.从顾客的需求出发对饭店产品不断进行调整，改造和完善，形成令客人满意的产品。饭店要强化市场的调研，推出适销对路的产品，同时不断丰富产品的服务内涵，更新产品的服务外延，特别是老饭店哪怕仅仅是饭店的一些点缀、饰品、标记符号的改变，也会给客人创造一种意境，再配之层出不穷的活动推广，接二连三的制造热点卖点，才会使宾客常来常新，常住不厌。

3.为客人提供满意的服务，增强客人的忠诚度。要提供令客人满意的服务，仅仅停留在一般的规范化、标准化服务是不够的，因为这仅仅是一种批量生产，要提高客人的满意度，必须在个性化服务方面下功夫。要求饭店从建立客史档案入手，掌握不同的客人的个性，突出针对性服务。如老年人的客房服务要根据其节奏慢、要求高的特点，重点做好灯光增亮、电话增音、浴缸防滑等服务；对新婚客人，要营造唯我独有的温馨环境。

4.注重为客人创造良好的经历，给客人带走美好的印象。如果经营者要让客人得到愉快的经历，必须考虑用餐的环境、气氛和很好的口味。如果你的饭店让客人得到难以忘怀的经历，那么你就创造了良好的忠诚度。

5.应该和客人保持正常的联系。

时还要建立员工宾客意识的激励机制，使员工带着愉快的心情，为客人提供优质的服务。

（三）建立旨在躲避与防御竞争的差异化营销策略。

在当前饭店业需求不足的买方市场的条件下，统一的单一需求的大市场已不复存在。任何饭店都无法满足饭店业市场的整体需求，同时任何一种需求也不可能由某一个饭店来单独满足。因此饭店管理者应彻底摒弃无差别的大量市场营销，转而实行差异化的营销策略。

1.饭店应在广泛的市场调查的基础上，对整体市场进行科学有效的细分并从中选出一个或几个细分市场作为自己的目标市场，集中人力、物力、进行集中的市场营销。

2.在集中营销的基础上，饭店应突出自己产品竞争对手的差异，以差异求得竞争的优势。创造差异的基本途径有4种：产品差异、服务差异、人事差异和形象差异。

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酒店管理专业论文通用篇十

中国酒店业经过三十年的快速发展从硬件设施到软件服务都已有了巨大的提升，随着酒店业的国际化推进，全行业对员工的整体素质要求越来越高，单纯的技术性员工已不能适应企业的竞争需要，员工仅有理论知识或技能已不能满足国际化的市场和顾客对服务的要求，顾客不满意，酒店企业得不到更好的竞争优势，竞争力下降，员工得不到更好的福利和提升，工作积极性打折，服务打折，或转行或离职，酒店用工不足，导致酒店服务质量差，顾客不满，最终进入恶性循环。

行业用工已从劳动力型转为服务意识型。目前酒店行业用工缺口较大，这种缺口既有数量的缺乏，更有质量的缺乏。虽然国内各大高校、高职高专均有开设旅游管理或酒店管理类专业，每年有大量的专业毕业生进入社会，但多数学生达不到企业的用工要求，且有大量学生不愿从事专业对口工作而转行，调查显示有近50%学生择业时回避酒店工作，而入职的学生工作后多在半年、一年后选择离职、离开酒店这个行业。最后导致酒店用工不足，酒店管理类毕业生就业难的两难局面。

本课题分三个阶段从行为学理论和心理学理论教学入手，结合岗位实践的操作训练，一是探求酒店专业学生从业选择受到哪些因素影响；二是确认这些因素如何影响学生的最终选择；三是如何有效改变这些影响因素，最终能让多数学生学以致用，以对行业需求与学生从业之间的矛盾能有所改善。

2文献探讨。

研究发现，具有难度的问题更能够激发人们的学习兴趣，提高学习状况。但其成效还要取决于学习者的态度。国内外有关实践行为与心理的实证研究中，多强调感知有用、沉浸体验、感知易用对行为意向的重要影响，很少关注这些影响因素的前因。本课题在梳理国内外相关研究的基础上，进一步增加了参与者的心理需要和活动情境两个方面的研究。

2.1沉浸体验。

mikecsikszentmihalyi指出：沉浸体验，是当人们在从事有挑战性、可掌控的任务时，产生一种独特的心理状态，是人们完全投入在一种行为中而体验到的一种整体感受。如chio&kim调研发现，沉浸体验是人们沉迷于网络游戏的重要原因。

2.2行为意向。

行为意向是反映个人对从事某项行为的意愿，即从事某项行为的主观概率，fishbein&ajen认为是预测行为最好的指标。

对行为意向的研究和应用涉及众多领域，如社区互动、社交共享等。

2.3感知有用与感知易用。

在技术接受模型中，感知有用与感知易用是影响行为者接受信息的主要决定因素，其直接决定了行为者的态度和意向。此方面研究在互联网、电子商务系统及网络游戏等领域已有广泛的应用。

2.4活动情境。

西方关于情境认知与学习的教学模式的系统研究是20世纪80年代中期之后的事，并不断地发展与丰富。据研究文献表明，国外对这一问题的研究首先始于实验室与课堂、逐渐拓展到学校、日常生活与实践共同体中。根据教育心理学研究发现，抛锚式教学模式更适合酒店管理类这类需要理论与实践相结合的专业的教学。

在模拟和实践操作中让学生在一个真实、完整的问题情境中，通过自身产生学习需要，并通过学校教学和同伴间的互动与交流，自己主动学习、生成学习，亲身体验完成从识别目标到提出和达到目标的全过程。抛锚式教学模式区别于传统的课堂教学模式，重在实践体验与学习。

2.5心理需要。

运用马斯洛的动机需要层次理论来分析人们从行为中各种需要得到满足的研究非常多。各类研究表明：人们在活动中满足了爱与归属的需要；获得赞美、奖励或得到较高的地位，满足自尊需要和自我实现的需要。

大学生们在学习与实践中表现出的心理需要结构中，自身价值的实现与人际交往的需要最为强烈，其次是与团队归属的心理需要。

3调研结果。

本文作为课题的第一部分探求影响酒店专业学生从业选择的因素。我们以本校酒店管理、旅游管理、会展管理与服务专业的四个年级學生，共计578名为调研对象，通过面谈、qq对话、课堂讨论、问卷调查等多种调研方法进行了大量的调查研究，重点对大四年级的学生做了逐一调查。经过调查，我们整理得出对学生们从业选择有影响的因素，并将这些因素进一步分析整理，最终得到六个方面的变量因子，分别是心理需要、感知有用、活动情境、感知易用、沉浸体验和行为意向。这六个变量是影响学生们从业选择的关键变量，而从对已有文献资料的研究也验证了这些变量对人们行为意向的重要影响。

综上，在文献研究的基础上，本研究以技术接受模型为理论框架，建立关于酒店管理类专业学生从业选择的行为意向影响因素模型（如下图所示）。该模型探讨心理需要、感知有用、活动情境、感知易用、沉浸体验和行为意向之间的关系，并进一步挖掘影响感知有用、沉浸体验、感知易用的前因变量，探讨这些前因变量对行为者的行为意向的影响效应关系。

4讨论与结论。

davis等人提出技术接受模型之初，认为影响个体采用系统的原因，可分为内在动机和外在动机。在最初的技术接受模型中没有包含内在动机，视感知有用为一种外在动机。但davis等在后来的研究中发现内在动机显著地影响个体的选择。

沉浸是人类一种最高层次的内在动机。因此，本文认为沉浸体验是影响行为者行为意向的内在动机前因变量，假设沉浸体验对行为者的行为意向有正向影响作用。

动机是由需要与刺激共同作用而产生的。需要是个体生理或心理的一种不平衡或紧张的状态，由此个体产生某种行为去寻求满足，以消除紧张感。需要是动机产生的内在因素，同时动机也受外部刺激的影响。据此，本文假设影响行为者的内在动机与外在动机的前因变量为行为者内在的心理需要与外部活动情境。

根据技术接受模型，初步提出以下假设：行为者的沉浸体验（h1）、感知易用（h2）、感知有用（h3）对行为意向有正向显著影响；行为者的感知易用对感知有用有正向显著影响（h4）；活动情境对行为者的沉浸体验（h5）、感知易用（h6）、感知有用（h7）有正向显著影响；心理需要对行为者的沉浸体验（h8）、感知有用（h9）有正向显著影响。

本文作为此次课题研究的第一阶段，旨在探求影响酒店管理类专业学生从业选择的影响因素，通过大量调查研究得出心理需要、感知有用、活动情境、感知易用、沉浸体验和行为意向六个方面的影响因素，通过对各因素分析提出影响酒店管理类专业学生从业选择的行为意向影响因素模型，并确认了内在动机与外在动机，初步假设了各变量之间的互相作用关系，为本课题第二阶段建立结构方程模型与分析奠定基础。

由于时间和资金的限制，本文所探讨问题的研究对象仅仅局限于本校的相关专业的在校学生，样本的局限性对结果有一定的影响，后续可以考虑进一步扩大样本范围，并考虑将已经毕业的学生纳入样本范围内研究。

酒店管理专业论文通用篇十一

［摘要］在社会不断发展过程中，酒店教育工作也需要不断地进行发展和创新，而就目前时代背景来看的话，酒店国际化人才培训模式对于酒店专业人才今后发展有着十分显著的作用，为此，文章也对酒店国际化人才培训模式的构建进行了具体的分析。

［关键词］酒店;国际化人才;培训模式。

在经济全球一体化的影响下，酒店这一行业在我国取得了较大的发展，并且也有着较多的国际连锁酒店在中国开设了分支机构，就比如说重庆的艾美酒店、希尔顿酒店等。也正是因为酒店行业的快速发展，使得我国酒店教育这一专业也得到了较大的发展，而为了能够更好地满足酒店专业国际化发展这一需求，酒店教育过程中也需要设计出国际化的人才培训模式。

1酒店国际化人才培养现状。

1.1人才培养目标不够明确。

1.2没有形成国际化人才培养课程体系。

就酒店国际化人才培养现状来看，没有形成国际化人才培养课程体系也是其中较为关键的内容，而其主要表现在课程内容和国际型酒店岗位标准不相符，所以在实际教学过程中，只是片面地对学生进行双语授课，或者是使用外文原版教材对学生进行培训以及教学，认为这种教学课程体系就是国际化，没有真正将国际化实质内容渗透到人才培养以及课程体系构建中，也就很难起到有效的教学效果。

1.3课程设置缺乏对学生职业素质培养。

就目前酒店教育国际化人才培育情况来看，课程设置过程中，对于学生职业素质的培养也没有起到足够的重视，所以在实际教育过程中经常会出现学生职业素质偏低等现象，而之所以会这样，主要还是因为在实际教学过程中，缺乏对学生服务意识的培养，对于学生职业道德以及职业理想等方面还是没有起到足够的重视，最终也就和国际化人才培训模式存在一定的差距。

1.4教学方式以及评价方式存在问题。

2酒店国际化人才培训模式构建。

2.1明确国际化人才培养目标。

在酒店国际化人才培训模式构建过程中，首先需要国际化人才培养目标进行确定，在目标确定过程中，可以借鉴他国实践经验来确定培养目标，比如，美国的“康奈尔模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地将产教结合在了一起，并且还要求学生对国际化要求进行全面的掌握，以此来培养学生酒店岗位服务技能，同时促进学生综合素质的提升。为此，在对国际化人才培养目标进行确定的过程中，可以将国际化理念和跨文化体验、掌握现代酒店管理知识、具备良好的职业道德和服务意识、具备较高的外语和计算机应用能力等内容作为培养目标，以此来确保人才培养的有效性、国际性。

2.2构建国际化课程培养体系。

在酒店国际化人才培养模式构建过程中，还需要积极构建出国际化课程培养体系，可以从以下几点着手:首先，在教学过程中，可以积极推行“课证融合”的双证制度，让学生在学习完酒店服务管理相关内容的过程中，还可以在实际教学过程中将国家标准、国际标准融入教学实践当中，让学生在课堂学习过程中也能掌握职业证书考试的相关内容。其次，在课程培养体系构建过程中，还可以增加跨文化交际以及人类文化课程，主要是在教学过程中针对酒店行业国际化发展趋势，增设人文与社会科学、跨文化交际等课程体系，比如说跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等内容，这样就能更好地促进学生跨文化交际能力。

2.3加强校企联动，积极开展国际化实践教学。

2.4构建良好的师资队伍。

酒店国际化人才培养过程中，教师在其中占据着较为关键的作用，所以在酒店国际化人才培训模式构建过程中，学校还需要加强对酒店专业师资力量队伍的建设，通过这一方式来打造出一支具有较强专业能力、国际事业以及国际沟通能力的酒店师资队伍，这样在对学生进行教学的过程中才能更好地保障教学的效果以及质量，真正培养出酒店国际型人才。针对这一点，学校如果具备较为良好的资金条件，可以让教师直接到一些较为优秀的国外酒店进行学习以及培训，也可以从国外聘请一些专家来对学生进行酒店教育，以此来实现对学生的国际化酒店教学效果，同时还能促进学校酒店专业师资队伍质量的提升。

3结论。

酒店专业在时代发展过程中也有着越来越高的作用，而目前时代发展环境下，酒店国际化人才才是这一领域所需要的人才，因此，院校在对学生进行酒店专业教学的过程中，一定要积极构建出酒店国际化人才培训模式，以此来加快国际化人才培养，从而才能让学生成为市场所需求的人才。

参考文献:。

［1］黄锡军.酒店国际化人才培训模式探索［j］．科学咨询，2013，14(26):93－94.

［2］王红丽.区域经济背景下国际化人才培养模式探析［j］．中国成人教育，2014，23(15):89－90.

［3］孔韬，彭庆环，陈汉平.高职院校国际化人才培养模式探析［j］．湖北经济学院学报:人文社会科学版，2010，7(6):52－53.

酒店管理专业论文通用篇十二

（一）研究背景。

创新实验班人才培养模式是近年来国内大学人才培养模式改革与创新的产物，是我国大学培养拔尖创新人才的重要途径。由于实验班培养模式尚处于初步实践和构建的阶段，因此，针对实验班人才培养的相关研究也是少之又少。本人经过大量的文献检索和查阅，没有发现此方面的学位论文与专著，仅有几篇针对个别大学实验班培养的学术论文，如刘淇、叶民对浙江大学竺可桢学院实验班的优秀生选拔机制进行研究，并对其具体实践提出了相关建议；陈向明（）、金顶兵（）、李克安（2012）对北京大学元培学院实验班的课程建设、管理制度等方面作探讨和评述。另外，还有一些针对本科大类培养方面的研究，如李秀娟（）提出，“通过按学科大类招生构建平台与模块相结合的课程结构体系，以推进人才培养模式改革”；王京芳、曾又其、杨艳（2011）探讨了通识教育在院系按专业大类招生和培养改革中的作用。这些学术研究主要从实验班人才培养的实践过程中的人才选拔、课程内容与建设、相关管理机制、大类培养模式与构建等方面探讨实验班人才培养模式，但这些研究多是针对本校的一些人才培养实践做简单介绍或概况，没有系统的论述与分析，更无理论基础做支撑。在当今我国高等教育改革的大背景下，选择应用型大学创新实验班培养模式作为研究课题，有利于应用型大学的人才培养模式改革实践，寻求适合相关大学的人才培养目标的培养模式。应用技术大学既是创新实验班培养模式构建的实施者又是其科学性、合理性的研究者。构建合理、科学的人才培养模式不仅有利于应用技术大学实现创新人才培养也有利于保证人才培养质量。

（二）研究内涵。

创新实验班人才培养模式是指创新实验班在一定的现代教育理论、教育思想指导下，按照特定的培养目标和人才规格，以相对稳定的教学内容和课程体系，管理制度和评估方式，实施人才教育的过程的总和。教育专家周远清曾对这一概念作出过阐述，他认为所谓的人才培养模式，实际上就是人才的培养目标和培养规格以及实现这些培养目标的方法或手段。本课题探索创新实验班人才培养模式，归纳了创新实验班培养模式的理论背景和实践背景，总结国内现有创新实践班的培养实践，以不同大类培养为单元，从不同角度总结实验班培养特点和发展趋势，为应用型大学创新实验班培养模式的实践提供理论框架，同时，初步构建武汉商学院旅游与酒店管理专业创新实验班培养模式，并针对实际存在的问题提出相应对策。

武汉商学院酒店管理专业创新实验班按照教育部对本科专业办学要求及区域经济发展对人才的需求，主要面向校企合作订单式培养的酒店企业，依托本地酒店行业的龙头集团企业———纽宾凯酒店集团合作开办酒店管理创新人才实验班，旨在培养适应酒店行业发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握系统的酒店管理的理论知识，具备酒店经营与管理能力，实践能力强，职业素质高，职业发展潜力大，富有国际视野和创新意识，能够在纽宾凯酒店集团旗下的星级酒店、连锁商务酒店从事中高层管理岗位工作的应用型高级人才。“武汉商学院纽宾凯酒店管理创新人才实验班”通过选拔优秀学生，为合作酒店企业定制式高端培养酒店精英人才。在人才培养过程，校企共同制定人才培养方案，一道构建课程体系，尤其是特色鲜明的校企合作课程。从级招录的120余名学生中选拔优秀学生30名左右组成实验班，设置个性化定制课程，安排校内外优秀师资授课，为纽宾凯酒店集团定制式高端培养酒店精英人才。学生选拔过程合作企业全程参与，校企共同制定遴选标准，共同组织实施考核，入选后学校企业学生三方签订人才培养协议；实验班日常管理中实行校企共管，校企协同授课，实行多学期、连续性、阶段性弹性实践教学；并基于学生特长优势、志向以及企业的人才需求进行个性化培养，加强企业和学校对他们的职业生涯规划和就业指导的工作，毕业后从事酒店管理岗位工作。

（一）探索“循行导教3+1订单式”人才培养模式。

武汉商学院酒店管理专业本科创新实验班是基于“循行导教、产教融合”的酒店管理专业人才培养理念，适应地方旅游与酒店行业产业发展，服务地方经济建设，推行“3+1订单式”人才培养模式。这种模式是基于酒店行业发展规律，以为合作企业定制培养从事酒店经营管理工作的应用型高级人才为目的，按照“3”和“1”两个培养环节来实施教学，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。“循行导教3+1”中的“3”表示三年的校内学习与实验实训，包括文化基础知识、专业基础知识、专业技术知识、专项技能的学习和实验实训“；1”表示1年的校外基地的专业教学实习、毕业论文和毕业实习等综合性实践教学环节。

（二）创新实验班课程建设。

坚持校企携手共建、贯彻工学结合思想，优化课程体系，积极推进课程及教材建设。1、基于和企业共同制定的人才培养方案（见附件《“本科酒店管理订单班”人才培养方案》，遵循行业发展趋势和酒店人才的成长规律，制定富有特色的本科酒店管理专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程；2、每年召开专业教学指导委员会和校企合作理事会会议，适时修订和完善人才培养方案和课程体系；3、课程负责人和企业经理人一起制定课程标准，请企业人士审定课程大纲、课程考核方案等教学文件，充分收集酒店企业素材，编写课程教案及ppt；4、课程的开发和设计上围绕酒店工作需要，一些课程的模块直接引用企业的内训模块，使本专业课程教学始终站在行业前沿。我们拟引进了纽宾凯酒店集团旗下酒店“岗位工作流程与规范”“、员工绩效管理”“、酒店安全管理”等课程内容。5、建立相应激励机制、培训机制，鼓励并支持教师联合纽宾凯集团共同申报2-3门各级精品资源共享课程建设项目。6、适应酒店业的国际化要求，加强素质教育，对《酒店餐饮管理》、《酒店前厅与客房管理》等课程实行“双语”教学，并将逐渐扩大“双语”教学课程范围，加大“双语”教学的力度，并积极聘请纽宾凯集团外语水平过硬的`部门经理、主管承担“双语”教学任务；7、根据课程改革需要，加大教材的建设力度在项目建设期间，以专业指导委员会、校企合作理事会及酒店职教集团为纽带，吸纳行业企业专家参与教材开发，将企业培训理念、文化、职业情境直接纳入教材。在原有校内讲义和课程改革成果的基础上，与企业合作，共同开发能满足酒店职业素质培养和工作能力培养需要，反映酒店管理规范标准、业务管理流程、管理方法和艺术的工学结合特色教材。组织师资联合纽宾凯集团的优秀经理人一同编写《酒店督导》、《酒店连锁经营》等课程本科层次教材。校企合作教材编写工作以课程建设团队为依托，对兄弟院校酒店管理专业的课程体系及课程内容开展调研，邀请企业人士及课程建设专家共同参与研讨，确立教材纲要，充分收集纽宾凯集团等合作酒店企业的案例，充实教材内容。在—，我们还将联合企业，重点探讨专业的实践教学体系和综合性实训实验课程，修订与完善课程实训（实验）指导书。

（三）科研合作。

现阶段武汉商学院已经承担了《武汉纽宾凯集团十三五规划》项目，在技术创新应用、职业资格认证、科学研究方面都有着较大的科研创新空间。近年来，纽宾凯集团拥有八大重点业务板块，发展十分速度，在现已开展科研合作的基础上，我们将在酒店连锁管理技术创新与应用、企业筹备筹建管理、行业从业人员资格认证等多个领域进行深度科研合作。我们将面向区域经济构建行业技术服务与创新体系，通过校企合作、教师参与，协同创新，促进新技术转化应用。以我校经济研究所咨询机构为平台，充分发挥师资科研优势，通过承接国家有关部门的科研项目和行业企业的科研合作，不断提高研究成果的质量及实际效用。力争每年完成行业企业咨询管理项目2-4项，每年完成企业培训项目5-6项，充分彰显我校管理专业教学团队对区域经济的智囊作用。

三、创新实验班的具体做法。

（一）与企业共建共享实习实训基地。

本专业从开始与纽宾凯酒店集团进行校企合作，武汉商学院把纽宾凯酒店集团作为学生实习、就业基地，纽宾凯酒店把武汉商学院作为人才培养基地，校企双方建立了广泛的合作基础，进行多方面的合作探索和实践。其一，人才输出与人才容纳的基础。纽宾凯集团拥有酒店、餐饮、休闲娱乐、旅游服务等一流的子公司和相关场所设施，也需要大量专业人才的涌入，本专业的开设能有效节约企业在人才培养的成本，提高企业的运行效率。酒店管理专业采取“订单式”人才培养模式，从2013级酒店管理本科专业开始与纽宾凯酒店联合创建酒店管理创新实验班，按照企业实际需要，双方一同制定人才培养方案，按照行业技能需求，创设教学实训条件。其二，社会服务的合作基础。我校旅游与酒店管理学院从20开始多次为纽宾凯酒店开设管理人员培训班，讲授课程10余次；专业教师参与开纽宾凯集团转型提升项目建设，为企业发展提供管理咨询服务和技术支持。其三，资源共享和共建的基础。纽宾凯酒店为酒店管理专业学生提供认知实习、顶岗实习等实习实训机会。2013年以来，酒店管理专业每年都带领学生到酒店进行校外认知实训、见习和专业顶岗实习。纽宾凯酒店也为专业教师提供挂职锻炼机会，曾凡琪、周耀进等多名专业教师多次在酒店进行企业实践活动。（5）校企合作进行应用型本科教材等建设。

（二）实施校企师资共建，打造优秀教学团队。

师资队伍是人才培养的实施者，高素质的师资队伍是提高办学水平和保证办学质量的关键。我们要根据专业发展需要，按照人才培养目标及规格要求，保障师资数量，提高师资质量，优化师资结构。到，专业教师中具有硕士及以上学位的比例超过92％，双师型教师比例达到90%以上，形成以教授、博士为专业带头人，以副教授为中坚力量，以行业专家、职业经理人为依托的教学团队。力争博士达到4人，占专业教师的16.7％，硕士达到18人，占75％，实现教学团队博士硕士主体化、结构合理、素质优良。并培养一批在行业项目策划、经营管理等领域具有一定影响的学术中坚人才。

1、构建良好的建设机制。

实施专业带头人培养计划，健全教师职称聘用制度，建立相应的激励机制引进人才，培养人才，留住人才，尤其是熟悉企业经营管理等方面的人才。

2、校企人才共育，加强基地兼职教师队伍建设。

坚持教师赴合作企业挂职锻炼制度，实行半年到1年期的“赴企业任实职计划”，要求专业教师100%参与企业实践活动，鼓励教师参与企业技术服务工作，积极承担企业的咨询管理项目和培训工作，要求未来3年教师的参与度达到80%，完成行业企业横向项目不少于5项，企业培训项目不少于20次。在兼职教师队伍建设方面，从实习实训基地聘请5名左右热心企业人才教育事业，有较丰富的实践工作经验的优秀职业经理人作为兼职教师，担任课程教学任务，参与实训（实验）指导及专业实习的指导管理工作，并对兼职教师开展教学能力培训，引入他们参与应用技术项目开发，提高兼职教师队伍的参与专业建设和课程改革的能力。

3、有计划地开展培训和学习。

每年选送相关专业教师到有关高校进修与本专业相关的课程，不断提高教师的业务素质。加强本专业相关主干课程的主讲教师的培养，未来5年选派10名教师完成访问学者项目，每年选派10名教师到国外管理学院学习，选送英语和专业基础较好的骨干教师进修学习，以适应双语课程教学的需要。

4、教师学历提升计划。

通过引进“双高”（高学历，高职称）名师、派出进修和攻读硕士、博士学位三者相结合的方式，进一步优化现有师资队伍的职称结构和学历结构。一是可以从有关业务单位引进人才或聘请业务骨干任兼职教师；二是鼓励教师带薪攻读硕士、博士学位，除报销学习费用外，并给予相应奖励，以提高教师学历层次，提高本专业教师研究生学历的比例。

5、加强实践教学队伍的建设。

目前专业的实践教学队伍中缺乏专职实验员，需要配齐配强实验室人员，并鼓励高水平教师承担实践教学。通过建立团队合作机制，开展实践教学研讨和教学经验交流后动。如不定期邀请企业兼职教师为本专业教师和学生举办专业技术应用讲座或操作技能演示,每季度组织1次教学研讨；邀请兼职教师参与实践课程教学、实践教学体系开发、实践课程建设等教研活动，使教学活动紧密联系企业实际。有计划地选派专业教师到企业上岗实践，不断提高其实践教学能力。基于中央财政支持的实训基地、湖北省优秀教学团队、湖北省职教集团的平台，努力将酒店管理实践教学团队打造成为具有一流的教师队伍、一流的教学内容、一流的教学方法和一流的教研水平的优秀教学团队。

（三）加强保障措施。

1、组织保障。

本创新实验班由学校分管教学与科研校长刘萌和纽宾凯酒店集团总副总裁负责，相关院系负责人、学校教务处、财务处以及相关专业负责人组成基地建设领导小组，确保实训基地的建设推进顺利实施。同时运作好校企合作理事会和湖北省酒店管理职业教育集团。武汉商学院旅游与酒店管理学院于成立校企合作理事会，校企合作理事会的主要职责：研究校企合作重大事宜，促进校企合作深度发展，协调校企合作内外关系，指导校企合作工作顺利进行。该理事会每年开展1-2次定期活动，并进行成员班子的调整和优化。经湖北省教育厅批准，我院为牵头单位，成立了湖北省酒店管理职业教育集团，为校企合作提供了良好平台。还要发挥本科专业指导委员会的作用，专业指导委员会，每年召开1—2次会议，其主要负责对专业教学改革与建设的重大问题提供指导和咨询意见。

2、制度保障。

学校与纽宾凯集团签订了深入建设创新实验班的协议，双方权利义务明确。学校制定了《实践教学管理规定》、《校外实践教学基地管理规定》、《学生实验实训实习守则》、《教学仪器设备管理办法》、《实验实训室开放管理暂行办法》、《师资队伍建设管理规定》、《师资培训管理办法》、《教师下企业锻炼管理办法》等一系列规章制度，为基地实践教学、师资队伍建设的正常进行打下了良好的基础。项目实施后，学校将制定专门的项目资金管理办法和绩效考核办法，保障基地建设资金的合理使用和基地建设成效的达成。

3、教学质量保障。

建立校内与校外相结合、培养过程全程监控的教学质量监控与保证体系。具体目标：一是在加强校内教学督导、教师互评、师生互评的基础上，构建多方位、立体化的质量监控体系。积极推行兄弟院校同行教师的听课、对企业方的实习指导教师考核等考核新形式。二是完善校企合作专业指导委员会的组织和建设，充分发挥校外专家的指导作用，定期组织专家听课、优秀毕业生座谈会等活动，加强教学巡视。依托学校行政主管部门和合作企业，每学期有重点、有针对性地开展教学巡视工作。对人才培养方案、专业建设、课程建设、实训实习基地建设、人才培养质量等方面进行监督和检查。开展学生评教和教学评学。每学期进行1-2次学生评教工作，学生评教的结果纳入教师业务年度考评。教师通过对学生考试（考查）成绩的汇总分析和作业批改、辅导答疑等方式，及时了解、分析和总结学生学习状况；学院教务科负责任课教师评学表的收集汇总和分析，分析结果反馈到教研室及相关老师。

作者:薛兵旺周耀进单位:武汉商学院。

酒店管理专业论文通用篇十三

摘要：人、财、物、信息等各种资源是酒店经营中不可或缺的因素。其中，人力资源要素起着决定性的作用。员工是酒店最宝贵的财富与资源，人性化管理强调员工的自主性、能动性和创造性，能加强酒店的内部凝聚力，提高竞争力，对酒店的发展具有重要意义和积极作用。

关键词：酒店管理；员工管理；人性化。

一、人性化管理的含义。

“人性化”管理，就是在企业管理过程中，充分考虑和尊重人性要素，以人性为原则，以充分挖掘人的潜能为己任的管理模式。人性化管理的核心就是围绕怎样充分利用“人”这一核心资源展开的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，对其从各方面予以关心、爱护，使员工在工作中体现归属感、价值感，从而最大程度的调动和发挥人的主观能动性和积极性。

二、酒店实施人性化管理的重要性。

随着酒店业的快速发展,宾客对服务的要求也越来越高,如果酒店不能提供优质高效的服务,就不能在激烈的竞争中取胜。而提供这一服务的就是一线员工。没有满意的员工，就没有满意的宾客，酒店对员工进行人性化管理就是对服务质量的保证。

人性化管理秉承“以人为核心”的理念，从员工文化程度、能力特长、技能技巧乃至兴趣爱好等各个方面科学整合人力资源，把他们配置在相应并能胜任的岗位上，并提供成长和发展的机会，调动其工作的积极性。

人性化管理坚持“以员工为本”的核心价值观，提倡管理者与员工之间的人格平等，让员工感觉到与上层管理者的关系已不再是冷漠的上下级关系，而是亲密的伙伴关系和合作者。从而使员工增强对酒店的信任度和忠诚度，自觉维护酒店利益。

酒店具有员工流动性大，特别是有经验的管理人员和技术人才流失率高的特点。因此，建设一支素质高、稳定性强、有集体观念的员工队伍尤为重要。人性化管理凭借先进的管理理念和科学管理方法的优势，注重人才的吸纳和培养，使员工队伍稳定，为酒店的可持续发展提供了坚强有力的保障。

三、人性化管理在酒店管理中的应用措施。

（一）经常掌握员工的情绪和工作表现。员工的工作积极性不高，可能是因为对工作有不满或个人碰到了不顺心的事情。而这些心理状态会从情绪中流露出来，在工作中表现出来。因此要经常分析员工的情绪和工作表现，以便及时了解情况，把消极因素化成积极因素。可通过察言观色、谈心家访、听取员工反映、民意测验、座谈讨论等方法来了解。

（二）关心员工生活、福利。员工的生活问题处理不好将直接影响到他们的工作积极性。管理者应从恋爱、婚姻、住房等生活方面多关心员工，如果员工家里有什么困难，应尽力提供支持与帮助。办好职工食堂、职工宿舍等员工福利事业，解除员工的后顾之忧，使其安居乐业。为员工提供文体活动场所，丰富员工的业余精神生活，真正为员工营造一个“家外之家”。例如，广州某酒店每月举行“员工日”，由总经理、各部门经理亲自到员工餐厅为员工服务，大大提高了员工的积极性。

（三）实行民主管理。民主管理可以让员工体会到自己是企业的主人，才能够发挥员工的主人翁精神。让员工有机会参与企业重大事情的决策和管理，并对管理人员进行监督。发动和鼓励员工献计献策，对酒店管理提出合理化建议，并正确对待意见分歧，善于集思广益。

（四）建立健全酒店的各项制度。在任何一个社会或组织中，制度的作用不可替代。任何管理都离不开规范的制度。规章制度是酒店经营活动正常运行和完成各项工作任务的基本保证。人性化管理也必须以规范的制度为基础，对规章制度的科学性和合理性有着更高的要求。如果忽视了制度化，就会出现无原则而只讲人情的情况，就难以在管理中体现公平、公正原则，就会挫伤员工工作的积极性和创造性。这些制度宣示什么行为是酒店提倡的`，什么行为是酒店反对的，让员工既感受到制度给予的压力，更品尝到制度带来的好处。这样就可变我被管理为我要管理。有效的人性化管理应该是人性化与制度化的有机融合。这些制度包括员工的奖酬制度、绩效考评制度等等。

(五)重视培训，为员工发展提供空间。对员工进行教育培训，是酒店管理的一项基础性工作。培训员工，不仅能为酒店带来更高水平的服务绩效，还可帮助酒店吸引和留住最好的员工。酒店员工一般以年轻人居多，他们希望通过教育培训激活自己的潜能，提高技能技巧，获得酒店认同，并能得到不断的提高和发展。中国旅游协会人力资源开发中心曾在7月对23个城市33家2至5星级酒店进行调查，调查结果显示，酒店人员流动的五个根本原因排列顺序为：“个人发展”、“学习知识”、“工资福利”、“成就感”和“人际关系”，共占84.32％。个人发展居于员工需求之首。这一调查反映了，在知识经济条件下，酒店员工需求的方向，即逐渐向个人发展、自我实现等高层次需求转移。一些有志于有酒店业发展的优秀员工，他们会选择能给予各种培训，从而促进他们事业发展的酒店。有眼光的管理者把教育培训工作看作是酒店的软实力投资，把教育培训作为招揽和吸引人才，提高酒店整体实力的策略和方法。

结语。

在现代酒店管理中，人性化管理已逐步上升为主流的管理理念。在未来激烈的人才竞争中，只有真正实现了人性化管理的酒店才能取胜，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

参考文献：

[1]赵西萍.旅游企业人力资源管理[m].南开大学出版社，2001.

[2]田喜洲.论酒店管理中的人性化趋势[j].商业研究，2005，1（309）.

[3]贺湘辉.饭店服务心理[m].中国劳动社会保障出版社，2007.