各种环境卫生管理规章制度范本(优质10篇)

哲学是人类思考存在的意义和价值的学科，它引导我们思考人生的意义。如何写一篇令人信服的演讲总结？为了能更好地理解和应用总结的方法，我们来看几个范例。

各种环境卫生管理规章制度范本篇一

一、实验室工作人员要热爱实验与仪器管理工作，树立为教学服务的.思想，面向教学，面向师生。

二、实验必须在任课教师指导下进行，对所做实验必须向学生提出要求和注意事项，讲清实验要领、设备性能和操作规程。

三、实验室工作人员与任课教师密切配合，提前一周准备好课堂演示和实验分组实验。

四、学生实验要分好实验小组，固定座位，由实验小组长收发实验器材，组织本组实验。

五、要爱护国家财产，教师未讲之前严禁随便动用仪器、药品和工具。实验过程中，一切实验设备不得无故损坏。危险剧毒药品严加控制，计量使用，不得私自带出室外。

七、保持实验室整洁，做完实验将仪器、药品放回规定地方，并认真进行清扫。

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各种环境卫生管理规章制度范本篇二

为了不断改进和完善学校环境卫生管理工作，逐步使之纳入科学化、规范化的轨道，特制订出以下管理制度。

一、组织领导，工作职责。

组长：__。

副组长：__。

组员：值周老师。

职责：督促、检查全校环境卫生，进行评比。

二、每日扫除时间。

早晨：8:30--8:50中午：1：00-1：30下午：4：00-4：30。

三、环境卫生要求。

各班应做到一日三扫，课间派学生轮流守护环境卫生，及时清除纸屑垃圾。

标准：

1、室内：地面无垃圾、无杂物，抽屉内无纸屑、无杂物;门窗洁净无灰尘、无蛛网;桌椅摆放整齐，无灰尘，黑板要干净;清洁用具摆放整齐;队报、队刊悬挂整齐。

2、室外：地面无纸屑、垃圾等;阴沟通畅无积水，墙上无乱写乱画等痕迹;花台洁净，无杂草。

3、办公室：地面无纸屑、桌面无灰尘，门窗无灰尘、无蛛网;办公用品等摆放整齐。

四、扣分细则。

以上标准若未达到，则按《清洁评分细则》量化评分。

各种环境卫生管理规章制度范本篇三

为不断改善全村的环境卫生条件，维护环境整洁有序，保护村民（包括外来人员）身体健康，创造我村“两个礼貌”建设协调发展的良好局面，特制定《村环境卫生管理制度》：

一、村规民约制度：

制定《村关于卫生管理工作的规定》，必要时制定专项实施办法。所有规定，都要发至辖区内的每个村民户（包括外来住户）、企业、单位。

1、卫生清运队、花草管理员每月出勤不少于28日，每日出勤时间不少于5-6小时。除休息日以外，每日上、下午均安排出勤。休息时间安排在每星期日、“五〃一”节、国庆节、元旦及民间传统大节日的下午。每次休息时间原则上不超过半天。

2、公厕管理员对公共厕所全日保洁。

3、消毒组每月一次进行消毒工作。

4、卫生督导队每旬一次进行督导工作。

5、小学生“小雷锋”宣传队适时开展卫生管理宣传工作。

三、卫生清运队工作区域轮换制度：

3支卫生清运队实行工作区域轮换制。古城区和新村区清运队每半年轮换一次，工业区队每年轮换一次。轮换交接班之前，对原工作区域进行互相检查，保证不留卫生死角。

四、环境消毒制度：

每月一次全村环境进行卫生消毒。

五、收费制度：

凡居住本村的人员、单位，都应交纳垃圾处理费。垃圾处理费的交纳标准和方式由村民会议讨论制定。所收取的垃圾处理费全部用于村环境卫生管理。收支状况按期在村务公开栏公布。

六、费用补贴制度：

对卫生清运队的工具费，公厕管理员、花草管理员、消毒人员工资、督导队茶水费、所有工作人员的劳动防护用具费用实行固定补贴。

七、奖惩制度：

每年评选先进卫生队伍和先进个人；评选“清洁卫生户”并予以精神和物质的奖励。

八、会议制度：

每个月最后一天的下午为卫生清运队工作例会；每季度召开一次全体卫生管理人员会议。村“两委”成员最少1人参加会议。

九、卫生督导制度：

老协卫生督导队每月三次对全村卫生工作进行督导。督导队的任务：一督导村民遵守卫生管理规定状况，二督导各卫生管理队伍工作任务完成状况，三督导村“两委”卫生管理工作的开展状况。

村委会。

各种环境卫生管理规章制度范本篇四

各位灵导你们好:。

对各位的来访,我们表示热烈欢迎.现将我县环境卫生、城管管理情况向各位汇报如下:。

平罗县环境卫生,城管管理分别由县公共事业局、城关镇居委会清扫队、各物业管理、单位直管小区直管及城市监察队负责.

第一县城道路、广场、公共场所的卫生清扫、保洁、县城生活垃圾清运、下水管道清淤,县城规划区绿地、园林管护由县城市公共事业管理局负责.城市公共事业管理局于20__年4月由原公用事业管理站和城镇绿化队和并重组而成,为科级全额拨款事业单位,隶属平罗县建设局,下设“二队二室一站”,即环境卫生管理队、城市绿化管理队、电排站、办公室、财务室.城市环境卫生工作主要由环境卫生管理队承担,全队共有员工136人,其中临时工121名.经费来原主要是财政全额拨款.全年收取行政事业单位卫生费4万元,缴财政后所有返还.

第二、没有物业管理的住户小区环境卫生管理由各居委会直属的卫生清扫队负责管理.县城现有居委会直属的卫生清扫队8个,清扫队员41人.清扫队的清扫经费是居委会向各小区住户收取的每年36元的卫生费（每户每月3元）.

第三、有物业管理的小区环境卫生管理由各物业管理负责,县城规划控制区内现有3个物业管理小区,清扫费用由物业管理收取的物业管理费支取.

第四、单位直管小区的环境卫生管理,由各直管小区各相应单位负责,清扫费用由各小区的直管单位从单位经费中支付.

借鉴外地先进的卫生管理经验,深化环境卫生清扫保洁改革工作,对县城环境卫生清扫保洁工作按照“人、财、物分管,责、权、利挂钩”的原则,对县城环境卫生清扫保洁权进行拍卖,运转2年来,成效显暑.

二、平罗县城管管理。

平罗县城管管理由平罗县城市管理监察队负责.平罗县城市管理监察队成立于1989年,共有员工27人,隶属于平罗县建设局管理,主要负责平罗县城市市容环境卫生、城市规划管理、市政工程、公用事业和园林绿化五个方面的监察工作.

（一）城管管理的主要做法。

1、实行内部改革,充分调动城管队员的积极性.

城市管理工作流动性比较大,城管队员主要在街道上从事管理,对队员的管理难道比较大,个别队员有擅自离岗、脱岗现像,或者在岗不管理的现像时有发生,极大地影响了其他队员的积极性,存在着干与不干一个样、干多干少一个样的不利局面.为了改变这种局面,20__年实行了内部改革,将原来的两个市容管理中队合并为一个中队,新成立规划监察中队和督察组,实行定人、定地段,定目标管理、定奖罚、定考劾标准的责任制,实行竟聘上岗,自由搭配,制定管理标准和考劾标准,进行督察考劾,将管理标准和考劾内容设定为分值,直接与每个队员的工资挂钩,对没人要的和考劾差的队员实行待岗处理,打破了过去的管理体质,极大地调动了员工的积极性,使各项管理工作有了明显改观.今年又结合街道管理过程中星期六、星期天及下班时间流动摊点多的实际,实行3人为一组,仑流上班倒休的形式,即保证了员工法定休憩日的正嫦休憩,又解决了人员紧缺的难题.

制定和完膳了各项规章制度,明确了职责,以制度管理人、约束人.制定了工作制度、廉正建设制度、学习制度、考勤制度、扣圧物品管理制度,将每个职员的职责进行明确,对违反制度的人员进行严肃处理,按制度办事,从队容、队纪、队风入手很抓制度建设,使整体素质有了明显题高.

3、加强职员思想和业务培训,题高员工整体素质.

平罗县城管队27名员工中,原有中专以上文化程度四人,其他均为高中以下文化程度,且年领结构不合理,50%以上人员年领超过40岁,在具体执法过程中,队员对所执行的法律法规不能购了解和掌握,不能吃透法律法规规定,不能向被管理者讲清相关法律法规的相关规定,因此在执法过程中与被管理者发生冲突时有发生.20__年,结合行风整改,制定了培训和学习计划,对专页知识和法律法规进行培训和考试,对考试不合格的人员进行强制学习,并鼓励职员进行函授学习,使职员的文化素质、专页素质、法律法规知识有了明显题高,在具体执法过程中能购依法办事,整体素质有了明显题高.

平罗县城是一个农业县城,加之县城基础设施建设滞后,外地来平做买卖的流动人员教多,各种经营性的流动摊点比较多,沿街商业门店较多,给城市管理带来了一定的难度.为此采取了以下措施,一是制定了摊点规划方案,在少许偏僻的街道安排了一部分固定摊位,要求业主自带垃圾容器,集中收集垃圾,对流动摊点坚决予以取缔,规范业主经营行为;二是加强经营门店的管理,杜绝店外经营;三是与沿街各单位、商业网点、门店签定“门前四包责任书”,并进行监督落实;四是加大宣传力度,设立举报电话,动员全社会力量参与城市管理;五是加大基础设施管理力度,对损坏基础设施、市政设施、园林绿化的行为严肃查处;六是加强建筑工地的管理,与施工单位签定责任书,要求施工单位严格按照相关规定进行施工,各种材料整齐堆放在施工场地内,沿街设立遮护挡墙,并进行美画,街道上不得堆放任何建筑材料.七是加大捣窗设门的管理力度,杜绝擅自捣窗设门行为发生,同时鼓励沿街单位及商业门店对沿街立面进行妆饰装修,以美画环境.八是对城乡结合部和城市出入口进行综和整治,拆除影响市容市貌的建筑物、构筑物,清理乱堆乱放物品,并对两侧进行硬化和美画.九是对步行街的清扫保洁管护权进行公开拍卖,并进行监督考劾,即节约了赀金,又题高了管理质量.

5、严格道路挖掘审批管理.

由于供水、供热、供电、广播电视以及通讯项目的建设,铺设管网挖掘城市道路情况较多,且由于项目的争取时间不一,出现重腹挖掘的现像,群众意见很大,且修复质量无法保证,为此我们主要采取以下措施:一是实行三级审批制度,将县城路面划分为三个等级,挖掘面积小及次要街道、人行道由城管队审批;少许道路及慢行道先由城管队题出审批意见后报建设局审批;主要街道由城管队及建设局题出审批意见后报主管县长审批,并规定挖掘和修复时间,收取押金,由城管队负责监督落实.二是积极和上述部门连系,争取同时开工建设,采取一次性铺设,避免重腹挖掘道路;三是在道路建设和改造前,通知需要铺设地下管网的有关单位尽早进行铺设,新修或改造的道路5年内不得进行挖掘.

6、加大违法建筑行为的查处和打击力度,维护规划的严肃性.

随着县城改造和西区建设步伐的不断加快,县城规划区内的部分城镇住户及农民受利益的驱使,突击建房,以便在县城改造和建设时获取拆迁补偿,且势头凶猛,建房者不顾城管执法人员的劝诅,强行建房,有的甚至殴打城管执法人员.20__年8至9月份共突击建房119户,面积大8500余平方米,且有相当一部分准备建房.为了有用打击违法建设行为,维护规划的严肃性,20__年“十一”期间,由建设局牵头,公检法配合,对违法建房依法进行了,使违法建房势头得到了控制.

（二）经费来原及收费项目。

经费由县财政拨付,所收费用所有上缴县财政,每年定收费任务.收费项目是依剧物价部门核定的项目及标准,主要有:占道费、卫生费,道路挖掘修复费、建筑工地卫生费.

各种环境卫生管理规章制度范本篇五

1．食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐。

2．食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。

3．库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。

5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。

6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

7．对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

各种环境卫生管理规章制度范本篇六

为美化、净化环境，改善市容市貌，保持道路、河道、公厕等公共场所的干净、整洁、卫生，促进我居环境卫生管理工作有序进行，特制订本管理制度：

1、社区辖区内的任何单位和个人都有享受良好卫生环境的权利，也有遵章守法、维护和改善居民区卫生的义务，社区的所有单位和个人都必须遵守本管理制度，在环境卫生整治工作中，居民必须服从社区的领导和有关部门的安排。

2、坚持“社区是我家，建设靠大家”的方针，强化卫生法规的宣传教育工作，在广大居民中树立城市化卫生管理新观念，增强参与意识，逐步把社区环境卫生工作推上科学化、制度化、规范化轨道。

3、社区辖区内的任何单位和居民要自觉遵守规定，养成良好的卫生习惯，按物价局规定按期缴纳卫生费。

4、社区范围内各单位负责对责任区的环境卫生进行整治，对责任区内的环境卫生工作进行不定期巡回检查，发现问题及时整改。

5、环卫站保洁员负责对果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾按照划分的责任区及时进行清扫、保洁，做到早上清扫彻底，全天巡回保洁。

6、任何单位、个人不得擅自在未经许可的公用场所张贴、悬挂广告牌、标语或物品，禁止在公共场所乱写、乱画、乱刻。

7、任何人员不得在住宅区、街道等公共场所燃烧产品废料或化学物品，污染空气，影响群众身体健康。

8、任何单位和个人要将垃圾投入垃圾箱和垃圾点，不得将带有火源的垃圾倒入垃圾箱中。

9、居民区楼幢，由居民自觉实行“一天一扫，全天保洁”制度，楼前无乱建和堆放杂物现象，楼道内无乱堆乱放、乱贴乱画，地面无积尘、垃圾，楼顶整洁无杂物。

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各种环境卫生管理规章制度范本篇七

第八条本市实行城市市容和环境卫生管理责任制.城市市容和环境卫生责任主体确实定原则是:建(构)筑物或者设施、场所由全部权人或者管理人负责;全部权人、管理人、使用人之间约订管理责任的,由约订的责任主体负责.

下列区域的责任主体按照以下规定确定:。

(二)河道、沟渠、湖泊等公共水域及沿岸规划范围,由其管理单位负责;。

(六)集贸柿场、摊点群、早市、夜市,由主办单位负责;。

(八)铁路沿线,由铁路部门负责;。

(九)积雪清理,由县(区)划片包干责任单位负责.

城市市容和环境卫生责任主体不明确的,由所在地县(区)确定;跨县(区)的,由市确定.

第九条城市市容和环境卫生责任区的责任内容:。

各种环境卫生管理规章制度范本篇八

1、圩镇各单位、居民、经营户要有良好的卫生习惯，不准随地吐痰、乱扔烟头直屑，不准乱倒垃圾、乱丢果壳杂物，不准随地便、乱倒粪便污水。

2、单位、住户、经营户门前实行“三包”，即包卫生、包秩序、包容貌。房前屋后要经常保持环境整洁，不准乱搭乱建、乱堆乱放、乱挖乱占、乱设摊点、乱停车辆，家禽、家畜要实行圈养。

3、保洁人员对街道道路公共场所的垃圾要定时清理，做到日产日清，基本达到无臭味、无蚊蝇、无虫。

4、保持房屋外墙和公共场所清洁、卫生，不准在电杆、绿篱、花坛和草坪整洁美观。

5、单位、住户、经营户要爱护花草树木，保持圩镇绿化带的树木、绿篱、花坛和草坪整洁美观。

以上制度希望圩镇各单位、居民、经营户自觉遵守，相互监督，共同为创建美好家园而努力。

各种环境卫生管理规章制度范本篇九

餐厅是客人用餐的场所，餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口，其留给客人的印象，对于客人形成餐饮消费的认可度和重程度至关重要。

一、餐厅的环境卫生在酒店服务中的意义。

人们的食欲往往受进食环境的食品色、香、味、形等感官性质的影响，如果就餐环境清洁卫生，食品的色、香、味、形好，会增强用餐者的食欲和就餐的情绪，满足人们饮食及相关的心理需求。餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都至关重要，因为顾客对饭店的全部体验就在餐厅，他们对于餐桌、座椅、地面的清洁有时是很挑剔的，这些往往在顾客心中会留下第一印象，这些地方每次开餐之前和结束后都需要仔细的清洁。餐厅的布置应根据餐厅的大小、墙壁的面积、可布置得优美典雅，或清新悦目，有条件的情况还可以摆上鲜花来使人心情愉悦，并且要准备进餐人洗手及衣挂等设备。餐厅日常卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化。

二、餐厅的服务业务特色。

1、服务员的洗手卫生要求。

餐厅服务员在有下列情形时应洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食物后，处理弄污的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏后，处理动物或废物后，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其它部位后，从事任何可能被污染的双手的活动（如执行清洁任务）后。

2、餐厅摆台卫生要求。

台面是筵席的构成要素，摆台卫生是筵席卫生的重要内容，而餐饮器具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮器具进行必要的卫生检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐巾必须清洁，不得有破损现象，餐具、酒具要求经过清洗消毒处理。服务员在摆台前必须清洗双手，保证双手的清洁卫生。

摆台要求规范快捷，餐具、酒具应用托盘托拿，不允许用手直接抓拿，更不允许将手指伸入杯碗内夹拿，以防止手印留在器具内侧，从而影响餐饮器具的美观和卫生。餐巾应折花放入杯中或折叠整齐放于碟子上，并摆列整齐，不得弄脏。所配备的餐巾纸必须符合卫生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必须摆设公用筷和公用勺，以保证进食的卫生。

摆台完毕后，应再次认真细致的进行检查，察看桌面、台布及餐具器皿等是否符合卫生要求。如有不符合卫生标准的应及时更换，以保证台面的卫生质量。

3、餐前服务卫生要求。

进餐前，当客人到齐后，服务员应给每位客人送上一条餐巾。递送餐巾是接待服务工作的一项重要环节，是餐前服务卫生必不可少的内容。所送餐巾要用盘具盛装，递送时用餐钳夹取。客人可用餐巾清洁手、脸，以保持手、脸的卫生，如果是洒有香水的餐巾，还可以起到提神醒脑，消困解乏的作用。餐巾多用质地柔软的全棉小方巾，冬季使用清洁消毒后的湿热餐巾，还可温手去寒；夏季使用清洗消毒后的湿凉餐巾，还可降温去暑。

如有客人吸烟，还应及时递送烟灰缸。烟灰缸应清洁干净，清理时应将烟灰倒入安全的指定处，即防烟灰飘散，又防烟灰火燃。

筵席饮料和酒水必须符合卫生标准，餐厅不得出售变质的饮料和酒水。我国有无酒不成席之说，酒被认为是胜利的象征、友谊的标志、忧愤的寄托、喜悦的乐章。服务员应提醒客人注意饮酒卫生，如饮酒应适量，最好饮用果酒和啤酒，白酒不宜饮用高度就，以中、低度酒为宜，且以少饮为佳；宴席间不宜劝酒，更不宜闹酒和灌酒，提倡改变密沽斗酒皆终宴的嗜酒之风。

4、上菜服务卫生要求。

上菜应用托盘，托盘必须干净卫生，热菜菜盘不能置于凉菜菜盘之上。不允许不用托盘而直接用手端送菜盘和汤碗。最好于每道菜肴上加上符合卫生要求的盖子，以避免菜肴在上菜过程中受到污染，而且还对菜肴具有一定的保温作用。端菜时手指不得接触碗口内侧，更不得接触菜肴及汤汁。餐饮具有裂纹或裂口时，不宜继续在餐厅中使用。

上菜时不允许对着菜肴大声说话，绝不允许对着菜肴咳嗽或打喷嚏，以防止口腔、呼吸道飞沫对菜肴的污染。上菜时要轻声向客人打招呼，并于客人左侧上菜，以防止汤汁渐出烫伤客人，或洒在客人身上弄脏衣物。向客人介绍菜肴时，应先将菜肴放于餐桌上适当位置后，后退一步，上身稍微前倾，轻声向客人介绍所上菜点的菜名及特色，必要时还应介绍正确的使用方法。不得一边上菜，一边对着餐桌上的菜点说话。

分菜时，应使用分菜工具，或给客人配备分菜工具，以避免手与食物不必要的接触。服务员给客人分菜时，应于客人左侧进行，要求熟练细致，以防止菜汤、菜渣溅到客人身上。

当盘内和碗中的菜肴吃完后，菜盘和汤碗应及时撤下，及时送餐具洗涤消毒间进行清洗消毒处理。

5、餐间服务卫生要求。

菜肴中如有虾、蟹等需用手抓得食物，上菜前必须向送餐巾，当客人清洁双手后，在上菜肴，以保证进食卫生。

餐间服务卫生的另一个重要环节是勤换食碟。根据筵席情况，整个进餐期间，一般要求食碟应更换1次——2次以上。当食碟尚未完全装满时，就应及时更换。

席间如有客人吸烟，应配备干净的烟灰缸。在客人吸烟时，可向烟灰缸内滴点水，以防止烟灰在空调打开时飞起而污染餐桌上的食品。每餐次烟灰缸应更换1次以上。

服务员给客人斟酒、斟茶时，瓶口不宜触及杯口，仪态应自然优雅，不滴不洒，以八成满为宜。酒水必须符合卫生标准，斟酒之前需用清洁布巾将瓶口及瓶身擦净。斟啤酒时泡沫较多，应注意把握好斟酒的速度。如失误碰翻酒杯或茶杯时，应迅速铺上餐巾，将桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯时，应注意握杯的位置，不要再杯口边缘留下指纹。

餐厅服务应重视筷勺的使用卫生。加强中餐筵席的筷勺使用卫生不能失去筵席聚餐式、规格化和社交性的本质特征。注意增设公勺，利用公共勺匙分舀汤羹，即可解决一人独勺所带来的宴饮卫生问题；酌情增设公筷，或实行双筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用进食筷进食，即可避免一人单筷所产生的宴饮卫生问题。筷子和勺匙必须符合卫生要求，每次使用后必须清洗、消毒和保洁，禁止同一筷子和勺匙多次或多人进食用，以防止疾病的传播。

6、餐后服务卫生要求。

餐后应向客人在送一次餐巾，共客人用来擦脸擦手，清洁面上及手上的油污，使客人保持清洁的仪容。餐巾每次使用后应在次清洗、消毒和保洁，禁止一条餐巾对次或多人使用，以防疾病传播。当客人餐毕离席时，服务员应主动拉椅送客，取递衣物，而后及时收拾餐桌，搞好桌面、地面卫生。

三、餐厅食品卫生管理条例。

1、保持餐厅内外环境整洁，卫生。

2、保证餐厅内餐具洗刷设施及流小洗手设施运行良好，水量充足。

3、每餐后及时采用湿式清扫法，迅速清扫餐厅内卫生。

4、保持餐桌及各台面清洁，无污垢。

5、各下水口一定通畅，并有鼠隔网。

6、定期进行室内空气消毒。

7、夏秋季保证餐厅内蝇的密度符合卫生监督部门的要求。

8、及时将餐厅内产生的垃圾装入密闭的容器内倒掉。

9、粗加工工作人员应严格原料的验收制度，加强感官性状检查，不加工腐烂，变质，超期原料。

10、严格按要求将清洗后的肉类（水产），蔬菜（水果）类原料分类存放在有标记的容器内。

11、蔬菜应先挑后洗，必须达到洁净。

四、总结。

作为餐厅管理人员，应注意本部门员工的卫生素养。良好的个人卫生习惯需要经过长期的卫生教育和锻炼才能养成，在卫生监督员的检查和督促下自觉搞好个人卫生，才能保证饭菜的卫生质量，对于餐饮从业人员的卫生工作必须从下列几项做起：

（一）个人卫生标准。

1、身体卫生。

餐饮业从业人员直接从事餐饮的生产经营，他们的个人卫生习惯、身体健康状况和遵守卫生操作规范的行为直接影响着食品卫生质量。因此，加强对从业人员的卫生培训，提高食品卫生知识，控制食品生产经营过程中的污染，对保证食品卫生质量有重要意义。

2、服务眼的着装卫生。

餐厅服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西裤的长度要适中，上衣平整清洁，钮扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字迹清晰，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，工作服的上衣应大小和身，裙子应长短适宜，清洁平整，整体上给人一种和谐的美感。

3、服务员的仪态卫生。

男服务员发型标准，光亮无头皮屑，发角不过耳，后部过颈，不留长鬓角和胡须，脸孔洁净。牙齿清洁，口腔清新。指甲长剪，保持清洁。精神饱满，态度热情，富有朝气。女服务员着淡妆上岗，不上浓妆；上班不戴戒指、手镯、耳环、项链等有可能影响卫生质量和服务操作的饰物；指甲不可过长，不涂有色指甲油，留指定的发型。

（二）加强卫生教育，提高对饮食卫生重要性的认识。

饭店餐厅的管理干部和卫生防疫人员，要定期向从事餐饮工作的人员进行卫生检查和宣传教育工作，使其充分认识个人卫生与饮食品质的密切关系，自觉按卫生条例制度办事，并向其传授饮食营养和食品卫生方面的知识，不断提高搞好卫生的技能。

（三）建立必要的卫生奖惩制度。

餐饮管理部门要针对本单位实际情况制定卫生奖惩条例，对认真执行饮食卫生给项规章制度，对工作中有突出成绩或贡献的单位和个人，进行表扬和必要的物质奖励；对违反食品法、食品卫生条例、规定和制度的单位或个人，视其情节轻重给予批评教育、惩罚；对屡教不改或造成食物中毒等重大事件的有关人员和领导，给予行政处分。

通过日常学习《食品营养与卫生》，并翻阅了《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生管理》等多本书籍，使我明确了作为饭店的餐饮部经理，应适当教育服务员，使他们懂得饮食业的质量水平。应自始至终无论何时都坚持饭店的质量标准，经理的职责就是为每一种产品确定质量标准。不用品尝，只需看形状、色调和纹理、温度等就可以对食品的质量做出判断。

各种环境卫生管理规章制度范本篇十

a.绿化带、花草盆:无垃圾、无脏杂物,花草叶无枯萎和明显积尘,花草盆侧面及槽边无污迹、无积尘、无积水和异味,花草修剪整齐,摆放美观。

b.所管区域道路和地面:无污迹、无水泥迹、无口香糖胶迹、无积水、无堆放杂物、无表苔。

c.阶梯:无污迹、无水泥迹、无口香糖胶迹、无积水、无堆放杂物。

d.扶手:无污迹、无水迹。

e.墙面:无污迹、无乱张贴物。

f.门户:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

g.指示牌(包括大厦招牌):无污迹、无积尘。

h.消防栓:无污迹、无积尘。

i.出入口栏杆:无污物、无阻塞。

2.洗手间。

a.地面:无污迹、无水泥迹、无口香糖胶迹、无积水、无堆放杂物。

b.墙面:无污迹、无乱张贴物。

c.天花:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

d.光管罩:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

e.窗户:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

f.镜台:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

g.洗手盆:表面光洁、无污迹。

h.镜面:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

i.排气口:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

j.尿槽:表面光洁、无尿迹、无污迹、无水锈迹、无烟头、无杂物、无异味。

o.厕座:厕盖及厕体内外表面光洁,其内无尿迹、无污迹、无水锈迹、无阻塞。

p.厕纸箱:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

q.手纸箱:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

w.门户:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

r.地漏及水沟:无污物积聚、无堵塞。

3.茶水间。

a.地面:无污迹、无水泥迹、无口香糖胶迹、无积水、无堆放杂物。

b.墙面:无污迹、无乱张贴物。

c.天花:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

d.光管罩:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

e.洗手盆:无污迹、无茶叶及杂物。

f.垃圾桶:垃圾不可超过桶盖。

g.地漏及水沟:无污物积聚、无堵塞。

4.电梯及走廊。

a.地面:无脚印、无污迹、无水泥迹、无口香糖胶迹、无积水、无堆放杂物、无垃圾。

b.天花:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

c.光管罩:无污迹、无积尘、无蜘蛛网、无霉迹。

d.墙面:无污迹、无乱张贴物。

e.铜牌:无污迹、无积尘、无铜油迹。

f.水牌及指示牌:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

g.门户(管井门、隔烟门、厕所门):无污迹、无积尘、无乱张贴物。

h.垃圾桶:桶体光洁无污迹、无痰迹;烟灰缸盖上无烟头、杂物;桶内垃圾不得。

i.超过桶口。

j.消防栓:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

5.露台(包括天台、平台、阳台)。

a.消防栓:无污迹、无积尘、无乱张贴物。

b.地漏及水沟:无污物积聚、无堵塞。

c.地面:无堆放杂物、无垃圾、无污迹。

6.垃圾房无堆积垃圾。垃圾做到日产日清。做好垃圾袋装化,将所有垃圾集中堆放在堆放点,做到合理、卫生、四周无散放垃圾。可做废品回收的垃圾,要另行放置。垃圾间保持清洁、无异味,经常喷洒药水,防止发生虫害。

7.消杀无蝇、少蚊、少虫。

8.灭鼠、灭蟑螂。

人员、部位、保洁内容、保洁周期、保洁标准。

内勤员营业大厅微晶石设备清洗、打蜡、抛光两个月一次上蜡均匀光亮、无污渍、地见光亮。

内勤员办公区域地毯清洗两月一次干净无污迹。

内勤员综合部位内玻璃擦拭每月二次干净无污迹。

保洁员综合部位地面及步行梯擦洗每天二次干净无污迹。

保洁员综合部位地面清扫巡视保洁干净无垃圾。

保洁员营业大厅微晶石地面推尘巡视保洁光洁无尘土。

保洁员综合部位死角、踢脚线擦拭每天一次干净无死角。

保洁员。

保洁员办公大楼电梯轿厢内壁擦拭、定期进行光亮保养每天一次干净无污迹。

保洁员办公区域步行梯扶手、踢脚线巡视保洁干净无灰尘。

内勤员综合部位灯具半年一次干净明亮。

内勤员综合部位内墙清扫一年一次干净无浮土。

保洁员办公区域办公家具、台面擦拭每天一次无浮尘、污渍。

保洁员综合部位洗手间、淋浴室每天六次干净无异味。

保洁员职工宿舍乒乓球室、走廊、卫生间每天四次符合卫生清扫标准。

保洁员营业大厅营业柜台、受理台每日一次干净无污迹。

保洁员营业大厅营业区垃圾清运每天四次。

保洁员综合部位楼内花卉的擦拭每周一次叶面干净、生长旺盛。

高空外墙保洁办公大楼大楼外墙每年二次大楼外观亮洁。

保洁员综合部位果皮桶清倒擦拭每天一次无污迹及垃圾外露。

保洁员综合部位消防器材每周一次干净无尘土。

领班员组织领导技术指导监督检查上通下达。

顾问项目业主临时公约附件二:。