自助餐面点工作计划 面点工作计划

计划可以帮助我们明确目标、分析现状、确定行动步骤，并在面对变化和不确定性时进行调整和修正。因此，我们应该充分认识到计划的作用，并在日常生活中加以应用。下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的计划书范文，我们一起来了解一下吧。

自助餐面点工作计划 面点工作计划篇一

常用点心工具

1、和面机：

和面机又称拌粉机，主要用于拌和各种粉料，和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。和面机有铁斗式、滚筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面机主要用于大量面坯的调制，是面点工艺中最常用的工具。

使用方法：先将粉料和其他辅料倒入面桶内，打开电源开关，启动搅拌器，在搅拌器搅拌粉料的同时加入适量的水，待面坯调制均匀后，关闭开关，将面取出。

2、绞肉机：

绞肉机又称绞馅机，主要用于绞制肉馅，绞肉机有手动、电动两种，绞肉机工作效率较高，适于大量肉馅的绞制。

使用方法：启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，随绞随放，根据品种要求调刀具，肉馅绞完后先关闭电源，再将零件取下清洗。

3、打蛋机：

打蛋机又称搅拌机，主要用于搅蛋液。打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡，兼用于和面、搅拌馅料等，用途较为广泛。

使用方法：将蛋液倒入蛋桶内后，加入其他辅料，将蛋桶固定在打蛋机上，启动开关，搅匀后，将蛋桶取下，将蛋液倒入其他容器内，使用后要将蛋桶、搅拌器等部件清洗干净，存放于固定处。

4、磨粉机：

磨粉机主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率较高，磨出的粉质细，磨水磨粉时使用最佳。

使用方法：启动开关，将水和米同时倒入孔内，边下米边倒水，将磨出的粉浆倒入专用的布袋内，使用后须将机器的各个部件及周围环境清理干净。

5、压面机：

又称过面机，机上有两根可调整的圆滚轴，电源开启后，两根滚轴滚动辗压面团，主要是用来处理面团，使面团压光滑、均匀、结实。

使用方法：打开电源，调好面团所需要的宽度（即面团所需的厚度），使面团缓缓放过两根滚轴间，一手在上面放，一手在下面接面团，注意手不要被滚轴压到，压好后拿开面团，关闭电源，使用后，要将机器用干布擦拭干净。

6、燃烧蒸灶和肠粉炉：

燃烧蒸煮灶即传统明火蒸煮灶，它是利用煤或煤气等能源的燃烧而产生热量，将锅内水烧开，利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使制品成熟的一种设备，大部分饭店、宾馆多用煤气灶。它的特点是适合于少量制品的加热，平时要定期清洗灶眼，注意灶台卫生。现在多被电热蒸气灶代替。

面团处理工具： 1、面杖：

a、普通面杖：根据尺寸可分为大、中、小三种，大的长80-100厘米，主要用于擀制面条、馄饨皮等；中的长为55厘米左右，宜用于擀制大饼、花卷等；小的长约33厘米，用于擀制饺子皮、包子皮、小包酥等。

b、通心槌：又称走槌，有大小两种，此面杖的构造是，在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔，中间可插.入一根比孔的直径略小的细棍作为柄，大走槌用于擀制面积较大的面皮，如花卷面皮、开大包酥面皮等，小走槌主要用于擀制烧卖皮。

使用时，要双手持柄，动作要协调，大走槌擀制的面皮要平整均匀，小走槌擀制的面皮呈荷叶边，褶皱均匀。

c、单手杖：又称小面杖，两头粗细一致，用于擀制饺子皮，开小包酥等，使用时双手用力要均匀，动作要协调。d、双手杖：较单手杖细，擀皮时两根合用，双手同时使用要求动作协调，主要用于擀制水饺皮、蒸饺皮等。

e、橄榄杖：又称枣核杖，形状是中间粗，两头细，形似橄榄或枣核，长度比双手杖短，主要用于擀制水饺皮或烧卖皮等。

使用时，双手 持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。面杖的保养：以上几种面杖是面点制作工艺中常用的工具，平时要注意保养，主要的保养方法是使用后要将面杖擦净，不应有面污粘连在面杖的表面，清理好以后，将面杖放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。

2、馅挑:用以抹平馅料和扒馅.虾饺刀,又称拍皮刀.

a、木质案台：木质案板的台面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有铁制和木制等到几种，台面的材料以枣木最好，其次为柳木，案台要求结实、牢固、平稳，表面平整、光滑、无缝。

在面点制作过程中，绝大部分面点操作是在木质案台上进行的，在使用时，要注意尽量避免案面与坚硬工具碰撞，切忌面案当砧板使用，忌在案板上 用刀切、剁原料。

b、大理石案：大理石案台的台面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石台面较重，因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。

大理石案台多用于较为特殊的面点品种的制作，（如面坯易迅速变软的品种），它比木质案台平整、光滑、凉爽。一些油性较大的面坯、需要迅速降温的面坯适合在此类案台上进行操作。

c、不锈钢案：整体一般用不锈钢材料制成，表面不锈钢板材的厚度一般为毫米，台面要求平整、光滑、没有凹凸。

案台清洁工具：

a、面刮板：又称刮刀，用铜片、铝片、铁片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面团等。

b、粉帚：以高粱苗或棕等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。

c、小簸箕：以铝、铁皮或柳条等制成，扫粉时盛粉用，有时也用于从缸中取粉料。

面刮板用后要刷洗干净，放在干燥处，防止生锈；粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。

4、面点着色、刷油工具：a、色刷：目前市场上无此类专用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的着色（弹色）。

b、毛笔：用于面点制品的着色（抹色）。

c、排笔：用于面点制品的抹油。

面点原料处理工具：1、面点原料储存工具：a、储物柜：多用不锈钢材料制成（也有木质材料制成），用于盛放粳米、面粉等粮食。

c、桶：一般有铝桶、搪瓷桶和不锈钢桶，其直径2有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格，主要用于盛放粮食、白糖、植物油等原料。

a、粉筛：粉筛又称罗，根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。根据用途不同，筛眼的大小有多种规格，主要用于筛面粉、米粉、擦豆沙、过果蔬汁、泥等，绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过筛，以确保产品质量。

使用时，将粉料放入罗内（不宜一次放入过满），双手左右摇晃，使粉料从筛眼中通过。

自助餐面点工作计划 面点工作计划篇二

【巧克力桃仁布朗尼】

原料：(适用于8寸烤模)

低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克细砂糖150克 盐1/4茶匙(克)鸡蛋3个 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)

做法：

1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

超级嗦：

**如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

**隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。

**融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化。

**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免风干。

【无敌简单樱桃派】

原料：(9寸派盘可做2份)

做法：

1)将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。

2)将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

3)放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石(我没有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。

4)取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

超级罗嗦：

**如果买不到罐装的糖浸樱桃，也可以自己在家做哈，方法如下：

原料：

去核樱桃450克 白砂糖50克 水100ml 柠檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1汤匙(15克)

做法：

a.将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出。

b.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了。

**特别警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。

【提拉米苏】

(参考份量： 6 寸圆形一个)

材料：

马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ;蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大约 1片);鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克;浓咖啡 50ml，糖浆 5ml ;手指饼干 120 克(垫底和夹心用);可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

制作步骤：

1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;

2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软;

4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡;

6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀;

8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

超级嗦:

自助餐面点工作计划 面点工作计划篇三

11月29日上午，市委全面深化改革领导小组召开第十六次会议。政府副省长、市书记、领导小组组长叶主持会议并讲话，强调要以党的xx届六中全会精神为引领，牢固树立“四个意识”，抓好全市改革的重要领域、重要任务、重要试点和关键主体、关键环节、关键节点，坚定不移地把改革推向深入。

雅安市委副书记、市长、领导小组副组长兰开驰，市委副书记、领导小组副组长邹瑾出席会议。

会议学习贯彻中央全面深化改革领导小组第29次会议和省委全面深化改革领导小组第16次会议的精神，听取了荥经、芦山县推进全面深化改革工作情况汇报，审议了《雅安市“十三五”人才发展规划》、《雅安市党政领导干部生态环境损害责任追究实施细则(试行)》、《雅安市关于深化供销合作社综合改革的实施意见》等6个专项改革方案，要求根据会议意见进一步修改完善，按程序报批后实施。

叶在讲话中强调，要咬定目标，确保全面完成改革工作目标任务。各专项小组要及时对本领域改革任务进行“回头看”，对照年初确定的改革目标，逐一对账、查漏补缺。各改革责任部门要抓紧对自身承担的改革任务进行全面梳理，逐项研判，打通堵点;承担具体改革任务的牵头市领导要对分管领域的改革任务进行盘点梳理，加强协调调度、逐项销账;市委改革办要坚持问题导向、强化倒查问责，对全年改革目标任务完成情况进行对照检查和督察督办。

叶强调，要全力以赴，扎实做好迎接省改革工作督察考核的各项准备。市委改革办、各专项小组和市级有关部门要切实增强做好迎检准备工作的紧迫感和责任感，各负其责，协同配合，对照考核标准和内容要求，制定详细计划，逐条逐项抓好查缺补漏，扎实做好各项前期基础工作。当前，特别是要抓紧梳理出台已通过市委全面深化改革领导小组会议审议但还未出台的改革方案，按时间节点做好工作。

叶要求，要高点站位，超前谋划好明年改革工作。要全面贯彻党的xx届六中全会精神，牢固树立政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识，及早研究谋划明年各项改革的思路和重点，精准推出一批能解决实际问题、有牵引力的改革创新举措，力争在20xx年底前把改革的主体框架搭建起来。明年改革任务的谋划，要更加注重系统集成、分类施策、难题破解、政策落地，改革任务计划要和《市委全面深化改革重要举措实施规划(20xx-20xx年》实现有效衔接，同时抓好方案制定、督察督办等。要按照省委改革工作部署，紧密结合雅安实际，围绕9个专项领域改革任务，制定更加科学合理的改革工作计划。

领导小组成员出席会议。各专项小组办公室主任和市级有关部门主要负责同志列席会议。

自助餐面点工作计划 面点工作计划篇四

点东点西点点皆来

1、面可充饥请坐下品尝两碗

酒能解乏快进来喝上几杯

2、三五元，换一碗冷热酸甜多爽口

寻常地，集八方滑鲜麻辣也怡人

3、饭菜几盘知客味

热情一片暖人心

买醉归来春几许

消闲休问夜如何

七子森罗云叶茂

一胸融结月华圆

千条弱柳垂青锁

一片冰心在玉壶

饼名五福

糕谓重阳

银丝玉叶

乳酪膏腴

成糜和枣栗

流滑溅珠玑

酒添灯未灺

人静夜方长

清言霏玉屑

洁白类银丝

入夜餐方集

交冬市更忙

无时拘腊八

各自说弓双

最宜藏北陆

未必解东风

饭菜好吃客常满

便餐适口座无虚

饭菜几盘知客味

热情一片暖人心

饥火煎来香味好

鼻花吹去浪花生

精法廉小餐特色

麻辣烫川味正宗

留得声誉充宇内

巧把牛羊泡馍间

路旁小店最顺路

家常便饭如到家

馍如玉兔笼中伏

面似银蛇碗里盘

任凭盛夏无凉意

毕竟琼宫有冷浆

一人巧作千人饭

五味调和百味香

银馅合成名五福

金酥制就列千枚

珍馐好吃客常满

便饭宜肠座不虚

白雪阳春曲高吴楚

银丝玉树品胜淮扬

防暑降温何妨一试

生津止渴邀请重来

敢试油锅何如气节

几经炉火有此圆光

明月清风何妨卜夜

红炉绿蚁并可消寒

努力加餐香分玉粒

谈心促膝光映银灯

小酌围炉岭南风味

良宵启宴沪上生涯

玉叶翻盘尽堪果腹

银条成缕可以充饥

煮出比弓岂真数米

划成几块大好尝齑

自饮自斟只要随时方便

小餐小吃何须顿饭成席

面可充饥请坐下品尝两碗

酒能解乏快进来喝上几杯

三五元能吃饱

七八元能吃好.

自助餐面点工作计划 面点工作计划篇五

会议时间：__年_月_日

会议地点：学校会议室(党员活动室)

参加人员：党(总)支部委员、村委会委员

主持人：党组织书记(负责人)

出席者：党(总)支部委员(详见点名簿)

记录人：____

会议内容：

一、回顾总结 20__ 年党务工作

定 二、研究、制定 20__ 年党务工作计划

1、强化思想政治武装。组织好村两委成员及全体党员组织全体党员以学习贯彻新《党章》及党的____大及____中、____中全会精神为契机，结合第三批学习实践科学发展观活动，用全新的理论武装党员同志，不断提升理论水平，提高自身素质和工作能力。

2、加强组织制度建设。坚持每半年召开一次生活会，坚持“三会一课”制度，落实学校党员干部远程教育工作。

3、切实抓好班子队伍建设。村党支部要充分发挥领导核心作用，扎实抓好换届选举工作，为深入开展各项村务工作提供强有力的组织保障。

4、坚持规范村务公开工作。切实抓好村务公开，民主管理工作，在坚持、完善和提高上下功夫，调整和充实公开的内容，严格公开的程序，严格做到“六规范一满意”。

李 一、由李 xx 书记说明会议议程。

二、各分管领导对所分管项目作详细说明。

1、由同志就土地情况作说明

2、李 xx 同志就财务与民政方面作说明

村财收支情况:本期收入张:金额:元，本期支出张:元。民政方面:五保户、低保户，本月没变动。

3、由李 xx 同志关于计生方面:本轮计生工作双查到位率较低应抓紧，一些节育的对象应抓紧落实。

4、由同志就综治、交通情况作说明。

5、由李斯水同志就环境卫生作说明。

6、由李白茹同志就村务、党务工作作说明。

三、与会人员进行讨论

李 xx 同志说：根据刚才大家的汇报可以看出，近期各项工作开展比较顺利，取得不错的成效今天我们要抓住机遇，结合我村的实际，认真推进一事一议项目，丰富村民的文化生活。

四、主持人总结

婚暗育、早婚早育、假单，落实措施无到位，各责任人应将村务公开各项事且作考核、绩效的一部份，形成共识，切实做好各项日常工作的公开。

会议名称：支部党员大会

会议时间：20xx 年 1 月 4 日

会议地点：大会议室

参加人员：全体党员

出勤记录：全勤

主持人：

会议记录：

会议资料：

一、20xx 年我校党支部工作总结

刚刚过去的一年，是我校发展开局之年，也是很不寻常的一年。我校在党的建设个方面都取得了一些新成绩。

1、健全制度、加强学习，努力提升全员素质

我们始终坚持党员干部月月有学习活动、各党小组有学习活动制度。学习资料有：优秀党员的先进事迹;“加强和改善未成年人的思想道德教育”和“加强党的执政潜力”等。观看电影《延安魂》《永远的丰碑》等系列教育爱教影视。

2、开展经常性的师德师风教育，加强师资队伍建设，构成师德建设的长效机制，为精神礼貌建立带给物质支持。

利用“三会一课制度”加强了对党员的教育，发挥了全校党员在教育教学管理等方面的先锋模范作用;组织教师学习，传达贯彻有关会议、文件精神。重点学习《^v^中央^v^关于加强未成年人思想道德建设的若干意见》、《教师法》、新《义务教育法》《教师工作十忌》等。

3、落实持续^v^员先进性教育要求，抓好党员队伍建设。

1)建立了党员示范岗，充分发挥党员先进性作用

2)加强对青年教师、入党用心分子培养教育工作，鼓舞引导青年团员将加入党组织作为政治生命中追求的目标，不断学习，严格要求自已。

3)组织开展“民主评议党员”活动，用心争创先进党支部、争做优秀党员。

4、优化支部工作，推进党风廉政建设。

5.推行校务公开，实行民主管理。

6、大力强化行风建设，为保证正常的教学秩序创造了良好的环境。

7、工会、团队工作丰富多彩、卓有成效。

8、加强法制教育，维护安定团结。

1)注重教师法规学习，提高法律意识