2023年厨师岗位说明书(优质11篇)

总结是对我们奋斗道路上的一个里程碑，也是对未来的规划和展望。高质量的总结要求我们深入思考并总结出精华部分。下面是一些优秀的作品范文，希望能给大家提供一些灵感和指导。

厨师岗位说明书篇一

7.负责全局的财务工作，做好会计法和会计制度的执行工作，其他有关财务工作。

3．工作做到规范化、程序化、高效率；

4．积极主动地完成工作计划和领导交办的各项工作任务；

5．每年考核合格以上。

任职条件：

1.具有大专以上文化程度，具有一定的政策理论水平；

2.有较强的组织协调能力，综合分析能力和语言表达能力、文字写作能力；

3.有较强的事业心、责任心，有吃苦耐劳、廉洁奉公的精神；

4.在下一级职位有3年以上工作经历。

厨师岗位说明书篇二

1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。

11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。

12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。

厨师岗位说明书篇三

说明书。

”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!

1、认真执行卫生制度;。

2、严格执行烹饪操作规程;。

3、注意食品卫生，确保食品安全;。

4、负责清洗灶具，用具;。

5、负责厨房的用电、用火、用气等安全;。

6、加强学习，提高炊事烹饪技术;。

7、完成上级交待的其它任务。

1.负责公司自营的会所餐厅的运作;。

2.执行接待主任下达的各项工作任务和工作指示;。

3.负责制订会所餐厅的餐单、套餐等;。

4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;。

5.督导食品原料的质量，合理地控制食品成本;。

6.保持持续学习的精神，不断提高菜品质量。

1、负责会所领导的午餐准备;。

2、负责会所客户的用餐准备(以精品菜/私房菜为主);。

3、负责处理厨房的运作及相关行政事务;。

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;。

5、妥善处理客人对出品的投诉，提高服务质量;。

6、负责新菜品的研发。

厨师岗位说明书篇四

招聘专员主要负责通过各种渠道(比如媒体、网络)发布和管理招聘信息，并进行正式招聘前测试、简历甄别、组织招聘、员工人事手续办理、员工档案管理及更新等与招聘相关的工作。人力资源、劳动经济、心理学、管理学等相关专业大学专科以上学历，有人力资源相关认证，熟悉人力资源管理各项事务的操作流程的人士即可以应聘此职位，未来发展趋势将成为人力资源经理或招聘经理。

招聘助理岗位职责/工作内容。

1、制订招聘计划，交主管人员审核。

2、准备招聘文件和招聘广告。

3、检查邮寄的申请书和履历表初步筛选申请人。

4、准备与安排面试。

5、对申请人进行背景调查等甄别工作。

6、在招聘方面与地区经理日常工作关系。

7、评估招聘活动。

8、执行由人力资源经理安排的有关事项。

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厨师岗位说明书篇五

一、负责新产品和新技术之开发。

二、通过报纸和杂志网络媒体收集新产品、新技术方面的资料;。

三、统计新产品在市场发展情况，进行市场预测;。

七、进行综合性的全线制造实验，并不断改善工艺及制造方法;。

八、负责跟踪前期生产，指导监督生产过程，及时解决生产中遇到的问题;。

十、参与售后服务，向客户解答产品出现之问题。

十一、负责确定新产品市场开发方向;按计划获取市场份额。

十二、负责对新产品开发过程中的工艺规定之执行进行监督;新产品材料供应商之审核或决定，实验方法和检验标准及方法之制订。

厨师岗位说明书篇六

1、建立与用户赋予网络规范;分析工作流程，访问，信息，安全的要求;设计路由器的管理，包括接口配置和路由协议。

2、建立评估网络性能的问题，包括可用性，利用率，吞吐量，正常输出，和延迟的网络规划和执行设备的选型，安装，配置，测试;定义网络的政策和程序，建立连接和防火墙。

3、保持网络性能，通过执行网络监控和分析和性能优化;排除网络问题;对供应商的升级问题。

4、获得网络发展网络接入，监测，控制和评价;维护文档。

5、准备通过设计和实施培训计划的用户提供参考和支持。

6、赋予与供应商开发，测试，评价，并安装改进升级网络。会见提交预算信息的财务要求，监测费用。

7、参与教育的机会，更新工作知识;阅读专业书刊;维护个人网络;参与专业组织。通过保密来保护组织的价值。

8、完成组织的目标，为实现新的和不同的请求被接受所有权，探索的机会，增加价值的工作成绩。

厨师岗位说明书篇七

[目的] 明确食堂厨师岗位职责，规范食堂厨师管理。

[范围] 适用于食堂厨师岗位。

[职责] 食堂厨师对本岗位职责实施负责。

[程序]

1．每天按质按量做好主副食品，保证职工们正常就餐。

2．每天负责做饭菜，要求做到热情周到，树立为职工服务的思想。

3．严格执行食堂和厂内各项规章制度，不断改进服务态度。

4．负责每天餐后环境卫生的打扫，做到桌面、地面清洁、工作间无异味。

5．积极听取群众意见，及时改正，更好地为员工服务。

6．严格要求自己，不搞特殊化。

7．搞好个人卫生，做到勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

8．节约水、电，气爱护各种炊具及食堂内所有设施。

厨师岗位说明书篇八

岗位描述：

1、听从厨师长安排，向厨师长负责;。

2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;。

3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;。

4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;。

5、请领厨房内所需的.食品原料及一切使用工具与消耗品;。

6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。

任职资格：

2、三年以上厨师工作经验;。

3、具有一定的沟通协调能力，责任心强;。

4、有厨师证者优先。

厨师岗位说明书篇九

（2）消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准。

（4）配合占灶厨师添加、补充各种调料。

（5）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。

（6）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。

（7）按要求调制各种浆糊、雕刻盘饰花卉及制作高汤等。

（12）对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过程要迅速、认真。

（13）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。

（14）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。

厨师岗位说明书篇十

餐饮部。

餐饮部经理。

1、接受主管工作指令，制作次日的供菜菜单，按程序领取原材料，做好当天的开餐准备。

2、每日早晨对当天的工作进行详细检查，发现问题及时上报。

3、操作过程中严格按照流程执行，不得随意增减原材料，厉行节约。

4、每日检查原材料的质量状态，及时上报检查结果。

5、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则。

6、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全。

7、负责库房内物料分类，不得乱堆乱放。

8、负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐。

9、当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处。

10、负责烧烤的配菜和调味品加工工作。

11、不断创新，开发新菜品。

厨师岗位说明书篇十一

1、自觉遵守各项规章制度，不迟到、早退、擅离岗位，不干私活。

2、协助厨师长制定出既符合师生口味，又保证师生营养摄入均衡的食谱。

3、加强学习，不断提高烹饪技艺，为全体师生烹制出色、香、味俱全的饮食。

4、加工食品时严格检查原料质量，变质原料不加工、不下锅。

5、烹饪时食品要充分加热，防止“外熟里生”。隔顿、隔夜、外购的熟食烧煮后才能供应师生。

6、严格执行食品留样制度，每餐每菜谁烧制谁签名，专人留样，二十四小时保存。

7、搞好操作间的卫生。绞肉机、豆浆机等机械设备用后要及时拆开冲洗干净，刀、砧板、工作台面要擦洗干净，操作间的地面要冲洗干净。

8、搞好个人卫生。服装整洁，不留长发、长指甲、长胡子，做菜时不吸烟，接触熟食物时要先洗手。

9、服务主动热情，对就餐者一视同仁，不打人情菜。

10、节约水、电、气。爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒工作。