疫情期间餐饮保供工作计划(优秀8篇)

计划的制定需要考虑目标、时间、资源等因素，以确保顺利实现预期结果。考虑到潜在的风险和挑战，并制定相应的备选方案。通过以下的范文和案例，相信大家会对计划的制定和执行有更深入的了解和认识。

疫情期间餐饮保供工作计划篇一

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。

7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

1、利用各种渠道广为宣传，(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。

1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优惠中创造特色，标准服务中创造温馨。不断改进，不断进步。

2、结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。

3、周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。

今后的工作中，我将以此计划为基础，跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

疫情期间餐饮保供工作计划篇二

1、在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。

3、加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

4、加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

5、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7、作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

8、合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

9、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

10、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

11、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

12、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

13、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

14、召开班前班后会议，落实每天工作计划。

15、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。

16、积极完成上级经理交派的其他任务。

:

1、确定工作的目标------项目,内容,期限、

2、将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走、

疫情期间餐饮保供工作计划篇三

为预防人员接触的安全问题，解决疫情期间带来的商家经营与消费者需求之间的矛盾，“无接触服务”全面上线，成为疫情期间餐饮行业发展的常态。

首先是餐饮业自身的“无接触取货”，以喜茶为例。作为线下门店为主要销售渠道的茶饮品牌喜茶，不但在疫情期间没有业绩下滑，反而在新一轮融资中被估值160亿元。逆境中取得如此成就，首先得益于喜茶于2019年下半年即开始展开布局的自助取茶柜，完美将制茶与取茶的步骤分开，取茶柜的卫生安全也得到全面保障，截至三月末已有150家门店配备自助取茶柜。

其次是将食品送至消费者手中的“无接触配送”。美团于今年1月26号率先在全国184个城市推出“无接触配送”，消费者可以通过美团的“订单备注”，要求骑手将产品放在指定位置，消费者再自行取得。美团表示，下一步计划将“无接触配送”升级为“美团智能取餐柜”，如此一来既保障了产品安全，实现商家、消费者、骑手三者之间完全的无接触配送，也一定程度上提高了配送效率，给予消费者时间安排上更多自由。骑手只需按时将产品放至取餐柜即可，消费者可以自行选择时间获取。此外，京东、盒马、饿了么等企业也跟进采用了无接触配送。

无接触配送固然有许多好处，但也存在配送者如何获取消费者信任的问题，美团对此在无接触配送的基础上升级推出“无接触安心送”，将厨师、打包员、骑手的健康状况以及餐箱的消毒情况等一系列安全防护信息，装进由商家端和配送端提供的“电子卡+实体卡”中，确保无接触的同时实现全过程安全信息的透明化及可追溯，以此获得消费者的信任，也是积极配合国家防疫的表现。目前绿茶餐厅、奈雪的茶等30万家餐饮门店都上线了电子版“外卖安心卡”，广受好评。

根据美团外卖《无接触配送报告》数据显示，“无接触配送”订单达到了整体订单量的80%以上，且每一单都使用“无接触配送”服务的用户达到了66%，体现出消费者对无接触服务的需求量大及高度重视。当前疫情虽逐渐得到控制，但还存在一定的隐患，“无接触服务”仍在进一步发展。随着全国各地许多餐饮店陆陆续续进入复工阶段，大众的餐饮需求也在不断释放，但在生活完全恢复正常之前，中国饭店协会表示无接触服务仍会成为餐饮业的首选。

由此，“无接触餐厅”出现在大众视野，中国饭店协会、美团与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌联合推出首批“无接触餐厅”，实现“无接触点餐”并“无接触取餐”，这种模式不但减轻了餐厅的防疫压力，也一定程度上打消消费者的心理顾虑，让消费者“敢走出家门也敢买回家”。

无接触服务在疫情期间逐渐完善发展，趋向程序化和系统化，疫情过后仍具有很大的发展潜力，“无接触服务”服务领域的更多创新来日可期。

疫情期间餐饮保供工作计划篇四

参照《贵阳市、贵安新区新型冠状病毒全员核酸检测工作预案》中后勤物资保障专班组成临时保障专班。

并根据物资保障工作情况及时增加市交委、市财政局、市卫健投集团等单位人员进入专班。

在应急状态下。

专班人员在市政府集中办公。

各单位可根据情况增派人员进入专班。

确保参与人员工作精干、业务熟悉。

主要任务：根据疫情防控医疗防护物资保障需求。

积极协调各方资源做好医疗物资调配、储运、生产、采购等工作。

1.调配原则：启动全员核酸检测或封城状态后。

县级物资保障组可向市级物资保障组提交物资申请。

当启动区域核酸检测时。

原则上保障服务人员数小于70人或保障采样点数小于5个的。

由县级物资组提供统筹保障。

市级不提供物资保障。

2.调配流程:为确保物资调配响应及时。

在封城状态下的其他部门防护物资需求按照原常态化调配规则进行申请。

在全员核酸检测启动状态下。

物资调配不再按照常态化调配规则进行。

调配权限下放。

由临时保障专班班长作为物资调配审批人；区域核酸检测启动状态下。

调配权限由市粮食和物资储备局局长作为物资调配审批人；按照市级物资应急调配流程（附件1）调配物资。

3.申请要求：县级物资保障组根据保障采样点数量和轮数填写《全员核酸检测应急物资申请表》(附件。

2)报送至市物资保障专班。

原则上第一次申请为2轮保障需求数。

第三轮开始前。

各组根据剩余物资情况提出保障需求。

开展区域核酸检测时。

参照《全员核酸检测应急物资申请表》提出申请。

个别品种有独立需求的在申请表中“。

其他需求”栏。

填写具体品种数量和原因。

我市物资调配小程序启动运行后。

采取优先线上申请。

线下流程后补方式进行。

（一）现有物资：按照贵阳市、贵安新区开展。

3轮核酸检测的服务保障工作。

设置。

8782个采样点。

20865个采样台。

一个采样点每天1个班次需工作人员人测算。

全市每天保障人员万人。

保障。

物资27类；按照主要物资市级储备保障。

50%，各区（市、县）保障50%的原则进行分级储备。

部分垃圾处理、消杀类物品以各区（市、县）足量储备保障。

市级储备按5%进行冗余储备。

（二）产能情况。

（三）物资库点情况。

在各级物资未按规定采购到位或我市物资储备规模无法满足多轮次应急保障需求时。

同时启动以下紧急措施开展物资补充工作。

1.紧急采购。

根据财政部《关于疫情防控期间开展政府采购活动有关事项的通知》（财办库〔20xx〕29号）文件有关规定。

由后勤物资保障专班成立应急采购小组。

收集各方供应商信息（含省内厂商、原有医疗系统供应商、市电商平台供应商等）。

建立应急供应商目录。

按照到货时间优先、数量保障其次、价格适当原则。

确定货源供应商。

并填写《应急采购审批单》（附件3）。

经市物资保障组长或授权副组长审批后。

由市卫投集团进行采购。

（流程见附件5）。

同时按照《市工信局关于新冠肺炎疫情防控医疗物资应急生产保障工作方案》（附件9）。

组织辖区企业开展应急生产保供。

2.动用在地资源。

各级物资保障组会同医疗救治组商议。

可先行调用医疗机构的物资用于全员核酸检测服务人员保障工作。

调用的物资应在事后向医疗机构结算物资资金。

医疗机构应确保正常运行20天的物资。

超出20天储备物资方能予以调用。

3.统筹调配。

对县级区域物资无法满足最低标准保障需求时。

经市物资保障专班统筹研判。

向市领导小组上报跨区统筹调度方案。

协调其他县级物资进行协同保障。

跨区调配流程见附件4。

在跨区调配中。

接受物资区域应在事后向供应地结算物资资金。

4.请求支援。

市物资保障组及时对接省医疗物资保障组。

制定省内物资支援清单（含省级、周边地州储备情况）。

由市物资保障专班按省医疗物资保障组工作流程。

申请省级物资支援。

必要时。

由市领导小组报请省领导小组协调周边地州物资支援。

在统筹资源有限（不充足）情况下。

各级物资保障专班按照以下规则确定资源调配。

1.区域优先原则：疫情重点采样区高于边缘区域保障。

人员集中区域优先于人员分散区域保障。

政府重要机构所在区域优先于商业区域和偏僻区域。

2.人员优先原则：参与服务保障人员按照岗位设置。

优先于外围协助人员保障。

未提供充足物资保障的区域是否暂缓开展采样。

由市全员核酸检测领导小组确定。

3.降标原则：正常情况下。

各区（市、县）按照《贵阳市、贵安新区全员核酸检测服务人员物资保障方案》标准进行物资保障。

物资不充足或者调配不及时。

在满足以下条件：临时采样点选址适宜通风充分良好、临时采样点设置达到标准、临时采样点服务保障人员人数满足采样需要、严格管控现场人员间隔距离（大于1米）、严格管控现场人员人数（小于50人）的情况下。

可按照《贵州省新冠肺炎疫情核酸检测能力建设管理调度工作方案》中降低防护标准（帽子、隔离衣、乳胶手套、普通医用口罩）。

但垃圾处理、样本转运和采样台服务岗位人员必须严格按照《贵阳市、贵安新区全员核酸检测服务人员物资保障方案》标准保障。

（一）管控及封控区域保障。

1.封控区域医药防控物资缺乏时。

由各区（市、县）设立集中库点。

用于接收支援物资的中转调配。

原则上各区县设立不少于1个。

设置在辖区边界。

2.由市级运输转运专班负责组织运力将支援物资运抵集中库点后。

各区（市、县）物资保障组派专人接收管理物资。

运输支援车辆及人员在转运过程中。

不下车、不接触封控区人员及物品。

搬运人员由各区（市、县）物资保障组负责。

3.管控区域医药防控物资缺乏时。

由各区（市、县）物资保障组派遣运力。

到指定物资储备点提取物资。

（二）市场需求保障。

当市场医药防控物资出现短缺时。

由市物资保障组结合我市储备库存数量确定市场投放数量。

市粮食和物资储备局会同市市场^v^通过各大药店面向市民进行投放。

各区市县物资保障组可在本辖区范围内。

结合自身储备情况。

开展局部投放或发放工作。

（三）全员核酸保障。

根据各级物资储备管理模式。

结合应急演练中发现的问题。

为确保应急启动时。

确保。

4-6小时完成内首轮物资调配到位的总体要求。

各县级物资保障组按照一下要求进一步改进完善县级物资调配保障方案。

疫情期间餐饮保供工作计划篇五

组长：

副组长：xxx。

组员:xxx、xxx、xxx、xxx。

1、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处（湿区增加厨余垃圾桶要求员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒）。

2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌而（员工用餐时呼吸会造成桌面污染，所以倡导员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积）。

圾数量较多保洁人员人数不足，可以组成应急小组在高峰期间进行运输）。

1、两栋楼宇内所有供应商可提供盒饭a5咖啡厅一条餐线、a5便利店一条餐线、食堂盒饭一条餐线，a1便利店一层神奇堡门口地下食堂打包小吃餐线7条餐线合计12条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。

2、倡导员工从楼梯下楼，以缓解高峰电梯压力。和减少密闭空间交义污染。

3、食堂情况：

1、目前确认与食堂项目经理确认，整体项目可达到40人；

2、神奇堡暂时停止运营，等疫情后恢复运营；

3、疫情期间食堂供餐方式：

乒乓球午餐晚餐单餐可供餐200份，开餐后可根据售卖情况每30分钟增加100份；

小吃制作区域现煮水饺区域每隔10分钟可以出品12份水饺，为了缓解此区域排队时间同时推出蒸饺套餐缓解排队时间。

4、每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进行实时清洁。

5、在a1/a5北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上。

疫情期间餐饮保供工作计划篇六

为了保证复工整改期间有计划、有组织、有秩序进行生产，特成立新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控领导小组，任组长，任副组长，各部门主管为组员。

领导小组下设5个工作机构，分别为：综合工作组、应急救援组、宣传报告组、后勤保障组、生产指导组，具体负责疫情传播期间的防控工作，主要职责分工如下：

负责传达、落实领导小组的指示意见，及对省教育厅、市委、市政府的信息报送;。

负责做好公司疫情信息的搜集统计与分析工作，每日统计信息并报送。做好“一人一档”建档工作并及时上报各级政府。

(二)应急救援组。职责：负责制定疫情防控救治知识培训手册和工作指南;。

负责疫情监测报告，对呼吸道传染病等事件信息进行汇总、上报、通报。

(三)宣传报告组。职责：负责疫情传播期间的新闻宣传报道和舆论引导工作，向职工群众宣传新型冠状病毒感染肺炎的防护知识，疫情的特征和后果。以及正确使用个人防护用品的方法。利用媒体做好疫情的信息发布和防控知识宣传教育。负责组织检查职工全天口罩佩戴情况，并对违反规定的职工进行防疫知识宣传教育。

对公司各个办公区域进行定期消毒;。

安排人员进行体温监测，每日早、中、晚各一次进行测量登记;。

在公司内部需制作废旧口单回收箱(专人负责)定点存放消毒;。

在洗手间放置洗手液、消毒液，要求公司人员进公司时进行洗手、消毒。负责员工就餐的安排管理，所有员工采用分批次就餐，排队时请保持一定距离不要拥挤,就餐座位采取两人一桌(保持1米以上距离,注意入座后方可摘下口单就餐),职工11:30就餐，所有管理层12:00就餐。所有人员就餐前就餐后进行洗手(由专人负责)(五)生产指导组：组长：,副组长：,成员：。职责：负责疫情传播期间各项目施工生产的协调指导，加强对工程项目部疫情的监控和信息汇总。负责各项目人员的安排、调动，在有人员确诊为新型冠状病毒肺炎时项目能顺利按时完工。

其他部门根据疫情防控工作需要，随时纳入。

疫情期间餐饮保供工作计划篇七

为应对新冠疫情发生时封控区的生活物资能顺利配送到户，有效保障我镇群众的基本生活需求，结合实际，制定本方案。

（一）制定配送流程。重点制定好疫情发生时生活物资如何从集中配送点分送到户的工作路径、联络机制、分配方式等流程，确保生活物资能顺利配送到居民手中，有效保障当地群众基本生活需求。

（二）突出重点环节。设置生活保障物资的储存点，如超市、便利店、临时仓库等，负责存储和接收物资；各村根据小区、组、户数等实际情况，每个村设置1个以上集中配送点，负责分装物资；各组合理配备志愿者数量。

指挥长：熊雨春镇党委书记。

副指挥长：王凌镇党委副书记、镇长。

罗朝飞镇党委委员、人大主席。

成员：李吉松镇党委副书记。

金鑫镇党委委员、纪委书记。

王永胜镇党委委员、组织委员。

王兴宇镇党委委员、宣传委员。

罗大雄镇党委委员、政法委员。

宿华伟镇党委委员、副镇长。

袁端雄镇人民政府副镇长。

陆昌丽镇人民政府副镇长。

黄加建镇人大副主席。

王文萍罗悃卫生院院长。

陈英罗苏卫生院院长。

杨光佐沟亭卫生院院长。

各村驻村工作队队长、第一书记、村“两委”主要负责人。

疫情期间餐饮保供工作计划篇八

为有效防范疫情，确保公司人员有序返岗、逐步恢复公司正常生产经营秩序，特制定此方案。

一、总体要求。

按照依法科学有序防控要求，进一步加强统一指挥，精准分类，全程管控，坚决杜绝交叉感染。

二、餐厅工作人员基本情况。

公司人员返岗复工后，用餐人数大幅增加，且需兼顾分时段用餐和隔离人员送餐等工作，工作量加大，餐厅现有值班人员明显不足。

根据地方防疫工作要求（职工食堂厨师、生活物资采购人员等重点岗位人员返岗前要进行新冠肺炎核酸检测，严禁“带病上岗”），短期内餐厅工作人员返岗和补充存在困难。

三、成立餐厅防疫工作小组。

1.做好餐厅设备设施和场所的消毒工作。

2.督促餐厅工作人员做好自身防护工作。

3.做好食材采购和安全管理工作。

负责监督食材采购验收，并监督相关人员按照疫情防控流程做好各项消毒防护工作。

4.安排专人做好隔离人员订餐、送餐工作，做好相关人员防护用品穿戴和消毒措施的培训工作。

5.做好人员用餐管理工作。

监督所有人员严格遵守进入餐厅戴口罩、用餐分时分区、单人单桌等用餐要求。

四、餐厅消毒管理要求。

（一）餐厅环境。

1.餐厅须保持良好通风，后厨操作间保持清洁干燥。

2.每日通风不少于3次，每日消毒不少于1次，重点应做好门把手、餐桌和后厨卫生死角的清扫和消毒。

3.餐具及烹饪用品须高温消毒。

4.餐厅消毒工作应严格按照《消毒灭杀方案》执行。

（二）工作人员。

1.餐厅工作人员主动与其他人员保持安全距离，杜绝接触外来人员，并应避免接触动物或直接用手接触肉禽类生鲜材料，防止出现交叉感染可能。

2.餐厅工作人员每天上班前应测量体温，及时监测健康状况，并用酒精擦拭衣物表面、用洗手液搓洗双手进行消毒。