最新红烧排骨做法文字 红烧排骨心得体会(精选14篇)

在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信许多人会觉得范文很难写？以下是小编为大家收集的优秀范文，欢迎大家分享阅读。

红烧排骨做法文字篇一

红烧排骨是一道具有浓郁中式风味的传统菜品，其烹饪过程虽然简单，但却有着丰富的口感和香气，深受人们的喜爱。我最近在家中学习如何制作红烧排骨，并尝试了几次，获得了一些心得体会。接下来，我将分享一下我独特的红烧排骨的烹饪方法和以及制作中的一些心得体会。

首先，准备好食材是制作美味红烧排骨的关键。我选择了新鲜的猪肋排，因为这部分肉质肥嫩，炖煮之后口感更加鲜美。在选购时，我通常会挑选排骨纹理均匀，没有大块骨头的肉。此外，配料也非常重要。我会选择姜片、葱段、郫县豆瓣酱等调味料，这些配料能够提升菜肴的香气和味道。

其次，煸炒是制作红烧排骨的一个重要步骤。在开始烹饪之前，我会将排骨洗净并焯水，以去除血水和杂质。在锅中加入适量的油，待油温升高后放入姜片、葱段翻炒，释放出香气。然后将排骨放入锅中，翻炒至表面微微变色，这样能够使排骨更加入味，提升口感。煸炒的时间要掌握得当，过长会使排骨变得太干燥，而过短则无法达到入味的效果。

第三，火候的掌握是烹饪红烧排骨的关键。我通常会用小火慢慢炖煮，这样能够让排骨更加入味。在加入烹饪汁之前，我会先加入一些生抽、老抽以及适量的糖，这样能够使红烧排骨更加鲜美、色泽红亮。然后，倒入适量的清水，以保证汤汁的浓稠度。炖煮的时间一般为1-2个小时，这样可以使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。当汤汁变浓时，我会尝试一下，如果觉得味道已经达到了自己的要求，就可以关火了。

第四，在烹饪过程中，可以适当添加一些蔬菜。蔬菜能够为红烧排骨增添一份鲜爽的口感，丰富整道菜的层次感。我通常会选择土豆、胡萝卜等蔬菜，这些蔬菜不仅口感好，而且和排骨的味道相得益彰。在加入蔬菜之前，我通常会将它们切成小块，这样可以更好地保留它们的口感和营养。

最后，我发现红烧排骨最好配上一碗热气腾腾的米饭。米饭的软糯与红烧排骨的酱汁相得益彰，使得整个菜品更加美味可口。而且，米饭还可以吸收红烧排骨的汤汁，使得口感更加丰富。所以，我通常会在煮红烧排骨的同时，也会蒸一些香喷喷的米饭，以便搭配。

总结起来，制作红烧排骨需要掌握好食材的选购、煸炒的火候和烹饪汁的搭配。此外，适当添加蔬菜和搭配米饭也是制作出美味红烧排骨的重要环节。通过多次尝试，我发现烹饪的过程中要耐心，细致，并且根据个人口味进行微调。只有这样，才能制作出一道色泽红亮、口感鲜美的红烧排骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧排骨都能够成为一道受欢迎的美食，为大家带来美好的味蕾享受。

红烧排骨做法文字篇二

原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：

1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。

做法二。

原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香。

红烧排骨的制作叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

【做法】。

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)。

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化。

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

做法三。

原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

做法四。

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。

制法：

1.葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2.将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大。

照片料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

烹饪须知。

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

适用人群。

适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

红烧排骨做法文字篇三

泪水终究是让我那些自以为变得那么的滑稽可笑。在这60年，中国的社会越来越进步，中国的人民越来越团结，中国的能力越来越强大。

铭记的是对文字的疯狂与对梦想的执着?（学乐中国特聘教师：王运连老师）2009-8-718：04：00这件事虽然已经过去很久，但这件事经常在我的脑海中浮现。——爱是团结的颜色爱是什么颜色。是最伟大的亲情，不知道你们是否还记得2008年5月12日那天，一场突如其来的自然灾害发生了，8级大地震使汶川人民陷入了困境之中，他们面临生与死的考验，人员死伤，楼房倒塌，一座座建筑都变成了废墟，这存在的一切一切都好像被一场沙尘暴卷走了，这是多么令人意想不到的事啊！

”我顿时无语，连忙问道：“你哪来这么多变态装备。层次分明条理清，详写略写心里明。我成了两面蛋了，这罪名可是跳进黄河也洗不清呀!

”这时，我心里追悔莫及。每个人都有家，我也有一个家，请听我介绍介绍吧：。

他们有的盯着我们手中的绳子，用出吃奶的劲给我们鼓气：“加油！稍稍有些裂痕的青石板，罅缝中苔藓的的潮湿与滑腻沾上脚踝，浸泡在热水里的时候会发现那些一撮一撮的绿。坐摩托车的五分钟都能马上和司机谈的好像朋友一样。我时刻都鼓励着自己，坚持下去，再练几遍我们又可以进步些了，不要因为我一个人而影响了集体的利益，这样，我又强打起了精神，认认真真地参加训练!

如果牵怀让你孤寂，那我选择假装忘记，看你，在红尘的对岸静静感受那场疏落的梨花雨。名师这是一篇相当精彩的作文哦。二、文字写作，始终是孤独而隐忍的坚持；”大家进了教室，小花猫，小花狗，小白兔，小乌龟......都把作业交了上去。

可一看到地球母亲的面貌，乐坏了。倘若成功的都是男孩，那要女孩做什么;“哎呀，我儿子不顶妈妈了。聊聊生活，侃侃想法。

从前，有一个穷人，他有一个女儿?记得有段时间疯狂地看书，为了应付考试，心底深藏着一张害怕受伤的脸，日子，过得有点烦。

只好借酒来消愁。如果空气不再清新，而被充满致命的毒瘴，你还能自豪地说人类是大自然的最高主宰吗?我无法预料明天的事，但我却可以用自己今天的举措来决定我的明天。当我收到这第一份生日礼物时，我高兴的一蹦三尺高。

在某单位的领导会上，曾有这样的口头决定：非工作人员不准进入电脑房，以预防“病毒”感染？底下的掌声也响成了一片。记得一次体育课上，我和她坐在操场上玩，我们旁边也有两个女同学在那里玩。

没错，就是我，一个野蛮、泼辣，又热爱体育的女孩儿。下午，各路“高手”来到教堂，期待比赛快点开始，好展示他们的“吹泡泡绝技”。我那时才知道，那个噩梦已离我远去，并且在不知不觉中，我已得到了回报；对于不爱你的人来说，你的痛她永远感觉不到，而你也只能眼睁睁看她受苦，你恨你自己无法让她快乐没有资格保护她。

红烧排骨做法文字篇四

排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。

步骤做法。

1、在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。

2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至排骨边缘焦黄。

3、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉，兑水淹没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖30到50分钟，放入适量的盐。

4、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

方法技巧。

1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

2、现在的'肉水分都比较多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉里面的水分含量大，肉就不会香嫩。

3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。

5、调入盐是放在收汁前，要放得淡一点，不然汁干了就会咸。

红烧排骨做法文字篇五

山路两边的荒山坡上栽上了各种果树，秋天来了，树上结满了丰硕的果实，露着笑脸迎接我们;接着，我便托了班里一位同学给我买了冲剂p口服液p药片等一系列针对流感的药品，它们足足花去了我几天吃饭的钱，也罢，破财挡灾嘛。我真的遇到了许多不快的事，让我“莫提起，提起珠泪洒江湖。还有，我非常羡慕我姥爷的一点，那就是力气非常大！

没有主人的精心培植，想必不会有如此景致，蓝滺暗想，乜莫这个人，可真有些棘手。武夷山千姿百态的山峰也开始一一扑入你的眼帘。不过我们也要去，怕你小子一个人去了那里你回不来了！爸爸妈妈，女儿在这里对您们说一声：您们辛苦了。

“啊，说不出的喜悦穿过眼睛，穿过大脑，一直飞到我的心里”、“一朵格外鲜艳的红花在我心中猛然绽放，灯成了闪闪发光的宝石，风扇成了更加凉爽的空调，那张报纸呢。”我背着书包，忐忑不安地踏进家门，心里早就有了挨训或者挨打的准备。”“嗯，买了两箱！巫婆1：为了维护世界的和平。看见那一片荷叶，我受到那莲蓬的诱惑，一把抢过龙头，往那片荷叶驶去，那一个个带着刺的“伞柄”托起荷叶，就像一把大伞。

”古代有个皇帝太爱美了，他把他衣柜里的衣服都穿遍了，还觉得不满意；音乐响起来了，五位同学跟着音乐围着椅子转，个个眼睛都瞟着椅子。咦，前面怎么黑黑的。

连绵不断地，下雨;现在，我们升入四年级了，刘老师不教我们了，我们觉得好遗憾啊。阳光明媚，我们去操场观察蚂蚁。喜喜拿起菜刀，在手上划了一道口子，血流到了宝宝树的身上，喜喜发现，一滴血宝宝树就显现出来形象，我把她拉到镜子前，给了件她衣服恩，谢谢，宝宝树跟喜喜长得一样，既然宝宝树变成了人，她就答应让喜喜变成隐形人，但只有三天，宝宝树连夜找到了巫师？花影婆娑，斑驳着明媚的青春，我看到零落了一地的时光碎片。

豆子般大小的雨点一滴滴往下落，卷起书准备走回家去面对那些残留的作业.我觉得没这些作业我可能暂时会过的很挥霍，并且很满足，可我也不想在不久后的考试上。有些事，记不得，有些人，淡忘了，有些瞬间，模糊了，有些时光，远逝了?足足九个冻疮，让我的冬季生活少了几分平静，多了几分伤痛。当他的脚踏上松软的褐色的土壤时，他已经被彻底地震撼了，没有什么语言可以形容那种震撼：满目明亮眩目的绿色，仿佛生命最深处的颜色。

相信你一定能度过这样的艰苦的日子的。在很久以前，曾有一位农民，在圣诞节那天遇到一个穷苦小孩，他热情地接待了这个儿童。不如我送一张我自己做的卡片给妈妈吧;很多时候，女子，尤其是美女更是给当成工具来“物尽其用”的。咪咪有一身洁白的皮毛，一双灵活的眼睛，见到主人总是不停地献媚讨好摇尾巴。

”她此时又忽略掉美少年，一心想找到到达学校的方法!焦裕禄同志，将灾难中的兰考人民紧紧团结起来，与风沙盐碱战斗到生命最后一刻。自从父母送给他一些精美的小玩具后，他就变得好奇了。

这时，好朋友吴天艾给了我几根玉米说：“我们一起拿去喂大象吧？

红烧排骨做法文字篇六

红烧排骨的主要材料是猪排骨，而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。下面小编为大家准备了关于红烧排骨的做法，希望对你有所帮助：

排骨 杏鲍菇

干辣椒 花椒

八角 丁香

姜片 盐

老抽 香叶

生抽 料酒

冰糖 十三香

1. 排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

2. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

4. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

5. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

6. 兑开水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

7. 炖开放盐，再炖到干就好了。

红烧排骨做法文字篇七

面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，下面小编来给大家介绍红烧排骨面的简单做法，大家快来试一试吧!

排骨 (适量)葱姜蒜 (适量) 面条 (适量) 蔬菜 (适量)

1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

4.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

5.放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。

6.加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的.汤。

7.开锅后加少许老抽，上色。

8.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

9.准备煮面条~我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~)。

10.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

红烧排骨做法文字篇八

1、准备好原材料。

2、生姜切成片。

3、锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。

4、锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的`时候改中火炒。

5、炒到变黄的时候离开火继续翻炒。

6、利用余温将糖炒到红亮色。

7、加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。

8、加入排骨，中小火煮45分钟左右。

9、大火收汁。

10、出锅撒上葱花即可。

2.排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好。

红烧排骨做法文字篇九

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

小贴士：

1、排骨中加入可乐口味稍甜。

2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。

——挑选排骨的方法。

红烧排骨做法文字篇十

葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣开水适量。

桂皮1块大料1朵食用油1勺盐1小勺。

冰糖35克酱油1勺黄酒4-5勺冷水适量。

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的`排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮。

9.姜片、葱段、拍过的蒜。

10.倒入半碗黄酒。

11.倒入开水没过排骨。

12.盖上锅盖转小火炖40分钟。

13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

红烧排骨做法文字篇十一

材料：

猪排(500g);大葱(适量);蒜(适量);生姜(适量);花椒(少许);八角(少许);丁香(少许);桂皮(少许);陈皮(少许);干辣椒(两个);盐(适量);白砂糖(最好为冰糖)(适量)。

调料：

1.先将排骨放入冷水锅中煮开，将血水煮出。

2.开锅后捞出排骨，控水冷却待用。

3.锅中加入适量油，待微热后，加入糖翻炒成糖稀后加入排骨，翻炒至金黄。

4.排骨炒至金黄后，加入葱姜蒜等之前准备好的配料，加少量老抽、料酒，及温水炖煮40分钟左右。（大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的'调料盒子装好，或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮，这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。）。

5.待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。

红烧排骨做法文字篇十二

辅料：八角，干辣椒，姜，葱，蒜，桂皮。

配料：油，盐，冰糖，料酒，红烧酱油。

1、把排骨洗干净，斩成小块，沥干水备用，把姜切片，葱切段，蒜拍扁，干辣椒切段，八角和桂皮洗干净备用。

2、在锅里放水烧开，放入排骨煮开，撇去浮沫，再继续煮五分钟，捞出洗干净沥干备用。

3、在锅里放油烧热，放入排骨用小火翻炒至微黄色，然后放入冰糖翻炒至融化，排骨上色。

4、放入料酒和红烧酱油炒匀至收汁，然后加入没过排骨的开水，大火烧开，再放入干辣椒、八角、桂皮和姜葱，再用小火焖一小时，最后，加盐调味，再用大火收汁即可。

红烧排骨做法文字篇十三

白萝卜一根。

干香菇少许。

红糖一勺。

白糖一勺。

1·炒锅到油烧热放入红糖和白糖中小火炒糖色。

2·倒入洗净切块的猪肉翻炒上色。

3·加入葱姜，大料，花椒，桂皮继续炒香。

4·炒至猪肉紧缩变挺括加入白酒炒香。

5·再加入老抽翻炒。

6·加入生抽继续。

7·炒至猪肉棕红上色。

8·加入适量的清水大火煮开小伙炖煮20分钟。

9·然后加入去皮切块的白萝卜。

11·萝卜变透明猪肉已烂可加入少许盐。

12·大火收汁淋入少许香油。

13·翻炒均匀关火。

红烧排骨做法文字篇十四

做法:。

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

4、转小火，炖40分钟。

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。