最新前厅培训方案(大全9篇)

方案的评估和调整是确保方案持续有效的重要环节。一个合理的方案应该具备可操作性，能够在实施过程中解决实际问题。方案的灵活性和适应性是其成功实施的关键。

前厅培训方案篇一

第一段：引言（字数：200字）。

在饭店行业中，前厅是客人接触到的第一印象，也是顾客体验餐厅服务的重要环境。为提升服务品质，我参加了饭店前厅培训，此次经历让我受益匪浅。通过这段时间的学习和实践，我意识到前厅工作的重要性，并且掌握了一些关键技能。以下是我在培训中的体会和心得。

第二段：专注于服务（字数：250字）。

首先，培训课程教会我专注于服务。在过去的工作中，我常常只是完成表面上的工作，没有真正把服务放在心上。但是通过培训，我明白到每一个细节都是为了给顾客提供更好的体验。例如，在接待顾客的过程中，我学会提前熟悉顾客的喜好和要求，提供个性化的服务。此外，我也学会了倾听顾客的需求，并且主动试着解决他们所遇到的问题。这些细致入微的服务举止不仅增加了顾客的满意度，同时也为饭店的口碑和业绩带来了正面效应。

第三段：团队协作（字数：250字）。

其次，培训也加强了我在团队协作方面的能力。在前厅工作中，团队合作至关重要。通过培训中的小组活动和案例分析，我们学会了如何与团队成员相互协作，共同解决问题。我们一起制定了早晚交班的标准操作程序，以确保不漏掉任何重要信息。在繁忙的时段，我们学会如何互相帮助，提高效率。通过这样的团队协作，我们整个团队更加紧密，工作也更加高效。

第四段：身心管理（字数：250字）。

此外，培训还教会了我身心管理的重要性。作为前厅员工，我们需要在繁忙的工作环境中保持冷静，不受外界因素的干扰。通过培训中的心理训练和压力管理技巧，我学会了如何有效地管理自己的情绪和压力。例如，在遇到不满意的顾客投诉时，我学会了保持冷静并控制好自己的情绪，以平和的态度处理问题。这不仅帮助我更好地解决问题，也提高了自身的工作效率和生活质量。

第五段：持续学习与成长（字数：250字）。

最后，饭店前厅培训启发了我不断学习和成长。在培训中，我们学习了从每一位顾客身上学到一些新的知识和经验。这个行业变化快速，所以我们需要保持学习的状态来适应市场的需求。我在培训结束后也决定继续学习并取得相关证书，以提升自己在前厅工作中的专业水平。通过不断学习和成长，我相信会在这个行业中发展出色，并且提供更优质的服务。

结尾：总结（字数：200字）。

通过饭店前厅培训，我对前厅工作的重要性有了更深的认识，并且掌握了一些关键技能。专注于服务、团队协作、身心管理以及持续学习与成长等方面的能力都得到了提高。这次培训不仅让我在工作中有了更好的表现，同时也增强了我的自信心。我相信通过这些学习和实践，我会成为一名更有专业素养的饭店前厅员工，为客人提供更高质量的服务。

前厅培训方案篇二

餐饮企业的特殊性在于劳动强度大，工作时间长。这就为培训的管理与安排带来了难度。如上案例，培训时间安排不仅让员工无法理解，同时也会带来管理的难度。那么在当前形势下，餐饮企业前厅培训该如何管理呢?以下几点以供参考：

很多管理者有这样的思想，认为企业开展培训是为员工好、企业好，于是在这种正当理由下，管理者就单方面不断的利用员工下班时间培训。而作为员工的想法则完全不一样，他们认为企业这是在剥削剩余价值与时间，这样没有业余时间的企业完全没有个人自由与生活乐趣可言，于是员工抱怨及矛盾就随之而生。

那么，如何平衡因培训而引起的企业与员工之间的矛盾呢?方法只有一个：少占用员工的业余时间。只有这样才能取得员工的理解进而达到培训的有效性，当然，部分大规模的团队活动除外。

那么，如何才能实现利用员工工作时间培训呢?有如下方法：

1、工作优化法。

主要是通过对员工的工作及班次分工的调整，提升工作效率，用节约出来的时间进行培训。如：某企业早班服务员从09∶30-11∶30主要职责是做卫生及餐前准备，通过工作优化及各班次负责工作的梳理后，员工在10∶20分就可以完成卫生与餐前准备工作，这样就会产生出60分钟的员工培训时间。

2、班前会30分钟培训法。

即利用班前会时间，对餐厅突发事件、部分流程进行讲解，达到培训的目标。值得注意的是，在运作此方法时，最好能够安排员工就座的方式，以增加员工的舒适度。

3、培训资料学习法。

是采用培训资料发送或张贴的方式，由员工自行学习，再由领导抽查及部分讲解的方式。此方式比较适用于企业制度、酒水知识、常见应变等培训。

4、随培训法。

即指领导随人、随事、随地、随时的培训方式。此培训法的优点是通过随时的培训与岗位辅导，让员工快速提升，同时也可以增进员工与领导之间的感情，有利于团队建设。

帮带制是非常适合于餐饮企业的一种培训方法。运用帮带制时需要注意几点：一、帮带师父的选择，必须选择思想正、技能强的员工进行帮带。二、帮带协议的签署，此举的益处在会提升此活动的严谨性及参考人的重视度、同时可以为后期员工业绩评估及档案的建议提供支持(协议详见图片)。三、激励与处罚连带责任制的实施。即新员工受到奖励与处罚，师父需接受连带，目的在于激励师父对彼此的责任心，促使其不断向好。

如果细心一些的管理者会发现，随着每天营运工作的展开，会发生很多形形色色的'案例，这些案例包括员工态度、食品卫生、餐厅环境、菜品质量、员工投诉，及各类管理案例与突发事件等，这所有的案例，如果整理与汇集在一起，将是最适合企业员工的黄金培训宝典。

但让人可惜的是，这宝贵资源在大多数企业内却任由流失。

餐厅案例库的管理实施很简单：一、明确的分工。即谁负责初步整理、谁负责再汇编、谁负责传递至各门店、谁负责培训。一般来讲负责初步整理的人为一线工作人员，负责汇编的人需要具备一定的服务、管理与文化根底，可以对案例进行整理、案例正确分析及最佳方面优化等。二、案例收集模式。三、每天的班前会固定案例分享式培训的运用。

固定培训负责人在企业的培训工作中非常重要，是培训工作能否有效开展的关键，同时有利于培训工作的不断提升与培训负责人不断从业余到专业的蜕化。在培训负责人的选择上一般需考虑如下因素：外向、较强的语言表达能力、丰富的餐饮专业知识、喜爱培训工作、同时有一定的文字功能者为佳。

培训负责人主要负责培训计划的拟制、培训教材的优化、案例库工作开展的跟进、培训计划的执行及后续的跟进等(当然，企业组织构架不同，店培训负责人职责略有差异)。

计划与过程管理也是培训工作中不可忽略的环节。

对于工作繁忙的前厅管理者来讲，培训过程管理尽可能的采用固定的表单来完成，一般有3种表格：前厅培训计划表、员工培训档案卡、培训记录表签到表等。这些表单管理的目的在于规范培训、利于效果检查。

前厅培训计划表内容包含培训时间、对象、课程主题、讲师、培训地点、方式、检测标准、检测人、备注(经费和道具)等项目，同时任何培训必须要准备培训资料。

员工培训档案卡，主要是配合员工管理所设，其作用在于通过此表可清哳知道员工所有受训情况，为后期培训及个人提升奠定基础(详见员工培训档案卡)。

培训记录表使用者是讲师，作用在于规范培训内容、记录过程所用，同时也是上一级领导检查培训工作开展的一种方式。内容包含时间、地点、讲师、受训人、应参加人数、实参加人数、未参人员及原因、培训主题、培训大纲及备注等。

员工培训档案卡

操作说明：此表将为各伙伴参加培训的依据，每人一张，参加完培训后将培训情况填写在此表上，由各部门领导负责。参加公司的公开课，在培训结束后培训部会下发成绩，由系统自行完成培训记录的填写。如遇员工调动，此表单随劳动合同一起调动至相对应单位。

前厅培训方案篇三

作为一名酒店前厅接待员，我深知接待工作的重要性。在过去的一年里，我参加了一期为期两周的前厅接待培训课程。通过这次培训，我不仅提升了自己的专业技能，还培养了沟通、团队合作和服务意识。下面我将分享我在培训中的经历和体会。

首先，培训的第一天我们进行了专业知识的学习。我们的培训讲师为我们介绍了酒店的各项规章制度、前厅接待的工作流程以及各个岗位的职责和要求。通过这些知识的学习，我对酒店前厅的工作有了更深入的了解，为后续学习和实践打下了坚实的基础。

其次，我们还进行了模拟接待的实践。在实践中，我扮演了前台接待员的角色，学习了如何高效地接待客人、进行礼貌的问候和介绍等。通过不断地练习，我逐渐掌握了正确的表达方式和技巧，并且在和同事的合作中不断改进。

此外，培训中还有一项非常重要的内容，就是沟通技巧的学习。通过角色扮演和小组讨论，我们学习了如何与不同种类和背景的客人进行有效的沟通。我们了解到，沟通是前厅接待员最重要的能力之一，只有通过良好的沟通才能准确理解客人的需求，并给予满意的回应。这对于酒店的口碑和品牌形象都有着重要的影响。

接下来，我们进行了团队合作的训练。前厅接待工作需要与各个部门密切合作，包括客房部、餐饮部等。我们分成小组，进行了酒店运营的模拟实践。在这个过程中，我们不仅学习了如何与其他部门的同事高效地沟通和协作，还体会到团队合作的重要性和战略意义。

最后，整个培训过程的收获是宝贵的。通过实践和学习，我深刻理解了前厅接待工作的重要性，并且提升了自己的专业技能和服务意识。我学会了如何用微笑和亲切的问候来迎接每一位客人，学会了如何有效地与客人沟通和解决问题。我收获了自信和成就感，并对自己的职业未来充满了希望。

总之，参加前厅接待培训是一次宝贵的经历。通过这段时间的学习和实践，我深刻体会到酒店前厅接待工作的重要性和挑战。同时，也明白了自己在接下来的工作中需要不断地学习和提升自己。因此，我将继续努力，不断完善自己的专业技能和服务意识，成为一名出色的酒店前厅接待员。

前厅培训方案篇四

在酒店、餐饮等服务行业中，前厅的工作人员是客户最先接触到的人。因此，如何培训前厅人员的服务态度和技能是每个企业需要思考的问题。在我的工作经历中，我也曾经参加过前厅人员的培训，今天我来分享一下我的心得体会。

第二段：课程内容。

前厅人员的培训课程主要分为两个方面：一是服务礼仪和沟通技巧的培训，另一个是系统的酒店知识和相关的软件使用。服务礼仪和沟通技巧的培训是非常重要的，因为前台是客户的首选联系点，他们的态度和口才直接影响企业的形象，甚至直接影响到客户心中的印象。而系统的酒店知识和相关的软件使用则是让前台工作人员更加高效和准确，同时可以制定更加详细的客户档案，让客户感受到更加贴心的服务。

第三段：课程效果。

通过培训课程的学习，我深刻感受到了一个好的前台工作人员应该具备哪些优秀的素质和技能。在服务礼仪和沟通技巧的培训中，我更加关注容貌和形象的搭配，语言表达的规范和流畅以及对于客户情绪的识别和化解；在系统的酒店知识和相关的软件使用的学习中，我认识到前厅人员不仅要有前台礼仪和口才，在工作中更加注重细节，对于其工作的熟练度也需要有一个很高的标准。

第四段：实操应用。

在课程学习完成后，我们进行了实操应用，我通过模拟不同的客户和场景，逐渐领悟前厅人员对客户所起到的重大作用。而通过不断的练习和熟练度的提高，在实际的工作中，我可以熟练的运用所学到的礼仪和技巧，将客户引领到最好最自然的体验中去，提升企业的服务质量和形象，赢得更多的客户信任和好口碑。

第五段：总结。

前厅人员的培训是企业完善服务的重要一环，通常使用指导书、讲义等纸质教材为辅助，通过手把手的教学和模拟练习的方式来让前厅工作人员能够更加深入的理解和领悟课程所蕴含的服务精神和实用技巧。我的培训体验让我在前台服务领域有了更深刻的认知和更高的素养，最重要的是也让我在今后的工作中更加出色和精湛。

前厅培训方案篇五

新的一年，为了提高本公司的营业水*，推进公司健康快速的发展，本着“干什么学什么，缺什么补什么”以及“引导+实践”的原则，本部门将在公司内部举行一次为期一个月的员工培训，着重于员工的专业知识以及业务素质的提高。特制定该方案，具体的计划如下：

一、培训讲师。

各营销小组组长以及负责人。

二、培训人员。

营业部全体员工。

三、培训目的。

1、提高员工综合素质、责任意识和风险意识，提高工作效率，提升公司的经营管理水*。

2、培训员工相关专业知识及日常问题的解决能力。重点针对业务员进行系统培训，从业务拓展、市场营销、后续服务等各个环节，整体提升业务员素质。

3、提高员工向心力、凝聚力，打造一支素质高、团结协作能力强的团队。

四、培训内容。

1、职业素质的培训。

2、营销技巧的培训。

3、专业知识的培训。

五、培训方式。

课堂讲演、视频观看、经验借鉴讨论、书籍阅读等。

六、培训时间。

初步定在3月份进行，为期一个月，具体时间如下：

(每周培训安排在下午收盘结束以后)。

七、预期效果。

员工清晰自身职业的努力方向，目标切合实际，工作主动。增强自身对胜任工作的信心、增强工作能力，利于自身未来的发展，同时也为公司创造更多的效益。

八、注意事项。

(1)不可迟到、早退，不得请事假(特殊情况除外)，擅自缺席。

(2)培训时要保持安静，不可窃窃私语，注意力要集中。

(3)培训时应作好笔记，不得做与培训无关的事。

(4)培训结束后，每一个参加培训的员工都需要写一份培训心得。

前厅培训方案篇六

酒店的前厅接待员代表着酒店的形象，更是酒店的窗口。客户初到酒店，面对的第一个人便是前台人员，所以酒店的第一印象也是通过前台来体现的。 礼仪是在人际交往中，以一定的动作、约定组成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。可以大致分为政务礼仪、商务礼仪、服务礼仪、社交礼仪、涉外礼仪等五大分支。我们在这里阐述的内容包括商务礼仪和服务礼仪，我们可以把它叫做职业礼仪。

一、服装礼仪

服装要求规范、整洁、统一

1、 工作时要穿工作服，不要太随意，工作服可以提高我们的职业形象和个人气质。要注意领子和袖口上的洁净，注意保持工作的整体。穿工作装时要注意检查扣子是否齐全，有无松动，有无线头，污点等等。

2、 鞋子是工作服的.一部分，在工作等正规场所要穿西服，穿皮鞋，一定要保持皮鞋的干净光亮。不要穿白色线袜，或露出鞋帮的有破洞的袜子。男职员的袜子颜色应该鞋子的颜色和-谐，通常以黑色最为普遍。女职员应穿与肤色相近的丝-袜。

3、 要佩戴好工作牌，穿工作服要佩戴工作牌，无论是哪一个具体部门的员工，均应把工作牌端正的佩戴在左胸口上方。

二、仪容礼仪

外貌修饰是个人仪表美的重要组成部分之一，它包括头发、面容、颈部及手部等部位的修饰。

1、 淡妆上岗，使个人的五官更富有精神。但严禁浓妆艳抹，如口红的颜色，香水的气味。

2、 美白要自然，要注意颈部的肤色。

3、 头发，不要披肩散发，长发在上班时间要盘起。

4、 不留长指甲、美甲不能太花哨。

三、仪态礼仪

员工在管理、服务过程中，应做到举止大方，不卑不亢，优雅自然。

1、 微笑是一种国际礼仪，能充分体现一个人的热情、修养和魅力。“微笑是一份永恒的介绍信”“是拨动顾客心弦的最美好的语言”。真正甜美而非职业性的微笑是发自内心的，自然大方，真实亲切的。要与对方保持正视的微笑，有胆量正视对方，接受对方的目光，微笑要贯穿礼仪行为的整个过程。

微笑的四要四不要

四要：一、要口眼鼻眉肌结合，发自内心的笑

二、要神情结合，显出气质

三、要声情并茂，相辅相成

四、要与仪表举止的美和-谐一致

四不要：一、不要缺乏诚意，强装笑脸

二、不要露出笑容，随即收起

三、不要为情绪左右而笑

四、不要把微笑只留给上级、朋友等少数人

2、 目光：与人谈话时，大部分时间应看着对方，正确的目光是自然的，注视对方眉骨与鼻梁的三角区，不能左顾右盼，也不能紧盯着对方。道别或握手时目光正视对方的眼。

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前厅培训方案篇七

第一段：介绍前厅培训的背景和目的（约200字）。

饭店前厅作为一个酒店业的重要部门，前厅员工的服务质量和态度直接影响着酒店的形象和顾客的满意度。为了提升前厅员工的专业素质和服务水平，我所在的酒店定期举办前厅培训。此次培训的目的是通过系统性的讲解和实践操作，提升我们的接待能力和服务水平，进一步提升顾客对酒店的满意度和忠诚度。

第二段：培训的内容和方法（约300字）。

此次前厅培训的内容丰富多样，包括了酒店接待流程、礼仪规范、客房服务等方面的知识，还进行了实地考察和模拟操作。通过这些培训手段，我们不仅了解了前厅工作的具体流程和要求，还提高了沟通能力和服务技巧，增强了团队协作精神。在培训过程中，我们还学习了一些酒店管理的基本知识，如如何处理客诉、如何提高工作效率等，这些对我们的个人职业发展也有着积极的影响。

第三段：培训带来的收获和体验（约300字）。

通过此次前厅培训，我收获了很多。首先，我学会了如何面对不同类型的客人，从而更好地满足他们的需求。在模拟操作中，我用心倾听客人的需求，并通过积极的语言和肢体语言传递出友好和服务的态度。其次，我收获了良好的团队合作精神，通过和同事之间的配合和协作，我更好地理解了团队协作对工作效率和顾客体验的重要性。此外，我还提升了自己的时间管理能力，在繁忙的工作中学会了合理规划和安排时间，从而更好地完成自己的工作任务。

第四段：培训中的困难和挑战（约200字）。

虽然培训带来了很多收获，但我们也面临一些困难和挑战。在模拟操作中，因为缺乏实践经验，我经常面对突发的问题和有些难度的客情况。但是，借助培训中的师傅和同事的帮助，我能够迅速解决问题，并从中积累了经验。此外，工作中的客户投诉也给我带来了很大的压力，但我通过培训中学到的如何处理客诉和冲突的技巧，逐渐学会了平和应对，并寻找解决问题的方法。

第五段：对前厅培训的总结和展望（约200字）。

综上所述，此次前厅培训不仅提高了我们的专业素养和服务水平，还为我们的个人发展和职业生涯奠定了基础。通过不断地学习和实践，我相信我能在前厅工作中不断进步，为酒店的发展贡献自己的力量。我也希望未来能有更多机会参与类似的培训，不断提升自己的专业能力，成为一名更优秀的前厅人员。

前厅培训方案篇八

1、接触面广：大厅是酒店的门面，是客人首先接触的部门，它在业务上承担着客房的销售工作，负责客房的预订、入住、结账等工作，同时还为客人提供各种服务。

2、业务繁杂：前台的工作范围广，它包括订房、入住登记、话务服务、结账服务、行李寄存服务、咨询等，而且，这些工作直接面对客人，因此，要求前台服务员必须具有高效、准确、周密的工作素质。

3、关系全局：客人到店后，首先接触是前台，是“第一印象”，客人离店后，前台又是他们留下“最后印象”的地方，这些印象决定客人对酒店的总体评价，并且，客人入住期间，前台为其提供的系列服务也会给客人留下深刻的印象，因此，前台的工作好坏，效率的高低，对酒店的整体形象有直接的影响。

1、前台是酒店的门面：一家酒店服务质量的好坏和档次的的高低，从前台就可以表现出来。它的优劣不仅取决于大堂的设计、装璜、设施等硬件，更取决于前台员工的办事效率、服务态度、操作技巧和礼仪、礼貌等软件。

2、前台是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好经营管理和提高服务质量的重要部分，市场信息是经营决策的重要依据，而客人的反馈信息则是提高服务质量的基础，只有及时了解客人的特点和需要，才能使服务工作有针对地进行。

3、前台是酒店的代表：前台在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期间有困难、有不满、有需要都会直接找前台，由前台给予解决，因此，前台员工若能以彬彬有礼的态度对待客人，能以妥善周到的方法处理投诉，那么客人对酒店的服务就会感到满意，反之，客人就会“扫兴而去。”

1、经济的作用：前台的营运状况直接决定经济收入的多少。

2、协调对客的作用：建立良好的与客关系有利提高客人满意度，争取更多的回头客，从而提高酒店的经济效益。

前台的目标，是尽最大的可能推销客房及其他产品，并协调酒店各个部门向客人提供满意的服务，使酒店达到理想的经济效益。

1、销售客房：

2、提供办理入登记、行李寄存服务、接受咨询及投诉、保管贵重物品、办理离店结账等，以及通过电话总机，提供的各项服务。

3、建立客账：

4、准确掌握房态;

5、联系和协调对客服务;

6、建立客史档案;

前厅培训方案篇九

1、前厅部与酒店基本指标xxx万和散客任务指标xxx万同时挂钩。

2、前台分为班组一、班组二，平分基本指标xxx万和散客指标xxx万，即分别为基本指标xxx万和散客xxx万的任务指标。每月统计，年终核算。

3、全面完成酒店下达的客房收入和会议室收入基本指标，部门所有员工在年底可享受双薪。

4、在酒店基本指标超额完成的情况下，班组基本指标未完成、散客任务指标完成，绩效奖金的xx%分配给已完成的班组，xx%分配给未完成的班组。

5、在酒店基本指标超额完成的情况下，班组基本指标完成、散客任务指标未完成，绩效奖金的xx%分配给已完成的班组，xx%分配给未完成的'班组。

6、在酒店基本指标超额完成的情况下，班组基本指标和散客任务指标均未完成，绩效奖金的xx%分配给已完成的班组，xx%分配给未完成的班组。

7、在酒店基本指标超额完成的情况下，两班组基本指标和散客任务指标均完成，绩效奖金按平分原则分配。

8、在酒店基本指标超额完成的情况下，两班组基本指标均完成、散客任务指标均未完成，绩效奖金按平分原则分配。

9、4月、11月因有医疗器械展和高交会展，该两月的经营收入平均分配于两班组。

10、酒店可根据实际经营情况的需要和变化，保留调整和修改《经济指标考核方案》的权利。

1、赠送普卡会员卡基本任务量xx张/月/人。

2、超出任务量部分按x元/张提成，没完成基本任务量，每少一张按x元/张暂扣发当月工资，如年终累计送卡量完成累计任务量，返还各月暂扣工资总额。如有在年中离职的员工，截止离职日期累计送卡量达到累计任务量时，暂扣工资额可返还离职员工。

3、每销售银卡会员卡一张提成xx元，金卡会员卡一张提成xx元，钻石会员卡一张提成xx元。

4、赠卡对象及注意事项：

（1）所有散客客源。

（2）如有订房中心客人主动要求时可赠送普通会员卡，第二次入住时起按普通会员形式入住，享受普通会员相应优惠。

（3）已享受折扣或特别折扣房价的客人以及入住特价房、钟点房、白日房的客人可赠送普通会员卡，但不享受普通会员相应优惠。

（4）所有商务合约、旅游会议团队的客人不得赠送会员卡。

5、酒店和部门可根据客源结构的变化，保留调整和修改《赠送会员卡激励措施方案》的权利。

1、前台现有编制xx人，分为两个班组，每组x人，顶班x人，以班组为单位进行考核。领班为班组组长，负责每月各班组的排班，任务分配、核实售房数和提成金额，做好日常登记工作的监督并保证数据的真实有效性等工作。

2、除领班以外的员工轮流顶班，即在b座上班一个月。

3、每月每班组ab座各上半个月，依次互换。

4、凡以酒店规定散客价销售的散客房，均可提成；其他所有低于散客价的不予提成。

5、提成仅限入住当天，续住房不在提成范围以内。

6、特价房、钟点房、白日房不参与提成。