厨房课教案目标(实用8篇)

教案的编写需要注重教学策略的选择和安排。教案的编写要注重培养学生的实践能力和综合素质，提高学生的综合能力。以下是小编为大家收集的教案范例，供大家参考学习。

厨房课教案目标篇一

1、认识点卡，给3以内数量的物体匹配相应的点卡。

2、练习手口一致点数，并能正确地说出总数。

3、发展幼儿的观察力、空间想象能力。

4、有兴趣参加数学活动。

经验准备：幼儿已在上学期感知过3以内的数量。

物质准备：

教具：创设《娃娃家》厨房。桌子上有：三个碗、三把勺子、二个盘子、二个杯子、一口锅等，1-3的点卡各两张。

学具：《幼儿用书》（p1-2页）人手一册，笔人手一支。

1、整理娃娃家。

教师带领幼儿来到“家”的场景中。

（1）师：娃娃家的妈妈打扫厨房啦！瞧，妈妈把家里的东西都抹干净了，都放在了这张桌子上。引导幼儿说一说桌子上有些什么呢？（碗、勺子、盘子等等）

（2）师：妈妈想把一样的东西放在一起，可是她太累了，谁愿意来帮帮妈妈来整理呢？教师请个别幼儿示范把一样的东西放在一起。

（3）师：我们帮妈妈整理好了桌子上的东西，你们知道每样东西有几个吗？我们一起来数一数吧！请幼儿手口一致地数一数每种物品有几个。待全部数完后启发幼儿思考：怎样让别人一下子就知道这儿有几个。

（4）认识点卡。教师出示点卡，请幼儿数一数卡片上有几个点子，告诉幼儿有几个东西就可以用几个点子表示。

（5）请幼儿为娃娃家的每种物品送相应的点子，鼓励幼儿边送边说三个碗可以用三个点子表示，二个杯子可以用二个点子表示等。

2、幼儿操作活动。

（1）数数圈圈：带领幼儿打开《幼儿用书》（p1页），观察画面上有几个圈点，引导幼儿在每堆物体中圈出和点子一样多的物体。

（2）点物连线：引导幼儿观察《幼儿用书》（p2页），请幼儿观察圈点的数量，数一数画面上每种物体的数量，再找相应的点卡进行连线。

3、交流活动。

请幼儿介绍“数数圈圈”活动，说一说为什么要圈×个物体，进一步了解×给我点子可以表示×多花、×条鱼、×个苹果等。

厨房课教案目标篇二

1、知道不随意在厨房玩闹，触碰危险物品。

2、能正确判断多种行为，逐步增强自我保护意识。

3、加强幼儿的安全意识。

4、探索、发现生活中的多样性及特征。

5、培养幼儿敏锐的观察能力。

电视机、电脑、视频《不在厨房玩》

一、谈话导入，激发兴趣。

师：孩子们，今天我这儿有一个小故事，请你们一起来看一看！

二、观看视频，交流讨论。

1、播放视频。

2、师：瑾儿做了哪些事？发生了什么事？妈妈对瑾儿说了什么？

师幼小结：我们家里有很多东西都有危险性，一个人可不能站在高处拿东西，万一摔下来不仅摔疼，还有可能打碎东西受伤。拿不到东西可以请爸爸妈妈和其他大人帮忙哦。

3、师：为什么不能在厨房玩呢？

师幼小结：菜刀很锋利容易割伤，煤气开关也不能随便打开，很容易引起中毒或者火灾。大人做菜的'时候锅里的油会溅出来容易烫伤。

4、师：那你们知道厨房里还有哪些危险吗？

师幼小结：插头不乱碰，水壶也不能乱动哦。

三、判断正确，巩固经验。

1、师：瞧，这些图片你们看得懂吗？是什么意思？这样的做法正确吗？

2、师幼小结：大事小事、在家在外，安全第一从我做起！

安全教育是幼儿园教育中一个永恒的话题，安全教育作为幼儿园长期的教育内容，仅仅是靠这几个活动是不够的，他们更需要的是与日常生活能够有机的相结合和渗透。通过这些与日常生活的内容有机的结合，不仅仅可以避免一些意外伤害与不幸的发生，而且可以提高幼儿的安全意识，为幼儿安全行为能力的发展奠定了基础。

像这节课，让他们当心厨房里的安全问题，首先是让大家说一说，你所知道的厨房里有哪一些东西，你觉得哪一些是危险的东西。孩子们都说得非常好，这也说明了，现在的家长，对安全问题的重视性，家长的积极配合让我们教师在教育教学活动中能够更好的开展，让孩子们对危险的东西不是惧怕，而是如果碰到这样的事情不会因为无知从而造成更加严重的后果，所以，让我们勇敢的面对现实中的各种问题，并能够迎刃而解。

厨房课教案目标篇三

1、通过活动,使幼儿了解厨房里的危险有哪些,并具有一定的安全意识。

2、学会保护自己，避免不安全事故的发生。

3、知道危险来临时如何保护自己，如何逃生。

4、乐于探索、交流与分享。

幼儿每人一套《安全伴我行》手册、图片。

一、出示图（一），提问并引出主题。

1、图上画的是什么地方？（厨房）。

2、从什么地方看出来是厨房？（有刀、铲、炉等物）。

3、你家有厨房吗？（有）厨房在什么地方？

4、小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里去玩，为什么呢？因为厨房中隐藏了很多种危险。

二、知道：第一种危险：厨房中刀具的危险。

1、出示刀：玩具刀与真刀的.对比。轻和重、大和小的对比。

3、出示图（二）：一个小孩玩厨房里的刀，刀落地，差点落在幼儿脚上，真危险。让幼儿看图和感知一下真刀，让其明白：厨房里的真刀不能玩，如果不小心落在地上，脚上都会受伤，还会砸着脚趾，很危险！

1、让个别幼儿找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有危险吗？有哪些危险？

2、出示图（三）：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉，爆出了火光，射在小孩脸上。

3、师：小朋友自己不能开燃气炉，因年龄小，掌握不好开关，燃气泄漏会中毒，还会引发燃气爆炸的。

四、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。

1、出示图（四），让幼儿观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄小的孩子不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。

2、知炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。

五、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。

1、出地图（五）：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。

2、让小朋友说出图中的危险。

3、师：烧开的水或刚做好的饭菜温度高，不小心碰倒了会被烫伤的。

六、要避免这些危险，有什么办法？（远离厨房，不一个人在厨房里玩……）。

七、看《安全伴我行》手册，让小朋友一边看一边讲出厨房中有哪些危险，并把看到的故事说给小朋友们听，幼儿一起交流。

回家到厨房里看看还会有哪些危险，和爸爸妈妈一起交流避免危险的办法。

厨房课教案目标篇四

为确保学生饮食安全，根据有关法律法规，结合我校实际，学校与炊事员之间签订如下目标责任书：

一、炊事员要对学校厨房的卫生负责，提高饮食安全的知识，确保师生饮食安全，让师生吃的安全吃得健康。

二、炊事员要经常保证食堂干净整洁，炊具摆放整齐，桌面锅台无灰尘。

三、蔬菜要清洗干净，米饭无沙粒，无生饭，饭后要对各种餐具清洗干净和消毒。

四、出入要对库房和厨房上锁，严防其他闲杂人等进入。

年 月 日

xx学校签字盖章：

、 炊事员签字盖章：

根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范服务场所管理，确保安全结合实际，凡在餐饮工作的人员，必须签订《厨房安全责人书》并履行其职责。

1、工作人员必须持有健康证。

2、食品生产，经营，持证人员应当经常保持个人卫生，保证食物食品，用具设备等卫生质量，生熟食品要分开，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素对人体的伤害。

3、生活用水和消洗用水，必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准，因不定期的抽样调查。

4、保持经营场所内环境整洁，采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件的措施与有毒有害场所保持规定的距离。

5、酒店员工必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，要经常对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保经营场所的安全。

6、存放食物，食品应当分类，分架，分柜，隔墙。库房要符合安全要求既要防盗，又要能防水，更要防霉变，落实保管员责任。物管人员不得进入库房和食品操作间。

7、凡构成违反饮食管理行为的人员，按有关规定处罚，构成犯罪的依法追究刑事责任。

法人代表：

负责人：

年元月 2011

为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本责任书：

含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。

处，要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等，摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹，以防污染。熟食品应待凉却后冷藏，盛器要消毒，并加盖存放。

时可追究相关责任人责任。 四、 责任人职责：

传菜部。若本部门菜品遭到客人投诉的追究部门主管责任。

主管责任人责任外，厨师长负连带责任。

厨房课教案目标篇五

厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质量管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：

一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。

四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。

六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。

厨房课教案目标篇六

厨房是每户家庭必不可缺的。通常，厨房可以折射出一个家庭的生活习惯和基本状况。厨房的变迁反映了社会经济的发展。让学生观察厨房就是引导学生学习仔细地观察生活，感受生活，懂得生活中处处存在着美。通过画画家中的厨房或想象中的厨房可以提高学生的观察能力、绘画表现能力和创新能力。

教材中选择颜文樑的色粉画《厨房》作为欣赏的范例，可以使学生了解美术表现形式的多样性。同时通过新老厨房照片的比较分析，观察厨房中常用物品的变革，可以让学生进一步了解社会经济发展给人们生活带来的变化，真切地感受新生活的美好。不同表现方法的学生作品为学生的创作、表现活动提供了参考的样本，也告诉了学生对自己的创作形式可以作出多种选择，拓宽了学生的造型表现手法。

1.通过观察新老厨房的变迁，切实地感受时代新貌，激发热爱生活的情。

观察厨房、用自己喜欢的绘画形式表现厨房。

表现出厨房的细节。（特别是厨房中常用的物品）。

第一课时。

（学生）铅画纸、铅笔、水彩笔等绘画工具。

（教师）相关课件（新老厨房的图片、画家的作品、学生作品）等。

一、组织教学，导入新课。

欣赏导入。

（1）、教师利用课件出示蒸笼、水瓢、橄面杖、铁锅等传统的厨房用具。

（2）、欣赏我们学校的新厨房（视频）。

（3）、揭示课题《我家的厨房》。

（4）、由此引出老厨房的图片欣赏，接着欣赏新厨房的图片。

（5）、在组织学生欣赏厨房图片的同时，教师适时对学生进行消防安全知识教育。

二、讲授新课。

1.谈话交流。

教师：这是老师家的厨房照片（出示照片），你家的厨房是什么样子的呢？请你们介绍一下自己家的厨房（包括厨房格局、常用的物品等）。

学生：讨论回答。

2.欣赏启发。

教师：厨房是房屋里必不可少的，也是一个温馨的`家不可少的。接下来，我们来看一看，一些厨房是什么样子的。

3、绘画作品欣赏。

教师用课件展示画家关于《厨房》的绘画作品和学生示范作品，学生欣赏分析其表现内容与表现方法。激发学生动手兴趣。

三、创作表现（布置作业）。

学生用自己喜欢的绘画方式画画自家现在的厨房。

四、学生绘画，教师巡回辅导，同时作绘画中的示范。

五、交流评价。

学生展示作品，互相介绍作品并互相评价。教师总体评价。

厨房课教案目标篇七

1、先用质地较温和的清洁剂喷涂，再用湿布擦洗。

2、用细铁丝刷除炉嘴的碳化物，再利用细铁丝将出火孔逐一刺通，并用毛刷将污垢清除。

3、将控制钮拆下单独清洗。

贴士：对于炉台上顽固的油渍，可先将热水与洗涤剂混合，用清洁布多蘸一些涂在油渍处，过几分钟后再清洁，就能很轻松地搞定！

微波炉篇。

1、拔下电源插头。外部用拧干的湿抹布或海绵擦拭。

2、清洗内部时，可放入一杯清水，蒸煮三分钟，水蒸气有助于污渍清除。

3、转盘和支架可用蘸有清洁剂的抹布擦拭，拭净后务必晾干，保持干燥。

贴士：不要用坚硬的清洁钢丝擦微波炉内部。

墙壁篇。

1、喷一些厨房万能清洁剂在墙壁上，再贴上厨房纸巾。

2、约过15分钟后，将纸巾撕下，再进行擦拭的工作。

3、瓷砖缝等较难清洗的地方，可以借助旧牙刷刷洗。

贴士：将炉台附近的墙面贴上厨房专用铝箔纸，可以防止油污弄脏墙砖，铝箔纸脏后更换一张即可，方便又好用。

锅篇。

1、平底锅可先倒入洗涤剂，用白洁布刷洗。

2、去除不锈钢锅底的黏着物，可先将洗涤剂与水倒入锅中，煮10分钟后，再清洁。

3、铁锅刷洗后，应涂上一层植物油以防生锈。

贴士：对于锅体外部的脏渍，可将锅放入热洗洁精溶液，浸泡20分钟后，用硬质白洁布擦洗即可。

厨房玻璃篇。

1、先将玻璃内外的尘埃以鸡毛掸子掸除，再用玻璃清洁剂在一整块玻璃上喷出一个大大的x形。

2、把拧干的抹布折好，顺着窗边擦一圈。

3、把抹布翻面后用同样的方式慢慢朝里擦。

4、整块玻璃擦完后，晾到七分干，再用干布擦一遍。

贴士：如果是有花纹的毛玻璃，则必须先用旧牙刷刷洗，再以清水冲干净，最后以干布擦拭即可。

水池篇。

1、将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池。

2、必要的话，可将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的臭气和油腻。

贴士：尽量不要用坚硬的去污钢丝擦水池，以免损伤池面和留下擦痕。

冰箱篇。

1、拔下电源插头，将冰箱内的物品取出。

2、可取下的附属品取下清洗。

3、内部用湿抹布擦。

4、外部用柔软的干布擦拭。

5、背部用吸尘器将尘埃清除。

贴士：如果内部太脏，可用抹布蘸洗洁剂擦拭，再用干净抹布蘸清水擦洗。

橱柜篇。

1、外部应用柔软的湿抹布擦拭，必要时蘸少量清洁剂轻轻擦洗。注意避免划伤表面。

2、内部最好用抗菌功能的洗涤剂擦洗。注意不要弄湿连接处。贴士：清理擦拭后，一定要等橱柜彻底干后，再将物品放入，以防滋生细菌和发霉。

厨房课教案目标篇八

活动要求：

1、了解冬天冒着寒冷坚持工作的人，表达对他们的尊敬。

2、鼓励幼儿早上起得早，做个勇敢的孩子。

活动准备：

冬天幼儿园阿姨冒着严寒工作的录象，并邀请他们来参加。

准备一幼儿与妈妈的对话，幼儿记录纸。

活动过程：

一、体验交流。

1、在室外有什么感觉？

2、有没有不怕冷的人？（幼儿介绍自己的记录）。

二、观看录象。

1、我找到的不怕冷的人是谁？你从哪里看出他们不怕冷？

3、请出主人公，幼儿自主提问。

4、你想对他们说些什么话？

5、师生共同。

三、倾听录音。

1、你们听到了什么？在你们身上有没有这种事发生？

2、你想做个不怕冷的人吗？怎样做个不怕冷的人？你有什么好办法使自己暖和起来？

四、讨论交流。

1、还有哪些人在不怕冷的环境中也在坚持工作？

2、鼓励幼儿大胆表达。