食品制造领域指南心得体会及收获 关于食品工艺心得体会(3篇)

当在某些事情上我们有很深的体会时，就很有必要写一篇心得体会，通过写心得体会，可以帮助我们总结积累经验。好的心得体会对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇心得体会那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。

有关食品制造领域指南心得体会及收获一

法定代表人：

联系方式：

乙方(需方)：

法定代表人：

联系方式：

甲方向乙方提供乙方所需产品，双方在公正、平等、自愿的基础上，达成如下协议，以供双方遵照执行。

一、合同标的

1、本合同所确定的产品为甲方生产的__________，具体的名称、规格、价格、数量及金额以甲方的价格表或甲方发货清单为准。

2、产品符合国家食品安全标准、国家卫生检疫标准及双方约定的质量标准。

3、产品的保质期为_______。在保质期内，产品出现非人为损害的质量问题，甲方无条件退货或换货。

二、产品价格

1、甲方产品的价格以甲方的价格表或甲方发货清单为准。

2、甲方视成本及市场原材料变化有权更改供应价格，但应提前一个月通知乙方。

三、货款结算方式

甲、乙双方根据实际情况的不同采用如下货款结算方式之一：

1、先款后货结算(□是 □不是)。

甲方在收到乙方货款_____日内按乙方指定地点将货物发出。

2、现款现货结算(□是 □不是)。

3、批结(□是 □不是)。

(1)甲方按每批______件为一送货单位向乙方供货，次批货到时乙方无条件向甲方支付前批货款。

(2)乙方必须按时结算货款，不得延迟。本协议结束之日，乙方应结清所欠甲方所有货款。

(3)乙方向甲方支付的所有款项应汇入甲方指定的银行账户中，未经甲方书面许可，不得更换该账户或以现金等形式支付给任何个人，否则，乙方应承担由此造成的损失。

四、交货方式与验收方式

1、乙方可选择自行从甲方指定地点提货(□是 □不是)或甲方送货(□是 □不是)。

乙方自行提货所产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由乙方承担。

2、乙方需提前_____天以________(书面或口头)方式向甲方订货，甲方应根据乙方订货单上的品种、规格、数量以及送货地点等约定事项送货，由此产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由甲方承担。

3、乙方在收到甲方运送的货物后应立即对货物的品名、规格、数量、质量等进行验收，若发现产品的品种、规格、数量和质量等不符合国家规定标准及双方约定标准，应于_____个工作日内以书面方式向甲方提出异议，否则视为甲方已通过乙方对交付货物的验收。

五、双方责任

1、甲方应按合同约定的规格、数量及时将产品送达甲方。

2、甲方应保证所供产品符合国家质量标准和本合同的要求，如在保质期内产品出现非人为损害的质量问题，甲方无条件退货或换货。

3、如因甲方产品质量问题给乙方及第三方造成人身损害、损失的，由甲方承担由此产生的一切费用。

4、乙方应按照合同约定准时支付货款。

5、本合同履行过程中任何一方遇到不可抗力情况致合同不能履行，应及时通知对方并采取适当的措施将损失降低到最小的程度。

六、违约责任

1、甲方应如期按约定时间交付货物，若逾期履行义务，每逾期一日甲方应向乙方支付违约金______元(人民币)。若逾期超过十五日，乙方有权单方面解除合同，甲方除应将已收款项返还乙方外，还应向乙方支付违约金______元(人民币);若乙方要求甲方继续履行合同，甲方应承担上述逾期交货的违约责任。

2、产品质量须符合国家质量标准和本合同的要求，否则，乙方可以要求甲方重新补发符合质量标准的产品，由此产生的一切费用由甲方自行承担。乙方要求退货的，甲方除应将已收款项返还乙方外，还应向乙方支付违约金______元(人民币)，违约金不足以赔偿损失的，甲方还应做相应赔偿。

3、甲方需按订货单上约定数量交货，少交的部分，乙方若需要，甲方应照数按时补交，若逾期交货，每逾期一日，甲方应向乙方支付违约金_______元(人民币)。乙方如不需要，可以退货，由于退货所造成的损失，由甲方承担。

4、若甲方无任何违约行为，乙方必须按约定的结算方式向甲方支付相应款项，否则，每逾期一日乙方应向甲方支付违约金_______元(人民币)。迟延超过三十日以上的，则甲方有权书面通知乙方解除本合同并可向乙方索赔相应损失。同时，在乙方延迟支付货款期间，甲方有权暂时停止向乙方供货。

七、合同效力及争议解决

1、本合同有效期为__________年_______月____日至_________年______月_______日。

2、本合同一式_____份，由甲、乙双方签名盖章后生效，由双方各持_____份同具法律效力。

3、若甲乙双方中有一方需要终止合同必须提前30天以书面方式通知对方，甲乙双方中任一方在合同期内无故终止合同者，需承担给对方造成的损失。

4、因本合同的执行发生任何争议，双方首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均可向_______________人民法院提起诉讼。

甲方(签字)：

签订日期：_____年_____月_____日

签订地点：

乙方(签字)：

签订日期：_____年_____月_____日

签订地点：

有关食品制造领域指南心得体会及收获二

买方： (以下简称“甲方”)

卖方： (以下简称“乙方”)

根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、法规的规定，为保护各方的合法权益。甲乙双方遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，就甲方长期、定点采购乙方食品事宜,经双方协商一致，订立本合同如下，以资共同遵守。

一、采购内容、价款、合同期限

1、本合同适用于供货单位供应食用米、面、油、杂粮、冷冻品、豆制品、肉及肉制品、禽、蛋、水产、蔬菜、水果等食品。

2、采购内容(具体名称、规格、数量、价格见表)：

序号货品名称规格单价(元)数量(件)小计(元)

如因原料、材料、生产条件发生变化，需变动价格时，应经买卖双方书面协商确认。非经书面协商确认，双方均不得以市场价格涨跌而拒绝供货、收货或要求调整价格。

3、合同期限

本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日。合同期满前一个月，由双方协商是否续签合同，在同等条件下，乙方拥有优先签约权。

二、货款结算方式、时间

1、甲乙双方约定，甲方可以现金、银行转账、或支票方式向乙方支付货款。

2、货款按实际需要结算。乙方按照甲方要求准时向指定地点供货后，经甲方验收合格并签名确认后，双方核对金额无误，甲方以 (周/月/季度)等方式结算。

三、交货时间、地点和费用负担

1、交货时间：乙方应当按照甲方指定的时间，向甲方交付所采购的全部货品。

2、乙方必须根据甲方提出的品种、规格、数量、质量送货，并在甲方规定的时间内送达甲方指定的地点。

3、在运输途中，未到达甲方指定交货地点前，发生货物损坏或遗失的风险或由于送货人员个人行为影响了货物质量等，所产生的一切损失费用由乙方承担。

四、验收标准及质量要求

1、乙方所提供的食品、食材原料、调料，必须符合国家及当地的食品安全标准，若出现食品安全质量问题，乙方应无条件接受甲方退货或换货，并承担由此给甲方造成的一切损失及其他相应责任。

2、在供货时乙方必须提供食品检验合格证或者化验单。如肉类制品必须是定点屠宰且经检疫为合格的，有检验检疫合格证。

3、乙方食材送达甲方后，甲方派人负责对所供进行过秤验收，经甲方验收无误后双方在验收单上签字确定。并作为采购凭证，票据和凭证一并作为甲方做食品索票登记台账使用。

五、双方权利、义务

(一)乙方权利义务

1、乙方应按合同要求保质保量，按时向甲方交付所采购的全部食品，按双方协议商定的条款做好售后服务;乙方若未经甲方同意而延迟交货，甲方有权索赔。

2、乙方必须持有工商营业执照、食品(生产或流通)经营许可证等国家行业规定的行政许可证明，且经营状况良好，以上证件与法人身份证及送货人员身份证每年提供一份复印件给甲方。

3、乙方要有足够的货源，同等产品必须等同或低于市场价格，并保证向甲方提供质优价廉的产品。

4.若甲方因突发状况，急需增加食品时，乙方需全力配合并及时向甲方提供所需的食品。

5、因乙方所供应的食品质量问题，而引起的食物中毒等食源性疾病的发生或由乙方提供的食品引起的一切事故，由乙方负全部责任，并承担由此引起的全部经济损失和法律责任。

(二)甲方权利义务

1、甲方应配合乙方把好货物验收关，如发现质量问题，及时通知乙方，迅速处理。

2、乙方提供的食品出现以下情况时，甲方有权要求乙方退还已支付的货款，并承担与当月货款相等金额的违约金，且甲方有权终止乙方供货商资格或解除供应合同：

2.1无品名、产地、厂名、生产日期、保质期、无中文标识及原料说明的定型包装食品。

2.2超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。

2.3腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，且可能对人体健康有害的食品。

2.4病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

2.5劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等，以及其它不符合食品卫生标准的要求的食品。

4、甲方应做好食品储存和冷藏措施，如由于甲方保存不当造成食品质量责任由甲方承担。

5、甲方应按协议约定的付款条件，向乙方支付货款。

六、质量保证与售后服务:

1.乙方保证其所供食品符合合同条款约定及国家食品安全标准。

七、违约责任

1、若因甲方延迟付款超过两个月时，乙方有权解除本合同。

2、乙方三次(含三次)以上未及时向甲方送货的，甲方有权解除本合同，并有权要求乙方赔偿因延迟送货而造成的损失。

3、因乙方违反合同条款给甲方造成的一切经济损失及责任均由乙方负责承担。

4、因乙方向甲方供应的产品出现质量问题，导致食品安全事故的一切经济赔偿及法律责任均由乙方承担，与甲方无关。

八、合同争议的解决方式

本合同在履行过程中发生的争议，应由双方当事人共同协商解决。协商不成的，均可向具有管辖权的人民法院进行诉讼解决。

九、其他约定事项

1、乙方在签订本合同时，已详细阅看，对合同内容予以全面理解，并已知晓甲方的现行和有权适时调整或修改的各类规章制度。

2、本合同未尽事宜，经甲乙双方协商一致后，可另行签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

3、本合同一式肆份,甲乙双方各执贰份,具有同等法律效力，自甲乙双方签字和盖章后即生效。

甲方：

通讯地址：

电话：

税号：

开户银行：

帐号：

户名：

代表人：代表人：

签订日期：

本合同签度地点：

有关食品制造领域指南心得体会及收获三

本次实习是在学完主要的专业课程后进行的，通过本次实习，将所学的专业理论知识与生产实际结合起来，综合运用所学的理论解决实际问题，来达到巩固提高的目的，并且在生产实践中不断学习，亲自动手设计一种食品产品，为今后从事食品加工相关行业打下基础。

通过实习应达到如下目的：

1、实践是检验真理的唯一标准，理论联系实际，在深入生产实践中增强感性认识，使所学理论在实践中进一步提高巩固；

2、在实习中继续学习在课堂理论教学中难以学到的知识，进一步充实专业知识面；

3、根据自己的兴趣及能力提出食品产品的设计思路，搜集有关资料，完成一种食品产品的设计。

20xx年09月05日—20xx年09月18日

厦门老作坊食品工业有限公司

（一）厦门老作坊食品工业有限公司

日光岩风景区位于素有海上花园之称的厦门鼓浪屿岛上，是岛上的最高点，被称为鹭江第一景观。明末清初，民族英雄郑成功在岛上屯兵，准备收复台湾抗击荷兰殖民者，时逢中秋，为鼓舞士气，军中厨师研制出了一种美味的馅饼慰劳将士，用馅饼作为一种游戏，军民共庆，而后流传至今，这就是大家所熟悉的厦门传统游戏中秋博饼，日光岩品牌因此而得名。

厦门老作坊食品工业有限公司是由原国有企业厦门新为天食品工业有限公司根据政府政策改制而成。是具有四十多年生产馅饼、月饼经验的原鼓浪屿食品厂一批老字辈开拓者二次创业的结晶，公司保留原有优良传统和独有配方，拥有高新生产技术、强大的销售队伍和健全新型的营销网络。

该公司以生产、销售“日光岩”牌馅饼系列及“日光岩”牌休闲食品系列为主，其品种丰富、口味独特、包装新颖，适合大众化消费。其中素馅饼适合于现代素食者；牛奶蛋黄内含有奶粉及蛋黄，营养丰富；低糖低脂馅饼针对老年群体；日光岩喜饼、缘饼为婚庆市场上添花、凤梨酥、草莓酥及水果馅饼对喜爱水果的朋友来说更是上上之选。

“日光岩”商标被评为厦门市著名商标，“日光岩”馅饼得到了广大消费者的一致好评。老作坊公司被授予中国质量万里行、中国质量信誉之星金榜企业。该公司一贯坚持诚信经营、公平买卖，生产一流的产品，提供高效、优质的服务，树立一流的品牌。

（二）实习内容

1．外出实习：

1）．在老师指导下，到指定的实习单位进行参观和劳动，了解该单位的生产和经营情况，生产产品的工艺流程、技术要点、产品质量标准等。

本次实习我们组14人被分配在生产车间进行为期两周的生产实习，基本掌握了日光岩馅饼的生产工艺及产品质量标准。我们所在的生产车间主要生产椰子饼、素饼，肉松、板栗、芋头、加吉馅饼……产量视订单量而订，产量不固定。

馅饼生产工艺流程：

馅料

↓

面粉、白砂糖等原料称量→混合搅拌→擀皮→一道压面→二道压面→

加馅→切刀→捏花输送→自动排盘→上车→烘烤→检查→包装

椰子饼生产工艺流程：

馅料

↓

面粉、白砂糖等原料称量→混合搅拌→擀皮→一道压面→加椰丝馅→切刀→输送→手动排盘→圧皮→成型→脱模→修整→浇注→上车→烘烤→检查→包装

工艺要点：

原料选择：面粉质量的好坏、起酥油用量的多少严重影响馅饼皮的口感。

擀皮：手工擀制，1000g面团加400g馅，椰子饼则是1000g面团加500g馅，面皮放置时间不能太久，表面易硬化，延展性变差，不好压面。

压面、加馅：压面的宽度和厚度要与机器吻合，使每个馅饼的面皮和馅料重量符合要求，6个馅饼重量要求在213—215g。