学校食堂明厨亮灶方案(优秀9篇)

寻找解决问题的方案是我们迈向成功的第一步。制定方案时需要与相关利益相关方充分沟通和协商。接下来是一些建议和技巧，希望能对大家的方案制定提供参考。

学校食堂明厨亮灶方案篇一

为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。根据市、县市场监管局和县教科局工作要求，我校将继续推进“明厨亮灶”工程建设，特制定本方案。

通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过“视频厨房”方式展示给上级监管部门和师生，实现阳光操作和透明化管理。打造行政监督、社会监督和群众监督的平台。

部门通过网络远程传输监控厨房的展现形式。师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

xxx中心小学需要2个摄像头、1个显示器和1个主机。xx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）。

xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）合计共需摄像头5个、显示器1个和1个主机。

(一)加强领导：开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

(二)强化责任：要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

(三)广泛宣传：要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

1、展示或显示的关键部位包括操作间、消毒间(区域)、库房等；

2、关键环节包括原料清洗、切配、烹饪、食品加工、餐具洗消等。

3、实行“视频厨房”改造方式的，根据学生餐厅的实际情况，至少确定1—2个显示画面(必须含原料加工、专间、餐具洗消等)。操作间应安装两个以上高清摄像头。所选设备的技术参数不低于以下技术指标：

(1)数字硬盘录像机(不少于4路)，视频压缩标准：

h.264，本地监视分辨率：d1，分辨率：1280×1024，硬盘：容量大于等于1tb。

(2)红外摄像机摄像制式：图像传感器：l／sonyccd，有效像素：795(h)x596(v)，水平分辨率：大于等于600线，最低照度:0lux(ledon)镜头：3.6／6／8mm。

(3)显示屏(大于等于42英寸led或等离子显示屏)；物理分辨率：1920×1080；输入端口：hdmi接口。为了可以一机多用，建议采购防图像残留监视器。

学校食堂明厨亮灶方案篇二

为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。根据市、县市场监管局和县教科局工作要求，我校将继续推进“明厨亮灶”工程建设，特制定本方案。

通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过“视频厨房”方式展示给上级监管部门和师生，实现阳光操作和透明化管理。打造行政监督、社会监督和群众监督的平台。

部门通过网络远程传输监控厨房的展现形式。师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

xxx中心小学需要2个摄像头、1个显示器和1个主机。xx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）。

xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）合计共需摄像头5个、显示器1个和1个主机。

（一）加强领导：开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

（二）强化责任：要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

（三）广泛宣传：要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

1、展示或显示的关键部位包括操作间、消毒间（区域）、库房等；

2、关键环节包括原料清洗、切配、烹饪、食品加工、餐具洗消等。

3、实行“视频厨房”改造方式的，根据学生餐厅的实际情况，至少确定1—2个显示画面（必须含原料加工、专间、餐具洗消等）。操作间应安装两个以上高清摄像头。所选设备的技术参数不低于以下技术指标：

（1）数字硬盘录像机（不少于4路），视频压缩标准：

h.264，本地监视分辨率：d1，分辨率：1280×1024，硬盘：容量大于等于1tb。

（2）红外摄像机摄像制式：图像传感器：l／sonyccd，有效像素：795(h)x596(v)，水平分辨率：大于等于600线，最低照度:0lux(ledon)镜头：3.6／6／8mm。

（3）显示屏（大于等于42英寸led或等离子显示屏）；物理分辨率：1920×1080；输入端口：hdmi接口。为了可以一机多用，建议采购防图像残留监视器。

学校食堂明厨亮灶方案篇三

为进一步加强我校餐厅服务管理，提高食品安全管理水平，完善餐饮服务食品安全诚信体系建设，强化学生餐厅诚信经营意识和自律行为，按照上级教育主管部门推进学校餐厅“明厨亮灶”工作方案要求，结合我校实际，制定本方案。

从20xx年9月15日月至20xx年9月底，开展“明厨亮灶”工作。20xx年12月底前完成“明厨亮灶”改造工作；20xx年开展“明厨亮灶”展示工作。

为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由皇甫冬青校长担任，副组长由副校长于因堂担任，班子其他成员任组员。

通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学生餐厅的操作间、配莱间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、菜肴加工等重要环节通过透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、电子显示屏、隔断矮墙等方式展示给师生，实现阳光操作、透明化管理。

(一)实行“透明厨房”。基本做法是：学生餐厅使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使师生能够直接观看餐饮食品制作过程。“透明厨房”保持了操作间的独立性。

(二)逐步实行“视频厨房”。基本做法是：在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

(三)实行“隔断厨房”。基本做法是：使用隔断矮墙将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于师生监督之下。

(一)第一阶段(20xx年9月15日一20xx年10月31日)目标：完成“明厨亮灶”改造工作。

1、动员部署(20xx年9月15日—20xx年9月30日)制订“明厨亮灶”工作实施方案和标准要求，全面部署“明厨亮灶”改造工作；通过全面动员和宣传使学生餐厅提高认识，掌握“明厨亮灶”改造的工作要求，积极主动实施“明厨亮灶”改造。

2、推进实施(20xx年9月—20xx年11月)按照方案要求组织实施，制定具体工作推进方案，明确责任人和完成时限。

3、检查验收(20xx年12月)组织人员对开展的“明厨亮灶”改造工作进行检查验收，并对检查验收结果进行通报。

(二)第二阶段(20xx年元月1日—20xx年9月1日)目标：开展展示工作，接受师生监督。

(一)加强领导。开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

(二)强化责任。要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

(三)广泛宣传。要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导学生餐厅规范经营、诚信经营。引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

(四)严格标准。要严格按照标准，加强对“明厨亮灶”工作的监督检查，确保有序推进。要积极探索、不断完善餐饮服务食品安全社会管理的有效措施。

学校食堂明厨亮灶方案篇四

以严管严控校园食品安全风险、保障广大师生食品安全为目标，以创新学校食堂食品安全管理、提高监管效能为核心，通过实施学校食堂“明厨亮灶”建设，建立校园食品安全社会监督机制，进一步提升我市学校食堂食品安全规范化建设水平，实现“明厨亮灶”智慧监管，促进校园食品安全主体责任进一步落实，加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，不断提高校园食品安全管理水平，推动我市校园食品安全形成家庭、学校、社会共治格局。

为加强对全市学校食堂“明厨亮灶”工作的组织领导，决定成立贵港市学校食堂“明厨亮灶”工作领导小组，其组成人员如下：

组长：罗均职市市场监管局党组书记、局长。

余铖武市教育局党组书记、局长。

副组长：温秀海市市场监管局副局长。

胡强市教育局副局长。

成员：黄善平市市场监管局食品餐饮监管科科长。

苏佑华市市场监管局科技信息科科长。

宾永市市场监管局信息中心副主任。

谢江廷市市场监管局财务科科长。

卢云希市教育后勤服务中心主任。

李倩市教育局财务基建科副科长。

领导小组下设办公室，具体负责组织、协调、督促全市学校食堂“明厨亮灶”建设工作。办公室主任由市市场监管局局长罗均职、市教育局局长余铖武兼任，副主任由市市场监管局副局长温秀海、市教育局副局长胡强兼任，办公室成员由市市场监管局、市教育局相关科室负责人担任。

到xxxx年11月底，全市各级各类学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%(其中学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达50%以上)，后续所有新开办学校食堂均须进行“明厨亮灶”建设。通过推广学校食堂“明厨亮灶”建设，实行全市学校食堂网络监控智能监管，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯、数据可分析”，引导社会公众积极参与学校食堂食品安全监督。各学校食堂主体责任意识、诚信自律意识和食品安全管理能力全面增强，广大师生“舌尖上的安全”得到进一步保障。

（一）动员部署阶段(5月底前)。制定印发全市开展学校食堂“明厨亮灶”建设工作方案，成立领导小组，做好全市学校食堂“明厨亮灶”建设情况的摸底调查，制定完善“明厨亮灶”示范点现场建设的标准，统一思想，安排和部署学校食堂“明厨亮灶”建设工作。

(二)组织实施阶段(5月至9月)。各县(市)区制定本级的工作实施方案；各级教育部门组织各学校与建设单位对接完成视频监控系统的安装和教育部门网页或平台的网络连接；各级市场监管部门组织相关建设单位完成视频监控系统与贵港市信息中心视频监控平台的连接与调试；系统建设方组织对学校开展系统运用的培训；各学校按照要求完成相关业务数据的采集和录入工作。

(三)验收完成阶段(10月至11月)。各县(市)区市场监管部门牵头，各县(市)区教育部门配合，按建设标准对本辖区各级各类学校食堂“明厨亮灶”工作完成情况开展验收，验收情况报贵港市学校食堂“明厨亮灶”工作领导小组办公室；市工作领导小组办公室组织对各县(市)区完成情况进行抽查，对未按时完成的县(市)区进行督查督办；项目验收完成后组织开展相关宣传工作。

(一)加强组织领导。推进学校食堂“明厨亮灶”建设是国家、自治区实施食品安全监管工作的一项重要内容，也是提升校园食品安全水平的重要举措。各县(市)区、各有关部门要高度重视，认真制订落实方案，细化工作任务，明确时间节点，确保取得实效。各县(市)区、各有关部门要按照工作目标要求，集中精力持续开展学校食堂“明厨亮灶”工程建设，建立督导检查和日常跟踪机制，全力以赴推进落实，确保年底全面完成学校食堂“明厨亮灶”建设任务。各有关学校要严格落实食品安全主体责任，按照“明厨亮灶”建设的有关要求，落实专人配合做好项目的实施，定期做好设施设备的维护和使用。

(二)强化责任落实。学校要落实校园食品安全管理的'主体责任，实行食品安全校长负责制，充分运用食品安全智能化服务平台和“明厨亮灶”系统，加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节，定期开展食品安全自查自纠，确保供餐食品安全。各级教育部门要加强对学校食品安全的日常管理，督促学校落实食品安全校长负责制，将食品安全列为年度考核的关键指标，要充分运用系统平台组织开展学校食品安全检查和交叉互查，通报检查结果，对检查中发现的食品安全问题及时督促整改，防控食品安全风险。各级市场监管部门要按照属地管理的原则，将学校食堂作为重点单位，充分运用系统平台功能，采取现场监督与远程实时动态监管相结合的方式，实现信息化、网格化管理，提升学校食品安全监管能力。

(三)统筹兼顾。为确保学校食堂“明厨亮灶”工作取得实效，各级教育主管部门要将此工作与学校食品安全食堂规范化建设结合起来，督促学校切实落实食品安全的主体责任，进一步提升学校食堂食品安全管理能力；在加强过程管理的同时，完善系统证照管理、健康管理、索证索票、进货查验、检验检测、过程监督、知识培训、风险分析、侦测预警、督促整改、执法检查和社会共治等方面的功能，实现从传统监管模式到信息化管理的转变，全面提升学校食堂食品安全的监管能力。

(四)强化经费保障。学校食堂“明厨亮灶”建设经费按照属地管理原则，市本级经费由市财政统筹解决；各县（市、区）学校食堂“明厨亮灶”工程建设经费由县级财政协调解决。该项目由市场监管部门、教育部门共同配合做好组织实施，财政部门做好经费保障工作。

(五)狠抓督查落实。市食安办要将各县(市)区、各有关部门推进学校食堂“明厨亮灶”建设工作情况纳入重点督查事项，定期对工作进展情况进行督查，及时通报各项工作进展，以推动各项任务落实。

(六)广泛宣传引导。要充分利用广播、电视、报纸以及互联网、微信等媒介，大力宣传实施学校食堂“明厨亮灶”工程的重要意义，引导全社会积极参与，营造良好舆论氛围，从而促进我市“明厨亮灶”建设活动深入开展，稳步提升广大市民对我市食品安全工作的满意度。

学校食堂明厨亮灶方案篇五

为落实省、市政府xxxx年民生实事有关工作要求，根据清远市市场监督管理局《关于印发的通知》（粤市监〔xxxx〕11号）要求，为加强校园食堂的食品安全监管，实现对学校食堂视频图像整合汇聚和远程监管，将学校食堂视频图像通过互联网有限的对学生家长开放，保障家长代表（家委）的知情权和监督权，同时加强对学校食堂的日常监督，规范辖区内学校食堂从业人员的操作行为，制定本工作方案。

根据《重大行政决策程序暂行条例》、《清远市市场监督管理局重大行政决策管理规定（试行）》的要求，清城区市场监督管理局起草了《方案》（稿），在门户网站公开征求社会公众意见，开展专家论证、风险评估、法制审查，经区市场监督管理局党组会议审议，最终形成《方案》。

《方案》分为5个部分：

（一）工作目标。通过在全区开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设工作，有针对性地对全区校园食堂进行视频监管，及时发现学校食堂存在的食品安全隐患，并采取相应措施消除食品安全隐患。进一步督促学校落实食品安全主体责任，提升校园食品安全管理能力，规范食品经营行为，保障师生饮食安全。

（二）工作内容。通过互联网+“明厨亮灶”监管平台的建设，实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。进一步规范学校食堂餐饮经营行为，强化后续跟进，督促主体责任落实，利用科技化、智慧化、信息化支撑监督，推动实现规范监管、精准监管、联合监管，提升监管工作效能，切实发挥互联网+“明厨亮灶”监管系统的把关作用。

（三）职责分工。

1、学校食品安全主体责任。学校负责通过互联网+“明厨亮灶”平台做好校园食品安全日常管理工作。开展学校食品安全自查，及时发现和排除风险隐患；建立健全家委会（家长代表）利用互联网+“明厨亮灶”平台参与学校食品安全管理工作制度，定期汇总各方意见，提升校园食品安全管理水平。倡导健康饮食理念，组织实施适应学校需求的食品安全专业人员培训和应急处置演练，积极配合教育部门和市场监管部门管理和监督。

2、教育部门职责。教育行政部门负责指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，配合市场监管部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，将学校落实食品安全风险防控职责、推进互联网+“明厨亮灶”建设和使用作为学校食品安全与营养健康管理工作的重要内容，推动互联网+“明厨亮灶”民生实事工程的顺利开展。

3、市场监管部门职责。为了规范学校食堂日常食品安全操作经营行为，提高食品安全监管效能，市场监管部门负责组织辖区内学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设和管理工作，并会同教育部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，开展利用互联网+“明厨亮灶”平台监督检查工作，督促学校利用平台开展学校食品安全管理工作。

（四）时间安排。

1、调查摸底阶段（xxxx年4-5月）。召开关于学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工程座谈会，到清新市场监管局学习交流学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设的做法和经验，会同教育部门商讨校园食堂互联网+“明厨亮灶”建设事项。根据学校食堂互联网+“明厨亮灶”工程建设的要求，对辖区内学校食堂厨房摄像头安装情况进行调查摸底，形成名册，进一步明确需要安装、更换摄像头的数量。

2、宣传培训及设备安装更换阶段（xxxx年6-8月）。开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设的宣传活动，组织相关学校负责人或代表、家长委员会代表、食堂负责人或承包商、监管部门工作人员等参加平台建设前期培训，让各方参与者了解该项目的相关政策及要求，随后根据学校食堂摄像头调查摸底的情况，加强与教育部门、相关互联网公司和运营商的沟通联系，对学校食堂摄像头进行安装、更换或者其他技术建设。

3、调试、验收阶段（xxxx年9月）。联合教育部门对清城区学校食堂前期开展的互联网+“明厨亮灶”平台建设工作进行调试和验收，总结经验。

（五）有关要求。

1、明确时间表、责任人。学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作列为省、市、区xxxx年十件民生实事之一，市场监管部门要切实承担起学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设和管理责任，积极与教育部门加强沟通，争取地方党委政府的支持，保障学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设经费，推动建立健全学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统应用长效机制。

2、规范建设，科学应用。对照省市场监管局制定的互联网+“明厨亮灶”建设标准织建设，标准公布前已建成的与公布建设标准不相符的，根据实际情况适时升级改造，避免资源浪费。会同教育部门结合“广东省学校食品安全监管系统”一并研究，建立学校食堂全链条、实时、动态、闭环式运行监管体系，为全省建成技术统一、数据共享、规范有序的互联网+“明厨亮灶”监管平台奠定基础。

3、加强联动，形成合力。加强与教育部门沟通协调，协同推进本地区的学校食堂互联网+“明厨亮灶”规划建设。为加大工作推进的力度，鼓励先进，xxxx年食品安全考核将互联网+“明厨亮灶”建设工作纳入加分项。

4、加强宣传，扎实推进。充分利用报刊、广播、电视、网络等多种渠道，大力宣传学校食堂互联网+明厨亮灶监管工作成效，稳步推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设。通过加强正面宣传，提升学校食品安全的社会信誉度、美誉度，提高学校参与建设应用的主动性和积极性。充分调动学生家长、行业组织、第三方机构、新闻媒体、人大代表政协委员等社会各界的积极性和能动性，助力校园食品安全监管，强化社会监督，实现社会共治。

学校食堂明厨亮灶方案篇六

为进一步加强我校餐厅服务管理，提高食品安全管理水平，完善餐饮服务食品安全诚信体系建设，强化学生餐厅诚信经营意识和自律行为，按照上级教育主管部门推进学校餐厅“明厨亮灶”工作方案要求，结合我校实际，制定本方案。

从20xx年9月15日月至20xx年9月底，开展“明厨亮灶”工作。20xx年12月底前完成“明厨亮灶”改造工作；20xx年开展“明厨亮灶”展示工作。

为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由皇甫冬青校长担任，副组长由副校长于因堂担任，班子其他成员任组员。

通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学生餐厅的操作间、配莱间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、菜肴加工等重要环节通过透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、电子显示屏、隔断矮墙等方式展示给师生，实现阳光操作、透明化管理。

（一）实行“透明厨房”。基本做法是：学生餐厅使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使师生能够直接观看餐饮食品制作过程。“透明厨房”保持了操作间的独立性。

（二）逐步实行“视频厨房”。基本做法是：在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

（三）实行“隔断厨房”。基本做法是：使用隔断矮墙将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于师生监督之下。

（一)第一阶段(20xx年9月15日一20xx年10月31日）目标：完成“明厨亮灶”改造工作。

1、动员部署（20xx年9月15日—20xx年9月30日）制订“明厨亮灶”工作实施方案和标准要求，全面部署“明厨亮灶”改造工作；通过全面动员和宣传使学生餐厅提高认识，掌握“明厨亮灶”改造的工作要求，积极主动实施“明厨亮灶”改造。

2、推进实施（20xx年9月—20xx年11月）按照方案要求组织实施，制定具体工作推进方案，明确责任人和完成时限。

3、检查验收（20xx年12月）组织人员对开展的“明厨亮灶”改造工作进行检查验收，并对检查验收结果进行通报。

（二)第二阶段(20xx年元月1日—20xx年9月1日）目标：开展展示工作，接受师生监督。

（一）加强领导。开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

（二）强化责任。要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

（三）广泛宣传。要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导学生餐厅规范经营、诚信经营。引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

（四）严格标准。要严格按照标准，加强对“明厨亮灶”工作的监督检查，确保有序推进。要积极探索、不断完善餐饮服务食品安全社会管理的有效措施。

学校食堂明厨亮灶方案篇七

为了响应国家质检总局等五部委《关于开展“20xx年全国质量月”活动的通知》和xx省质量技术监督局《关于开展“20xx年全省质量月”活动的通知》的号召，由xx省质量技术监督局、国家农林副产品监督检验中心、xx市消费者协会主办，xx省食品工业协会、xx质量网、xx大学、xx理工大学、xx商业大学、东北林业大学、东北农业大学、xx师范大学、xx科技学院、xx工业大学华德学院、xx学院协办，xx海盛神州科技发展有限公司承办，以“送健康、送营养、送爱心”为主题的质量月大学生信得过的健康食品走进校园大型活动于20xx年xx月28日正式启动。

食品安全年，健康、爱心进校园。

1通过此次活动，评选出大学生信赖的十佳放心食品。

2为哈市优秀食品企业提供一个直接面对20万消费群体的展示平台，借此宣传食品企业的名优产品，同时提高了大学生消费群对产品的认知度。

3此次活动通过展销的形式，拓宽了产品的销售渠道，同时为大学生购买健康食品提供方便及保障。

4省内多家媒体将对此次活动进行全程跟踪报导，对塑造企业在消费者心目中的完美形象、提升品牌的社会影响力有着重大的推动作用。

5让健康食品走进大学，让大学生吃到安全、营养、放心的食品。

6通过助学基金捐赠活动可以提升参展企业的在大学校园的影响力以及社会美誉度，同时，在经济上给贫困大学生提供帮助。

1．企业报名时间：

2．展销时间：

3．投票评选时间：

4．颁奖时间：

1）活动周期：

注：南岗展区：xx大学、xx理工大学、xx学院。

新香坊展区：东北林业大学、东北农业大学。

松北展区：xx师范大学、xx商业大学、xx科技学院、xx工业大学华德学院。

2）日程安排：

第一天:启动仪式（9：00-9：30）-由主办方和校方宣布活(！)动开始。

1．活动期间，xx电视台、xx市电视台、xx日报、新晚报、xx晨报等媒体将对本次活动进行全程跟踪报导，并定期在主要板块中作详细报导。

2．xx质量网将对本次活动和参展企业进行全程网络宣传。参展企业的企业介绍、产品信息、合格检验报告等相关资料将在xx质量网上发布，同时参展企业将被纳入xx质量网b2b平台，享受无限商机。

3．此次活动将以短信群发及校园广播的形式，告之活动内容及地点。

4．此次活动将以哈市各大高校作为宣传平台。

5．xx质量网将对此次活动作专题报道，并推荐到xx电视台相应栏目。

1．xx质量网设立抽奖选区，参与者可直接登入xx质量网进行投票。

2．参与者可拨打xx质量网的热线电话进行投票。

3．此次活动设立短信平台，参与者可编辑短信“xx质量网”到“958811”进行短信投票（移动、联通、小灵通均可）。

4．此次活动在各展区设立投票箱，参与者可直接进行投票。

5．此次活动将采用有奖投票的形式，共设奖项六档，预设20xx名参与者中奖。

1生产及销售型食品企业。

2提供工商营业执照复印件、卫生许可证、食品生产许可证。

3提供产品近期合格检验报告。

4企业相关资料（文字、图片等）。

此次活动设立活动组委会，其中包括：组委会主任、副主任、

秘书处、宣传报道协调组、联络组、评选组等。

学校食堂明厨亮灶方案篇八

为落实省、市政府xxxx年民生实事有关工作要求，根据清远市市场监督管理局《关于印发广东省市场监督管理局的通知》(粤市监〔xxxx〕11号)要求，为加强校园食堂的食品安全监管，实现对学校食堂视频图像整合汇聚和远程监管，将学校食堂视频图像通过互联网有限的对学生家长开放，保障家长代表（家委）的知情权和监督权，同时加强对学校食堂的日常监督，规范辖区内学校食堂从业人员的操作行为，制定本工作方案。

根据《重大行政决策程序暂行条例》、《清远市市场监督管理局重大行政决策管理规定（试行）》的要求，清城区市场监督管理局起草了《方案》（稿），在门户网站公开征求社会公众意见，开展专家论证、风险评估、法制审查，经区市场监督管理局党组会议审议，最终形成《方案》。

《方案》分为5个部分：

（一）工作目标。通过在全区开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设工作，有针对性地对全区校园食堂进行视频监管，及时发现学校食堂存在的食品安全隐患，并采取相应措施消除食品安全隐患。进一步督促学校落实食品安全主体责任，提升校园食品安全管理能力，规范食品经营行为，保障师生饮食安全。

（二）工作内容。通过互联网+“明厨亮灶”监管平台的建设，实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。进一步规范学校食堂餐饮经营行为，强化后续跟进，督促主体责任落实，利用科技化、智慧化、信息化支撑监督，推动实现规范监管、精准监管、联合监管，提升监管工作效能，切实发挥互联网+“明厨亮灶”监管系统的把关作用。

（三）职责分工。

1、学校食品安全主体责任。学校负责通过互联网+“明厨亮灶”平台做好校园食品安全日常管理工作。开展学校食品安全自查，及时发现和排除风险隐患；建立健全家委会（家长代表）利用互联网+“明厨亮灶”平台参与学校食品安全管理工作制度，定期汇总各方意见，提升校园食品安全管理水平。倡导健康饮食理念，组织实施适应学校需求的食品安全专业人员培训和应急处置演练，积极配合教育部门和市场监管部门管理和监督。

2、教育部门职责。教育行政部门负责指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，配合市场监管部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，将学校落实食品安全风险防控职责、推进互联网+“明厨亮灶”建设和使用作为学校食品安全与营养健康管理工作的重要内容，推动互联网+“明厨亮灶”民生实事工程的顺利开展。

3、市场监管部门职责。为了规范学校食堂日常食品安全操作经营行为，提高食品安全监管效能，市场监管部门负责组织辖区内学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设和管理工作，并会同教育部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，开展利用互联网+“明厨亮灶”平台监督检查工作，督促学校利用平台开展学校食品安全管理工作。

（四）时间安排。

1、调查摸底阶段（xxxx年4-5月）。召开关于学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工程座谈会，到清新市场监管局学习交流学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设的做法和经验，会同教育部门商讨校园食堂互联网+“明厨亮灶”建设事项。根据学校食堂互联网+“明厨亮灶”工程建设的要求，对辖区内学校食堂厨房摄像头安装情况进行调查摸底，形成名册，进一步明确需要安装、更换摄像头的数量。

2、宣传培训及设备安装更换阶段（xxxx年6-8月）。开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设的宣传活动，组织相关学校负责人或代表、家长委员会代表、食堂负责人或承包商、监管部门工作人员等参加平台建设前期培训，让各方参与者了解该项目的相关政策及要求，随后根据学校食堂摄像头调查摸底的情况，加强与教育部门、相关互联网公司和运营商的沟通联系，对学校食堂摄像头进行安装、更换或者其他技术建设。

3、调试、验收阶段（xxxx年9月）。联合教育部门对清城区学校食堂前期开展的互联网+“明厨亮灶”平台建设工作进行调试和验收，总结经验。

（五）有关要求。

1、明确时间表、责任人。学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作列为省、市、区xxxx年十件民生实事之一，市场监管部门要切实承担起学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设和管理责任，积极与教育部门加强沟通，争取地方党委政府的支持，保障学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设经费，推动建立健全学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统应用长效机制。

2、规范建设，科学应用。对照省市场监管局制定的互联网+“明厨亮灶”建设标准织建设，标准公布前已建成的与公布建设标准不相符的，根据实际情况适时升级改造，避免资源浪费。会同教育部门结合“广东省学校食品安全监管系统”一并研究，建立学校食堂全链条、实时、动态、闭环式运行监管体系，为全省建成技术统一、数据共享、规范有序的互联网+“明厨亮灶”监管平台奠定基础。

3、加强联动，形成合力。加强与教育部门沟通协调，协同推进本地区的学校食堂互联网+“明厨亮灶”规划建设。为加大工作推进的力度，鼓励先进，xxxx年食品安全考核将互联网+“明厨亮灶”建设工作纳入加分项。

4、加强宣传，扎实推进。充分利用报刊、广播、电视、网络等多种渠道，大力宣传学校食堂互联网+明厨亮灶监管工作成效，稳步推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设。通过加强正面宣传，提升学校食品安全的社会信誉度、美誉度，提高学校参与建设应用的主动性和积极性。充分调动学生家长、行业组织、第三方机构、新闻媒体、人大代表政协委员等社会各界的积极性和能动性，助力校园食品安全监管，强化社会监督，实现社会共治。

学校食堂明厨亮灶方案篇九

为进一步提高学校食品安全管理水平和食品安全意识，切实加强学校食堂食品安全的社会监督，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》、《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》（国市监食监二〔xxxx〕32号）、《市场监管总局等四部门关于印发〈校园食品安全守护行动方案（xxxx-xxxx年）〉的通知》（国市监食经〔xxxx〕61号）、《自治区市场监管局自治区教育厅自治区公安厅自治区卫生健康委关于印发广西校园食品安全守护行动实施方案（xxxx—xxxx年）的通知》（桂市监发〔xxxx〕37号）要求，结合我市实际，特制订本工作方案。

以严管严控校园食品安全风险、保障广大师生食品安全为目标，以创新学校食堂食品安全管理、提高监管效能为核心，通过实施学校食堂“明厨亮灶”建设，建立校园食品安全社会监督机制，进一步提升我市学校食堂食品安全规范化建设水平，实现“明厨亮灶”智慧监管，促进校园食品安全主体责任进一步落实，加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，不断提高校园食品安全管理水平，推动我市校园食品安全形成家庭、学校、社会共治格局。

为加强对全市学校食堂“明厨亮灶”工作的组织领导，决定成立贵港市学校食堂“明厨亮灶”工作领导小组，其组成人员如下:。

组长：罗均职市市场监管局党组书记、局长。

余铖武市教育局党组书记、局长。

副组长：温秀海市市场监管局副局长。

胡强市教育局副局长。

成员：黄善平市市场监管局食品餐饮监管科科长。

苏佑华市市场监管局科技信息科科长。

宾永市市场监管局信息中心副主任。

谢江廷市市场监管局财务科科长。

卢云希市教育后勤服务中心主任。

李倩市教育局财务基建科副科长。

领导小组下设办公室，具体负责组织、协调、督促全市学校食堂“明厨亮灶”建设工作。办公室主任由市市场监管局局长罗均职、市教育局局长余铖武兼任，副主任由市市场监管局副局长温秀海、市教育局副局长胡强兼任，办公室成员由市市场监管局、市教育局相关科室负责人担任。

到xxxx年11月底，全市各级各类学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%(其中学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达50%以上)，后续所有新开办学校食堂均须进行“明厨亮灶”建设。通过推广学校食堂“明厨亮灶”建设，实行全市学校食堂网络监控智能监管，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯、数据可分析”，引导社会公众积极参与学校食堂食品安全监督。各学校食堂主体责任意识、诚信自律意识和食品安全管理能力全面增强，广大师生“舌尖上的安全”得到进一步保障。

（一）动员部署阶段(5月底前)。制定印发全市开展学校食堂“明厨亮灶”建设工作方案，成立领导小组，做好全市学校食堂“明厨亮灶”建设情况的摸底调查，制定完善“明厨亮灶”示范点现场建设的标准，统一思想，安排和部署学校食堂“明厨亮灶”建设工作。

(二)组织实施阶段(5月至9月)。各县(市)区制定本级的工作实施方案;各级教育部门组织各学校与建设单位对接完成视频监控系统的安装和教育部门网页或平台的网络连接;各级市场监管部门组织相关建设单位完成视频监控系统与贵港市信息中心视频监控平台的连接与调试;系统建设方组织对学校开展系统运用的培训;各学校按照要求完成相关业务数据的采集和录入工作。

(三)验收完成阶段(10月至11月)。各县(市)区市场监管部门牵头，各县(市)区教育部门配合，按建设标准对本辖区各级各类学校食堂“明厨亮灶”工作完成情况开展验收，验收情况报贵港市学校食堂“明厨亮灶”工作领导小组办公室;市工作领导小组办公室组织对各县(市)区完成情况进行抽查，对未按时完成的县(市)区进行督查督办;项目验收完成后组织开展相关宣传工作。

(一)加强组织领导。推进学校食堂“明厨亮灶”建设是国家、自治区实施食品安全监管工作的一项重要内容，也是提升校园食品安全水平的重要举措。各县(市)区、各有关部门要高度重视，认真制订落实方案，细化工作任务，明确时间节点，确保取得实效。各县(市)区、各有关部门要按照工作目标要求，集中精力持续开展学校食堂“明厨亮灶”工程建设，建立督导检查和日常跟踪机制，全力以赴推进落实，确保年底全面完成学校食堂“明厨亮灶”建设任务。各有关学校要严格落实食品安全主体责任，按照“明厨亮灶”建设的有关要求，落实专人配合做好项目的实施，定期做好设施设备的维护和使用。

(二)强化责任落实。学校要落实校园食品安全管理的主体责任，实行食品安全校长负责制，充分运用食品安全智能化服务平台和“明厨亮灶”系统，加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节，定期开展食品安全自查自纠，确保供餐食品安全。各级教育部门要加强对学校食品安全的日常管理，督促学校落实食品安全校长负责制，将食品安全列为年度考核的关键指标，要充分运用系统平台组织开展学校食品安全检查和交叉互查，通报检查结果，对检查中发现的食品安全问题及时督促整改，防控食品安全风险。各级市场监管部门要按照属地管理的原则，将学校食堂作为重点单位，充分运用系统平台功能，采取现场监督与远程实时动态监管相结合的方式，实现信息化、网格化管理，提升学校食品安全监管能力。

(三)统筹兼顾。为确保学校食堂“明厨亮灶”工作取得实效，各级教育主管部门要将此工作与学校食品安全食堂规范化建设结合起来，督促学校切实落实食品安全的主体责任，进一步提升学校食堂食品安全管理能力;在加强过程管理的同时，完善系统证照管理、健康管理、索证索票、进货查验、检验检测、过程监督、知识培训、风险分析、侦测预警、督促整改、执法检查和社会共治等方面的功能，实现从传统监管模式到信息化管理的转变，全面提升学校食堂食品安全的监管能力。

(四)强化经费保障。学校食堂“明厨亮灶”建设经费按照属地管理原则，市本级经费由市财政统筹解决；各县（市、区）学校食堂“明厨亮灶”工程建设经费由县级财政协调解决。该项目由市场监管部门、教育部门共同配合做好组织实施，财政部门做好经费保障工作。

(五)狠抓督查落实。市食安办要将各县(市)区、各有关部门推进学校食堂“明厨亮灶”建设工作情况纳入重点督查事项，定期对工作进展情况进行督查，及时通报各项工作进展，以推动各项任务落实。

(六)广泛宣传引导。要充分利用广播、电视、报纸以及互联网、微信等媒介，大力宣传实施学校食堂“明厨亮灶”工程的重要意义，引导全社会积极参与，营造良好舆论氛围，从而促进我市“明厨亮灶”建设活动深入开展，稳步提升广大市民对我市食品安全工作的满意度。