学习烘焙心得体会(优质19篇)

心得体会可以让我们更好地认识自己的优势和不足。在写心得体会时，可以借鉴一些范文和经验，但要保持自己的独特性和观点。这些心得体会范文来源于不同的人和不同的领域，具有一定的代表性。

学习烘焙心得体会篇一

烘焙学习是一门充满挑战和乐趣的艺术，我从中获得了很多的收获和体会。在烘焙的过程中，我不仅学会了制作美味的糕点和面包，更收获了耐心和细致的品质。烘焙学习让我更加了解了食物的奥秘，并激发了我对创造美食的热情。在这篇文章中，我将分享我在烘焙学习中的心得体会。

第一段：兴趣的点燃。

每个人对烘焙学习的爱好都是因为不同的理由，而我对烘焙的兴趣源自于对美食和甜品的热爱。一次偶然的机会，我尝到了一块由朋友亲手制作的巧克力蛋糕。那个瞬间，我被它柔软的口感、细腻的味道和迷人的香气深深吸引住了。于是我开始了解烘焙学习，投入到这个美味而有趣的世界中。

在烘焙学习的旅途中，我经历了无数次失败和挫折。刚开始的时候，我总是无法做出理想的面包或者蛋糕，有时候甚至忘记了添加一些重要的配料。然而，我并没有放弃，反而更加热情地投入到学习中。我买了很多烘焙书籍，参加了一些线下的烘焙培训班，也积极参与各种烘焙社群的交流和分享。通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了各种制作糕点和面包的技巧，尝试出了自己独特的配方。

第三段：收获的乐趣。

尽管在学习的过程中遇到了许多困难，但当我看到自己亲手制作的美味作品时，所有的辛苦都是值得的。制作一份完美的布朗尼，看着它在烤箱中生长和膨胀，然后从烤箱中取出来，散发着浓郁的巧克力香气，是一种无法言语的满足感。除了蛋糕和面包，我还尝试了制作法式马卡龙和世界各地的饼干等。每一次制作，都给我带来了新的乐趣和满足感。

第四段：耐心与细致。

在烘焙的过程中，我学会了耐心和细致。制作一份完美的蛋糕或者面包需要耐心等待和精心的把控。每一步都需要认真细致地操作，从称量配料到搅拌混合，再到入烤箱和观察烘焙的时间和温度，都需要耐心和细致的注意。在这个过程中，我学会了细心、耐心和热爱的重要性。这些品质不仅在烘焙中有用，也可以应用到生活的方方面面。

第五段：对美食的热情。

通过烘焙学习，我对美食有了更深的理解和热情。我不再只是满足于品尝美食，更想亲自动手创造美食。我开始关注食材的质量和原料的来源，注重烘焙过程的细节和技术，希望能制作出更加健康和美味的食物。烘焙学习不仅让我享受到了制造美食的成就感，还让我对食物有了更加深入和广泛的了解。

总结：

通过烘焙学习，我发现自己对美食和烹饪的热爱变得更加深沉。不仅仅是为了制作美味的食物，更是通过烘焙学习中的每一个步骤和环节来加深对食物的理解和热情。烘焙学习是一段充满挑战和乐趣的旅程，我相信我会持续地学习和进步，去探索更多关于食物的奥秘，创造出更多的美味。

学习烘焙心得体会篇二

烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，它结合了科学和创造力。通过学习烘焙，我不仅学到了如何制作美味的面包和蛋糕，还懂得了如何享受这个过程。在这篇文章中，我将分享我在学习烘焙中的体会和心得，希望对其他对烘焙感兴趣的人有所帮助。

首先，学会遵循烘焙配方是烘焙的基础。在我刚开始学习烘焙的时候，我经常会遇到失败的尝试。有时候我的蛋糕会变得太硬，有时候我的面包会发不起来。后来我意识到，这可能是因为我没有正确地遵循烘焙配方。配方中的每一个成分都有特定的作用，只有按照比例和顺序加入，才能保证最终的产品质量。因此，为了取得更好的效果，我学会了认真阅读和理解每一个配方的步骤，并且准确地按照要求进行操作。

其次，温度和时间对于烘焙来说是至关重要的。不同的面团和蛋糕烘焙标准是不同的。如果温度太高或者时间太长，食物可能会烤焦或者过干。如果温度太低或者时间不够，食物会变得太生或者发酵不足。因此，学会掌握和调整烘焙的温度和时间非常重要。在我的学习过程中，我通过不断尝试和调整，逐渐找到了适合不同食谱的烘焙温度和时间。这也让我意识到，在烘焙中，细节至关重要，我们需要花更多的时间和精力去研究和实践。

第三，烘焙需要耐心和细心。我曾经试图急于求成，快速完成烘焙过程。但是，这样并不会带来好的结果。烘焙需要的是耐心和细心。我们需要仔细地将每一个材料称量、搅拌和折叠，确保每一个步骤都按照正确的方法进行。只有如此，我们才能获得最好的效果。在我培养了耐心和细心的过程中，我也体会到了烘焙过程的美妙之处。每一次制作都是一次独特的体验，不仅带来了美味的食物，也使我愿意专注于当下，享受这个过程。

接下来，烘焙的创造力也很重要。尽管遵循烘焙配方是重要的，但也可以根据自己的喜好和创造力进行一些调整和创新。可以尝试添加不同的配料，尝试不同的烘焙技巧，甚至尝试制作自己的配方。我曾经制作过自己的蓝莓小杯子蛋糕，添加了新鲜的蓝莓和柠檬汁，制作出了美味而独特的味道。这种创造力不仅使烘焙更加有趣，也让我更好地了解食物和味道的搭配。

最后，分享和交流是学习烘焙的重要方式。在我学习烘焙的过程中，我经常与其他有相同兴趣的朋友和烘焙爱好者交流心得。我们相互分享我们的失败和成功经验，相互鼓励和帮助。通过分享和交流，我学到了很多新的技巧和想法，也结识了很多志同道合的朋友。这种交流和分享的氛围极大地激发了我的烘焙热情，也让我成为一个更好的烘焙师。

总结起来，学习烘焙需要耐心、细心和创造力。遵循烘焙配方，掌握和调整烘焙的温度和时间，培养耐心和细心，发挥创造力，以及分享和交流是我在学习烘焙中的心得体会。通过不断地学习和实践，我发现烘焙不仅是一门技术，更是一种乐趣和享受。我希望我的经验和体会能够帮助其他的烘焙爱好者，让他们在烘焙的道路上寻找到属于自己的乐趣和成就感。

学习烘焙心得体会篇三

每个人都有自己的拿手好戏，有的人擅长唱歌，有的人擅长跳舞，也有的人擅长写作。我也有自己的拿手好戏，那就是烘焙。

什么是烘焙？就是做面包、甜点一类的东西。我从小就对烘焙情有独钟，总是缠着妈妈教我，学着学着，就可以自己做了。

前两天爷爷奶奶来我家了，顺便还提来了一袋子的水果，奶奶总跟我说要多吃水果，对身体好。这次还是一样，又给我说了一遍，从袋子里拿起一个苹果，准备去给我削苹果。

我往袋子里瞅了一眼，看见有个大柚子，想起了之前在网上看到过用柚子皮做糖的视频，一直想试试，可一直没时间。现在是周末，正好爷爷奶奶也来了，我就想给大家露一手，做个柚子糖。

说干就干，我抱起那个大柚子往厨房走去。首先，把柚子剥开，将果肉取出来，留下一层厚厚的果皮。再把果皮切成小块，装到碗里洗。

这个过程真漫长啊，为了去除柚子皮的苦味，要反复换四五次水来清洗。

洗完后，放入锅中开火煮沸捞出，再次清洗，直到水变得很清澈，挤干水分放到碗中备用。

放水400克，冰糖300克开火熬制，大火煮沸后倒入柚子皮翻炒，等它吸饱水分，关火再炒几分钟，表面出现糖霜就可以了。

我满意的将它装盘，端进了客厅茶几上，招呼大家都来尝尝。全家人对它都赞不绝口，连一向不爱吃糖的爷爷都吃了好几块。

这次算是大功告成，不过还是有待提升，我还会继续努力的。

学习烘焙心得体会篇四

如果有人要为我制作一份个人简历，那么在“我的爱好”中，一定要有一条：热爱美食。美食给了我一种强大的动力，让我想要尝试自己制作美食。

于是，这个假期，我的烘焙之旅开始了！

在所有我品尝过得美食中，蜂蜜蛋糕令我情有独钟。它松软、膨松、细腻，从小就经常买来做早餐，蜂蜜蛋糕便成为了我的第一个烘焙计划，这段经历可真是苦中有乐。

“第一苦”：制作时间长。蜂蜜蛋糕的制作相对来说比较简单，却也耗费了我整整一下午的时间。因为之前没有经验，一些准备工作根本没有做到位。例如：在制作过程中，为了有利于鸡蛋的打发，需将盛鸡蛋的碗放入有40°温水的锅里。可我做时，鸡蛋已经打进碗里，而温水还不见踪影。便放下手中的活，去烧水，这样一来就耽误了时间。

“第二苦”：打发鸡蛋累。虽然如今打发鸡蛋不需要用筷子手打，但手持打蛋器也让我十分劳累。近二十分钟的打发，让我的手腕酸痛了好一阵。

“第三苦”：成果少。烘焙者们会为了一块蛋糕忙碌几个小时，然而制作出的美食不到五分钟就会被消灭干净，甚至还不够一人的一顿早餐。

然而，闻到从烤箱中发出的丝丝香味，是我最大的自豪。通过我的不断尝试，我的厨艺进步很快，还学会了做泡芙和饼干。这段烘焙之旅也培养了我的耐心，并让我学会坚持不懈的做事。

学习烘焙心得体会篇五

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的'烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！

哈哈！俺成功了！

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用；

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；

三、面粉的量要少，否则影响口感；

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！

学习烘焙心得体会篇六

烘焙，可以让人感到身心愉悦，特别是当自己制作的一样样甜品被别人称赞，心中更是感到无比快乐。不知什么时候，我爱上了烘焙，烘焙使我的生活更美好。

每次妈妈带我到蛋糕屋买面包，我都站在那个小厨房前看他们做甜点。蛋糕师拿出一个已经放凉的蛋糕，把它轻轻地放在转盘上，一手拿着抹上鲜奶油的刀，一手轻轻转动转盘，那刀轻轻碰到蛋糕边缘上，蛋糕便被画上了一条白带子。我正看得入迷，妈妈已经付好帐要回家了。

她见我如此痴迷，回家后便从网上查来步骤，让我学着做。我高兴得一蹦三尺高，飞快地找来材料。我拿起五个鸡蛋，先轻轻的将蛋黄与蛋白分离，我每次敲蛋壳都悬着一颗心，生怕用力太大或太轻了，没控制好力度，导致蛋黄和蛋白混在一起。我又往蛋黄里加牛奶和油，都是50克，不能多也不能少，不能多也不能少我轻轻的念叨着，重复着这句话，心中紧张极了，接下来的每个动作我都仔细而又紧张的做着，生怕出一点差错，但心中也愉悦，自己动手给我带来了成就感，给我带来了乐趣。我小心翼翼的将蛋糕放进烤箱，设置了40分钟，便坐下等待。

一分钟，五分钟，十分钟过去了，我紧张又期待：蛋糕会好吃吗?它会烤焦吗?渐渐地，烤箱里传来了蛋糕的香味。我凑到烤箱前一看，哇!蛋糕膨得又高又大，真是完美极了!叮——烤箱发出清脆的声响，我赶紧戴上手套，拿出蛋糕倒扣放凉，当作明日的早餐。

第二天早晨，家人们品尝了我做的蛋糕，纷纷赞扬：这真是色香味俱全，又香又软，真美味!我感到快乐极了，心中是满满的自豪感。

烘焙让我变得心灵手巧，烘焙使我无比快乐，烘焙让我的生活更加美好!

学习烘焙心得体会篇七

我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的.，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。

慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。

学习烘焙心得体会篇八

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!

再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的!

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来!

给自己加油!

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;

三、面粉的量要少，否则影响口感;

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!

学习烘焙心得体会篇九

爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。慢慢的好多了，就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。

烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。准备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45-50分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。真的很不错，家里人都喜欢。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！

我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！

不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！

学习烘焙心得体会篇十

烘焙是一门独特而有趣的艺术，它融合了科学、创造力和耐心。作为一个喜欢烘焙的人，我深深地陶醉其中。通过不断地学习和实践，我积累了许多宝贵的经验和心得体会。本文将分享我对烘焙的理解和感受。

第二段：对原料的认识与运用。

要做出美味的糕点，首先要对原料有深入的了解和运用。例如，面粉是烘焙中最常用的原料之一，不同种类的面粉具有不同的特点和用途。了解各类面粉的蛋白含量、面筋度等参数，可以帮助我更好地掌握面团的搅拌时间和烘烤温度，以达到理想的效果。另外，了解不同种类的糖、油脂和香精等原料之间的相互作用关系，也对我改善食谱和调整口味有很大帮助。通过不断地实验和摸索，我逐渐摸清了各种原料的特性，从而在烘焙中更加自如地驾驭食材。

第三段：工具与技巧的运用。

除了原料，选择合适的工具和掌握一些烘焙技巧也至关重要。面团的搅拌、发酵、成型和烘烤都需要适当的工具和方法。对于各种搅拌器、面团扒等工具的了解，可以让我在操作过程中更加得心应手。此外，合理利用烤箱的上下火、外底火和风扇等功能，可以使烘焙的过程更加均匀和高效。掌握调整温度、时间和烤盘位置的技巧，可以帮助我做出色泽金黄、口感松软的糕点。通过不断的实践和尝试，我逐渐掌握了各种工具和技巧的使用方法，使自己的烘焙技能不断提升。

第四段：注重细节和创意的发挥。

烘焙不仅需要技巧和经验，还需要注重细节和创意的发挥。烘焙中的每一个步骤，都需要我认真对待和精心操作。从材料的准备到烘焙结束，每个细节都能影响糕点的口感和外观。例如，在面团的搅拌过程中，要控制搅拌的时间和力度，以充分激发面粉中的面筋；在烘焙过程中，要注意烤盘的摆放位置和灵活调整温度，以避免烤焦或烤不熟。此外，为了增加糕点的创意和个性，我还会尝试添加一些自己喜欢的食材和配料，如坚果、水果和巧克力等。通过细致入微的处理和创意的发挥，我能够制作出独一无二的美食。

第五段：坚持和分享的重要性。

学习烘焙是一个持之以恒的过程。烘焙需要时间、耐心和毅力。每一次的失败都是一次宝贵的经验，每一次的成功都是值得骄傲与分享。要不断提高烘焙技能，我需要坚持不懈地实践和学习。同时，通过和他人交流和分享，我可以获取更多的灵感和反馈，从而进一步完善自己的烘焙水平。我会在不同的平台上分享自己的心得和作品，与更多的人一起探讨烘焙的乐趣，并且在交流中不断提高自己。

结尾：

总而言之，学习烘焙需要对原料的认识与运用、工具与技巧的运用、注重细节和创意的发挥，以及坚持和分享的重要性。这些是我在学习烘焙过程中的心得体会。通过不断学习和实践，我相信我能够做出更加美味的糕点，并且享受这个过程中的乐趣和成长。

学习烘焙心得体会篇十一

吃着朋友妈妈烤的饼干，我心想：要是有一天，我能亲手烤饼干，那该多好啊，一定会非常激动的！没过多久，我收到了朋友晨晨的邀请——做饼干！太好了，我终于能自己动手做饼干！激动极了！

来到晨晨家，我们商量后决定做蔓越莓饼干。晨晨妈妈拿出了一张配方表：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大约15毫升），糖粉60克。原来小小的饼干需要这么多材料啊！

我们开始按照配方表制作饼干。首先，要把黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合在一起，充分搅拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接着倒入低粉，然后再一次搅拌均匀，最终揉成面团。这么软的面团能加工成饼干吗？还是晨晨妈妈有办法，她先把面团揉成长方体，再把它放进冰箱冷冻。过了一小时，面团被冻成了一个硬梆梆的“砖头”，现在切起来可方便了。

我们把切好的小“砖头”放进了烤箱里，过了30分钟，香喷喷的饼干就出炉了。我尝着自己做的饼干，感觉味道特别香，特别甜！

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学习烘焙心得体会篇十二

烘焙是一门独特而有趣的技艺，近年来越来越多的人开始热衷于学习烘焙。在我个人的学习烘焙的过程中，我不仅掌握了烘焙的技巧，还深刻体会到了学习烘焙所带来的乐趣和成就感。下面我将从学习的动机、技巧掌握、实践尝试、困难挑战和最终收获等方面来谈一谈学习烘焙的心得体会。

首先，我有了学习烘焙的动机。烘焙不仅是一门技术，更是一种艺术。我喜欢通过烘焙来表达自己对美食的热爱和创造力。在现代工业化生产的背景下，烘焙是一种纯手工制作的过程，我希望能够通过自己的努力和创意，制作出更加美味且富有个性的烘焙食品。这种对创造和创新的渴望，使我产生了学习烘焙的冲动。

其次，我在学习烘焙的过程中掌握了一些基本的技巧。烘焙技巧的掌握对于制作出口感完美的烘焙食品至关重要。在学习的过程中，我通过阅读书籍、观看教学视频等方式，了解到了面粉种类的区别、松脆和柔软食品的制作要点、发酵过程的掌握技巧等。这些基本的技巧让我在实践中更加熟练自如，也增强了我对烘焙技术的自信。

接下来，我积极进行实践尝试。学习烘焙首先要有实践的机会，只有通过实际操作才能更好地掌握和运用烘焙技术。我利用周末的时间，寻找各种机会来进行实践尝试。我从最简单的饼干、蛋糕开始，通过反复实践，不断改进和调整食谱，逐渐提升了自己的烘焙水平。当我亲手制作出一款美味又漂亮的蛋糕时，那种成就感和自豪感是无法言表的。

然而，学习烘焙并非一帆风顺，我也遇到了种种困难和挑战。其中最大的挑战是面对失败时的坚持和勇气。烘焙是一个需要细心和耐心的过程，很多时候一丝一毫的差别都会对成品产生巨大的影响。我在学习的过程中不可避免地遇到了制作失败的情况，但我并没有因此灰心丧气，而是从失败中找寻原因，改正错误，再次尝试。这样的经历让我明白，只有勇敢地面对困难和挑战，才能不断提升自己的烘焙水平。

最终，通过系统学习和实践，我逐渐收获了自己的成果与快乐。在一次次的尝试中，我不仅掌握了烘焙技巧，还培养了创新的能力。我能够根据自己的喜好和创意，设计出不同口味和造型的烘焙食品，让家人和朋友们大饱口福。我还参加了一些烘焙比赛，并取得了不俗的成绩。这些都是我学习烘焙过程中的收获和快乐，让我充满了对烘焙的热爱和对未来的期待。

总之，学习烘焙是一种有趣且具有挑战性的过程。在这个过程中，我体验到了创造的快乐、努力的收获和坚持的成长。学习烘焙不仅仅是为了制作美味的食品，更是为了追求自我实现和创造价值。通过不断的学习和尝试，我相信我将能够在烘焙领域不断进步，创造出更多独特美味的烘焙食品，为自己和他人带来更多美好的味蕾体验。

学习烘焙心得体会篇十三

在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!

再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的!

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……。

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来!

给自己加油!

学习烘焙心得体会篇十四

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！

学习烘焙心得体会篇十五

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种delivering happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。

学习烘焙心得体会篇十六

烘焙是一门复杂而有趣的艺术，通过学习烘焙，不仅可以制作出美味的面点、蛋糕和面包，还培养了我对细节的关注和创造力的发展。在这段时间里，我积累了许多经验和体会，深深感受到了烘焙带给我生活的美好。下面我将分享一下我在烘焙学习过程中的五个心得体会。

首先，对于烘焙学习而言，理论知识的掌握至关重要。在掌握基本的烘焙技巧之前，我们需要了解面粉、糖和蛋黄等原材料的特性以及相互之间的作用。同时，理解温度、时间对食材产生的影响，能够更好地把握食材的变化和烘焙过程的控制。不仅如此，学习烘焙还需要了解各种工具的使用方法和注意事项。通过系统的学习，我们可以更好地利用这些知识来解决实际问题。

其次，烘焙学习需要不断地实践。只有在实践中，才能更好地理解理论知识的运用方式和效果。我还记得当我第一次尝试制作面包时，按照书上的方法操作，最后的成品却非常不理想。于是我不断尝试调整配方和时间，不断研究各种工艺。在每一次尝试的过程中，我进一步理解了烘焙制作的细节和要点。通过实践，我培养了耐心和细心，不断提高自己的制作水平。

第三，品味对于烘焙学习来说非常重要。通过尝试和品尝不同的烘焙作品，我们可以发现其中的美妙和差距。品味是培养我们对于食物细节感知力的一个重要因素。只有通过品尝和对比，我们才能更好地发现自己烘焙作品的不足之处，从而更好地改进和提高自己的制作技巧。此外，品尝也是一种享受，通过品味烘焙作品，我们能更好地感受烘焙带来的快乐和满足感。

第四，与他人交流和分享也是烘焙学习的一种重要方式。在学习烘焙的过程中，我结识了许多烘焙爱好者，通过交流和分享，我们互相借鉴和学习，不断提升自己的技巧和认知。同时，与他人的交流也是激发创造力的一个重要途径。通过与他人分享，我们能够获得更多的灵感和想法，发现不同的制作方法和奇妙的组合，从而创造出独特的烘焙作品。

最后，烘焙学习需要耐心和毅力。烘焙有时候并不是一件轻松的事情，特别是在面对制作失败和失败的时候。然而，只有坚持下去，付出努力，我们才能取得进步。在糕点发酵的过程中，常常需要等待几个小时甚至一整夜，这需要耐心和毅力。通过坚持不懈地努力，我们才能不断提高自己的烘焙水平，享受到烘焙带来的乐趣和成就感。

总之，通过烘焙学习，我不仅仅掌握了制作美味的面点、蛋糕和面包的技巧，更培养了对细节的关注和创造力的发展。在烘焙学习过程中，我深刻体会到了理论知识的重要性，实践的必要性，品味的重要性，交流分享的价值以及耐心和毅力的重要性。烘焙学习不仅是一种技术的学习，更是一种生活态度的培养。通过烘焙的过程，我找到了自己的乐趣和人生的美好。

学习烘焙心得体会篇十七

烘焙，是一门让人既享受又充满挑战的烹饪技艺。通过掌握烤箱和原料的运用，可以创造出各种美味的面包、蛋糕、饼干等。在这个技艺的学习过程中，我体会到了许多有关耐心、细致和创造力的重要性。烘焙学习让我懂得了对待细节的重视，更重要的是让我懂得了满足自己和他人味蕾的同时，也培养了我的耐心和坚持不懈的品格。

首先，烘焙学习教会了我对待细节的重视。烘焙过程中，每个步骤和每个配料的比例都非常关键，稍有不慎都可能导致产品失败。我曾经在学习初期因为急于求成而忽略了一些细节，结果烤出来的蛋糕发黑、干硬。这让我意识到了仔细阅读食谱、注意时间和温度的重要性。于是，我开始了一次又一次地尝试，并不断调整比例和温度，以求完美的效果。通过对细节的重视，我成功地烤出了一款口感绵密、味道浓郁的巧克力蛋糕，这让我对烘焙技巧有了更深的理解。

其次，烘焙学习教会了我耐心与坚持。烘焙是一门需要耐心和时间的技艺。从材料的准备到烤制的过程，都需要一丝不苟的细心和耐心。有一次我尝试烤口味比较独特的酸奶曲奇，需要将面团放入冰箱冷藏1个小时以上。虽然我迫不及待地想要品尝新鲜出炉的饼干，但我还是按照食谱的要求坚持等待。最终，这些酸奶曲奇饼干烤出来的味道柔软香甜，受到了家人和朋友的一致好评。这个过程让我明白了耐心和坚持的重要性，只有经过细心地等待和努力，才能达到预期的效果。

此外，烘焙学习培养了我的创造力。在烘焙的过程中，我常常通过改变配料、调整比例和尝试不同的食材，创造出新颖独特的产品。比如我曾经尝试将巧克力和花生酱混合后烘焙，得到了一款浓郁可口的巧克力花生酱蛋糕。这样的创新让我对烘焙的乐趣更加迷恋，并且增加了我的自信心。烘焙学习激发了我对于创造和探索的热情，不断尝试新的食谱和烘焙技巧。

最后，烘焙学习也让我乐于与他人分享，成为了我与家人和朋友之间的一种美好联结。每当我成功地烤出一款美味的面包或者蛋糕时，我会第一时间与家人和朋友分享。他们的称赞和喜悦让我获得了巨大的满足感，也让我更有动力去不断提高自己的烘焙技巧。而与他人一起烘焙的过程中，我也学会了更好的沟通和合作。我们一起分工合作，不仅提高了效率，也增加了互相之间的了解和友谊。

总结起来，烘焙学习的过程使我收获了不仅仅是美味的食品，更是一种技艺的修炼和内心的提升。通过对细节的重视，我懂得了耐心和坚持的重要性；通过创造力的培养，我学会了大胆尝试和创新；通过与他人的分享，我获得了成就感和友谊。烘焙学习让我感受到了生活的美好，也让我看到了自己的潜力。对我而言，烘焙不仅仅是一门技术，更是一种态度和生活方式。

学习烘焙心得体会篇十八

烘焙是一门细致而耐心的艺术，也是一种能够带给人们快乐和满足感的活动。对于喜欢烘焙的人来说，每一次制作出完美的面包或蛋糕都是一次美好的体验。在这个过程中，我不仅学会了技术和技巧，更体会到了烘焙带给我的愉悦和成就感。本文将由五个方面来介绍我的烘焙心得体会。

首先，烘焙带给我了解和认识食材的机会。在烘焙的过程中，我发现了许多以前从未接触过的食材，例如酵母、酸奶和可可粉等。通过了解这些食材的特性和使用方法，我才能更好地掌握烘焙的技巧。同时，烘焙也需要精确的材料比例和质量，这使我在购买食材时开始关注品质和新鲜度。因此，烘焙不仅是制作美食的过程，更是一次对食材与食物之间关系的探索。

其次，烘焙教会了我耐心和细致。在烘焙的过程中，每一个步骤都需要我仔细观察和沉着应对。例如，在制作面包时，我需要根据面团的状态来掌握发酵的时间和温度。这个过程需要我耐心地观察每一个细节的变化，并作出合适的调整。同时，烘焙也需要反复实践和不断尝试。每一次失败都是对技术的挑战，让我更加努力地去完善自己的烘焙技巧。从中，我深刻体会到了坚持、耐心和细致的重要性。

再次，烘焙培养了我对美的追求和审美品味。烘焙不仅仅是制作食物，更是一种艺术。通过调配不同的食材和使用各种装饰手法，我可以创作出各种不同风格的蛋糕和面包。每当我在烤箱中取出一款外表美观、口感完美的烘焙品，那种成就感和满足感是无法言喻的。同时，烘焙让我对美食更加敏感。在烘焙的过程中，我开始关注不同食材的味道和搭配，培养了自己对美食独特的感知和审美品味。

另外，烘焙也成为了我与他人交流和分享的桥梁。无论是与家人共同制作甜点，还是向朋友们赠送自己亲手制作的蛋糕，烘焙让我与他人之间建立了一种特殊的联系。通过分享自己的烘焙心得和经验，我不仅与他人交流了自己的喜好和热爱，也让他们品尝到了我的努力和成果。这些经历不仅带给了我成就感，也加深了我与他人的感情。

最后，烘焙使我更加注重细节和品质。在烘焙的过程中，每一个步骤和环节都决定了最后呈现出的食物质量和口感。因此，我开始注重面团的搅拌时间、烤箱的温度和烘焙工具的选择等。同时，对于烘焙器具的质量和卫生也更加关注，以确保食品的安全性。烘焙让我明白，只有用心对待每一个细节，才能制作出完美的食物。

总结起来，烘焙是一门让人快乐和满足的艺术，通过烘焙，我学会了技术，体会到了愉悦和成就感。通过烘焙，我更加了解和认识了食材，培养了耐心和细致，发展了对美的追求和审美品味，与他人建立了联系，注重了细节和品质。烘焙不仅是一种制作食物的过程，更是一种体验和感受生活的方式。

学习烘焙心得体会篇十九

在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!(-)。

进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的'。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!“于是表姐就“大发慈悲”的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛“。

这就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的经历呢?

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童年是五彩缤纷的，童年是充满幻想的，童年里有着许多美好的回忆，我印象最深的事情是去烘焙俱乐部学做小饼干。

夏日的午后，顾客不多，里面只有一个叔叔在看书，我们说明来意，叔叔知道我们是第一次做，就建议我们学做小饼干。他把一张饼干制作的说明纸给我们，又把我们带到食材区，简单介绍了一下，就去看自己的书了，我和妈妈就自己动手了。

我们认真看了制作说明，首先是和面，我把黄油放在一个碗里隔水加热，只见它一点点软了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黄油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，开关一开，轰的一声，我吓得往后一退，蛋液溅得一桌，只能交给老妈来搞了。只见妈妈一手按着碗，一手紧握打蛋器，很快蛋液、白糖和黄油混在了一起，迅速的朝一个方向转动，逐渐变成了淡黄色的糊状。我按照说明，用电子称称了250克的面粉，妈妈用小筛子把面粉一点点筛到黄油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加点牛奶开始搅拌，妈妈说要十字搅拌，我就不停地在写十字，好像在写大字一样。

我们把做好的饼干的托盘放进烤箱，妈妈说要烤12分钟，我不停地盯着烤箱和时钟，急不可耐地等待着。“叮”的一声，时间终于到了，我戴上手套，小心翼翼的将托盘摆出来。“哇，饼干好香啊!”我激动地叫了起来。一个个金黄金黄的，大象、长颈鹿个个栩栩如生，漂亮极了。

最后我选了一个粉色的盒子，把小饼干一个一个放在里面，在系在紫色的缎带，送给我亲爱的表妹，她一定会爱不释手的。

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开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用;。

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;。

三、面粉的量要少，否则影响口感;。

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!

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也许有的人长大后想成为公正、严肃的律师，也许有的人长大后想成为伟大的警察，也许还有的人想成为能够传授学生们知识的教师……而我，却想成为一个能做出美味点心的烘焙师。

烘焙师也许在人们心中是一个厉害而又神秘的角色，他们为什么个个心灵手巧，能够做出让人垂涎三尺的食物。而我长大之后就想成为这样神秘的角色，探索这样神奇的魔法并学会这种魔法。

做一个烘焙师可不这么容易，要有深厚的基础功，所以，从现在开始我在家里就要学习并担起烘焙师的这样一件事。每周一到每周三做曲奇饼干，周四到周五这两天创一个新的食品，让爸爸妈妈尝尝鲜，开开眼界。周末呢就要上网学习一些国外的小点心。做完这些基础功还是远远不够的，我还要学习做稍微难一些的点心。比如，我打算做椰丝球和炒酸奶或其它小食品。其实，我应该定一个小小的而又对我充满挑战的`小目标，做一个马卡龙，不同口味、不同形状的马卡龙，只要是现在没有的，我都可以试着做，开拓新的蛋糕、点心领域。

我在电视上，经常看见他们山区里的孩子饭菜特别不好，我们吃一餐的量他们分为三餐吃，还有那些独居老人，他们行动不是特别的方便，做菜做饭更是一件难事了。所以，如果我真的当上了烘焙师，我想帮助他们，尽一份自己的力量为他们服务!

为了实现这个烘焙师的梦想，我要从现在做起，做得好做得认真。

为了自己心中的烘焙梦，加油!努力!

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饼干是一种普及的大众零食，想必大家都不陌生，但是你们做过饼干吗?这不，妈妈昨天就带我去爱陪烘，制作饼干，体验了自己亲手制作饼干的无限乐趣。

走进饼干屋，一位阿姨给我系上了小围裙，在我的面前还放着一个盆子，里面装着一些面粉、糖、一团黄油。阿姨让我使劲用手搓，直到将面粉搓成黄色时，阿姨又给我打了一个鸡蛋。什么!竟然还要用鸡蛋搅拌，咦—一想到那粘糊糊、腻腻地鸡蛋我就不想给它“推拿”。不过“不给鸡蛋推拿非好汉”!我闭着眼睛下了手，一阵十指禅功捏过，鸡蛋和面粉在一块和成了面团。哈哈，其实做饼干也不难嘛!我正沾沾自喜，可是到了最关键的一步—揉面了。“要使劲的捏，使劲地推，要不然的话，饼干烤出来会不好吃的，听懂了吗?”我似懂非懂的点了点头。我捏，我推，捏捏推推，费了九牛二虎之力。虽然，我使出了“神力”，不过还是没有老师捏的好，老师捏的面团特别柔，出奇的软。再看看我捏的，那么硬一抛没准可以砸死一个人呢!“没关系，没关系!马上我帮你调整调整就行了。来，你先捏这个吧!”这个哪要捏呀!我没费多少力气就揉好了!我又把面团分成三等分，一个放朱古力粉，一个放抹茶粉，还有一个是原味。

接下来，该用模具来制作饼干的形状了。我先拿起一个心的形状，用黑色的朱古力团作底，上面摆着黄色“love”的字样，这块是送给妈妈的。接着我拿起一个大圆，把三种不同颜色的面转告依次排开，各取一条长条，圈成棒棒糖，再用一根朱古力棒粘上，这块是给天天板着脸的爸爸，祝他天天快乐，跟泡在蜜罐似的!最后再做一个风车给我自己。

下面只剩下最后一道工序烤了。想想烤出来美味的饼干，都要流口水了!终于我看到了我亲爱的小饼干，包好之后，我风也似的给爸爸妈妈尝了一口，看着他们满意的笑，我也觉得我的劳动成果得到了丰收。

看着包装袋里形态各异的饼干，就像看到了自己一份满分的答卷，是那样欣慰，那样的自豪!

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