做菜的心得体会 做菜心得体会(大全8篇)

每个人都有自己独特的心得体会，它们可以是对成功的总结，也可以是对失败的反思，更可以是对人生的思考和感悟。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

做菜的心得体会篇一

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!

做菜的心得体会篇二

现代社会的快节奏生活，让我们常常忽视了烹饪的重要性。然而，做菜不仅是为了填饱肚子，更是一门可以让人享受生活的艺术。当我们亲手烹制出一道美味佳肴时，不仅满足了口腹之欲，还可以感受到烹饪的魅力。无论是感受食材的质感、调味料的协调，还是烹饪的艺术性，做菜都可以让我们体验到独特的快乐和满足感。

第二段：提升品质的人生

做菜不仅仅是满足我们的味蕾，更是提升生活品质的重要方式之一。通过烹饪，我们可以掌握更多的饮食知识，了解不同食材的特点和营养价值。不仅如此，通过做菜我们也可以更好地控制食材的质量和口味，避免了外出吃饭时的不健康油腻和刺激。随着做菜技术的提升，我们可以做出更多种类、更丰富口味的菜肴，让家人和朋友感受到我们的用心和关爱，提升人际关系和家庭幸福感。

第三段：释放压力的方式

如今的社会压力越来越大，人们常常感到疲惫和烦闷。而做菜可以成为一种释放压力的方式。在厨房里，我们可以放松身心，专注于食材的处理和烹饪的过程，从而暂时抛开纷扰的思绪，远离焦虑和压力。做菜的过程不仅仅是烹调食物，更是一门心灵的修炼。在烹调的每一个环节中，我们可以放飞自己的思绪，感受到来自厨房的平静与安宁。

第四段：健康生活的启蒙

如今的生活节奏快，人们更倾向于外出用餐或者选择速冻食品，从而忽视了饮食营养的健康。而通过做菜，我们可以重新启蒙自己对美食和健康生活的追求。当我们亲手烹制出健康的饭菜时，不仅保证了食材的新鲜和营养，还可以控制油盐的摄入量，从而给予我们更健康的生活方式。通过做菜，我们可以学会挑选健康的食材，了解各种食材的烹饪要点，并且掌握一些烹饪技巧，确保我们的饮食健康平衡，提高整体生活质量。

第五段：共享的快乐

做菜不仅仅是自己的事情，更可以成为家人和朋友共享的快乐。当我们在厨房里忙碌的时候，家人或者朋友可以陪伴在身边，互相倾听彼此的烹饪心得和经验分享。做菜可以成为拉近亲情或者友情的纽带，增进彼此的了解和交流。而当美味的菜肴端上桌时，我们可以看到亲朋好友们的满足笑容，这份由心而发的快乐让我们更加珍惜和投入到做菜的生活当中。

在通往美食之路上，做菜不仅仅只是一种烹调技能，更是一种赋予生活意义和乐趣的方式。通过自己的双手烹制出美味佳肴，我们可以体味到烹饪的魅力，提升自己的生活品质，释放压力的同时也帮助自己形成健康的饮食习惯。在做菜的过程中，我们可以感受到由内而发的快乐，并且与家人和朋友一同分享这份快乐。做菜，并不是一项繁琐的工作，而是一种有趣、有益且富有情感的生活体验，让我们重新审视平凡的生活，发现其中的美好，享受其中的快乐。

做菜的心得体会篇三

今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。

有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。

其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！

白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。

做菜的心得体会篇四

做菜是一门艺术，也是一种学问。在菜肴的烹饪过程中，我们不仅追求美味，更注重营养和健康。多年来，我一直保持着对烹饪的热爱，并不断尝试创新。在这个过程中，我积累了一些做菜的心得和体会。

首先，在做菜之前，准备工作至关重要。收集食谱、购买新鲜食材是整个烹饪过程的基础。切菜、准备调料也是不可忽视的环节。在准备工作中，我学会了如何选择和识别食材的新鲜程度，学会了如何调配各种调料使菜肴更为美味。充分准备会使做菜的流程更加顺利，从而提高美食的质量。

其次，在烹饪过程中，掌握火候是非常重要的。不同的菜肴需要不同的火力和时间，过早和过晚的翻炒都可能造成食材糊锅或者不熟。在掌握火候的过程中，我慢慢摸索出自己的经验。同时，我还通过学习食材的特性和烹饪方法，了解到不同食材的火候需求，进一步提高了自己的烹饪技巧。掌握火候能够有效保留食材的原汁原味，提高菜肴的口感。

第三，调配佐料对于做菜来说至关重要。适当的调料可以提升菜肴的风味，调配不当则会破坏原料的天然香气。在这一方面，我通过对不同食材的研究和不断尝试，慢慢形成了一些自己的口味。例如，在烹饪肉类时，我会选用特定的调料来去腥增香；在烹饪海鲜时，我会使用适量的盐巴和酱油以提鲜。通过合理的调配，我能够使菜肴的味道更加鲜美，也更符合自己的口味。

第四，创新是做菜的关键。每次尝试新菜时，我喜欢提升自己的烹饪技巧和创意。例如，我会尝试使用不同的烹饪方式，例如炸、炒、煮、蒸等，以使菜肴更有层次感。我也会加入一些特殊的食材和调料，以使菜肴更加独特。通过不断的创新和尝试，我能够丰富我的菜谱，同时也提高了自己的烹饪水平。

最后，分享与反思是我做菜的最大收获。通过与家人和朋友分享自己做的菜肴，我能够感受到他们的赞赏和肯定，也鼓励了我不断尝试和改进。同时，与他们交流美食心得，我也能够从他们的反馈中得到启示和建议，进一步提高自己的烹饪技巧。分享与反思不仅提高了我做菜的乐趣，也促使我不断进步。

总体而言，做菜是一门艺术，需要不断学习和尝试。通过准备工作、掌握火候、调配佐料、创新和分享与反思，我不断提高自己的烹饪水平，也培养了自己的烹饪爱好。在未来的日子里，我愿意继续探索烹饪的乐趣，并将其发扬光大。做菜的过程中，我们可以创造出美味和健康，也可以通过与家人和朋友分享，传递快乐和温暖。

做菜的心得体会篇五

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

做菜的心得体会篇六

想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。

首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。

接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。

接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。

这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。

后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!

我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。

我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。

虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。

做菜的心得体会篇七

做菜是一门艺术，也是一种愉悦的生活方式。作为一个热爱美食的人，我经常在家里尝试各种菜肴的制作。在这个过程中，我收获了很多心得体会。下面我将以我最喜欢的菜肴——红烧肉为例，分享我在做菜方面的心得体会。

首先，选材至关重要。做红烧肉，选取优质的肉类是十分重要的。我通常会选择猪肉五花肉，因为它肥瘦相间，炖煮时更容易入味。此外，食材的新鲜度也是非常关键的。我喜欢在菜市场买菜，因为那里的食材新鲜，品质也更有保证。在选材方面，我总是会耐心挑选，确保选取到最好的原材料。

其次，懂得烹饪技巧可以提升菜肴的口感。在烹饪红烧肉的过程中，我发现先将肉类焯水可以去除杂质，使得最后的菜肴更加干净爽口。在焯水的同时，我还会加入一些姜片和料酒，以去腥增香。还有一个烹饪技巧，就是用冷水煮沸再炖煮红烧肉，这样可以使肉质更加鲜嫩。我还尝试过用慢炖锅来烹饪，经过长时间的低温煮炖，红烧肉更加醇香入味，肉质更加软糯。

此外，调料的使用也非常关键。红烧肉的主要调料有生抽、老抽、料酒、冰糖等。在调料的搭配上，我一般会按照1：1：1的比例调配生抽、老抽和料酒，以获得更好的口感。冰糖的使用是为了增加菜肴的甜度和颜色，同时也能使红烧肉更具有诱人的光泽。此外，根据个人口味还可以适当加入葱姜蒜等调料，以增加菜肴的香气。

另外，火候的掌握也是决定菜肴口感的关键。在烹饪红烧肉时，我一般会先用大火将调味料煮沸，然后将肉块放入锅中，改用小火慢炖。小火炖煮可以使得肉的纤维更加松软，同时也能更好地渗透入调料中。在炖煮的过程中，我会时常翻动一下肉块，使得火候更加均匀。当肉变得酥软，汤汁浓稠时，就可以关火盛出，撒上一些葱花和香菜提升菜肴的风味。

最后，分享美食是一种幸福的事情。无论是与家人还是朋友一起分享，或是在社交媒体上与大家交流，分享美食可以拉近人与人之间的距离，也能带来更多的快乐。我经常将自己做的美食拍照上传到朋友圈，与大家分享自己的厨艺和心得体会。同时，我也从朋友那里学到了很多烹饪技巧和美食资讯，丰富了自己的美食文化。

总之，做菜不仅是一种烹饪技巧的展示，更是一种生活态度的体现。通过选材、烹饪技巧、调料的搭配，火候的掌握以及分享美食，我享受到了做菜的乐趣和美食带来的幸福感。这些心得体会不仅适用于做红烧肉，还可以指导我在做其他菜肴时更加得心应手。做菜是一门学问，只要有心去尝试和探索，一定能够收获到更多的快乐。

做菜的心得体会篇八

春节，是中国最具传统色彩的节日之一。在这个喜庆的时刻，家家户户都会做一顿丰盛的年夜饭，来迎接新年的到来。做年夜饭是一项繁琐而又有意义的任务，每一个过年的主妇都会对此准备多时。在多年的实践中，我积累了一些有关春节做菜的心得体会。

首先，选购食材是年夜饭的关键。在春节期间，市场上的食材品种较多，新鲜水果、海鲜、肉禽蛋类应有尽有。而做菜的关键是购买到好的食材。我通常选择市场上的青菜、禽蛋等蔬菜，观察其颜色、外形和新鲜度。对于肉类，则要看肉质鲜嫩、血红色，最好能从专业的肉店购买。此外，购买食材时要注意卫生，不能买到过期变质的食物。

其次，烹饪是关键步骤。做出美味的菜肴需要技巧和经验，而这些都是通过长期的实践积累的。首先要将食材切好，大小均匀。然后根据不同的菜品选择不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸等。炒菜时，火候是非常关键的，要根据不同的食材掌握火候，掌握好火候可以保持食材的原汁原味。而蒸菜则要注意时长和火候的掌握，以保证食材的口感和营养价值。

第三，菜肴的搭配也非常重要。春节的年夜饭通常会有很多道菜，如鱼、肉、蔬菜等，要做到色香味俱佳，搭配是关键。一般来说，可以选择一道鱼，寓意团圆，是最重要的菜肴之一。其次可以准备一道烩菜，如红烧肉或清炖鸡汤等，这些菜肴不仅美味可口，还寓意着新年的吉祥和好运。最后还要准备一些时令蔬菜，能让人体味到春意盎然的氛围。

最后，要注重细节和卫生。做菜是一个需要细心和耐心的过程，细节的处理可以使菜肴更加美观大方。切菜的刀要保持锋利，切块的大小要均匀，这样才能保证烹饪出来的菜肴不仅好看，而且易于入口。此外，做菜时要做到卫生，勤洗手、勤换切菜板，尽量避免食材和菜板交叉污染，以保证食品的安全可口。

春节做菜是中华民族传统文化的一部分，也是家庭团聚和丰衣足食的重要体现。通过多年的实践，我发现选购食材是成功的第一步，烹饪是实现美味的关键，菜肴的搭配和细节卫生也是不可忽略的。只有吃出美味，才能更好地迎接新年的到来。所以，在这个春节做菜的过程中，不仅要注重步骤和技巧，还要注重心态和体验。愿大家都能做出一顿丰盛美味的年夜饭，迎接新年的到来！