2023年西餐学徒岗位职责(模板8篇)

每个人的童年都有一段美好的回忆，让我们永远怀念。如何充实自己的业余生活是追求全面发展的重要方面。以下是一些总结写作技巧和注意事项，希望对大家有所帮助。

西餐学徒岗位职责篇一

任职要求:

高中以上学历或同等文化程度,1年以上星级酒店或西餐厅西餐制作工作经验;

具有一定的西餐烹饪原料知识和营养学、食品卫生知识;

了解西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术,了解西餐的.制作;

熟悉餐饮的相关知识及礼仪

西餐学徒岗位职责篇二

职位描述。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人供给优质服务；

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

6、进取参加培训，不断提高服务技能。

2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。

福利待遇：

1、公司给入五险。

2、每日工作八小时。

3、管三餐。

4、公司全体员工一年一次拓展活动加一次拓展旅游。

6、工作满一年者，公司供给一次健康体检。

7、转正员工生日可享受公司一百元代金券，进店体验公司健康饮食。

8、公司员工进店用餐，所有菜品八折优惠。

9、公司满三、五、十年的优秀员工都有大礼相送。

10、各种婚育假以及婚育补助。

薪资待遇：

底薪3200元菜品提成日突破月突破全勤奖。

西餐学徒岗位职责篇三

西餐行政主厨天津可利客商贸有限公司天津可利客商贸有限公司,可利客岗位职责:

1、熟悉、了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品出品;

2、传达厨师长的相关通知、注意事项等;

3、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;

4、负责灶台的`卫生清理、正常使用。

5、协助厨师制作出锅造型。

1、经验不限,热爱餐饮行业。

2、有西餐厅厨师工作经验优先。

3、年龄18―45岁,性别不限,身体健康;

4、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;

5、诚实守信,勤奋努力,有团队合作精神。

西餐学徒岗位职责篇四

6、酒水经理岗位职责---------------（9）。

7、酒水部领班岗位职责-------------（10）。

8、酒水部酒水员岗位职责-----------（11）。

9、宴会经理岗位职责---------------（12）。

10、业务员岗位职责----------------（13）。

11、公关销售员岗位职责------------（14）。

接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。

制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

发挥模范使用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。

认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日vip客人的接待情况。

抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。开餐前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐台检查列柜内餐具备放情况。检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。

在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品，单据交接工作。

加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。

迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到请声、客问有应声、客走有送声。善于运用礼貌语言和客人说话。

要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌，待服务员迎上前才离去。

走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。不断加班业务知道学习，提高服务水冷和服务素质。

积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务，做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待顾客应主动、热情、礼貌、耐习、周到，使顾客有宾到如归之感。

工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人心态需求。为顾客提供服务。善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

要有纯熟的业务操作知道，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

做好一班前后的楼面收生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

加强业务知道的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。制定各种酒水的服务方式。制定本部门的工作规程。

熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。控制酒水出品和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。

检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。培训本部门的领班及员工的管理意识，服务技能和调酒技术。

合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。定期举办，策划酒水促销活动，促进餐饮销售。

掌握本部门的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养。负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。

贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。

现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。控制酒水的损耗，力求做到降低成本。做好岗位培训工作并作定期检查。控制酒水仓库平衡数，使其合理化。

合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。

与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。

执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。

精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。认识、了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识。

懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。加强业务学习，不断提高自己的专业水平。负责自己所属区域的清洁卫生工作。与楼面服务员保持良好的使用关系。

掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。

进行调查研究，注意客源分柏，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。

了解货源情况和食品原料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵度要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。熟悉和掌握本餐厅，其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富，百吃不厌。

接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

负责宴会部工作的组织和安排，注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。

负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐，宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。

负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱印制工作。编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。

善于聆听客人的意见和建设，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。

负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的公司形象。

了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。

建立客人档案，对vip客人和常客要求较详尽资料，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。

与餐单位广泛联系，与外单位签订用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字认可。广泛收集客人对本部门的经营服务意见，对本部门的业务工作提出改进建议。完成餐饮部经理交派的其他任务。

西餐学徒岗位职责篇五

具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历;具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任;具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的`执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。岗位职责：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

11、完成总经理交给的其他工作

西餐学徒岗位职责篇六

2、做优质服务的模范。教育下属以最好的服务态度;最优的服务技能;最快的服务效率来服务客人,显视餐厅服务特色。

4、做餐饮推广的模范,熟悉客人消费情况,不断地向常客、贵客推广新菜式,积极为酒店推广宴会和酒席。并配合其它部门做好推广工作。

5、加强对餐厅财产管理,掌握和控制餐厅物品使用情况;

6、抓好餐具、用具的.清洁卫生,保持餐厅环境卫生;

7、教育下属确立成本控制观念,不随便浪费各种物料;

8、每天写好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作计划和工作总结。

10、研究市场、熟悉客人消费心态,迎合客人的消费观念,向总监提出建议。

11、坚持走动管理,加强现场督导,及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。

12、熟悉宴会、酒会、自助餐、使餐的菜式品种,配套及制作过程,负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。

西餐学徒岗位职责篇七

部门。

餐饮部。

直接上司。

西餐厅领班。

管理下属。

岗位级别。

制订日期

10月28日。

制订人。

批准人。

职位综述：

确保服务质量达到宾客的满意率。

工作交往关系：

内部:做好开餐前的准备工作确保运作的`通畅性。

外部:建立良好的宾客关系确保服务质量达到客人的满意。

1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2.积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

3.工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

5.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

6.工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

7.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

9.具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

10.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。

要求资历。

部门。

餐饮部。

教育程度高中以上学历，有一定的外语基础(小语种人员优先)。

工作经验具有半年以上工作经验。

相关证书。

其他。

证明：本人确认已阅读了这份《岗位职责》，并同意按照标准去履行职责。

签名：日期

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西餐学徒岗位职责篇八

职位描述。

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、运用礼貌语言，为客人供给最佳服务，

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

6、进取参加培训，不断提高服务技能。

任职要求：

2、品行端正，能吃苦耐劳。