2023年面包房员工管理制度(模板11篇)

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面包房员工管理制度篇一

为规范公司员工着装管理，提高公司品牌形象，制定本制度如下：

一、员工于工作时间内在公司办公场地内（包括节假日、休息日的值班）必须统一着制服、佩戴工作卡。外出办事返回公司后也应立即着制服。

工程部现场管理人员在现场办公，可自行穿着适合于现场办公的服装，但须佩戴工作卡。

公司办公大楼外工作的员工凡在公司办事、开会等，一律须穿制服、佩工作卡。

二、员工冬季着制服时可内穿高领（半高领）单色羊毛衫。其余时段男员工须穿制服打领带，女员工须穿制服衬衫。

三、每季的换装时间由总经理办公室统一通知为准。

四、公司为员工配备的各季制服，员工须自行妥善保管、清洗。制服的清洗工作尽量安排在休息日。

五、员工在领用新工作服半年内离职，需将新领用的.工作服交至总经理办公室。

六、本制度的检查监督执行由各部门负责人、总经理办公室及人力资源部负责。

面包房员工管理制度篇二

1、各部门制定相应的卫生制度，由店长监督执行。

2、店长制定检查方案并负责实施。

3、每日由班组卫生管理 人员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。

4、各部门的卫生管理人员至少每月进行—次卫生检查。

5、每季度组织全体人员学习有关规章制度。

6、每次检查应有记录并存档备案。

二、环境卫生

1、保持吧台台面、柜台台面、工作柜、地面、门窗整洁干净，每日进行清 洁。确保店区内环境卫生符合要求。

2、应保证生产过程中产生的废气、废水、废弃物等不污染环境。

3、污水排放及废弃物存放设施应符合要求。

三、店房设施卫生

1、店房内各项设施应按规定使用，定期检修，保持良好的使用状态，店房 屋顶，天花板、地面及墙壁有破损时，应立即加以修补，地面不得积水。

2、原料处理处、加工调理处等，每天开工前应清洗干净。

3、加工中产生的蒸汽，用排气扇排出。

4、灯具、配管等外表，定期清扫或清洗。

5、生产场所及仓库等，采用纱窗、纱网、等有效措施防止有害动物侵入。

6、原料处理间、加工调理、包装、储存食品场所内，设有加盖不透水容器 贮存废弃物，并定时清除废弃物和清洗消毒。

7、管制作业区内不得堆放与该区生产无关的物品。

8、 清扫、清洗和消毒用工具应有专用场所保管。

9、食品处理场内不得放置或储存有害物质。

10、储水池要定期清洗，每周检查。

四、机器设备卫生

1、各种机器设备及生产用具在生产前后彻底清洗及消毒并确保没有消毒剂残留。

2、清洗和消毒过的机器设备及生产用具保持清洁，保证再次生产时食品接 触面不受污染。

3、用于制造食品的机器设备和场所不得提供给非食品生产用。

4、与食品接触的设备及用具的清洗用水，应符合国家相关的规定。

5、保持吧台设备内外整洁，每次使用后清洗干净，榨汁机每周消毒，吧台 器皿每次使用后刷净，并分批分时消毒。

五、人员卫生

1、生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油，要勤理 发，勤洗澡，勤更-衣，不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。

2、员工 上班前应穿戴整洁的工作服、工作帽、工作靴（鞋），工作服应盖 住外衣，头发不得露于帽外，清洗并消毒双手。员工 如厕后应重新洗手、消毒。

为了保障师生员工身体健康，防止师生食物中毒和食源性疾患事故发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《高校食堂与学生集体用餐管理规定》的.要求，对小食店与面包房的食品卫生安全管理作如下管理规定：

一、小食店与面包房在准入校园后，必须办理工商营业执照，及时取得卫生防疫部门有效的《卫生许可证》。

二、小食店与面包房的租赁合同签订人就是店(房)卫生与防火安全工作第一责任人，必须对消防和食品卫生安全负全责。

三、食品加工和服务人员必须取得有效健康证件才能上岗。

四、小食店和面包房的内部布局必须符合消防和卫生防疫的管理要求，设有独立的加工场地，未经物业管理部门检查批准不得自行开张。

五、小食店与面包房必须在校园物业管理部门指定的地点范围内经营，不得作游动性外卖，不得出售超出经营项目的其他食品和物品。

六、肉类和烧腊类食品须提供内食检验证，严禁采购变质、霉变、腐-败食品原料和不新鲜肉食。

七、店(房)场地整洁干净，基本无蝇无蟑;餐台椅洁净无油迹。

八、严格每餐消毒制度，防止因餐具不净引发的病毒传染。

九、每天做好“门前三包”工作，保持店内及周边环境的卫生。

十、校园环境管理中心是小食店与面包房租赁业务与环境管理的职能部门，膳食管理中心是小食店与面包房食品卫生防疾的安全监督职能部门，保卫部是小食店与面包房防火安全监督的职能部门。经营者必须自觉接受这三个职能部门的检查与监督。

十一、有卫生和防火安全问题的必须及时整改，否则，职能部门有权勒令其停业，直至终止租赁合同。

十二、自觉遵守学校各项管理制度，自觉履行租赁合同条约，自觉接受有关部门的检查与监督，按时缴付租金、管理费及水电费，做到遵纪守法，文明经商。

面包房员工管理制度篇三

每位员工都是公司的代表，员工在工作期间的个人形象及言谈举止反应了整个公司的精神面貌。我们需要强调的是每位员工都应该穿戴整洁，举止大方，并为自己外貌而感到自信。

个人卫生：仪表大方、整洁。

面部：清洁、无油腻，男士头发不超过耳际，不过领，女士发型美观大方，不留奇。

异发型。

手指：干净，指甲勤修剪，不得有污迹或涂指甲油。

饰物：项链戴在衣服内，不戴耳环。

口腔卫生：上班时不吃含刺激性气味的食物，口中无异味。

服装：上班时应按照规范穿着公司统一定做的制服，夏冬装全店统一。制服要求：

干净、整洁、无褶皱、无纽扣脱落、扣齐所有纽扣、衣领平整无汗迹，衣袖。

及裤脚不得翻卷、挽起。不穿凉鞋和拖鞋等休闲鞋。

站立姿势：待客时应精神饱满站立服务，不能双臂交抱于胸前，或放在背后。站立时不。

弯腰、不叉脚、不能斜靠在货架或柜台上。

打招呼：员工跟同事或顾客见面打招呼时应热情、亲切、有礼貌。不得在工作场所大声。

喧哗，以免影响工作秩序，给顾客造成不好的影响。

电话礼仪：电话是公司的窗口，响二声之前去接听电话，标准用语：“你好，xx店”；

超过两声之后去接电话时，应说“对不起，让您久等了”；转接电话时，应说。

“请您稍等”，然后立即进行转接工作。

面包房员工管理制度篇四

为加强药店管理，树立药店良好形象提高员工素质，加强员工管理，营造良好的营业氛围，特制定如下制度望认真遵照执行。

一、药店实行两种工作制

夏天 全天：上午8:00至下午6点 ；

半天班：早上7点30至中午1点，下午1点至晚上7点半。 不迟到早退，不无辜缺班，不擅自脱离岗位，有事提前向大堂经理请假，仅限1天，2天以上向副总经理请假。

每月累计迟到或早退三次，扣发一日基本工资，未经批准缺勤、离岗或上下班时间迟到或早退30分钟以上按旷工处理。

二、树立“质量第一，顾客至上”的 营业观念，严格遵守执行道德行为规范，为顾客提供热情优质的服务。

三、员工上班时应统一着装，穿戴整齐大方、不浓妆艳抹、不留长指甲、不披头散发；工作服要干净整洁。

四、店内应每天早晚各做一次卫生，并要做到随脏随打扫，陈列药品的柜架要保持整洁明亮，应按分类将药品摆放整齐，所陈列商品应无积尘，严禁在营业场所乱放杂物，乱吃零食，不得擅离岗位，闲聊天、喧哗嬉闹、打瞌睡、看小说、带耳机听音乐等有损店员形象且与工作无关的举动，发现一次，罚款10元。

五、有顾客时，无论手头做任何工作应立即停止，首先接待顾客。

销售药品时要态度认真，思想集中，站立服务、面带微笑、语气平和，并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和注意事项。合理搭配销售,不得错配销售药品，要做到百问不厌，百拿不烦，出示药品应动作轻缓，药品接触柜面不得有滑动不能抛扔，闲时要直接递到顾客手中，无论任何理由都不得与顾客争吵。

六、员工每天做好半小时的交接班工作，对当天本班的进货入库情况一定要与对班交代清楚，如果发现问题应该及时反映及时解决。

七、收银时要站立微笑服务，做到唱收唱付，不出差错，下账时要认真细致，做到及时准确无误，顾客离开时要有送声！比如：慢走、您走好等礼貌用语；当班当天的现金、刷卡核对无误后方可交班交账。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中，不能放在柜台上。

八、按时参加开会，学习培训，并要及时做好学习笔记，针剂组每天上班时应做好早晚两次温湿度记录，各组做好处方药销售记录，近效期药品（半年内）应及时催销，不能过期，否则过期的药品要按进价的80%从提成中扣除。

九、员工必须每天检查自己管理货架上的药品存放情况，做到随时整理货架，随时补充货源，对已销售完的商品及时填写缺货申请并上报大堂经理，如果发现当班员工有货不及时补充或顾客需要的药品明明有库存却说没有的情况，视情节予当事人处以100元罚款。情节严重者作开除处理，药品上柜一定要做到先进先出，如发现远期批号先售出而柜上还摆放近期批号或者两种批号都有者，追究柜台实物负责人的经济损失。

十、员工有责任做好缺货登记，收款时要唱收唱找，钱货两清，日清日结，并与销货记录核对。

十一、货架上的标签任何人不得擅自拿掉或更改，必须通过药店经理核实批准后，才可撤销或更改。

十二、对于效期药品（3-6个月内的药品），各班要做到心中有数，有计划，有步骤的促销，尽可能避免和减少损失，如可推销的效期药品不及时进行促销，造成损失由营业员承担 。

十三、如发现员工与顾客发生口角，无论什么原因，吵架的一律罚款500元；员工在店堂内吵架，现场各罚款100元，如不服从管理者予以开除。

十五、营业刷卡用电脑除正常收款刷卡，任何人不得乱动并做他用，不得修改、添加删除任何文件，更不许外人动电脑插光盘、u盘听歌、看电影、玩游戏等，电脑出现故障或停电应立即关闭电源停用，做好手工记录，并告知负责人，不得擅自处理。

十六、员工之间要搞好团结，积极配合。所有员工应互敬互爱，互相帮助，互相勉励，共同进步，和谐相处，不损人利己，不讥讽挖苦，不取笑他人，不以工作之外论长道短。

时间不得会见亲友，确有事时间不得过长。

十八、做好积分，赠品的发放及上、下帐登记，做到记录账物相符，做到电脑售价与药品盒售价相符，不符的及时做好调整。做好会员资料信息齐全录入等工作，做好缺货登记。

十九、加强员工自身素质修养，不断学习新知识，努力提高业务水平能力；新员工应拜老员工为师，尽最大努力快速熟练、掌握业务。应对药店所有品种及新品、高毛利品种做到心中有数；尽量做到进店顾客不空手出店；努力提高营业额及自己的经济收入。

二十、禁止销售店内以外的产品、店里员工私自上药，一经发现立即开除。

以上规章制度望全体员工自觉遵守，对屡教不改者或严重违反制度者予以辞退处理。

人力资源部

20xx年11月20

面包房员工管理制度篇五

1、员工必须清楚地了解本店的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍本店情况。

2、在接待本店内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。

3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。

4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内应保证有人接待。

5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用本店电话时间太长。

6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重本店形象，按照具体规定使用本店统一的名片、本店标识及落款。

7、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。

8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。

1、员工应严格按照本店统一的工作作息时间规定上下班。

2、作息时间规定

上班时间早8：30午休12：00——13：00

3、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。

4、员工上下班考勤记录将作为本店绩效考核的重要组成部分。

5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开本店。

6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。

7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。

1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。

2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。

3、员工在本店内接待来访客人，事后需立即清理会客区。

4、办公区域内严禁吸烟。

5、正确使用本店内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切本店内应该关闭的设施。

6、要爱护办公区域的花木。

1、工资每月月底发放，每一个员工工资压后15天工资，辞职提前15天给老板或店长申请，同意后方可，如没有按照这样的要求我们将扣除半月的工资。

2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进行考评。

3、本店内所制定的《员工日程表》是衡量员工完成工作量的依据，要求员工每天要认真、详尽的填写，作为本店考核员工工作量的标准。

4、职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室），如需在个人工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。

5、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加本店组织的各项培训（培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为本店绩效考核的部分）。

6、上班时间不能做私人的事，或与工作无关的事，比如，玩游戏，看电影，发现一次扣20元，第二次扣50元，第三次扣300元。员工不得利用公司名义接拉公司的客户，或是利用公司的名义为自己的朋友拉客户的我们一定将重处，本公司有权扣除当事人所人的工资和奖金，并开除当事人。

7、不得无故缺席部门的工作例会及本店的'重要会议。

8、员工每天一早来到店里就是分工把清洁处理掉，查看店里的一些电脑是好的是坏的，如是客户的机子已修好请及时通知客户来拿机子，没有修好的，也要马上处理，不能每次叫一下才处理。如有的机子修理不好，及时报告给店长。

9、员工在任何时间均不可利用本店的场所、设备及其他资源从事私人活动。一经发现，给予警告，情节严重者，本店将予以辞退。

10、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。

11、员工要保管好个人电脑，按本店规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由本店安排修理。

1、员工须严守本店商业机密，妥善保存重要的商业客户资料和客户、数据等信息。如有发现员工外泄本店机密者，本店有权处理根情况发款或是扣除员工工资，严重者我们将关到公安机关接受法律的制裁。

2、管理人员须做好本店重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。

3、任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在本店聚会。

4、员工及管理人员均不可向外泄露本店发展计划、策略、客户资料及其他重要的方案，如一发现，除接受罚款、辞退等内部处理外，情节严重的，本店将追究其法律责任。

1、员工必须服从本店的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。

2、员工须尊重上司，按照上司的指导进行工作并主动向上司汇报工作情况。

3、员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映，听取意见。

4、涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。

5、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响本店指导系统的正常运作，视情节严重程度，给予罚款或开除处理。

6、管理人员应团结互助，努力协调好各部门的关系，鼓励并带领好员工队伍，时刻掌握员工的工作情况，确保本店整体策划顺利进行。

面包房员工管理制度篇六

为加强公司的规范化管理，健全各项工作制度，推动公司发展壮大，提升经济效益，根据国家关于法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理大纲。

一.公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。

二.公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

三.公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提升全体员工的技术、管理、经营水平，不断健全公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提升经济效益。

四.公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提升员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。

五.公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，明确提出合理化建议。

六.公司实行“岗薪制”的'分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提升逐步提升员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。

七.公司提倡求真务实的工作作风，提升工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，加强团体的凝聚力和向心力。

八.员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。

面包房员工管理制度篇七

一、用人原则：重选拔、重潜质、重品德。

二、招聘条件：合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄、学历、专业、执业资格等条件，同时具备敬业精神、协作精神、学习精神和创新精神。

三、入职。

第二节考勤管理。

一、工作时间公司每周工作五天半，员工每日正常工作时间为7.5小时。其中：

实行轮班制的部门作息时间经人事部门审查后实施。

1、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班亲自打卡(午休不打卡)，不得代替他人打卡。2、迟到、早退、旷工(1)迟到或早退30分钟以内者，每次扣发薪金10元。

30分钟以上1小时以内者，每次扣发薪金20元。

a、员工病假须于上班开始的前30分钟内，即8：30-9：00致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补区、县级以上医院就诊证明。b、员工因患传染病或其他重大疾病请假，病愈返工时需持区、县级以上医院出具的康复证明，经人事部门核定后，由公司给予工作安排。(2)事假：紧急突发事故可由自己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均应填写《请假单》，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。事假期间不计发工资。4、出差(1)员工出差前填好《出差申请单》呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。(2)出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应告知部门负责人，返回后在《出差申请单》上注明事由，经权责领导签字按出差考勤。

5、请假出差批准权限：三天以内由直接上级审批，三天以上十天以内由隔级上级审批，十天以上集团总部员工由人力资源部审查、总裁审批，子公司员工由所在公司人事主管部门审查、总经理审批。6、加班(1)加班应填写《加班单》，经部门负责人批准后报人事部门备案，否则不计加班费。加班工时以考勤打卡时间为准，统一以《劳动合同》约定标准为基数，以天为单位计算。

(2)加班工资按以下标准计算：

工作日加班费=加班天数×基数×150%。

休息日加班费=加班天数×基数×200%。

法定节日加班费=加班天数×基数×300%。

(3)人事部门负责审查加班的合理性及效率。(4)公司内临时工、兼职人员、部门主管(含)以上管理人员不计算加班费。(5)公司实行轮班制的员工及驾驶员加班费计算办法将另行规定。7、考勤记录及检查(1)考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前(遇节假日顺延)将上月考勤予以上报，经部门领导审核后，报人事部门汇总，并对考勤准确性负责。(2)人事部门对公司考勤行使检查权，各部门领导对本部门行使检查权。检查分例行检查(每月至少两次)和随机检查。(3)对于在考勤中弄虚作假者一经发现，给予100元以上罚款，情节严重者作辞退处理。

一、调动管理。

1、由调入部门填写《员工内部调动通知单》，由调出及调入部门负责人双方同意并报人事部门经理批准，部门经理以上人员调动由总裁(子公司由总经理)批准。2、批准后，人事部门应提前以书面形式通知本人，并以人事变动发文通报。3、普通员工须在三天之内，部门负责人在七天之内办理好工作交接手续。4、员工本人应于指定日期履任新职，人事部门将相关文件存档备查，并于信息管理系统中进行信息置换。5、人事部门将根据该员工于新工作岗位上的工作职责，对其进行人事考核，评价员工的异动结果。

一、劳动安全。

1、公司为员工提供安全的工作环境及必要的劳动保护。

2、在灾害条件下坚守岗位的员工，当人身安全面临危险时，应撤离至安全地带。3、保管公司财产的员工,接到预警信号后，在确保生命安全的前提下,应立即采取有效措施保护公司财产安全.

二、权利保障：1、员工享有法律规定和公司制度赋予的咨询权、建议权、申诉权与保留意见权，公司对这些权利予以尊重和保障。

(2)可书面或面谈两种方式申(投)诉;(3)《申(投)诉书》必须具名，否则可能难以得到解决。(4)受理申(投)诉者应在五个工作日内给予回馈。(5)对处理结果及反馈意见不满意的可继续向上一级申诉。

面包房员工管理制度篇八

1工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

2必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

3洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。

4未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料，否则将根据行政管理制度予以处罚。

5工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

6严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。

7不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

8工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

9工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。

10工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。

11穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

12严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。

13工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。

服装店店员培训和管理一每个企业都有自己的一套管理方式，但也有共同点就是要体现出品牌形象，店员要团结，服装要统一，品牌形象不仅要体现，还要有待提高，，从店员的思想，文化和素质去管理。

二为了促进店员的工作热情，可以采取提成分割法，首先是个人提成，以万为单位逐渐提升提成。比如一万以下的提成是1%，两万以下的提成是1.5%。三万以下是2%这样逐渐上涨。其次把员工可分两到三个小组，来一个团体提成，这样能促进员工团结，增强团队精神。

服装鞋帽店的经营业绩很大程度上取决于员工的素质与工作表现，一些服装鞋帽店铺往往重视营销方案，但因为忽视了店员管理，在零售方案实施的过程中并不能达到预期的效果。所以说员工是企业的根本，吸引好的员工就显得死对头重要。

身体素质。为了配合零售店的形象及产品组合特点，对店员的健康、体型、身高、年龄、性别等方面应该有特别要求。

个性。主要从应聘人员的一般能力、气质、性格等方面考察，对店员的基本要求包括好学上进、思维灵活、观察能力强、沟通能力强、动作敏捷、热情大方、性格开朗、为人诚实、工作细心和而心。

工作能力。对工作能力的考察可从教育水平、商品专门知识、零售服务技能、工作经历等方面进行。

员工是店铺的生命力，一个好的员工会给店铺生意带来意想不到的飞跃。一个好的员工应该具备良好的身体素质，较强的工作能力以及完美的个性。

面包房员工管理制度篇九

1、所有签发的员工《员工过失单》必须交人力资源部备案。

2、员工《员工过失单》签发的直接依据为《员工手册》以及相关补充规定。

3、总经理有权对酒店部门经理级（含）以下任何一名过失员工提出过失处罚。其中对部门经理的处罚意见，须经总经理办公会议研究通过，再通知人力资源部下发《员工过失单》；对部门副经理、助理级（含）以下员工的处罚意见，可直接通知人力资源部下发《员工过失单》。

4、副总经理和总经理助理有权对分管各部门经理（含）以下过失员工提出过失处罚。其中对部门经理的处罚意见，须经总经理办公会议研究通过，再通知人力资源部下发《员工过失单》；对部门副经理、助理级（含）以下员工的处罚意见，可直接通知人力资源部下发《员工过失单》。

5、行政值班经理在值班期间，行使总经理签发《员工过失单》的权限。

6、人力资源经理、质检经理有权对酒店内主管（含）以下员工直接签发《员工过失单》。

7、“轻度过失、重度过失、严重过失”三级过失依次适用于“警告、记过、记大过”的处罚；但严重过失中如情节特别恶劣，负面影响特别巨大，经研究决定可直接给予“辞退或开除”的'处罚。

8、各部门过失处罚：

（1）部门经理有权对本部门过失员工提出过失处罚；部门主管亦有权对所属过失员工提出过失处罚，并须经部门经理签批。

（2）各部门对本部门过失员工提出过失处罚时，如属“警告、记过”处罚，由部门直接签发，并报人力资源部备案。如属“记大过、辞退或开除”，须通知人力资源部，经人力资源部核实情况后签发《员工过失单》。在此过程中，人力资源部有权对部门提出的处罚予以更正或调整。

9、大堂经理在值期间，有权在大堂区域对酒店主管（含）以下任何一名过失员工提出过失处罚，并通知人力资源部，由人力资源部核实情况后签发《员工过失单》。在此过程中，人力资源部有权对大堂经理提出的处罚予以更正或调整。

1、凡受到“警告”处罚的员工，三个月内不得加薪或晋级；受到“记过”处罚的员工，扣罚全部当月奖金，且六个月内不得加薪或晋级；受到“记大过”处罚的员工，扣罚当月及以后二个月的奖金，且一年内不得加薪或晋级；受到“辞退和开除”处罚的员工，扣罚全部年终奖金。

受到上述“警告、记过、记大过”处罚的员工不得参加优秀员工等的评选，但可享受正常福利待遇。

2、根据过失员工的过失程度，可同时辅以最低50元的经济处罚。

3、凡受到“警告”处罚的试用期员工，延长试用期一至三个月；受到“记过”（含）以上处罚的，自动辞退。

4、凡员工受到某一级别的过失处罚后，一年内再犯，无论程度如何，处罚自动升级。

5、凡员工在六个月内累计受到2次过失处罚（其中1次是“记过”处罚）的，自动辞退；一年内累计受到3次过失处罚（且其中2次是“记过”处罚）的，自动辞退；受到1次“记大过”处罚的员工，一年内再次受到过失处罚，无论何级别，自动辞退。

6、《员工过失单》须由过失员工签字确认；在事实确凿的情况下，如员工无理拒绝签字，过失自动升级。

7、《员工过失单》有效期为一年。

8、《员工过失单》一式三份，分别交由部门、人力资源部和员工本人留存。

9、《员工过失单》进入员工档案。

面包房员工管理制度篇十

说到品牌，也许大家都会这样认为，那是大企业的事，小小的面包房用不上。其实小小的面包房也有品牌，那就是你的店名或某个名称。在顾客购买你产品的整个过程中都能在顾客的潜意识里构成一个印象，假如你的产品质量好、味道好、品种多、服务好，又有特色，在某种方面又有特别的创意，并且能保持下去，那将会收到意想不到的效果。因为顾客下次再准备买这些食品时，他立即就会想到哪一家店的很好，哪一个牌子（名称）的好，会将你所有的质量服务等等都浓缩到这个店名或牌子上，其实留在顾客记忆中的这种印象就是创造品牌的根源。

2． 质量

产品的质量可以说是企业的生命。要做好质量首先得要把好两道关，一是产品的原料，没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关，根据产品的需要购买合适、优质的原料。二是生产工艺，生产工艺的每个环节都需要严格监督跟踪。要有良好的生产管理制度和高素质的师傅和工人。当然工艺的好坏也跟师傅的手艺密切相关，但是有很好的师-父，却又并不等于有很好的工艺，还是要在整个生产过程中需要有严格的程序和制度来约束把关。

3． 顾客

上面说过顾客就是上帝，如今要想赢得顾客不光要靠上面所说到的品牌和质量，而诸如顾客的情感等因素也能左右他是否选择你的商品。所以现在流行一个说法：“顾客管理”。也就是我们在经营的时候，要了解顾客、认识顾客和注重维系顾客。而顾客又可分为几种，如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。

（1）、过路客一般都是路过的人，要赢得过路客则全靠你店堂的整洁，门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，再加上你的产品好，在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最好来努力争取。

（2）、回头客是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。

（3）、忠实顾客，上面说到他曾经是回头客，也就是说你的某些产品他很喜欢，你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，他选择了你，就好像是恋人之中她选择了他，只要你坚持到底，她会是“你的人”（最佳顾客）。

（4）、最佳顾客，如果你的顾客中有很多是最佳顾客，那你就真的很成功，因为最佳顾客他能免费为你做广告。比如一个人表示想买某一样东西，而他的朋友知道自然的马上就会介绍某某的很好等等。这是发自内心的不由自主的一种行为，而且也是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫，多赢取这样的顾客。

当然我们赢得了很多的忠实顾客和最佳顾客的信赖，接下来的工作那就是去维系，去努力使这些顾客群稳定和不断扩大，所以很多大企业里面专门设有客户部，小的企业也有专负责客户管理的人员。赢取顾客和管理顾客我们又应该做倒下面各方面：

（1）、客户管理，要尽量记录下每一位到企业购买商品用于庆贺生日或某个纪念日的顾客姓名、年龄和地址，这样可以进行跟踪服务和管理。

（2）、常客管理，每当自己企业开展派送、赠送、新店开业等都应即时通知老顾客和回头客。另外还可以不定期举行各种活动，让顾客参与，如有些饼店举办儿童漫画评选等等。

（3）、情感管理，小小投资，大大回报。制作些年历、贺卡、台历和优惠券来送给顾客，那都会令你收到很好的效果。如儿童节当天，凡是带小朋友来的顾客都赠送一个小礼物等等。

（4）、现场管理，也就是店员在日常的营业中要和蔼可亲，想顾客所想，急顾客所需，随时站在顾客的角度来考虑问题，为顾客提供超所值的服务，店员要尽量能记住常客的.姓名和称呼，以便在下次到来时能够很亲切的称呼顾客，这样会令顾客感觉受到尊敬。

4． 员工

你知道吗？也许你还未想到过！企业的经营活动中不光顾客是上帝，员工也是上帝。“员工也是上帝”这句话的出现犹如刚出炉的面包——新鲜滚热辣。它是西方现代企业管理学家最近提出的一个颇具新意且很实际的一个观点。现时有很多老板也许都还会这么认为，员工算什么？不就是我出钱，你干活，如此而已。其实，我们需要忠实的顾客、最佳的顾客，更需要忠实的、最佳的真正属于自己的员工。上面说过的诸如品牌、质量、顾客等等这些，如没有好的员工去完成，去齐心合力奋斗，它也不能使企业成功！

其实最难管理的也还是员工，管理企业也就是管人。现在大型企业都很重视员工的管理，而我们面包房、饼店也应该尽快摆脱旧观念，也要将员工的管理视为顾客管理一样重要。员工管理我们也可以通过感情、民-主、自主和文化来管理。

（1）、感情，要知道每个人都有很强的自尊心，他们都需要尊重、信任和鼓励。而每个人都希望自己有用，自己很重要。所以我们要关注他们的内心世界，根据各人的倾向和可塑性来晓之以理，动之以情的去激发他们的积极性。要经常关心和倾听他们的一切，保持经常沟通，要诚心诚意的去表扬他们。要使每一位员工都有一种被重视的感觉，都觉得自己是企业必须的人。另外，不要忘了，合理的物质和精神回报是员工为企业努力的源泉。

（2）、民-主，有些决策尽量要让员工参与，店内的大事要让员工清楚。并且要经常听员工们对店内的建议，要把他们的意见当回事。要让他们感到也是某一个决策中的一分子或出了力。

（3）、自主，就是让员工自己管理自己，我们可以下放权力到各个班、组，依据店内的目标或一件中心任务，让他们自己制定计划，自己去实施，自己去控制和检查，自己总结。这样可以使每一位员工工作时心情舒畅，更有利于充分发挥他们自己的能力和才智，去创造更多更好的工作业绩。

（4）、文化，我们要使员工的凝聚力和向心力增强，那就要我们为其创造一个能提供精神和物质的一个港湾，过年过节、员工生日大家一起欢聚、一起庆祝，这样还有利于团队精神的建设。在业余时间尽量能为员工提供活动场所，也应该购买些书籍等资料，为员工创造一个健康向上的环境。这样才会使企业更具有生命力。

一个好店铺，是否运营顺畅，营业额稳步提升，与店面的管理息息相关。一个业绩好的店铺，可以说方方面面的管理都很重要，都是影响业绩的诱因。如服务水平滞后，很影响顾客的购买情绪，因未受到应有的关注，进店率则越来越低，造成客源流失。或者店内的产品与价格规划有问题，产品质量无法持续保证新鲜度、口感度等都是影响店面效益的因素。今天我们共同学习下店铺的现代管理方法，看一下优秀店铺运营管理需要注意的几点内容：

人员管理

人员管理是众多管理中的难点，因为每个人都是独立的存在，都有自己不同的特点。随之，他们对待工作的态度，处事的方式都存在差异。有的人温和，做事慢，仔细，对待事情认真;有的人性格急躁，做事只讲效率，缺乏质量，但工作效率高;作为管理者，面包店老板必须对不同性格的人用不同的方法，使他们能"人尽其才"。

如何提高生产效率，首先从现有的人员中去发掘，尽可能的发挥他们的特点，比如做事仔细的人员安排其做财务工作，避免出现财务错误;性格急躁的人通常属于外向型，可以利用他们的优势安排其做销售工作;发挥优势规避劣势以此来激发员工的工作热情，提高工作的积极性。

设备管理

设备是指生产中所使用的设备、工具等辅助生产用具。设备是否正常运作、工具的好坏都是影响饼房生产进度，产品质量的要素。在进行设备管理时，首先要让使用者明白设备的操作步骤，不能盲目操作;其次，设备在使用过程中要定期的维护和保养，及时发现存在的问题，避免长期积累带来损失;最后，我们要根据生产成本和效率的关系适时更新设备，在选择设备时注意选用正规厂家的产品，不能因劣质设备给我们带来财产上的损失。

原料管理

面包店的原料涉及原材料、包装、半成品等。饼房常用的面粉、油脂一定要选择上乘品质，因为它们是确保产品质量的基础，当然选择时需根据不同产品要求选用不同规格的原料，但是为了保证原料质量一定要严格控制进货渠道。

方法管理

法，顾名思义就是面包房管理中需要的方法和各方面的规章制度。在面包房管理越来越注重制度化的今天，明确规章制度是面包房走向正规化的选择。在制定面包房各项制度时要奖罚适度，明确规定细则，不能存在误区和漏洞，其次，制度可以张贴或悬挂在工作现场，随时鞭策和激励着人员遵守纪律、努力学习、勤奋工作。

环境管理

面包房环境管理涉及卫生管理、店面形象管理等多方面的内容。卫生管理相对容易，以保证干净整洁为主。店面形象管理则相对复杂，旨在营造一个温馨舒适的环境，激起客户的购买欲望。比如在店内播放一些轻音乐，音量不要过高;对于店内灯光的选择，顶灯使用暖色调，突出产品。

面包房员工管理制度篇十一

第一条为进一步加强医院人力资源管理，推进医院用人制度改革，提升员工综合素质，健全完善新进员工动态管理机制，特制定本规定。

第二条本规定所指新进员工是指医院新入院且未办理转正手续的招聘人员。医院引进的学科带头人、学科骨干、调入人员以及非全日制用工不参照本规定执行。

第三条医院人力资源部是新进员工考核管理的主管部门，负责新进员工报到，会同相关部门对新进员工进行培训、考核和日常管理。

第四条新进员工入院时须到人力资源部办理报到手续，入院工作时间以人力资源部下发的《新员工报到通知单》时间为准。

第五条医院成立新进员工岗前培训中心，由人力资源部、医务部、护理部、科教科等相关部门组成，负责对新进员工岗前培训。新进员工岗前培训表现纳入新进员工考核。

第六条医院可根据工作需要，对新进员工予以岗位调整或岗位轮转，给予接触不同层面工作的机会，促进新进员工工作能力提高。

第七条新进员工的试用期考核管理:。

1、新进员工一般有6个月的试用期。

2、新进员工试用期内领取试用期工资，按规定享受相关福利待遇，不计发月绩效奖金。

3、试用期考核分理论技能考核和工作表现考核两种方式，由人力资源部和用人主管部门负责。

(1)理论技能考核对象主要是卫生系列的新进员工。试用期内理论技能考核不少于3次，每次考核汇总计算理论技能考核总得分;总得分排名在考核人数的前10%名次者给予一定的'精神和物质奖励。理论技能考核连续3次位居考核人数的后10%名次者，试用期考核结果直接定为不合格等次。

(2)试用期期满，医院组织对新进员工的德、能、勤、绩等试用期工作表现进行考核。由新进员工填写《试用期考核表》进行自评，人力资源部、用人主管部门和各使用科室负责人对其进行测评，具体考核标准因岗另行规定。

(3)根据理论技能考核和工作表现考核，上报院长办公会议研究决定新进员工试用期考核结果。

(4)考核结果等次及使用:新进员工的试用期考核结果分优秀、合格、基本合格、不合格4个等次。

考核结果为不合格等次的人员，医院予以辞退。

第八条试用期期满，新进员工申请办理转正手续，转正时间以人力资源部下发的《新进员工转正通知单》时间为准。转正后享受本院同类人员同等待遇。

第九条卫生系列的新进员工申请转正时必须具有所从事岗位的执业资格证书或专业技术职务证书，否则进入备转期。

1、备转期开始时间以人力资源部下发《新进员工备转通知单》时间为准。

2、备转期内，参照执行在编职工工资体系的新进员工执行见习期工资或初期工资，其他新进员工参照《医院招聘人员岗位工资制试行办法》执行工资标准。

3、新进员工备转期内可以计发月绩效奖金，其中第1年月绩效奖金不得超过同科同类人员的1/2，第2年月绩效奖金不得超过同科同类人员的1/3。

4、备转期最长期限为2年，2年内如仍未取得相应的执业资格证书或专业技术职务证书，予以辞退。

5、备转期内的考核由用人主管部门负责，考核结果等次及使用参照本规定第七条执行。

第十条新进员工必须严格遵守国家法规法纪和医院各项规章制度，有解除、终止合同或辞退条件情形时，医院予以辞退。

第十一条本规定自发文之日起执行。发文之日仍处于试用期的招聘员工和20xx年入院的招聘员工参照本规定执行。

第十二条20xx年1月1日前入院、现未取得所从事岗位的执业资格证书或专业技术职务证书的招聘员工，20xx年仍未通过考试者，医院予以辞退。