敬老院厨师岗位职责网(优秀10篇)

在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信许多人会觉得范文很难写？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。

敬老院厨师岗位职责网篇一

1、协助行政总厨做好中厨房的组织管理工作,行政总厨不在时代为行使总厨职责。

2、组织管理

(5)根据酒店的要求,制定、修订厨房工作规章制度和直接下属的岗位职责和各项工作的控制、检查表。

3、工作计划

货源情况、库存情况,做好特选菜和推销菜的筹划工作;

(5)制定、修订、完善厨房生产运行程序和工作规范;

(8)根据生产要求,制定厨房设备、工具、用具的更换和添置计划;

(10)制定厨师的业务培训计划。

4、食品制备

(1)督导、检查厨房开餐前的各项准备工作;

(2)督导、检查食品的制备方法和操作规程;

(3)督导、检查菜肴的数量与规格;

(4)对烹调的菜肴品尝试味;

(5)督导、检查装盘规格,使菜品符合规定的`盘饰要求;

(6)督导、检查生产过程的卫生情况,使制作的菜品符合卫生标准;

(7)督导、检查出菜的速度和温度;

(8)在工作中,指导厨师进行精细的烹调;

(9)对食品制作的原料储藏情况进行检查与控制,保证生产的菜点符合质量、成本核算要求。

5、销售

(2)督导下属与餐厅密切协作,做好菜点的销售工作;

(3)重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,以提高客人的满意度,保证菜点的销售量。

6、其它

(1)负责对各厨师的生产任务的安排和协调;

(2)负责对厨房环境和生产过程的安全检查;

(4)做好厨师的技术档案工作和业务培训;

(5)定期向行政总厨做出有关工作方面的报告与申请;

(6)检查“三防”和安全操作,防止责任事故和食物中毒的发生;

(8)完成行政总厨交给的其它任务。

敬老院厨师岗位职责网篇二

1、食堂管理员根据就餐员工的数量和公司制定的就餐标准，采购合理的原材料数量及品种。

2、采购物品到达时，食堂管理员与厨师做好采购物品的质量、数量等方面的验收工作。

3、在食堂管理员的带领下，负责各种饭菜的加工制作，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。

4、严格遵守作息时间，按时开餐，不得擅离职守、串岗、脱岗。 5、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅及食品卫生，做好餐具的消毒工作，保证不让职工吃有异味和变质食品，防止食物中毒。

6、严格遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、气，控制好用餐标准。

7、进入食堂工作时，要着匹配的工作服装，操作服务时不得抽烟，工作期间不得饮酒。

8、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。

9、服从主管的工作安排，维护餐厅、厨房等设施设备，做好防火、防盗等工作。

综合行政部 20**年**月**日

敬老院厨师岗位职责网篇三

一、敬老院工作人员岗位责任制

1、热爱本职工作，廉洁自律，事业心强，爱岗敬业，以院为家。 2、尊重五保老人，互尊互爱，想为院民所想，急为院民所急。3、抓好庭院经济发展，除上级保证院民基本生活费外，庭院经济纯收五千元以上。

1、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，领导全院工作。 2、热爱敬老院事业，树立以院为家思想，积极参加生产劳动，带头完成各项经济指标。

3、制定本院的长远规划和年度计划，并组织实施。对工作要有布置、有检查、有汇报。

4、教育职工树立全心全意为院民服务的思想，提高服务质量，定期检查督促院内各项规章制度的落实。

5、加强学习，不断提高管理水平和业务能力，深入院民中了解情况，及时发现处理问题，严防差错事故发生。

6、团结工作人员，调动工作人员的积极性，勤政廉洁，做好表率，把单位办成一个团结、活泼、服务优质高效的集体。

7、加强对财务和捐赠款物的管理和使用，加强安全工作，加强与上下级和有关部门单位的协调，为单位营造一个安全，良好环境。

8、抓好院内经济，完成庭院收入指标。改善在院老人居住环境，提高老人生活水平。组织老人开展形式多样的文体活动，丰富院民的精神生活。

梦想不会辜负每一个努力的人 三、会计职责

1、按照国家有关规定和本院制度，办好会计核算业务，严格执行《会计法》和财经纪律。

2、认真编制本院年度收、支计划，及时做好年度决算，当好院长参谋。

3、认真做好会计事项处理，按区局统一规定的会计科目做帐。财务做到日清月结，及时编制记帐凭证，做到科目准确，数字真实，凭证齐全。

4、及时清理债权、债务，并督促有关人员执行，负责固定资产登记管理。

5、做好财务档案保管和保密工作，发挥财务监督和保障作用。 6、及时准确编制和上报各种财务统计报表，做好捐赠款物的接收统计。

7、妥善保管会计凭证、帐册等档案资料，做好社会捐赠物资、现金的帐务工作。

8、协助院长抓好敬老院庭院经济创收，组织院民开展形式多样的文体活动。协助院长抓好院内环境卫生，督促老人搞好房间及个人卫生。

9、承办领导交办的其它事项。 四、出纳职责

1、按规定和制度负责办理全院现金收付及银行结算业务。 2、严格执行单位财务管理制度，凡报销凭证必须有经手、验收、审核和领导签字才能支付，否则可以拒付。

3、按规定登记现金、银行日记帐，做到日清月结。及时核对银行帐、单，对未达款项及时查询。

梦想不会辜负每一个努力的人 4、对现金和各种有价证券要确保安全和完整无损，如有短缺要负责赔偿。

5、不得超过规定库存现金，不得签发空头、空白支票。手续不符，没有领导签字不得付款，严禁挪用公款。

1、严格物资入出库手续，物资入库要逐一验收，做好台帐，出库要根据制度规定的批准权限手续发放，违反规定的有权拒付，发现余缺及时查对，做好统计报表。

2、保持仓库环境整洁，存放要分类，排列要整齐。定期清理，打扫库房，通风通气，防止物资积压霉变。

3、注意防火、防盗，配备防火、防盗设施。严禁在库房内吸烟，确保库房安全。

4、热情服务，礼貌待人，坚守岗位，按时发放。

5、协助院长做好庭院经济收支的登记。做好老人参加种养业收入的逐项登记和分配工作。

6、完成领导交办的其他工作。 六、炊事员职责

1、炊事员必须进行健康检查，凡患有肺结核、肝炎等传染病者不得从事炊事员工作。

2、炊事员工作时间要保持良好的个人卫生习惯，保证按时开餐，保证饭菜供应。

3、注意餐具的清洗、消毒及厨房的公共卫生。餐桌每餐一小洗，一天一大洗。

梦想不会辜负每一个努力的人 4、加强安全防范意识，制止无关人员进入厨房，防止意外事故发生，一旦发生食物中毒要立即报告，保留、保护好现场，封存可疑食品，以待清查原因。

5、厨房、膳厅做到室内基本无苍蝇、老鼠、蟑螂和蜘蛛网，地面无积水、污物，垃圾及时清理，室外无杂物，无臭味。

6、爱护公物，节约原料，降低成本，开饭趁热按时，就餐人员基本满意。

七、物资采购人员职责 1、负责全院的物资采购工作；

2、经常了解购物、消耗、库存情况，坚持按计划、质量、价格采购供应；

6、不以权谋私，假公济私，不得借用或挪用公款。 八、饲养员职责

1、认真学习养殖理论知识和基本饲养技术，不断地提高饲养技能。 2、按时、足时放牧和定时补饲，按计划和配方备足饲料、草料，不得造成饲料短缺，影响饲喂标准和效果。投料标准严格按照技术员制定的计划执行，减少浪费。

3、作好驱虫、防疫、消毒等工作。 4、保持饲养圈内内卫生清洁，无杂物、梦想不会辜负每一个努力的人 5、不得在养殖区内从事与养殖无关的活动，禁止使用明火。

6、养殖中的废弃物应放在设置的容器内，并及时清理。

7、非生产人员不准私自进入一般生产区，有事需经生产现场管理人员同意。

8、饲养员遵守敬老院相关规章制度，九、种植员职责

1、全面负责管理各蔬菜瓜果种植情况，严格按照技术员制订的各种园艺措施进行操作，并经常观察蔬菜瓜果生长情况，在发现异常情况后向敬老院管理人员及时汇报，不准隐瞒或延期上报。

2、保障蔬菜瓜果的绿色种植 3、定期对园区除虫除草

4、按时完成敬老院管理员交付的其他任务。并积极参加基地的集 体活动。

敬老院厨师岗位职责网篇四

1.不随地吐痰，不乱扔垃圾，要时刻保持工作区域的'干净整洁卫生。

2.有效训练厨师队伍并能及时提拔有才能的学徒。

3.在烹制食物的过程中，要不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味。

4.不断提高食品质量，不断改良菜品外观，不断钻研学习厨艺技巧，提升专业水平。

5.不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。

6.时刻保持衣着干净整洁。

敬老院厨师岗位职责网篇五

2、对中央厨房管理，对厨房所有食物进行高标准控制;

3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;

5、监督食品处理过程及食品质量控制;

6、对食品质量控制中出现的'问题提供技术性培训;

7、对食品处理过程进行成本研究;

敬老院厨师岗位职责网篇六

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的`思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、努力提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。

七、做好防火、防毒、防盗，不出事故。

敬老院厨师岗位职责网篇七

2．服务周到，礼貌待人；

3．遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

4. 服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；

7. 上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；

8．自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；

9．服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

敬老院厨师岗位职责网篇八

1、健全院内各项账册，严格执行财经制度，履行财经手续，账目有条理；

2、管好现金，每日盘点、结账，做到帐实相符，无白条抵库存的现象；

3、记账凭证一事一单，及时记账，内容完整、科目规范；

4、管好各类物资、出入库记账，做到帐物相符，按规定使用；

7、掌握院内印件、负责文书处理，保管档案资料，做好财务、基建、农副业生产的规划、报表工作。

敬老院厨师岗位职责网篇九

2、 每日早晨对当天的工作进行详细检查，发现问题及时上报

3、 操作过程中严格按照流程执行，不得随意增减原材料，厉行节约

4、 每日检查原材料的质量状态，及时上报检查结果

5、 合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则

6、 负责厨房操作区设备及场地清洁、安全

7、 负责库房内物料分类，不得乱堆乱放

8、 负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐

9、 当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处

10、 负责烧烤的配菜和调味品加工工作

11、 不断创新，开发新菜品