最新春季时令蔬菜(优质15篇)

人们对于天气的变化一直都非常关注，因为它直接影响着我们的生活和工作。写总结时要注意语气平和稳定，不要过于情绪化和主观化。时间管理是一门学问，接下来小编为大家分享一些心得和经验。

春季时令蔬菜篇一

大棚应选择在地势平坦，水源方便，四周无污染，背风向阳，雨天可以排涝的地块。棚架设施结构黑木耳吊袋大棚一般为钢架结构，跨度8～12米，棚高2.8～3.5米，肩高1.6～2.0米左右，长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般30~40米为宜。大棚须安装通风设施，中间设有作业道。大棚覆盖塑料膜，塑料膜上覆盖遮阳网，用于保温、保湿、遮阴。棚内框架上放置若干横梁用于栓绑吊绳。每两个横梁为一组，组内横梁间距30厘米，在过道上、下各设喷水管线，安装雾化喷头。大棚框架建成后，也要进行消毒处理。

4黑木耳棚室吊袋的打孔及复壮。

菌袋入棚及复壮菌丝：待棚内地面化冻后，棚内气温稳定在0℃以上时，将培养好的菌袋移到大棚里，上面盖草帘防寒，3~4天将菌袋上下翻倒一次，待菌丝复壮变白后方准备刺孔；打孔和封闭孔眼：大棚吊袋栽培每个菌包根据长短刺孔为180~220孔。以圆钉孔为佳，孔径3~4毫米，孔深6~8毫米。刺孔后5~7天在遮阳条件下菌丝即可封闭孔眼，最好刺孔后3~5天将菌包上下对倒一次，再过3~4天即可进行吊袋作业。垛袋复壮期间的管理：春季主要是增温保湿。刺孔后袋温控制在22℃以下，湿度保持菌包表面有一层薄薄的水渍。温度高，孔口封闭快。

5菌袋开口管理。

将培养好的菌袋去掉套环和棉塞，袋口用绳扎实后，用0.15%的高锰酸钾水溶液将菌袋消毒，用开口机开口，一般开“v”形小口，v形口的角度45~60度，深度0.3~0.5厘米，开口200个左右。每袋上中下三排，每排3个，呈“品”字形，然后将袋口拧紧，倒置于床上即可。

6吊袋的密度及方式。

吊袋的密度：菌袋刺孔后，当孔眼被菌丝封闭时即可进行吊袋，吊袋密度一般每平方米60~70袋左右为宜。吊袋的方式：在大棚内横杆上，每隔25厘米，按“品”字形系紧2根塑料绳。然后把已割口的菌袋袋口朝下夹在塑料绳上，并在2根塑料绳上栓上两头带钩的铁钩，即可吊完1袋。袋与袋之间距离不能少于20厘米，行与行之间距离不能少于25厘米。吊袋时，最底部菌包应距离地面30厘米以上，利于通风，防止产生畸形木耳，提高产量。为了防止通风时菌袋相互摇摆，摩擦使耳芽脱落，把吊绳底部用绳链接在一起。

春季时令蔬菜篇二

每一个时节都有自己适合食用的蔬菜，那么雨水时节应该多吃什么蔬菜呢?今天小编为大家整理了一些雨水节气适合吃的蔬菜，希望大家喜欢。

春芽：

大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要选择当季蔬菜。春季吃什么蔬菜好?当然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和莴苣等。

韭菜：

春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

春笋：

在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

菠菜：

春天吃些根红叶绿菠菜，对解毒和防春燥颇有益处。需要注意的是，菠菜富含草酸，对于钙、铁的吸收有影响，因此，不论是炒菠菜还是拌菠菜，都要把菠菜用开水焯一下。

仙人粥。

配料：制何首乌30.60克，粳米100克，红枣3一5枚，红糖(或冰糖)适量。

做法：将制何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖(或冰糖)少许以调味，再煮沸即可。

药效：具有补气血、益肝肾之功效。通用于肝肾亏损、发须早白、血虚头昏耳鸣、腰膝软弱、大便干结以及高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症。

银耳粥。

配料：银耳3克，大米50---100克，冰糖(或白糖)适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内一同煮粥。熟时加入适量冰糖(或白糖)。

功效：具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症。

雨水养生汤。

配料：银耳15克，核桃仁15克，拘祀30克，小米适量。

做法：银耳、核桃仁、小米、构祀煮粥，并于每日上午10时服用200毫升即可。

功效：润和脾胃，护阳气。

眉豆苋菜田鸡汤。

材料：眉豆100克，苋菜500克，田鸡2-3只(约250克)，蒜头50克，生姜3片，食盐适量。

做法：眉豆洗净后，稍浸泡，苋菜洗净，蒜头去衣，田鸡宰洗净，去皮、内脏，切块。觅菜和生姜、蒜头放进瓦煲内，加入上泉水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改文火煲半小时，去渣留汤：放进眉豆、田鸡，再煲1小时，调入适量食盐便可。

功效：祛湿热，健胃消食。

精神要养足。人的精神活动必须应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡之际。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此，春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。春天要力戒动怒，更不要心情抑郁，要做到心胸宽阔、豁达乐观;身体要放松，要舒坦自然，充满生机。

要注意经常锻炼。春季绿色植物增多，空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼，有助于提高生理机能和健康水平，还有利于调节情绪，因此，宜多做些户外活动，如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打太极拳等，让机体吐故纳新使筋骨得到舒展，为一年的工作学习打下良好的基础。实践证明，春季经常参加锻炼的人，抗菌素病能力强、思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。

要注意身体保暖。春天到来天气转暖，致病的细菌、病毒等随之生长繁殖，因而流行性感冒、麻疹、流行性脑膜炎、猩红热、肺炎等传染病更容易发生。患有高血压、心脏病的中老年人，更应注意防寒保暖，以预防中风、心肌梗塞等病的发生。

要多补充水。春季风大，气候干燥，水分缺乏，应多喝白开水补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢。多饮水还可以促进腺体，尤其是消化腺和胰液，胆汁的分泌，以利消化吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

春季时令蔬菜篇三

大棚蔬菜种植是一种比较常见的技术,它具有较好的保温性能,它深受人们喜爱,因为在任何时间都可吃到反季节的蔬菜[1]。在一般情况下,大棚蔬菜都采用竹与钢为主的结构骨架,然后在上面覆盖上一层或多层保温塑料薄膜,这样一个简易结构就制造出一个完整的温室空间。塑料薄膜可以有效防止蔬菜生长过程中产生的二氧化碳流失,以达到大棚内需要的保温效果[2]。

1.1肥害。

肥害是制约大棚蔬菜的一个重要原因,主要是积盐的危害,产生的原因是大量化肥的使用导致土壤的本质发生改变,制约了蔬菜的生长。当出现肥害后存在的相关问题,影响了大棚蔬菜根部的发育,降低了水与肥的吸收能力,缺乏营养而死亡;土壤的盐渍化过高,导致蔬菜叶枯萎老化;土壤发出的毒气影响蔬菜生长。

1.2药害。

药害的潜力很大,有时症状明显,有时是隐形的,不易发现。药害产生的原因,不管任何蔬菜品种都使用同一种除草剂;过量使用农药;施农药的时间不准确;采用伪劣农药或者过期农药。这些因素使蔬菜变形,甚至死亡。

1.3旱害。

旱害是影响大棚蔬菜生长最重要的因素。旱害产生的原因是水源的供应不足;水质效果差;种植地方设施不完整。旱害不仅推迟了蔬菜的种植最佳时间,制约生长速度,而且给施肥、施药带来了一定困难。

2常见的高产栽培方式。

2.1反季节栽培。

要想蔬菜的价格高,就可以采用反季蔬菜种植,反季的蔬菜才能满足市场不断的供应需求,提高经济效益。如在秋季种植大白菜、萝卜等耐阴蔬菜,注意用黑色覆盖网来遮阳,从而达到降温效果。

2.2软化栽培。

软化栽培,就是当蔬菜生长了一段时间后,再设置半黑或黑暗环境,注意生长湿度。这种方式,种植的蔬菜营养价值最高,叶绿素含量低,枝叶松软,美味可口。如韭黄、芹菜等。

2.3促进栽培。

此方法主要是供应淡季市场的需求,在春季早期和冬季,充分利用温室保温来种植蔬菜,宜以耐寒和喜温的`品种种植。

2.4无土栽培。

无土栽培不仅成本低,而且产量高、蔬菜品质好、健康环保等优点。无土栽培采用的方法是水种植法、营养液种植法等。这种栽培法使用范围广,推动了蔬菜的高品质发展。

3高产栽培技术。

3.1平整土地、平衡施肥。

大棚蔬菜种植要求相对较高,不管是土壤的质量程度,还是施肥管理都有高要求,需从科学角度出发[3]。选择种植的蔬菜土地要平整、精细,在种植前对土地要翻新、施肥、除草等。由于大棚内的温度与外界具有一定的差异性,施肥需适量,避免过量施肥造成土壤变质。适当增加施磷钾肥,减少氮肥使用。

3.2选择合理的棚型结构。

在一般情况下,选择棚型跨度在8~12m,大棚长度在60~120m,三面土墙、三排立柱,在立柱上最好使用竹或钢立架。在棚面使用覆盖无滴膜,从而增加大棚内的温度。

3.3品种选择。

最好选择的品种可以耐低温、光照要求低、抵抗力强、耐高湿、产量高、种植时间短的品种。种植的大棚蔬菜产量高、品质好才能满足市场需求,提高经济效益。如种植黄瓜、番茄、青椒等。

3.4合理利用“棚气”,调控温湿度。

大棚蔬菜在种植过程中,由于大棚内密闭,易产生一些有害物质,损害了蔬菜的生长速度。因此,要正确控制棚气,并合理运用棚气。在早上大棚内的蔬菜较为缺乏二氧化碳,应适当补充co2气肥,促进蔬菜的生长。在午间气温较高的时候,适当打开通风口,进行换气,避免有害气体伤害蔬菜[4]。选择种植的大棚蔬菜以喜温型为主,最佳温度25℃~33℃,生存上最高温度不能超过44°,最低不能在0°以下。当温度超过33℃时,要给予降温处理,可以采用定期开棚通风、换气孔、喷雾等。当低于0℃时,给予加温处理,如热风加温等。注意控制棚内湿度,避免湿度过大影响蔬菜的生长。因此,需经常通风换气,改善大棚内的湿度。

3.5膜下滴灌浇水。

在大棚内水分蒸发和扩散相对比较慢,多部分大棚蔬菜的蒸发速度比外面种植的蒸发量低一半,尤其在晚上、阴天、冬季的时候,空气的湿度早已在饱和状态。大棚内湿度过高,严重影响蔬菜的生长。因此,大棚蔬菜可以采用膜下滴灌浇水法进行灌溉,这种方式,不仅能大大改善棚内环境,而且把湿度控制正常范围内,保持棚内温度,降低了病害的发生率,蔬菜的产量也得到提升。膜下滴灌浇水是一个经济实惠、方便、有效的灌溉方法。

3.6科学打药治病。

由于蔬菜在生长过程中,易产生害虫,主要的防治方法就是打药除虫、综合防治。常见的害虫有地老虎、蚜虫等。除虫要选择科学打药,必须是正确的时间,选好药。一般情况下,选择含有铜、锌剂,这类药,不仅能超强杀菌,而且能增加蔬菜的抵抗力,有效促进农作物生长;保持良好的生态环境,降低湿度,可以控制病虫的生长,减少打药次数;土传菌是严重的病菌,如果在早期没有很好的控制,生长的蔬菜就会被病菌污染,因此要重视苗期的预防;采用物理防治,如深耕深翻、品种选择等。当出现不同程度的病害时,要对症治疗、科学打药。

4总结。

大棚蔬菜种植要科学地选择栽培方式,消除制约蔬菜生长的因素,科学管理。做到平整土地、平衡施肥、搭建合理的棚型结构、选择抗菌品种、合理利用“棚气”、调控温湿度、膜下滴灌浇水、科学打药治病等技术,才能有效提升大棚蔬菜的产量,增加经济效益。

春季时令蔬菜篇四

温热性水果主要有：樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了，容易上火。

寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中，平性水果所占比例较大，温热性的次之，寒凉性的则更次之。

中医强调阴阳均衡、调和，所以，体质偏热的人应多吃寒凉性食物，体质偏寒的人则需多吃温热性食物，吃水果也是如此。

酸甜水果分开食。春食水果中，以酸味和甘味的水果较为多见。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它们普遍具有收敛止汗、开胃生津、助消化的功效。甘即甜，这类食物很多，常见的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、樱桃、橘子、黑芝麻、栗子、大枣、莲子、桂圆肉、枸杞子等，它们通常有滋养、补虚、止痛的功效。还有些水果大多微酸、微甜，如苹果、木瓜、杨桃、菠萝、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被归为平性。

春季时令蔬菜篇五

春季栽培：春季栽培的木耳菌袋一般在2月份接种，在菌室培养50天左右，3月中下旬扣大棚，催芽15天，4月初挂袋，进行出耳管理。5月10日左右就可以采摘头茬木耳，及早上市。秋季栽培：栽培菌袋接种期在5月中下旬，菌袋培养期及后熟期在6~7月，由于夏季温度比较高，菌丝生长快，要控制好温度，7月上旬入棚划口、催芽、出耳管理，8月下旬开始收获。

2黑木耳大棚吊袋栽培菌生产规程。

2.1原料选择及配方。

黑木耳棚室吊袋栽培应选用袋料亲和力好的优质薄袋。主要原料是木屑，木屑要以硬杂木为好，针叶木屑不能超过10%。辅料中的麦麸子、稻糠要求无霉变、无杂质。常用培养基配方（栽培菌）：硬杂木屑78％、麦麸18％、豆粉2％、石膏1％、石灰1％。

2.2拌料装袋。

培养料必须干燥、新鲜、无霉变，按配方比例称好各种主、辅料，反复搅拌，混合均匀。一般料水比1∶1.1~1.5，培养料的含水量在55%~60%为宜；拌好的`培养料以手握成团，指缝间有水滴，松手即散为宜。ph值调到6.5~7左右。选用17×33厘米高密度聚乙烯折角袋装料，培养料要装实、装紧，以利于菌丝生长。提高装袋的质量，关键是所用装袋机的好坏，采用防爆袋装袋机，袋装既标准又节省工时。装袋后，压平料面，培养料以装到袋的2/3为宜。然后套好环，用直径1~2厘米的木棒打一个通到袋底的洞，以利于菌丝向下延伸生长。塞好棉塞即可装入灭菌筐装锅灭菌。

2.3灭菌及接菌。

一般都采用常压灭菌，把已装好培养料的菌袋用灭菌筐，放入灭菌锅内。当锅内蒸汽温度达到100℃时开始计时，保持8~10小时。为确保灭菌彻底，最好再焖1~2小时。灭菌的原则是攻头保尾控中间，即开始火力要猛，尽快让锅内温度达到100℃，达到100℃后要控制好温度，防止温度下降。接菌要在无菌条件下进行。把灭菌棒拔出，将菌种接到培养基内，让菌种与培养料紧密接触，以利定植和生长，并用无菌棉塞封闭袋口。

2.4培养室处理及栽培菌培养。

培养室灭菌需将室内杂物清理干净，室内温度升至25℃以上，并喷水增湿，保持48小时之后，每平方米用甲醛10毫升加5克高锰酸钾熏蒸消毒30分钟，菌室要密封。室内形成了高温高湿的条件，开门排潮继续加温快速把室内的墙壁和培养菌架全部烘干，之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌。预防鼠害，撒鼠药等。栽培菌培养过程中一定要控制好温度，培养室的温度要求先高后低。菌丝萌发时25℃~28℃，空气相对湿度55%~65%。当菌丝体长至料袋的1/3时，温度控制在24℃左右，这样菌丝生长虽比较缓慢，但健壮有力、洁白。室内空气相对湿度控制在60%~70%，湿度过低使培养料水分蒸发过快，对菌丝生长不利，过高容易感染杂菌。每天通风1~2次，保持培养室空气清新。

春季时令蔬菜篇六

材料：瘦肉300g，荷叶2块，薏米、扁豆、莲子各一把，淮山一根，盐、姜片适量。

做法：将莲子、薏仁和淮山清洗干净。然后将这三者清洗干净后，温水浸泡60分钟左右。瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

功效：荷叶主要功效是清热毒、止血和祛湿。对于春季的寒湿也是有所疗效的。再加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。

春分养生食谱：山药炒莴笋。

材料：山药1根，莴笋1根，葱、蒜适量，水、食用油适量。

做法：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量鸡精即可食用。

功效：清热祛湿，健脾补肺。

春分养生食谱：山药扁豆鲤鱼汤。

做法：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。

功效：有健脾胃祛潮湿的功效。

春分养生食谱：山药薏米粥。

材料：山药、薏米、莲肉、大枣(干)、小米哥和各适量。

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

春分养生食谱：清炒马齿笕。

材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油各适量。

做法：将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。

春季时令蔬菜篇七

大白菜中的维生素c含量高达30mg-40mg/100g，在同类蔬菜中属于高含量。维生素c有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。提醒大家，在烹饪白菜的时候，尽量选择醋溜，因为维生素c在酸性环境中会得到更好的保留哦。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季正是食用萝卜的好时节。冬天人的活动量减少，容易产生积食，萝卜既能清热，又有助于消食化滞，不但不会上火，更起到很好的营养滋补作用，无疑是很好的选择。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a，因此蘑菇有“维生素a宝库”之称。研究报道表明，蘑菇维生素a含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效预防感冒。

南瓜含有丰富的粗纤维、维生素a和视黄醇，对于经常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用，另外南瓜里面含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，排水消除水肿。

辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也应该有度，否则会适得其反()。

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。香菜含挥发油、维生素c、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风。

菠菜是很好的养生食物。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用。

莲藕通常都是在冬天的时候成熟，因此冬天是吃莲藕的最好时节。冬天的莲藕与其他季节相比，是更加的鲜嫩可口，而且营养价值也更高。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。

山药是药食同源的滋补佳品，特别适合冬季养生食用。其性平、味甘，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药黏液质含有胆碱，可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。

生姜含多种活性成分，按中医理论，生姜具有解毒、利胆、消炎、祛寒去湿活血、暖胃、止呕、消水肿、消除体内垃圾等作用。生姜含挥发油，可加速血液循环;生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

《》()。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。

春季时令蔬菜篇八

每个季节都有属于这个季节的时令山蔬菜，那么在春分会吃什么蔬菜呢?下面由小编为你整理的春分吃什么蔬菜养生，希望大家喜欢!

荠菜。

吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素c、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

香椿。

春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

豆芽。

春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素c少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素b1流失，又可以加强减肥作用。

寒热水果搭配吃。

温热性水果主要有：樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了，容易上火。

寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中，平性水果所占比例较大，温热性的次之，寒凉性的则更次之。

中医强调阴阳均衡、调和，所以，体质偏热的人应多吃寒凉性食物，体质偏寒的人则需多吃温热性食物，吃水果也是如此。

酸甜水果分开食。春食水果中，以酸味和甘味的水果较为多见。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它们普遍具有收敛止汗、开胃生津、助消化的功效。甘即甜，这类食物很多，常见的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、樱桃、橘子、黑芝麻、栗子、大枣、莲子、桂圆肉、枸杞子等，它们通常有滋养、补虚、止痛的功效。还有些水果大多微酸、微甜，如苹果、木瓜、杨桃、菠萝、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被归为平性。

1、分就是平分的意思。

春分,是春季九十天的中分点。二十四节气之一,每年公历大约为3月20日左右,太阳位于黄经0°(春分点)时。春分这一天太阳直射地球赤道,南北半球季节相反,北半球是春分,在南半球来说就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年,有着3020xx年的历史。春分的来临,也是可以一眼望去有着许多美丽的鲜花以及树木苏醒的时候,春分,昼夜平分之意。在这里,“分”就是平分的意思。春分节气,东亚大槽明显减弱,西风带槽脊活动明显增多,蒙古到东北地区常有低压活动和气旋发展,低压移动引导冷空气南下,北方地区多大风和扬沙天气。当长波槽东移,受冷暖气团交汇影响,会出现连续阴雨和倒春寒天气。

2、春分时，全球昼夜等长。

春分通常特指太阳视黄经位于0°的时刻,在每年农历二月十五日前后(公历约为3月20日~21日期间)。在时间段上也指太阳位于黄经0°和15°之间的位置,即从春分日起至清明日前的时段,公历[1]则大约是3月20日至4月5日之间。春分时,从理论上说,全球昼夜等长(参见晨昏蒙影)。春分之后,北半球各地昼渐长夜渐短,南半球各地夜渐长昼渐短。春分时,全球无极昼极夜现象。春分之后,北极附近开始极昼,范围渐大;南极附近极昼结束,极夜开始,范围渐大。

3、春分是节日和祭祀庆典。

春分也是节日和祭祀庆典,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制。周礼天子日坛祭日。《礼记》:“祭日于坛。”孔颖达疏:“谓春分也”。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“春分祭日,秋分祭月,乃国之大典,士民不得擅祀。春分时,太阳直射点在赤道上,此后太阳直射点继续北移,故春分也称升分。春分时,从理论上说,全球昼夜等长(参见晨昏蒙影)。春分之后,北半球各地昼渐长夜渐短,南半球各地夜渐长昼渐短。春分时,全球无极昼极夜现象。春分之后,北极附近开始极昼,范围渐大;南极附近极昼结束,极夜开始,范围渐大。

春季时令蔬菜篇九

吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素c、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

香椿。

春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

豆芽。

春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5——6厘米长的为好。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素c少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素b1流失，又可以加强减肥作用。

春季时令蔬菜篇十

大寒节气，时常与岁末时间相重合，因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

春季时令蔬菜篇十一

据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。

春季时令蔬菜篇十二

由于塑料大棚的投入高,风险大,生产者对大棚的期望值也高,要求生产者的'技术也高.而且大棚蔬菜水分管理的难度较大,管理中要重点协调好浇水与提高地温、降低棚内湿度的关系,既要保证蔬菜对土壤水分的正常需求和保持适宜的土壤温度,又要尽量降低棚内的空气湿度.因此,只有搞好肥水管理,才能保证大棚蔬菜的丰收.

作者：张玉李爱英彭兴贞黄玲玲作者单位：山东省平阴县农业局,250400刊名：农业知识（瓜果菜）英文刊名：agriculturalknowledge年，卷(期)：“”(10)分类号：s6关键词：

春季时令蔬菜篇十三

山东省平度市春季蔬菜种植面积2.67万hm2（40万亩），总产量116万t，总产值27.8亿元，充分保证了平度市的蔬菜供应，同时还对增加外汇收入、促进农民增收起到了重要作用。平度市蔬菜生产采用日光温室、大中棚、小拱棚、地膜覆盖相结合的方式，实现了蔬菜周年均衡供应。露地蔬菜中，马铃薯占收获总面积的31.4%，大蒜（含蒜薹）占28.6%，春大白菜和春甘蓝占14.0%，洋葱占11.0%；设施蔬菜以番茄、黄瓜为主，占收获总面积的14.0%；其他蔬菜占1.0%。本文选取7种种植时间相对统一、上市时期相对集中的蔬菜作为统计对象，分析平度市20春季蔬菜产业经济效益。蔬菜单价采用同期种植、集中收获时期的产地平均批发价（不包含入库贮藏蔬菜）。

1生产成本分析。

由表1可知，5种露地蔬菜中，生产成本最高的是马铃薯（31350元hm-2），其他依次为洋葱、大蒜、甘蓝、大白菜；洋葱雇佣人工+租赁机械的费用最高，为10800元hm-2，占生产成本的36.00%，其他依次为马铃薯、大蒜、大白菜和甘蓝。设施蔬菜中，黄瓜的生产成本最高，为109500元hm-2。

春季时令蔬菜篇十四

江苏省响水县小尖镇是属于温带季风气候区，该地温暖潮湿多雨，其季风现象极为明显，冬夏季时间比较长，春季和秋季的时间比较短。冬季寒冷干燥，夏季暖热多雨。由于响水县小尖镇这种独特的气候特点，其生态农业经济十分发达，主要盛产粮、棉、油、蔬菜等等农产品。响水县小尖镇借由其独特的各生态特点，不断的发展大规模的高效农业与培育龙头企业。其中，江苏省响水县小尖镇的蔬菜优质高产栽培技术功不可没，本文将对其蔬菜优质高产栽培技术进行简要的了解。

1选地整地。

根据所选择种植的蔬菜的品种不同，土壤的选择也是很有必要的。以大蒜为例，在选地时最好要选择肥沃、排水良好的砂质的土壤。

江苏省响水县小尖镇是属于长江流域的地区，因此种植大蒜整地时，必须要在收获前及时的翻土，每1m2施4000kg的农家肥以及100kg的饼肥。并将每块土地整平作畦。畦面的宽度要保持在1。5m，该种宽度更能帮助土地排水。因为大蒜在种植期间不能够沾染太多的水，否则将会导致大蒜腐烂。

2茬口安排。

秋延后栽培的蔬菜需要比较充足的光照以及地气，该种植物在生长期和发育区是不会受到冻害影响，在产量上会大幅度的提升。且秋延后的蔬菜外形好，色泽好、口感好。

冬春茬进行栽培的蔬菜是在微光低温下生长的，对于水肥的利用率比较低，会影响蔬菜的产品和质量。

因此，在茬口的安排上应当尽量的选择秋延后的蔬菜，只有秋延后的蔬菜才能够远销全国各地的市场。

3选用良种。

在选择种植蔬菜的种子时，需要根据地区的纬度选择合适的种子。要选择适合在当地生长、颜色鲜艳、果实圆润、口感好、生长发育期符合茬口要求的蔬菜品种。

例如在种植大蒜时，根据江苏省响水县小尖镇的纬度与人们的口味要求，选择白皮种的大蒜品种，因为江苏人的口味比较淡，该种白皮种的大蒜蒜头比较大，但是味道却比较淡，无论是在销售或种植上，都是符合江苏省响水县的地区情况。

4科学施肥。

蔬菜瓜果在生长时都需要施肥，科学的施肥才是保证蔬菜质量的良策。在施肥时最好是打破传统的施肥模式，重视采用二氧化碳气以及秸秆生物反应堆对蔬菜和土壤进行施肥。在施肥前要首先对土壤进行检测，判断每块土地对于氮、磷、钾等微量元素的适应程度。如磷肥，磷肥是属于灰分元素，其可以影响的范围是比较小的，因此在进行施肥时应当与有机肥一起施入土地中；又如氮肥，因为氮肥影响土地的范围是比较大的，因此也极易会被水流冲走，为了将其固定住，就需要在施氮肥时将钾肥共同施入，将土壤中的氮肥和土壤固定住，保证蔬菜都能够吸收到养分。

5田间管理。

田间管理主要包括了对蔬菜水分的管理、大棚中温度的.调控以及病虫害的防治。

5。1水分的管理。

水分是任何生物都离不开的物质，蔬菜也是一样的，在蔬菜中，水分的含量就占80%。因此，为了避免蔬菜因为缺少水分而枯萎，在蔬菜的生长期就需要根据蔬菜的生长特性，对水源进行管理。而对水源的管理主要包括了土壤的干湿度与季节的变迁两方面的因素。如果土壤中含水量比较多，在蔬菜的缓苗期和蹲苗器就不需要进行浇水，反之则需要浇水。江苏省响水县小尖镇属于温带季风区，四季分明，在夏季，土壤的含水量比较多，因此可以不需要浇水，到了冬季，天气比较干燥，根据情况可以适当的追加肥料和浇水，保证蔬菜的长根和排湿。

5。2大棚中温度的调控。

在大棚中生长的蔬菜，要对温度进行科学的管理。在棚内可以设置温度计和干湿球温度计，根据每种品种不同的蔬菜，对温度进行管理，调节好适合蔬菜生长的温度，及时的通风换气，保证蔬菜的健康。一般在早上9：00和10：00进行对温度的调节和排换气。

5。3病虫害的防治。

我国南方，病虫害比较严重。江苏省响水县小尖镇在夏季虫害比较严重，因此种植蔬菜时，需要增加氮、磷、钾肥以及生物抗菌肥的施入，保证蔬菜在幼苗阶段的强壮。虫害一般在雨后特别容易出现，在雨后就需要防止田间出现积水的状态，可以有效的控制虫害的蔓延。大蒜叶一旦发生了叶枯病，在发病初期时需要用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液进行喷雾治疗，每10d喷1次，连续喷洒3~4次即可达到防治的目的。

6适时采收。

在对蔬菜进行采收时，要根据蔬菜性状的不同进行合理的采收。如江苏省响水县小尖镇在收获莲藕时，需要注意将莲藕和其他部分的收获时间错开。莲藕的收获时节是农历10月份，而在此之前是不能够采摘莲藕的。农历7月份是采摘莲花和莲蕊，农历8~9月份采收莲子和莲叶，农历10月份才能够收获莲藕。该时节的莲藕才真正的成熟，并且不会造成莲藕其他部分的浪费。

7结语。

综上所述，要种植出优质高产的蔬菜，需要的是优质高产的技术。以江苏省响水县小尖镇在种植高产优质蔬菜中的一些实际情况为例，对蔬菜优质高产栽培技术进行了一个简要的分析，旨在能够给相关人员一丝启示。

春季时令蔬菜篇十五

大白菜中的维生素c含量高达30mg-40mg/100g，在同类蔬菜中属于高含量。维生素c有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。提醒大家，在烹饪白菜的时候，尽量选择醋溜，因为维生素c在酸性环境中会得到更好的保留哦。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季正是食用萝卜的好时节。冬天人的活动量减少，容易产生积食，萝卜既能清热，又有助于消食化滞，不但不会上火，更起到很好的营养滋补作用，无疑是很好的选择。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素a，因此蘑菇有“维生素a宝库”之称。研究报道表明，蘑菇维生素a含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效预防感冒。

南瓜含有丰富的粗纤维、维生素a和视黄醇，对于经常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用，另外南瓜里面含钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，排水消除水肿。

辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也应该有度，否则会适得其反()。

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。香菜含挥发油、维生素c、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风。

菠菜是很好的养生食物。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用。

莲藕通常都是在冬天的时候成熟，因此冬天是吃莲藕的最好时节。冬天的莲藕与其他季节相比，是更加的鲜嫩可口，而且营养价值也更高。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。

山药是药食同源的滋补佳品，特别适合冬季养生食用。其性平、味甘，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药黏液质含有胆碱，可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。

生姜含多种活性成分，按中医理论，生姜具有解毒、利胆、消炎、祛寒去湿活血、暖胃、止呕、消水肿、消除体内垃圾等作用。生姜含挥发油，可加速血液循环;生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。