餐饮值班制度内容(大全12篇)

古文是指古代汉族文化圈内流传下来的文学作品和篇章。在写总结的过程中，要用简练的语言表达复杂的观点，避免啰嗦和冗长。以下是一些总结写作的注意事项和技巧，供大家参考。

餐饮值班制度内容篇一

根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。

一、值班时间

每天8：30-----晚上收市完毕

二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班）

2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实coo检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理）由单店店长/coo编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。

三、值班纪律（负激励50元）

1、 遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。

2、 忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。

3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。

4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。

四、值班内容

1、 值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

2、 突发事件的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3、 处理宾客投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的.态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4、 巡视检查：对店内各要点部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查，会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作，注意防火、防盗工作，认真填写到位检查表。

5、 员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观察员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。

6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。

7、 能源使用情况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。

8、关注 各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。

9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。

10、 值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：

一、 值班人员名单：

二、 值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。

三、 值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班

四、 值班经理在值班期间职责：

1、 要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报

2、 检查在岗员工的工作状态并及时纠正

3、 监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行

4、 认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报

5、 如需换班，须经餐饮部经理批准

6、 如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗

7、 早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。

此规定即日起执行

餐饮值班制度内容篇二

3、当客人购物时，要使用礼貌用语;。

4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求;。

5、对顾客提出的各种问题要详细的解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售;。

6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好;。

7、把顾客购买的商品拿出一定的数量让客人充分挑选;。

8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误，

10、售出商品后，应立即将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查;。

12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

餐饮值班制度内容篇三

一、值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

二、值班经理（由部门经理、主管、班组领班/组长组成）的工作任务

1、全面督导并检查值班人员的值班工作

2、带领值班人员做好中午休息时间的接待工作

3、组织值班人员完成临时工作任务

4、根据接待情况，安排并完成交接-班工作

三、值班人员（服务员2名，传菜员1名）工作任务

1、服从值班经理的工作指示和临时工作安排

2、负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待

3、负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作（中午下班不进行任何值台交接，晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接）

4、值班传菜员同时负责为值班/拖班人员的携带工作餐

5、值班人员负责下班之前要检查并关好各区域门窗和水电开关

四、值班人员管理条例

1、值班日期由部门主管统一安排，私自调换者以旷工处理。

2、不服从值班经理临时工作安排者处罚50元/次，当月第三次不服从值班经理的工作安排，部门将做出开除处理。

3、值班空闲时间必须在餐厅大厅待命，不得私自在其它区域休息或闲聊（违者经济处罚10元/次）。

4、不得利用值班之便，使用餐厅预定电话拨打私人电话，违者处罚20元/次。

5、值班人员在履行班后检查工作时，如发现安全隐患，及时弥补，奖励5元，而区域责任人将受到10元的经济处罚。如安全隐患是被保安部通过工作联系单的形式传达到部门，则对当日值班经理进行20元的经济处罚，相应值班人员一律处罚10元，而区域责任人处罚5元。

1、值班当日上班时间为上午9:00至自己部门营业全部结束，并检查完毕，通知当日值班经理检查合格批准后方可下班，次日推迟半小时上班。

2、上班后在中、晚餐餐前准备工作中，全面检查自己部门水、电节约情况，加以严格控制。

3、在中、晚餐员工用餐时间，全面检查餐厅的各项环境卫生是否符合标准，各项餐前准备工作是否就绪，督导值班员工有效的进行值班补充工作，但值班接待岗位上至少要安排一位员工负责值班接待工作，值班经理人员用餐在例会后与值班员工一起用餐，用餐时间为半小时，必须准时返回岗位。

4、在中餐1:00，晚餐8:00全面严格检查电源节约情况，根据营业状况控制到最低状态。

5、在中餐结束2:004:00营业结束后，全面检查督导以下各方面：

值班员工是否在岗，值台服务是否符合酒店标准；

检查各区域门窗是否关闭，杀虫剂是否喷洒；

全面检查能源节约情况，消毒间、洗手间水源是否关闭，无客人场所电源、空调是否关闭；

检查值班员工值台全部结束后，是否在指定值班岗位上岗，值班员工上岗时禁止睡觉。

处理好值班期间餐厅内的投诉及突发事件，如无法处理，及时上报值班经理处理。

负责检查部门的.安全和防火工作；在晚餐结束9:00后，值班管理人员除以上要求检查完毕后，及时通知值班经理检查，值班经理检查完毕批准后才可以下班，下班前负责关闭部门的安全门和所有的电源。

注：1、值班管理人员在当日值班决不允许擅自离开值班岗位。

2、值班管理人员不得擅自更换值班日期，如有特殊情况必须征得上级的同意。

3、值班管理人员必须按规定着装整齐。

4、值班管理人员必须全面认真做好值班记录，并将值班记录本放回原处，以便查阅。

5、值班管理人员按制度有权当场处罚 餐饮 部任何员工，在值班本上做记录，并通报部门负责人。

6、值班管理人员在各项值班检查工作结束后，必须在指定岗位上岗。间隔20分钟巡逻检查一次。

为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：

一、 值班人员名单：

二、 值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。

三、 值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班

四、 值班经理在值班期间职责：

1、 要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报

2、 检查在岗员工的工作状态并及时纠正

3、 监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行

4、 认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报

5、 如需换班，须经餐饮部经理批准

6、 如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗

7、 早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。

此规定即日起执行

公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人人头，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。

一、  各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。

二、  总值班负责人每天的工作检查内容如下：

1、  卫生方面：所有区域的卫生工作。

2、  上午11：00分和下午17：00分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。

3、  检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。

4、  监督值班时间各部门的工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。

5、     检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。

6、     检查服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出堂的质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。

三、  总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午9：30分晚上客人走完。

四、  各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。

五、  电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。

公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人人头，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。

一、 各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。

二、 总值班负责人每天的工作检查内容如下：

1、 卫生方面：所有区域的卫生工作。

2、 上午11：00分和下午17：00分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。

3、 检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。

4、 监督值班时间各部门的工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。

5、 检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。

6、 检查服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出堂的质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。

三、 总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午9：30分晚上客人走完。

四、 各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。

五、 电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。

餐饮值班制度内容篇四

一、 护士长值班加强节假日和夜间护理工作的督促检查和指导，以保证护理工作质量。

三、 值班人员应严格遵守劳动纪律，认真履行职责。不得随意换班和无故脱岗，夜间一律在护理部值班室听班。

四、 根据护理部要求随机抽查科室，巡查时间不少于2小时，对督查中发现的问题应及时责令改正，并认真填写查房日志。

五、 督查值班护士仪表、履行岗位职责、执行劳动纪律及各项规章制度情况。

六、 抽查夜班病房、急诊、危重及大手术后病人的护理情况，协助、指导护士进行抢救工作。

七、 负责接待、协调和解决护理投诉，并详细记录。

八、 解决护理工作中出现的问题和突发应急事件，负责紧急情况下全院护理人员的调配，保证护理工作的正常运转和病人安全。

九、 严格执行请示报告制度，对重大事件和不能解决的特殊问题应及时向院总值班、护理部主任请示、汇报，以协同妥善解决。

1、在护理部的领导下,负责夜间各护理单元工作中的复杂疑难问题的解决、危重病人的抢救、突发事件的协调处理、护理人员的临时应急调配以及夜间护理质量的监控等工作。

2、值班护士长应服从护理部的统一排班，不得随意调班，遇特殊情况需调班时必须报护理部同意备案。

3、值班期间应坚守岗位，按规定着装，佩戴胸牌，认真查房，认真巡视病房，保持通讯通畅，向各护理单元注明自己的通讯方式，以便及时联系。

4、护士长应全面掌握各类护理质量标准及病房管理要求，实事求是、客观真实地反映各护理单元的`工作状况，对违反护理规章制度、操作规程及劳动纪律者予以指出并责令纠正。

5、遇有病情突变、危重病人抢救或存在护理困难时应及时给予业务指导和协助，必要时临时组织调配护理应急人员积极处理。

6、各科室夜间遇有重大问题或难以解决的事件时，应首先报告值班护士长，值班护士长接到科室电话，应立即到达现场协调处理，并根据需要报告行政总值班及有关领导。

7、征求并听取各单元护理人员的意见建议，认真记录护士长查房记录单，并对本次值班作一简明扼要的小结。

8、做好值班记录的交接工作，妥善保管，每周一交护理部审核。护理部将对记录的有关问题进行反馈落实，对一些共性的问题交护士长会议讨论分析。

餐饮值班制度内容篇五

公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。

一、 各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。

二、 总值班负责人每天的工作检查内容如下：

1、 卫生方面：所有区域的卫生工作。

2、 上午11：00分和下午17：00分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。

3、 检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。

4、 监督值班时间各部门的.工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。

5、 检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。

6、 检查服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出堂的质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。

三、 总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午9：30分晚上客人走完。

四、 各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。

五、 电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。

1、合理安排本部门各个岗位人员值班；

2、接-班人员必须提前到达工作岗位，保证准点交接-班； 

3、交接要详细，并填写交接日志，方可离岗； 

1．工程部值班经理室24小时有人在岗，白班由工程总监/经理值班，夜班由工程动力主管和维修主管执岗或授权他人执岗，行使工程总监/经理权力。

2．轮岗人员名单由工程总监/经理指定，值班经理轮岗排班于每月28日前由工程总监/经理排好，并于下月执行，值班经理轮岗人员请事假需提前48小时，由工程总监/经理批准，安排替岗人员。

3．值班经理离开值班经理室，可指定一领班或领班以上的人员暂时替岗，行使接受报修派工和突发事故情况下的联络和调度指挥的权力。

4．值班经理一般仅行使接受报修派工和突发事故情况下的联络和调度指挥的权力。

5．值班经理实行严格的交接制度，没有交接清楚或未交接完毕，不得离岗下班。

第一条 值班人员须守岗位，不准擅自离岗，按规定须定时巡视设备运行情况，如离开值班室去巡查和抄表须报告。

第二条 仔细观察设备运行状态，注意及时发现和处理隐患。

第三条 值班人员接到维修报告后，须及时通知有关人员前往维修。

第二条 交-班人员应事先做好交-班准备工作。

第三条 接-班人员必须提前10分钟到达岗位，做好接-班准备工作。

第四条 查看交接-班记录，听取上一班的运行介绍。

第五条 检查仪表、工具，并在交接-班记录本上签名。

第六条 检查设备运行情况。

第七条 下列情况不得进行交接-班。

1．饮酒后的接-班人员。

2．上一班情况未交待清楚。

3．当班负责人未到或未经管-理-员同意指定合适的负责人。

4．交接-班人数未达到需要人数的最低限度时。

5．设备故障影响运行或影响营业时。

第八条 出现不能交接情况时的处理办法

遇有不能交-班情况，应逐级上报，寻求解决办法。管理人员应在职权范围内给予指示，帮助解决问题。

1. 值班人员必须遵守制定的变配电室的各项规章制度。。

2.值班人员必须准时上下班，不得无故迟到、早退，有事必须提前一天向领导请假。

3.非工程部管理人员以及变配电室人员未经工程部经理或主管许可和陪同不得擅自进入值班室。外来人员参观和学习，须经工程部经理或主管批准。进出变配电室的外来人员一律登记。

4. 值班人员要严守工作岗位，巡视变配电设备，进出变配电室必须随手将门锁好。

5.严禁在变配电室内高声喧哗。

6.严禁在变配电室内做出聚众赌博等违法违纪行为，以及与其工作不相关的行为。

7. 每天交接-班前应把变配电室内的设备、环境打扫干净，打扫时加强排风使室内保持干燥。

8.不得在变配电室内煮食及存放食物和易燃器具，值班人员不得在变配电室内就餐。

9.变配电室内的专用工具，只限于在本室内使用，严禁出借他人，每日交接-班时做好安全用具的交接手续。

餐饮值班制度内容篇六

为实现公司办公区的有序管理，维护公司及个人财产安全，为公司提供日常行政服务工作，特制定本规定。

二、前厅工作职责。

1、电话接听和转接，及时更新各分机号码等联系方式；

2、来访客人的登记和接待，并通报相关部门；

3、快递、邮件、报刊接收和分发；

5、接待用品的申购、管控；

6、完成领导交办的其他工作。

三、工作纪律规定。

4、工作时姿态要端正，入座时要轻缓，上身要笔直，腰部挺起，目光平视，面带微笑。不允许有：在椅上前俯后仰摇腿跷脚、双手抱于胸前、跷二郎腿或半躺半坐、趴在工作桌上、晃动桌椅、玩手机、脱鞋、伸懒腰、打哈欠/嬉戏打闹等不文明行为。

5、与人交谈不讲粗言恶语，严禁使用歧视或侮辱性语言，不得以任何借口顶撞讽刺同事和客人。

餐饮值班制度内容篇七

为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：

一、 值班人员名单：

二、 值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。

三、 值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班

四、 值班经理在值班期间职责：

1、 要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报

2、 检查在岗员工的工作状态并及时纠正

3、 监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行

4、 认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报

5、 如需换班，须经餐饮部经理批准

6、 如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗

7、 早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，

晚上下班交保安部登记。

此规定即日起执行

根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。

一、值班时间

每天8：30-----晚上收市完毕

二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班）

2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实coo检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理）由单店店长/coo编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。

三、值班纪律（负激励50元）

1、 遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。

2、 忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。

3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。

4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。

四、值班内容

1、 值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

2、 突发事件的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3、 处理宾客投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4、 巡视检查：对店内各要点部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查，会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作，注意防火、防盗工作，认真填写到位检查表。

5、 员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观察员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。

6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。

7、 能源使用情况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。

8、关注 各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。

9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。

10、 值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

一、值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

二、值班经理（由部门经理、主管、班组领班/组长组成）的工作任务

1、全面督导并检查值班人员的值班工作

2、带领值班人员做好中午休息时间的接待工作

3、组织值班人员完成临时工作任务

4、根据接待情况，安排并完成交接-班工作

三、值班人员（服务员2名，传菜员1名）工作任务

1、服从值班经理的工作指示和临时工作安排

2、负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待

3、负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作（中午下班不进行任何值台交接，晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接）

4、值班传菜员同时负责为值班/拖班人员的携带工作餐

5、值班人员负责下班之前要检查并关好各区域门窗和水电开关

四、值班人员管理条例

1、值班日期由部门主管统一安排，私自调换者以旷工处理。

2、不服从值班经理临时工作安排者处罚50元/次，当月第三次不服从值班经理的工作安排，部门将做出开除处理。

3、值班空闲时间必须在餐厅大厅待命，不得私自在其它区域休息或闲聊（违者经济处罚10元/次）。

4、不得利用值班之便，使用餐厅预定电话拨打私人电话，违者处罚20元/次。

5、值班人员在履行班后检查工作时，如发现安全隐患，及时弥补，奖励5元，而区域责任人将受到10元的经济处罚。如安全隐患是被保安部通过工作联系单的形式传达到部门，则对当日值班经理进行20元的经济处罚，相应值班人员一律处罚10元，而区域责任人处罚5元。

公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的`各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。

一、 各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。

二、 总值班负责人每天的工作检查内容如下：

1、 卫生方面：所有区域的卫生工作。

2、 上午11：00分和下午17：00分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。

3、 检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。

4、 监督值班时间各部门的工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。

5、 检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。

6、 检查服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出堂的质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。

三、 总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午9：30分晚上客人走完。

四、 各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。

五、 电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。

餐饮值班制度内容篇八

一、值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

二、值班经理（由部门经理、主管、班组领班/组长组成）的`工作任务

1、全面督导并检查值班人员的值班工作

2、带领值班人员做好中午休息时间的接待工作

3、组织值班人员完成临时工作任务

4、根据接待情况，安排并完成交接班工作

三、值班人员（服务员2名，传菜员1名）工作任务

1、服从值班经理的工作指示和临时工作安排

2、负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待

3、负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作（中午下班不进行任何值台交接，晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接）

4、值班传菜员同时负责为值班/拖班人员的携带工作餐

5、值班人员负责下班之前要检查并关好各区域门窗和水电开关

四、值班人员管理条例

1、值班日期由部门主管统一安排，私自调换者以旷工处理。

2、不服从值班经理临时工作安排者处罚50元/次，当月第三次不服从值班经理的工作安排，部门将做出开除处理。

3、值班空闲时间必须在餐厅大厅待命，不得私自在其它区域休息或闲聊（违者经济处罚10元/次）。

4、不得利用值班之便，使用餐厅预定电话拨打私人电话，违者处罚20元/次。

5、值班人员在履行班后检查工作时，如发现安全隐患，及时弥补，奖励5元，而区域责任人将受到10元的经济处罚。如安全隐患是被保安部通过工作联系单的形式传达到部门，则对当日值班经理进行20元的经济处罚，相应值班人员一律处罚10元，而区域责任人处罚5元。

餐饮值班制度内容篇九

1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

5、严禁代人签到、请假。

二、仪容仪表。

1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

三、劳动纪律。

1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如:提包、外套)。

2、严禁携带酒店物品出店。

3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9、严禁使用客梯及其他客用设备。

10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

餐饮值班制度内容篇十

1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)。

3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

5.节假日不能休息，不能在前厅吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前厅上网(电脑)发现要重罚。

二:前厅操作(重点注意事项)。

1.做好接待、订房的工作。

2.每天交接班要认真，交接好前厅的账务、

3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)

5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、

6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。

10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)。

11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)。

12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

餐饮值班制度内容篇十一

1、各科在节假日务必安排人员值班。节假日前三天，应落实值班人员，做好节前排班，并通知本人。法定节日值班人员表报院办公室，以便全院统一排班。

2、各科负责人，负责落实并检查各种抢救药品及设备，保证节假日中使用。

3、节假日前，院部组织有关科室对全院各科室的值班安排及急症抢救准备进行一次检查。

4、各级值班人员均应精力集中，不能分心，不干私活。严守工作岗位，不得擅自离开。

5、各级值班人员不得私自与他人换班，如因特殊状况务必换班者，经院长同意批准，另行安排值班人员。

6、进修人员节假日期间，未经科主任批准，不得安排单独值班。

7、各级值班人员，应患于职守、尽职尽责，做好节。

假日期间的各项工作。尤其要做好急症抢救工作，并做好交接班。各级值班人员应服从院总值班的工作调度。

1、当天晚上18点至次日8:00点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。

2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。

4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准;否则扣50分。

5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经理;否则双方扣20分。

6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。(凌晨0-2点间至少巡视记录1次，按指纹1次，否则按考勤制度处理)。

7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。

8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度、工作程序工作及节能降耗情况(按时开关灯及其它设备)，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上。

9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班本上。

10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。

11、值班经理房指定为维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22：00以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房。

12、不按要求或未尽职责的处罚20分以上。

第一条：值班人员在上班时间必须着工作服，且穿戴整齐。

第二条：保证监控设备的正常运行，值班室内物品不得随意搬动，如有遗失、损坏，须照价赔偿。

第三条：不得私自改装值班室内电路、开关、插孔，严禁在室内使用煤气炉、电炉、电饭锅、电磁炉等。

第四条：当有外来人员或车辆进入时，须礼貌接待，同时做好登记手续，拒绝登记的严禁放入。

第五条：须时刻关注负责区域情况，保证公共财产安全，并及时处理各类突发事件。如遇重大事件，不能处理的，应及时上报请求协助处理。因未及时上报而造成的损失，由当事人负责。

第六条：坚守工作岗位，不得擅离职守，不得做与值班无关的事，不得让其他人员进入值班室。值班人员在值班时间内，擅离职守的，按行政管理规定处理。

第七条?保证负责区域的整洁、卫生，大门口严禁任何人摆放和放置物品，严禁乱涂乱画。禁止在工作时间大声喧哗。

第八条：值班人员在收到信件、包裹时，须妥善保管，并及时通知当事人。

第九条：厂区内严禁儿童进入。家人探视时，严禁儿童进入车间内。

第十条：严禁任何人携带厂内物品出厂，公司员工或务工人员携带物品出厂时，必须开包检查;离职人员出厂时，必须持有办公室开立的《放行条》才能放行;外来货车离厂时，须持有《车辆出厂单》才能放行。因私自放行所造成财物的损失，由值班人员承担。

第十一条：上班期间，大门必须关闭，员工不得出入，严禁员工深夜私自外出，晚上22:00关闭公司大门，值班员有权不给放行。

第十二条：本制度自签发之日起正式实施。

为了加强对机关值班工作的管理，确保机关的安全和正常公务以及突发事件的处理，特制定本制度。

一、值班工作的组织领导。

1、镇机关值班工作由党政主要领导分管，由镇党政办公室负责具体组织实施。

2、党政办公室具体负责值班人员的编组，编制值班人员轮流表，并对值班情况进行督促检查。

3、机关全体工作人员实行全员分组轮流值班，每个值班组设一名组长，值班组组长由一名党政领导或大办公室、中心主任担任。

二、值班组值班时间：

星期一至星期五下午18：00点至晚上21：00点和星期六、星期天(包括国家规定的节假日)早上8：00点至晚上21：00点必须在办公室值班。

其余时间由位同志轮流负责(含工作日的中午休息时间12：00——15：00，有情况发生立即通知值班组负责及时处理)。

重大节假日和重要的大型活动的值班由镇政府研究后临时安排。

三、值班组人员的主要任务。

1、处理公务来电，答复公务电话的查询。

2、接待来访群众，处理一般的来访事件。

3、处理突发事件和紧急公务。

4、向主管领导报告重要事件和重要情况，承办领导交办的关事项。

5、做好机关的安全防护，作好值班记录。

四、对值班工作的具体要求。

1、记录处理各类公务来电，值班人员应在《值班记录》中记录清楚如下内容：来电话人的单位、姓名、联系电话、电话内容，并将电话内容及时报送值班负责人，由值班负责人作出相应的处理。

2、对突发事件的处理，值班组接到突发事件的报告后，除少数人留守电话外，其余人员应在值班党政领导的带领下，迅速赶到事件现场并进行相应的处理，若遇重大的突发事件，应及时呈报镇党政主要领导，然后通知相关人员。

3、对区委区府及各部局的会议通知和电话通知，要记录清楚会议名称、会议时间、地点、参会人员及会议要求;如遇紧急会议通知，应设法立即通知参会人员参加会议，一般通知则交由党政办公室办理。

4、值班期间如遇上级来镇检查工作，值班组应负责接待;如遇群众来访，应认真听取来访者的'意见，作好记录，做好思想工作，不得推诿不办。

5、值班期间如收到上级寄发给党政主要领导的紧急公文或紧急信函，值班组要设法完成公文或信函的发送任务。

五、值班人员的职责和纪律。

1、值班组人员必须按时到岗，按照交接班，值班人员到岗情况由值班组专人记入《值班记录》内，以确保机关任何时候都有人值班。值班人员有事须按规定向组长请假。

2、值班人员不准在值班期间和值班室里打牌、赌博、酗酒或做与值班无关的事。

3、值班人员不按时到位或工作失职造成机关被盗或财产被破坏的，将视其情节的轻重和财产损失的情况，追究值班人员的相关责任，并处以适当的经济赔偿。

4、值班人员不准在值班室里乱翻乱拿，保持值班室的清洁卫生和整洁。

5、值班无故缺席者，给予50元的经济处罚，值班迟到或早退者给予30元处罚。如无人值班，视为该值班组全体人员缺席，每人各处罚50元，并在次日公布。一年内有三次无故缺席值班或迟到早退六次，扣发年终奖金的10%。

六、其他：

1、镇机关的驾驶员必须参与值班，驾驶员每个月一轮换，值班驾驶员如有事，须向党政办公室请假。

2、值班室钥匙按值班时间在党政办领取，值班结束后归还原处。

3、党政领导和党政办公室人员将随时进行检查，如发现违反规定者将严格处理，给予经济处罚的由党政办出具手续，交财政办在下月工资中扣出;给予行政处分的由党委、政府行文进行处分，并报区组织部、区纪委、区人事局，违法者送交司法机关处理。

为进一步加强对值班工作的领导和管理，进一步规范值班人员行为，确保值班工作的有效进行，特制定本制度。

一、值班人员的主要职责。

负责解答投诉、咨询的一般性问题;。

负责接听、记录电话，接待来访人员;。

负责其他临时交办的工作;。

负责处理突发事件。

二、值班人员应提前做好值班准备工作，不得迟到、早退;当日不能值班者经值班负责人批准可提前调换，并由值班负责人报带班领导。

三、对来电、来访人员提出的问题，要及时解答;不能当时解答的问题，要及时查询或与相关人员沟通后再做答复;对反映的疑难问题要详细做好记录，经整理后转交有关科室或办公室。

四、值班人员要认真受理和解答来电、来访所反映的问题，不得敷衍推诿。在受理来电、来访过程中要热情、周到、耐心、细致，使用规范用语，克服急躁情绪，杜绝过激言语。

五、值班工作由办公室负责监督检查。

六、值班人员务必严格遵守各项规章制度，不得擅离职守，不得占用值班电话拨打私人电话，不做与值班工作无关的事项。

七、值班人员要持续值班室环境整洁，物品摆放整齐。

八、值班负责人负责组织值班人员做好值班工作。带班领导负责检查本班次值班人员的到岗状况。

九、对值班脱岗、无故不到岗人员，进行通报批评。对其他违规行为按有关规定处理。

十、遇有突发事件和重要事项时，须详细记录事件发生的时间、地点、事件概况，报告单位和人员的联系方式，在第一时间按程序报告带班领导并及时处理，不得延误和疏漏。

一、值班分值中班和值夜班。

1、值中班时间：每日上午下班时起至次日上午上班时止;。

2、值夜班时间：每日下午下班时起至次日上午上班时止;。

4、值班视同正常上班，值班人员须坚守工作岗位，不得擅离;。

5、值班时发生的一切问题要及时解决，疑难、重大问题应及时汇报请示领导妥善解决;。

7、值班时，应将值班期间处理的问题及未能处理的问题，详细记录在《值班记录本》上。

二、交接班。

(一)、接班：接班人应提前5分钟到达客服中心进行岗位交接工作;。

1、接班人员清点值班用品，如：值班记录本、笔、手电筒、被褥等;。

2、认真查阅上班值班记录，询问上班工作完成状况;。

3、发现异常及不明白的地方，及时要求交班人员做出解释，并做好记录;。

4、交接双方在确认无误后，在上一班值班记录上签名，并开始值班。

(二)、交班：交班人员应在交班前10分钟将公物摆放整齐有序(桌面、椅子、被褥等)。

1、检查当班值班记录，收集整理相关资料，认真如实填写当班状况;。

2、将未完成的工作如实向接班人员交待说明状况;。

3、互相签名后，方可离岗;。

4、一般状况下，交班人员应将本班所发生的未能解决的问题，向接班人员交待清楚后，才能签字。

1、办公室财产保管。如有借出物品，一定要登记并及时催还。

2、将工作内容及时登记在日志上。收到请柬、文件时，必须及时通知相关人员并及时登记备忘。做好交接工作：做了什么事，那些事已经处理，那些事情还需要处理，请记在值班日志中。

3、按时到岗，观察办公室的整洁和卫生状况，根据情况打扫卫生，不得在办公室喧哗、吵闹，营造良好的工作环境。

4、有领导前来会议，要主动打招呼、倒茶，热情接待。

5、要熟悉院办老师及相关领导，见到老师要尊敬称呼。

6、接听电话时，主动客气应接相关工作，面向不同部门、单位、人、事。联系相关具体老师，急事马上汇报，并作好记录。

7、值班必须签到，代班的同学需写清楚帮谁代班。有特殊情况必须提前请假。

8、下班时要整理好办公桌。关闭所有电器。

9、如办公室没开门则及时与__联系。

10、熟悉本部门工作情况，严禁在办公室做与值班无关的事。

11、培养后备干部：相关工作建档和部门工作运行情况、开展情况，负责人加强业务指导。

12、本制度自__年_月__日正式执行，请各值班人员认真贯彻，严格执行!

餐饮值班制度内容篇十二

一、值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

二、值班经理（由部门经理、主管、班组领班/组长组成）的工作任务

1、全面督导并检查值班人员的值班工作

2、带领值班人员做好中午休息时间的接待工作

3、组织值班人员完成临时工作任务

4、根据接待情况，安排并完成交接-班工作

三、值班人员（服务员2名，传菜员1名）工作任务

1、服从值班经理的工作指示和临时工作安排

2、负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待

3、负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作（中午下班不进行任何值台交接，晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接）

4、值班传菜员同时负责为值班/拖班人员的携带工作餐

5、值班人员负责下班之前要检查并关好各区域门窗和水电开关

四、值班人员管理条例

1、值班日期由部门主管统一安排，私自调换者以旷工处理。

2、不服从值班经理临时工作安排者处罚50元/次，当月第三次不服从值班经理的工作安排，部门将做出开除处理。

3、值班空闲时间必须在餐厅大厅待命，不得私自在其它区域休息或闲聊（违者经济处罚10元/次）。

4、不得利用值班之便，使用餐厅预定电话拨打私人电话，违者处罚20元/次。

5、值班人员在履行班后检查工作时，如发现安全隐患，及时弥补，奖励5元，而区域责任人将受到10元的经济处罚。如安全隐患是被保安部通过工作联系单的形式传达到部门，则对当日值班经理进行20元的经济处罚，相应值班人员一律处罚10元，而区域责任人处罚5元。

为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：

一、 值班人员名单：

二、 值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。

三、 值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班

四、 值班经理在值班期间职责：

1、 要做好突发事件的'妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报

2、 检查在岗员工的工作状态并及时纠正

3、 监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行

4、 认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报

5、 如需换班，须经餐饮部经理批准

6、 如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗

7、 早上，班前领取钥匙，打开厅门。保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。

此规定即日起执行