最新自助餐管理制度方法(优秀18篇)

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自助餐管理制度方法篇一

有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。

先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。

除了荤和素菜，自助餐里还包含蛋糕、甜品、饮料、面食等各种可口的食物，但是一定要记住甜品要最后吃，否则你吃下几块蛋糕，胃几乎就满了。

很多人吃自助餐都喜欢少吃主食，多吃副食。少吃主食是当今一些人发生高血压病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、盐多，吃多容易导致消化不良。

尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的意式沙拉酱。

甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。

自助餐管理制度方法篇二

第三条 手册公布须知 

1．手册执行时，应在公司内公布，内容变更时，变更部分会及时公布。 

第四条 工作守则 

1．熟悉并认同公司的理念与企业文化，将个人成长与企业发展相结合。 

2．有高度的责任心和事业心，处处以公司的利益为重，为公司的发展努力工作。 

3．严守公司机密，保护公司财产。 

4．自觉维护团体荣誉，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，确保公司的完美形象。 

5．培养良好的职业道德，对内乐于提供建议，对外不谈论-公司是非。 

7．客户至上，努力为客户提供最佳的服务和最高价值。 

9．对工作要协调合作，对同事要互相帮助，有敬业和奉献精神，分享知识与技术。 

10．勤奋工作，达到做事快节奏、高效率。 

11．以饱满的工作热情，积极的工作态度、严谨的工作作风，从事各自岗位的工作。 

13．明确公司的奋斗目标和个人工作目标。

第一章 办公室管理制度 

第一条 公司所有员工都必须严格遵守公司的各项规章制度。 

第六条 在工作时间内，不允许吃零食、打盹、看与工作无关的报刊等。 

第七条 在工作时间内不允许长时间占用公司电话，不能用电话闲聊天。 

第九条 在工作时间内不准擅自离岗或擅自外出购物。 

第十条 对放置在他人桌上的物品和文件，未经主人许可，任何时候都无权翻阅或挪用。 

第十二条 不允许私自安装与工作无关的各种软件。 

第十三条 未经相关负责人的同意不允许私自动用他人设备。 

第十四条 不得非法侵占、故意损坏或损毁公司财物。 

第十五条 工作时间内，不得从事第二职业或与工作无关的活动。 

第十七条 财务室属公司重地，除公事外不得随意进出。 

第二十二条 员工必须严格遵守公司的保密制度并认真执行。 

第二十三条 公司网络使用规定 

2．不允许从网上下载与工作无关的各种软件，包括游戏、音乐等； 

3．不允许使用网上各种工具进行聊天； 

第二十四条 公司电脑使用规定 

1．公司的电脑不得随意拆卸，如需维修需通知相关人员； 

2．任何涉及到公司保密的信息、文件不得随意拷贝； 

3．为工作方便，公司的每台电脑统一设置密码，不得自行设置系统密码； 

5．需要保密的文件建议使用_____档案加密，可自己设置密码。

第二章 公司物品保管及采购、借用、报销管理制度 

第一条 本办法所管理的对象为公司办公设备、用品、印刷品、低值易耗品等。 

第二条 公司钥匙的保管 

1．公司钥匙由人事行政部专人保管和使用，不可将钥匙随意转交他人保管； 

第七条 属正常办公消耗时所领用办公用品需经公司秘书登记领用。 

第九条 物品借用 

第十条 报销 

1．报销时间：每月的____日—____日为报销费用的时间。 

2．用于公司各种用途需报销的员工在报销时必须附上相关的正式发票、申购单/工作单（因外出要报销车费的员工还需附上“__________”）等原始凭证，经部门主管签字，送至人事行政部审核，由人事行政部统一交由财务部，财务负责人审核确认无误后交至总经理，总经理审批签字后方可发放其款项。

第三章 人事录用关系 

第一条 任免权责 

第二条 员工招聘 

2．任用资格：本公司各职位之任用资格，除特殊人才外，以该职位要求为准。 

第三条 录用关系 

公司有对下列情况的员工不予录用： 

1．被剥夺公民权未复权者； 

2．曾被其他或本公司开除者； 

3．曾犯刑事或经济案件，受处罚者； 

4．有不良嗜好者； 

5．患有精神病及传染病者； 

6．年未满______周岁者； 

7．配偶或直系亲属在本公司内者； 

8．达到法定退休年龄的； 

9．不符合劳动法之规定者； 

第四条 报到手续 

1．经正式录用的员工一律要向人事行政部办理报到手续，并交纳下列资料： 

1）原公司离职证明 

2）身份证原件及复印件 

3）_____寸免冠照片_____张 

4）学历证书原件及复印件 

5）专业专长技能证明或职称证明原件及复印件 

6）其它因报到需向人事行政部交纳的资料 

2．入职时填写员工登记表由人事行政部备案，并向公司秘书领取办公用品； 

3．正式录用的员工必须经过体检，合格后方可正式上岗。 

第五条 逾期报到 

第六条 员工录用 

1．试用期 

2．转正 

第七条 离职 

4．离职手续办理： 

6）离职员工薪金的发放日期与公司所有员工一样于发薪日内发放。 

第八条 不经预告解除劳动关系 

有下列情形之一的，属严重违纪行为。公司可立即终止与员工的劳动合同 

2．员工违反公司《____________》所规定的内容，泄露公司机密的； 

3．故意破坏公司财物或侵占公有财物者； 

4．偷窃公司或同事的财物、设备者； 

5．在工作场所内殴打他人或相互斗殴者； 

6．不服从从公司调动或有威胁行为者； 

8．违法被刑事拘留或判刑者； 

9．利用职权营私舞弊，阻碍公司正常管理秩序的； 

10．员工未经公司批准，私自兼任本职以外其他有偿报酬和具竞争行为的工作者； 

12．其它重大过失或不当行为，导致严重不良后果者； 

第九条 经预告解除劳动关系 

1．公司依法破产、解散或转让时，需解除劳动合同的； 

4．员工因病或非工伤在规定医疗期满后，不能从事原工作或由公司另行安排的工作的；

第四章 员工薪资、福利 

第一条 工资与税负的规定 

2．公司员工的薪资根据其岗位的变动及工作能力大小而有所增减； 

4．公司以人民币形式按月支付员工工资，不得无故拖欠员工工资。 

第二条 发薪形式及日期 

2．薪金计算期：当月_____日—次月_____日 

第三条 薪资计算方法

1．试用期间离职时：__________________； 

2．正式员工离职时工作不足一个月：__________________； 

3．实习人员工作不满一周，离职时不计薪金。 

4．正式员工工作满整月则按月结的方式； 

第四条 公司实行薪金保密的制度，员工不得向他人透露及探询他人薪金。 

第五条 员工调薪程序 

调整的薪资以调整日次月开始执行。 

第六条 社会保险 

2．员工需缴纳保险中规定个人按比例应缴纳部分的金额，此金额将从当月工资中扣除； 

3．员工离职后，公司将停止为其办理的各种保险及存档； 

第七条 员工福利 

3．员工可享受公司提供午餐补助_______元/天。 

第八条 企业文化活动 

1．员工活动的计划宗旨： 

1）建立公司的企业文化； 

2）丰富员工业余文娱生活； 

3）营造健康向上的工作氛围； 

4）培养员工团队精神、沟通意识； 

2．司活动的种类： 

2）生日祝贺：当月过生日的员工会收到公司发送的电子贺卡； 

第九条 附则 

公司员工按合同分类及用工不同享受的薪金、社会保险及员工福利的标准也不同。

第五章 考勤制度 

第一条 工作及午休时间 

1．上班时间：早____—下午____

2．午休时间：____—____（冬季时间如有调整，以调整后为准） 

第二条 考勤规定 

6．午休规定： 

第三条 迟到/早退的处理规定 

1．员工在规定的上班时间/午休时间过后才到岗刷卡者，视为迟到。 

2．员工在规定的下班时间前打卡者，视为早退； 

3．当日上班未能来报到，也未及时与人事行政部及部门主管请过假的，按旷工处理； 

第四条 病、事假处理规定 

1．病假 

5）员工因病需请假____天以上者必须经总经理签字批准； 

6）已超过享有的有薪病假天数，病假一天扣除当天工资的____%； 

7）员工因病超过停工医疗期仍无法工作者，公司有权决定是否解除劳动关系； 

8）若发现借病假理由离岗外出者，经查属实，按离岗的时间的____倍做旷工处理； 

2．事假 

1）事假以____为计算单位，事假____天扣除当天工资的____% 

4）申请事假超过____天以上的必须经总经理签字批准； 

7）每人每年请事假累计不得超过____天，特殊情况需经总经理特批； 

第五条 假期 

1．国家规定的法定节假日 

1）元旦：元月____日，____天 

2）春节：农历初____至初____，共计____天 

3）五一劳动节：五月____日至五月____日，共计____天 

4）国庆节：十月____日至十月____日，共计____天

注：各节日等假期均按当年国家规定执行； 

2．公休假：每周六、日 

3．婚假 

3）婚假必须一次性休完； 

4．产假： 

5．丧假： 

1）员工直系亲属去世，可到人事行政部申请有薪丧假____天。 

2）员工的非直系亲属去世，可申请丧假____天。

第六章 考核评估与晋升机会 

第一条 绩效管理的原则 

第二条 绩效管理的目的 

1．确保公司目标及业务计划能够分解至每一位员工并得到真正实施； 

2．确保员工认识公司对个人的工作期望及自己的行动计划； 

3．通过日常工作的反馈与指导，加强管理者与员工的双向沟通； 

第四条 考核划分 

第五条 考核的基本程序 

2．考核人及被考核者按照考核规定真实的填写所有内容； 

3．各考评人的意见、评语汇总到人事行政部，人事行政部做统计、填写意见及汇总； 

6．考核的结果将作为员工晋/降级，升/降职，调薪及处罚的依据； 

8．各直接主管每个月应与员工进行一次绩效谈话。 

第六条 考核的面谈程序 

1．面谈前 

1）主管人员应从不同渠道，多方面搜集有关员工绩效表现的数据信息； 

2）根据员工在考核期间的业绩等表现完成初步的评估； 

3）安排好时间和地点，提前通知员工进行面谈； 

2．面谈中 

1）说明面谈目的及总结各方面情况，为下一考核年度设立目标并明确个人发展需要； 

2）借助实际事例，表扬员工表现好的及需要改进的方面； 

3）面谈中应给员工提问和解疑的机会 

3．面谈后 

1）将考核表交至人事行政部备案。人事行政部视考核情况决定是否与员工进行谈话； 

2）根据考核结果，制定下一年度的工作目标； 

第七条 晋升机会 

2．晋升分定期和不定期 

1）定期是依据考核评估后的结果，决定是否进行提升的.制度； 

3．晋升申报规则 

由本部门主管填写《_____________》，经人事行政部审核调整后报总经理审批，由人事行政部通告任命并存档。

第七章 员工培训管理制度 

第一条 培训目的 

1．进一步提高公司员工素质，改善工作质量，提高工作绩效； 

2．实现员工和公司、社会的共同进步，以奠定公司长期发展的基础； 

3．增强公司凝聚力，激励员工不断学习、创新、进取，营造学习型组织氛围； 

第二条 培训内容 

公司培训为在职培训，包括 

5．高级管理培训：指为系统化普及管理基本知识，并着重管理技能的强化训练，以满足公司发展对管理人员素质的基本要求而进行的培训。内容以项目管理、卓越管理及变革管理等为主。

第八章 奖励 

第一条 奖励种类 

1．嘉奖（表扬） 

2．记小功 

3．记大功 

第二条 奖励准则 

1．有下列情况之一，公司予以通报表扬或记嘉奖： 

1）工作上积极主动，热情待人，有具体事迹者； 

2）调节重大纠纷有功，能成为表率者； 

3）态度认真，获得客户或同事赞许者； 

4）其他有利于公司或公共利益，有事实证明者； 

2．有以下情况之一，公司将予以记小功： 

1）某方面表现突出，成为公司楷模者； 

2）检举舞弊、违纪或危害公司权益者； 

4）节省资源，爱护公物有显著效果者； 

5）防止盗窃得力者； 

6）其他类似功绩者； 

3．有以下情况之一，公司将予以记大功： 

1）遇意外事件或灾变，奋不顾身而避免或减少公司损失及保护同事人身安全的； 

2）对公司有较大贡献，因而提高公司声誉者； 

3）工作上业绩突出，为公司带来明显效益者； 

4）其他类似功绩者； 

4．上述奖励经人事行政部调查属实，报总经理签署后，根据实际情况及贡献大小决定授予何种奖励。

第九章 惩罚 

第一条 行为准则 

第二条 处分种类 

5．以上处分由部门主管或人事行政部提出建议经总经理批准，由人事行政部公布备案。 

第三条 处罚准则 

1．员工违反以下规定，公司有权给予警告处分： 

1）当月迟到/早退、忘打卡累计达到____次者； 

2）当月旷工达____天者； 

4）工作当中出现一般失误的； 

6）性质与上述情形类似，以及公司其它规定中规定的其他行为； 

2．员工违反以下规定，公司有权给予记小过处分： 

1）旷工时间达____天以上____天以内者（不含____天）； 

2）当月累计迟到/早退、忘打卡达____次以上者； 

3）发现公司财产受损，隐瞒、不及时报告相关部门者； 

4）了解其他员工有严重过失行为而知情不报者； 

5）违反公司员工手册的规定，对公司及对外造成不良影响的； 

7）不能完成其本职工作又不及时与上级沟通，从而造成工作延误，让公司蒙受损失的； 

8）性质与上述情形类似的其他行为； 

3．员工违反以下规定，公司有权给予记大过处分： 

1）未经允许将公司或同事的财物、设备擅自带离公司的； 

2）工作散漫，工作效率低，不与同事协作者； 

3）第一次委托他人或代替他人代打卡者； 

4）当年年度累计____次警告处分者； 

5）向他人透露或探询他人薪金，在公司内引起不必要的争端； 

6）挑拨公司是非，影响同事团结者； 

7）性质与上述情形类似的其他行为； 

4．员工违反以下规定，公司有权与其解除劳动关系： 

2）当年年度累计____次警告、____次小过、____次大过者； 

3）连续或累计旷工达____天或____天以上者； 

4）累计____次委托他人或代替他人代打卡者； 

5）偷窃公司财物、商业资料或其他同事财物者； 

6）违反《_______》的规定，窃取、泄露公司商业机密者； 

7）利用工作之便营私舞弊，谋取私利，私吃回扣，索贿、受贿者； 

8）触犯国家法律而被扣留或判刑的； 

9）向第三方透露任何有关公司财务状况者； 

10）未经公司批准，私自兼任本职以外其他有偿报酬和具竞争行为的工作； 

12）患有传染病或其它严重疾病，但故意隐瞒不报者； 

13）顶撞领导，不服从领导的工作安排，拒绝工作分配或消极怠工者； 

14）私自扣压、开拆、毁坏公司文件，给公司造成经济损失者； 

15）性质与上述情形类似的其他行为；

第十章 附则 

本手册为劳动合同的附件之一。 

本手册的最终解释权属零时达公司所有。

1.  薪酬管理

为规范公司薪酬管理工作，提高员工的积极性，特制定本管理办法。

薪酬结构

固定工资：包括基本工资、岗位工资和工龄工资。岗位工资是根据对各岗位相对价值的评价形成的岗位等级确定的。

基本工资：基本工资标准以本市**发布的公司最低工资标准计算，并随着本市**发布的调整标准而调整。

工龄工资：员工从正式进入公司之日起开始计算公司工龄，工龄每满一年，员工每月可得工龄工资20元，满两年40元，以此类推，累计10年以上的按10年计算。

岗位工资：根据岗位评估结果公司根据每个岗位的工作内容与性质的不同来定位。

浮动工资

包括加班工资、奖金等。

加班工资：公司员工加班工资按以下标准执行。

1)  员工在国家规定节日（元旦、春节、劳动节、国庆节等）内加班，每小时加班工资按正常工作时间每小时岗位工资300%支付。

2)  因工作需要，员工需在工作日加班的，从公司规定的下班时间后开始计算实际加班时间。加班时间超过1小时才能申报，员工工作日加班，一般予以补休不付加班工资，但补贴误餐费，餐补为每人每餐10元。

奖金：各岗位的季度奖金与场地生意相挂勾，达到规定业绩可提取2000元做为场地当月奖金，超出部分按超出的5%提取，由场地负责人进行分配。

福利：员工福利的制订与发放根据国家有关法律制度执行，包括国家法定的基本保险和补贴。

2. 

员工奖惩办法

1)  奖惩原则

(1)  为调动员工积极性和创造性，保证公司各项制度的有效贯彻执行，特制定本办法。

(2)  当员工有突出表现和较大贡献时，可给予奖励。

(3)  员工表现达不到公司对员工的基本要求，根据公司制度给予相应惩戒。

(4)  记过以上处分必须征得店长同意方可执行。

(5)  处罚和过失单必须送达本人，本人有权向上级申诉。

2)  奖励方式

(1)  晋升：指职务、薪级提高。

(3)  奖金：指一次性给予现金或其他有价物品奖励，根据实际情况奖励，数额不限。

(4)  记大功：1年内记大功2次的给予加薪。

(5)  记小功：1年内记小功3次为记大功一次。

(6)  嘉奖：1年内记嘉奖3奖为记小功一次。

3)  奖励条件

(1)  遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出。

(2)  一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公，全年未出现事故。

(3)  完成计划指标，业绩良好。

(4)  积极向公司提出合理化建议，并被公司采纳。

(5)  全年无缺勤，积极做好本职工作。

(6)  维护公司利益，为公司荣誉，防止或挽救事故与经济损失。

(7)  节约成本，事迹突出。

(8)  领导有方，带领员工很好地完成各项任务。

(9)  坚持自学，不断提高业务水平。

(10)其他对公司做出贡献，由店长申请并由总经理批复应给予奖励的。

4)  惩罚方式

(1)  免职：免职后永不录用，案情重大的，送司法机关侦办。

(2)  降级：指降低职务或薪资等级。

(3)  降薪：指每月工资降低一定数额。

(4)  记大过：1年内记大过2奖的给予降薪。

(5)  记小过：1年内记小过3次为记大过一次。

(6)  警告：1年内记警告3次为记小过1次。

5)  惩罚条件

员工有下列行为之一，经批评教育不改的，视情节轻重程度，分别给予警告、扣分、记过、降薪、降级、免职等处分。

(1)  违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的。

(2)  违反公司法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成工作任务的。

(3)  不服从工作安排和调动，不听指挥或无理取闹，影响工作秩序的。

(4)  工作不负责，损坏设备、工具，浪费材料、能源，造成经济损失的。

(5)  玩忽职守，违法操作或违章指挥，造成事故或经济损失的。

(6)  利用职务便利，挥霍浪费公司资财，损公肥私，造成经济损失的。

(7)  挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的。

(8)  泄露公司秘密，把公司顾客介绍给他人或向顾客索取回扣、介绍费的。

(9)  散布谣言，损害公司声誉的。

(10)利用职权对员工打击报复、包庇员工或有违法乱纪行为的。

(11)上班玩手机、聚众聊天，对公司造成损失的。

(12)未经允许玩场地设备的。

(13)有其他违章违纪行为，店长或总经理予以处罚的。

6)  奖惩的实施

(1)  员工有任何情形符合奖惩规定时，应由直接上级领导提报，由领班或主管送店长处会签，××元以下及以小功（含）、小过（含）以下由店长核决，小功以上由店长呈报总经理核决。

(2)  奖惩确认后，应由相关人员在布告栏公告并记得员工档案。

(3)  实施奖励

记大功1次加给××元薪资。

记小功1次加给××元薪资。

自助餐管理制度方法篇三

为有效地利用公司的图书资料,加强图书资料的管理,结合公司实际情况,制定本管理规定。

1、公司所有图书资料统一由综合管理部负责管理,综合管理部应指定一名管理员负责该项工作。

2、公司图书及报刊杂志由综合管理部统一购买、管理;公司各部门所购图书、订阅刊物应在综合管理部进行登记、编号、办理借阅手续后方可借出。

3、管理员负责建立《图书资料登记簿》(含电子版),及时补充更新,并且每年定期(7月、12月下旬)清点公司所有的图书资料。

2、管理员应对图书进行统一登记,将书名、出版社名称、出版日期、购买日期、金额及其他资料详细登记于'图书资料登记簿'内,并填制图书卡插放于图书之末页。

3、各部门、个人如因工作需要购买图书资料的,应事先查询'公司图书资料登记簿',避免重复购买。确有必要的,必须先经所在部门负责人签批,报综合管理部审核批准。事先未经批准购买的图书资料一律不予报销。

4、图书购回后,购书人应到综合管理部门办理图书入库手续,办理图书报销手续时,必须提供图书发票单、入库单及有关负责人签字方可办理。借书人仅限于本公司员工。

1、借阅对象:物业公司全体员工。

2、员工欲借书可先查阅《公司图书资料登记簿》,再填写借阅单向管理员取书。管理员将图书交予借书人时,应先抽出图书卡,由借书人签字后,一并与借阅单妥为保管。

3、员工还书时应将所借图书交予管理员收讫,管理员除将借阅单归还借书人作废外,并应将图书卡放回书内。借书时间限于办公时间内上午11点30分至12点,下午5点至5点30分。

4、杂志借阅3天之内(包括3天)归还;图书借阅7天之内(包括7天)归还。到期应立即归还,倘有特殊事由需续借者,务必办理续借手续,但以续借二次为限。

5、杂志每次限借一册;图书每次限借两册。

6、辞典、珍贵图书或被指定为公共参考图书,原则上不外借,但确因工作需要必须阅览者限于当日归还。

7、员工所借之图书,如遇清点或公司业务急需时,应马上归还,借书人不得拒绝。

8、员工应爱惜图书资料,不得在所借图书上圈点、折角。如有破损或遗失,一律按原图书版本购价的两倍赔偿。

9、员工借书期限届满或遇清点期,经通知仍不还书者,停止其借书权三个月,并按一天10元进行处罚。

10、人员调出或离职时必须将所借图书归还,否则按规定扣薪。

本规定所指的图书资料包括图书、期刊杂志、公司购买设备、软件、系统的说明书、培训资料、操作手册,管理文本等。

《图书资料登记薄》。

《图书资料借用登记表》。

自助餐管理制度方法篇四

1.严格遵守中华人民共和国各项法律法规及规章制度，炊事人员 必须认真贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。

2.炊事人员应定期进行健康检查和卫生知识学习，并有良好的个人卫生习惯，工作服应勤洗、勤换，工作前后及时洗手，不随地吐痰。

3.操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。

4.严把采购、验收关，一切原料、食品应从正规菜场、商场购入，精料新鲜、清洁、无毒害，对不熟悉的鱼类、菜类、野生动物及腐烂变质的食品严谨购入。

5.库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。

6.炊事人员按每周的主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，服务热情周到，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

7.应将生、熟炊事用具分开放置和使用，用后及时洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清洁卫生。

8.搞好周边环境卫生，及时清理垃圾，定期进行消毒。下班前必须断电、关门窗、收藏好食物。

自助餐管理制度方法篇五

引导语：企业的问题是系统问题，要想有效解决问题，我们不能单从某个问题本身出发，而是先做整体分析，再看某个具体问题。以下是百分网小编分享给大家的建立企业绩效管理制度的方法，欢迎阅读!

在过去很多员工调研里面，员工对上司最大的意见就是“目标不清晰”。很多时候，作为上司没有做足够的准备功夫，没有将一个很清晰的目标传达给下属，以致到了年终做绩效评估的时候就会产生很多误会。所以作为上司，必须要花时间做好绩效评估的准备工作，一个清晰的目标比什么激励机制都更有效。

过去的人力资源专业里面，会用“服从”作为关键素质来衡量员工。今天这个关键素质已经过去了，取而代之的关键素质是“投入”。今天管理层最大的挑战就是怎样提升员工对工作的投入。《驱动力》(丹尼尔•平克 著)一书里提到过，如果要员工投入工作，最好是让他自己设定工作目标。我很认同这个说法，而且也用了好多年，效果很不错。

我的做法是这样的：每年要设定下年的目标时候，我通常会与下属坐下来，先将我的思路、策略给他解释清楚，然后让他回去根据他对我策略的理解，设计自己的工作目标，下次见面时候，他要说服我他自己设定的工作目标是靠谱的。我发觉这个做法有很多优点。首先，我发觉这样是最好了解下属的办法。有时候，下属想出来的办法你想也没有想过，从他自己设定的目标里面，你可以看清楚他的思维方式，很多时候你有很多意外惊喜。当然你要考虑就是时间上面要花多点。还有这个方法不太适合用在没有太多经验的员工身上。当然，你还是可以这样做，但你需要花的时间也会多点，但我觉得花多了的时间应该也是一个很好的投资。

有效的'“绩效评估”流程应该包括个人的提升计划。在思科的绩效评估流程里面，除了评估业务目标之外，还要“评估”个人提升计划的进度。作为上司，你的责任包括与员工一起来制定他个人每年的提升计划，然后按照计划帮助他完成。有一年，我有一个员工的提升计划里面是报读一个商学院，作为他的上司，我需要作出配套的工作安排来帮助员工顺利完成商学院的学业。

“绩效评估”是一个很好的与员工沟通的机会，有效的沟通尽可能应该在一些宽松的环境里面进行。我首先的建议就是千万不要一年才沟通一次，相隔一年，沟通很难很顺，我建议最少一个季度一次，不一定要很正式的场合，可以吃个饭，喝个咖啡。只要你覆盖所有绩效需要沟通的内容就可以了。另外要注意是做这个沟通时候的心态。绩效评估这个名字应该改称为绩效沟通，你的出发点是沟通，不是去评估，而沟通的出发点不光是要知道进度怎样，更重要是了解员工处理事情的情况，还有你能怎样帮忙。上司每次与下属沟通时候，只要抱着帮忙心态，我相信沟通一定很有效。

做绩效评估时候，很难避免讨论到有些下属“需要改善”的地方。当谈论到这些问题时候，最重要是用真诚态度，对事不对人，最终还是希望他成功。其实每次上司与下属的时候，都是上司做下属教练的机会。作为上司，你的责任就是将下属的潜力尽量发挥出来，所以你一切的沟通，反馈都是以这个目标来出发。同时，你也需要记住，下属通常没有太多机会与上司沟通，下属往往担心上司是否知道自己在做什么，所以不要放过这个机会让下属表现一下他过去的业绩。就是你已经知道他的功劳，但是你能够制造一个机会让下属直接表达还有得到你的认可，这个比什么激励机制都更有激励作用。

自助餐管理制度方法篇六

1.定岗定编、合理配置人员，做到人尽其才。

2.科学安排班次，充分利用有限人力资源。

3.打破工种界线，组织交叉培训，跨岗位跨部门调配人力。

4.加强岗位培训，建立和运用激励机制。

5.雇用季节工和钟点工降低成本。

6.行政办管理酒店不能流于形式，总经理要想办法让总监们敢提意见，肯提意见。总经理要听得进反对意见，接纳别人正确意见，用集体智慧，形成团队管理酒店。

7.建议酒店总经理每周起码与部门主管一起吃一次饭，互相沟通，互相了解，互相交流，以达到相互得益的目的。

8.建议总经理深入生意下降、营利不好的部门，调查研究，与部门经理一起制定扭亏为盈的计划，并在实施中不断总结，调整计划，直到生意上升，营利好转。

9.建议抓好后勤部门树立为营业前线服务意识，要有全局观念，急前线营业部门之所急，反对以本部门为理由或只顾本部门的利益卡前线营业部门，影响对客服务。

10.建议认真惯彻“酒店礼仪礼貌，以本部门主管为榜样。”做到员工相遇，高层先向下属打招呼。

11.建议要求部门主管对下属除作风上严格要求，工作上积极支持，生活上还要经常关心，最好能1-2个月内搞一次集体活动，或请下属外出食饭，培养自己核心力量和凝聚力。但反对搞山头。

12.建议行政办在酒店管理工作中，重视培养各部门“典型人物”、“先进分子”坚持正面引导，以鼓励为主的方法，以典型带动全体，收到整体提高目的。

13.酒店总经理每年12月份前要收齐部门明年工作计划书，修改本酒店明年工作计划书，上交一份管理公司存档。

14.建议对酒店各部门之假期作严格控制，使用“以假补假”尽量少用“以资补假”方法处理员工假期。

15.建议严格控制高级管理人员星期六离店时间(下班后)和星期日晚上回店没有特别情况不要星期一回店。

自助餐管理制度方法篇七

伴随着经济的发展与职业所得的提升，薪资不再是员工唯一追求的目的，员工对福利的改善不但越来越受注重，员工福利的内涵也将日益个別化与多元化。在此种转变下，企业对其福利、薪资制度，必须作出相应的调整，因此弹性福利制度概念的应运而生，将会提供企业另一思考发展方向。目前企业中的员工福利性项目一般包括有：

1、红利。

2、奖金：指年终奖金、竞赛奖金、研究发明奖金、特殊功绩奖金、久任奖金、节约燃料物料奖金及其他非经常性奖金。

3、法定或商业性保险。

4、春节、端午节、中秋节给与之节金。

5、医疗补助费、劳工及其子女教育补助费。

6、员工直接受自顾客之服务费（各类小费等）。

7、婚丧喜庆由雇主致送之贺礼、慰问金或奠仪等。

8、职业灾害补偿费。

9、劳工保险及雇主以劳工为被保险人加入商业保险支付之保险费。

10、差旅费、差旅津贴、交际费、夜点费及误餐费。

11、工作服、作业用品及其代金。

12、其他经企业主管指定或批准的福利项目。

以上员工福利可分为法定福利支出（例如：法定保险、职业灾害补助、独生子女费等）及非法定企业设计之福利支出（例如：团体意外险、员工旅游、男性陪产假、年度健康检查等）。基本上员工福利对员工士气所扮演的是较消极的角色，主要目的是员工的确保与稳定。

在实践中很多的企业对于员工福利制度的规划与执行通常会有下列的问题出现：

1、员工需求不易掌握：

任何福利制度规划的成效评量标准应该是执行后的效果，而效果的显现就是员工对于福利事项的感受性。如果一项立意很好的福利项目，但是并不符合员工的需求，曲高和寡的结果只会浪费资源，甚至造成员工反感。但是在自主性强的公众社会价值下，个別员工的需求是十分难掌握的。在实务的工作中，就员工旅游而言，要找一个员工都没去过或是大多数员工愿意去的旅游地点，或是三节时的礼券到底应该买哪一家等问题，都曾经是很多人力资源工作者相同的痛苦。

2、福利的标准通常会易高难低：

各项福利的订定通常是给的时候皆大欢喜，但是当公司预算有限或经费困难时，却很难降低。例如：往年三节礼金都是二千元，但是今年因为经济不景气的影响公司也很难降到二千元以下。虽然公司的营运会有起伏，在营运状况好的时候所订定的福利事项，通常会成为营运低潮时挥之不去的噩梦。

3、福利预算不易编列：

由于员工的喜好不易掌握，每一项可选择的福利事项，通常规划初期很难确实掌握可能发生的预算，如此就有可能发生最后核销经费或执行结果超出预算的情况。

4、公平性很难兼顾：

福利事项最怕碰到的就是“公平性”的讨论，例如：可选择性参加的福利不参加是否可退等额的钱？契约员工是否可参加公司福利计划？新进员工和资深员工可以享有的福利是否应该不同？诸如此类的问题，往往会消耗承办人员相当精力。

5、专人负责的浪费：

各项福利计划真正执行起来绝对不是一两个人可以承担的，但福利事项又不是天天发生，太多的人力安排又显得浪费，而且临时客串义务性的帮手不可能专业化的处理各项工作，在如今一切精简的要求下，如何安排福利计划执行人员的确也不容易。

自助餐管理制度方法篇八

1)仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。

2)必须严格按照仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔登记明细帐，做到日清日结，确保物料进出及结存数据的正确无误。及时登记明细帐，保证帐物一致。

3)做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、脑三者一致。如有变动及时向领导反映，以便及时调整。

4)仓管人员应严格控制各类物资的库存量;定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送部门领导。

1)物料进库时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续;拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。

2)入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的原料一律不得入库存放。同时必须在短期内通知经办人员负责处理。

3)收料单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与送货单一致。每批材料入库合计金额必须与发票上的金额一致。

1)各类材料的发出，原则上采用先进先出法。物料出库时必须办理出库手续。仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入帐。

2)库存物资清查盘点中发现问题和差错，应及时查明原因，并进行相应处理。如属短缺及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进行处理，否则一律不准自行调整。

发现物料失少或质量上的问题(如超期、受潮或损坏等)，应及时的用书面的形式向有关部门汇报。

4、仓库是财物重地，非保管人员不得随意进出停留，不允许代存私人物品，不得私自拿用、外借物品，不得白条抵库。

5、原料库房要明亮通风，定期检查，不能有过期或霉变现象;各库房卫生要每日一小清，每周一大清，保持库房内货架、地面及墙壁干净，无尘土、油污及其他杂物，保持干爽无异味。

6、配备挡鼠板，做好防蝇、防尘、防鼠、防潮“四防”工作。

7、仓库管理员应责任心强，监守岗位，无故不能离岗。仓管员对仓库安全防卫，防火防盗等负有直接责任，对突发事件能及时处理和协调，保证生产的顺利进行，严防意外事故发生。

自助餐管理制度方法篇九

为方便职工生活，规范就餐次序，防止自助餐券流失，减少生活福利成本，根据***的实际情况，特制定本制度。

一、自助餐券纳入职工福利成本，正式职工原则上每人每月发放十张，只限本人中午免费使用，不得转让、出售。本人额外需要部分到物业管理公司按成本价签名购买。

二、不发放自助餐券的范围：

1、内退、离退休人员。

1、物业管理公司随餐厅服务人员就餐的管理人员。

2、休产假的人员。

3、休病假、事假超过半个月以上的人员。

4、外出学习、培训半个月以上的人员。

5、在工地发放生活补助费的人员。

三、自助餐券的印制、管理、发放、出售等工作由物业管理公司负责，并建立独立的帐目明细和严格的登记管理制度。职工福利部分由政工科负责组织落实。

自助餐管理制度方法篇十

(1)时间:每日上午8:30;。

(2)参加人员:营销经理、销售主管、策划主管、客服主管、销售助理、全体置业顾问。

2、营销部晚会(强销期阶段)。

(1)时间:每日下午16:30;。

(4)参加人员:营销经理、销售主管、策划主管、客服主管、销售助理、全体置业顾问。

(5)内容:当日成交、回款、来电、来访中的问题及解决方法次日广告、促销情况出处和统一说辞预约情况的核对价格、控盘调整今日回款确认批评、表扬销售管理细则及销售手册修改特别备注:会议由销售主管轮流主持,除上述议题外,其他问题(如个别案例)会下针对性解决。

(6)以会议纪要形式抄送有关人员及部门。

2、项目每周例会:。

(1)时间:每周一下午16:30。

(2)地点:销售接待中心。

(3)参加人员:。

(4)内容:。

(5)以会议纪要形式抄送与会人员。

(1)时间:。

(2)地点:销售接待中心;。

(3)参加人员:营销经理、策划公司相关人员。

(4)内容:。

(5)以会议纪要形式抄送总经理和部门经理。

4、业务专题会。

(1)参加人员;营销部相关人员和其他部门相关人员。

(2)必须提前一天准备好讨论议题,并且及时通知相关人员。

(3)特点:每个专题将与工作内容紧密结合,解决一个工作中的问题,并将定期检查执行情况。

(4)以会议纪要形式抄送与会人员、相关部门。

自助餐管理制度方法篇十一

为方便职工生活，规范就餐次序，防止自助餐券流失，减少生活福利成本，根据实际情况，特制定本制度。

一、自助餐券纳入职工福利成本，正式职工原则上每人每月发放十张，只限本人中午免费使用，不得转让、出售。本人额外需要部分到物业管理公司按成本价签名购买。

1、内退、离退休人员。

1、物业管理公司随餐厅服务人员就餐的管理人员。

2、休产假的人员。

3、休病假、事假超过半个月以上的人员。

4、外出学习、培训半个月以上的人员。

5、在工地发放生活补助费的人员。

三、自助餐券的印制、管理、发放、出售等工作由物业管理公司负责，并建立独立的帐目明细和严格的登记管理制度。职工福利部分由政工科负责组织落实。

二oo五年四月一日。

自助餐管理制度方法篇十二

办公室工作内容：办公室是在公司高层领导下的综合办公类行政管理部门，主要负责公司日常行政管理、人力资源管理及法律事务等，其主要职责有：

3、负责公司各类会议、重要活动的组织筹备等工作并做好相关文件及影音资料的保存；

6、完成领导交办的其他事项。

一、办公室主任工作职责。

办公室主任：在公司高层领导下，规划、指导、协调公司行政服务的各项工作，具体职责如下：

1、组织制定本部门工作计划、行政管理制度，贯彻落实公司各项管理制度和决议；

2、负责日常行政工作的管理；

3、组织制定行政管理规章制度及督促、检查制度的贯彻执行；

4、组织安排公司各种会议、活动等，并拟定有关文件；

6、负责工商、法律事务及其外联工作；

7、协调公司内部行政人事等工作。

二、行政法律文书工作职责。

协助主任完成行政事务性工作，具体负责法律事务及相关文书类工作：

1、协助制定、执行公司行政规章制度；

2、协助主任制定行政工作发展规划和计划；

3、配合主任完善行政管理制度，进行日常行政工作的组织和管理；

5、负责相关法律事务的协调与处理；

6、完成领导交办的其他事项。

三、文员工作职责。

协助主任完成公司行政事务性工作，具体负责督办工作落实及文秘档案管理方面工作：

1、协助制定、执行公司行政规章制度；

2、负责各项具体工作的督办落实；

3、组织办好会议接待及各种活动安排并做好各种文件及影音资料的存档；

5、负责组织建立公司固定资产的管理台账和检查盘点工作；

6、全力协助人力专员做好档案管理及其他事项工作；

7、积极完成完成领导交办的其他事项。

四、人事档案专员工作职责。

协助主任做好公司人力资源管理及公司各项印章、档案管理，具体职责如下：

3、制定和实施人力资源年度工作目标和工作计划，对公司人员档案进行统一管理；；

4、负责劳动合同的签订与管理工作，进行劳动关系管理，代表公司处理劳动事务；

5、办理员工晋升、调岗、奖惩等人事手续；

6、负责建立公司各项证照、印章使用管理制度并监督落实；

6、严格按照《档案管理办法》负责档案室管理工；

7、积极完成完成领导交办的其他事项。

五、董事长办公室文书职责。

1、全力做好董事长办公室接待工作；

4、负责收集及统计汇总董事长所需的各类信息；

5、协助董事长对公司内部发布重要信息、通知工作；

6、负责董事长文件、茶水准备、物品有序摆放；文本资料的整理归档；

7、完成董事长临时安排的各项工作任务。

自助餐管理制度方法篇十三

在现在社会，制度使用的情况越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的自助餐厅管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

一、严格遵守餐厅规章制度,严格遵守国家法律、法规;

二、严格遵守前厅部的规章制度:

1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班,私自脱岗;

2、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;

4、工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、操作轻、走路轻;

6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;

7、不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵;

8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;

9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;

10、从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交。

11、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;

15、即使认为自己是正确的,也要向客人道歉;

16、向客人表示真挚的.谢意,感谢他的投诉;

17、客人所有的投诉要记录在案,内容包括:

a、接到投诉的时间、日期;

b、客人姓名及公司名称和台号;

c、投诉的内容,事情发生的地点;

d、被投诉人的姓名;

e、采取的行动,问题的解决;

f、接受和处理投诉经过的经手人签名。

三、请假制度:

病假:

1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书,并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内,须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准,急诊应在三天内补办手续。

2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天,病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资,病假全年累计35天,扣除年底奖金。

事假:

1、员工请事假两天以内者,由部长批准;两天以上者,报店长批准。

2、事假期间扣除相应工资,事假全年累计超过15天者,扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。

四、婚假、产假、丧假:

职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时,可以根据具体情况,由本单位行政领导批准,酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的,都可以根据路程远近,另给予路程假;婚丧假和路程假期间,职工的工资照发;双方晚婚的,婚假延长到15日。女职工均享有产假,假期为90天,其中产前休假15天。

难产的,增加产假15天。多胞胎生育的,每多生育一个婴儿,增加产假15天。女职工怀孕流产的,所在单位应当根据医务部门的证明,给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时,给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者,给予42天产假。

自助餐管理制度方法篇十四

为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的'身体健康。项目部特制订以下制度。

1. 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。

2. 食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。

3. 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。

4. 食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。

5. 操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩。

6. 操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

7. 按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

8. 食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。

1. 所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。

2. 就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

3. 食堂内不准抽烟(若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟)，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。

4. 就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

5. 讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。

6. 就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价赔偿。

自助餐管理制度方法篇十五

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践—走进赣州市金源休闲餐厅。

文档为doc格式。

自助餐管理制度方法篇十六

1.不锈钢自助餐用具由管事部负责保管,各部门如因营业需要可向管事部借用,借用时须办理借用手续。

2.若有大型宴会,管事部可以对各厅面自助餐用具进行调配,保证厅面营业需要。

3.厨房须增加或减少热菜盘或自助餐用具,由厅面与管事部办理借用或退仓手续,然后厅面再与厨房进行交接。

4.向管事部借用自助餐用具的厅面,每月25日前必须到管事部核对清算,整理借条,25日后借用的,应在下月核对。

自助餐管理制度方法篇十七

如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢?最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

饭店一般采用的.管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

1、组织图表。

组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

2、工作种类。

工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

3、工作规范。

工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。

4、工作时间表。

工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间(工作区域)：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库;有办公室、更-衣室及刷洗室。

厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了;烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什麽要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。

厨房管理的一个重要内容是食品生产管理，就是说要有一整时套的生产程序，包括操作程序、时间表等等;同时要体现出生产标准，即产品标准(质量)，时间标准(效率)及成本标准(利润)。

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自助餐管理制度方法篇十八

为实现公司的经营管理目标，规范管理行为，提高工作效率和员工责任感、归属感，特制定本制度。

一、适用范围。

1、本制度所称员工，系指本公司、各项目部聘用的全体从业人员。

2、本公司员工的管理，除遵照国家和地方有关法令外，都应依据本制度办理。

二、录用。

1、公司各部门、项目部如因工作需要，必须增加人员时，应先提出申请，经人事办审核、总（副总）经理批准后，由人事办统一纳入聘用计划并办理招聘事宜。

2、员工的甄选，以学识、能力、品德、体格及适合工作所需要条件为准。采用考核和面试两种，依实际需要选择其中一种实施或两种并用。

3、新进人员经考核或面试合格和审查批准后，由人事办办理试用手续。一般员工试用期一个月，主管员工试用期三个月，期满合格后，方能正式录用；但成绩优秀者，可适当缩短其试用时间。

4、试用人员报到时，应向人事办送交以下证件：

（1）毕业证书、学位证书原件及复印件；

（2）技术职务任职资格证书原件及复印件；

（3）身份证原件及复印件；

（4）一寸半身免冠照片二张；

（5）员工服务承诺书；

（6）其它必要的证件。

5、凡有下列情形者，不得录用。

（1）剥夺政治权利尚未恢复者；

（2）被判有期徒刑或被通缉，尚未结案者；

（3）吸食毒品或有其它严重不良嗜好者；

（4）贪污、拖欠公款，有记录在案者；

（5）患有精神病或传染病者；

（6）因品行恶劣，曾被政府行政机关惩罚者；

（7）身体条件不适合所从事的岗位者，经总经理特许者不在此列；

（8）其它经公司认定不适合者。

6、试用人员如因品行不良，工作欠佳或无故旷职者，可随时停止试用，予以辞退。

7、员工录用分派工作后，应立即到所分配的地方工作，不得无故拖延推诿。

三、福利待遇。

1、公司依照企业的发展和兼顾工作人员生活安定及逐步改善的原则，以贡献定报酬、凭责任定待遇，给予员工合理的报酬和待遇。

2、员工的基本待遇有基本工资、通讯补贴和绩效奖金，按月计发，出勤天数未足月的，按日（实际出勤天数__基本工资/30天）计发。月薪工资在次月底前发放，如遇工程回款未及时到位，工资发放适当顺延。

3、新进人员从报到之日起计薪，离职人员自离职之日停薪，按日计发。

4、试用人员试用期间不享受综合保险。转正后，由公司统一办理。

5、在公司上班的外地员工，可申请安排集体宿舍；在项目部的员工统一由项目部办公室主任安排住宿。

6、公司依据有关国家规定，发放员工年终奖金，年终奖金的评定方法及额度由公司根据经营情况确定。

7、在工程项目完工后，新项目未进场前，公司可根据需要安排项目部人员休假，休假期间的员工工资按当月工资的70%发放。

四、休假及请假。

1、按国家规定，员工享有以下带薪假日（有基本工资，无绩效工资）：元旦：1天；春节：3天；清明节：1天；劳动节：1天；端午节：1天；中秋节：1天；国庆节：3天；婚假：3天+晚婚7天；丧假：3天；产假：90天+晚育15天。

2、由于业务需要，公司可临时安排员工于法定的公休日、休假日照常上班，公司发送适当补贴或安排调休（调休不另计补贴）。

3、春节期间休假或探亲的，按照公司规定的休假天数休假；放假期间在公司和项目部值班的，发放值班补贴或安排调休。如在值班时间内擅离职守者，除不计有效工作时间外，还以旷工论处。

4、春节探亲往来旅途费，可按公司规定报销相应的费用，超支部分由个人承担。具体额度由公司根据经营情况确定。

5、委托或代人打卡或伪造出勤记录者，一经查明属实，双方均以旷工论处，不发薪资及奖金。

6、员工请假须提前提出申请，2天以内的须经所属部门主管、行政办主任批准；3-5天的，须经副总经理批准；5天以上的须经总经理批准。未经准假离岗者，以旷工论处。

五、培训。

1、为提高员工业务、知识技能及发挥其潜在智能，使公司人力资源能适应公司日益迅速发展的需要，公司将举行各种教育培训活动，被指定员工，不得无故缺席，确有特殊原因，应按有关请假制度执行。

2、新员工入职后，须接受公司概况与发展的培训以及不同层次、不同类别的岗前专业培训，培训时间应不少于20小时，合格者方可上岗。新员工培训由公司根据人员录用的情况安排，在新员工入职的前三个月内进行，考核不合格者不再继续留用。

3、员工调职前，必须接受将要调往岗位的岗前专业性培训，直到能满足该岗位的上岗要求。特殊情况经将调往部门的主管同意，可在适当的时间另行安排培训。

4、公司对员工在业余时间(不影响本职工作和任务的完成)内，在公司外接受教育和培训予以鼓励，并视不同情况可给予适当报销培训费。由公司报销培训费的员工，如在此一年内离职（含辞退），须向公司退返该报销的费用。

5、公司所有员工的培训情况均应登记，由人事办保存在相应的员工档案内。

六、调职。

1、公司基于业务上的需要，可随时调动员工的职务或工作地点，被调员工不得借故拖延或拒不到职。

2、公司或项目部之间人员的调动，须经双方部门主管、人事办主任的书面批准。

3、公司、项目部调动员工时，应充分考虑其个性、学识、能力，使其“人尽其才，才尽其用”。

4、员工接到调动通知书后，限在2天内办完移交手续，前往新职单位报到。

七、辞职及辞退。

1、员工因故不能继续工作时，应填写书面离职申请，一般员工经部门主管、人事办主任核准；主管以上员工须经副总经理、总经理批准后，方可办理手续。并视需要，由人事办开具《离职证明》。

2、一般员工辞职，需提前7天提出申请；部门主管辞职，需提前2个月提出申请。

3、违反国家法令、公司制度而被辞退者，在赔偿公司的损失及办理完交接手续后，限当天内撤离。

八、保密。

1、不得泄露业务或职务上的机密，员工所掌握的有关公司、项目部的信息、资料和成果，应对上级领导全部公开。未经上级领导许可，不得向其它任何人公开或透露。

2、明确职责，对于非本人工作职权范围内的机密，做到不打听、不猜测，不参与小道消息的传播。

3、非经发放部门或文件管理部门允许，员工不得私自复印和拷贝有关文件。

4、树立保密意识，涉及公司机密的书籍、资料、信息和成果，员工应妥善保管，若有遗失或偷窃，应立即向上级主管汇报。

九、考核。

1、试用考核：员工试用期间由试用部门主管负责考核，期满考核合格者，填写《试用人员考核表》经总（副总）经理批准后正式录用。