人生是一本书,总结是书写人生时必不可少的一页。总结中可以突出自己在学习和工作中的亮点和突出表现。看完这些总结范文后,相信你会对总结有更深入的理解和认识。
厨师岗位职责6条篇一
办公室主任。
依照国家卫生规定,为公司员工提供卫生、可口的工作餐。
1、服从上级指挥,遵守国家各项法律法规,严格遵守公司各项规章制度。
2、持证上岗,服从管理员安排,遵守各项规章制度。
3、热爱本职工作,保证饭菜质量,不断增加新花样、新品种,服务周到,热情、平等待人。
4、按食品卫生规定标准,搞好个人卫生和工作环境卫生,上班时穿工作服,戴工作帽,经常洗晒,外出时不得穿工作服。
5、保证食堂卫生清洁,每餐都要清理后厨案板,锅台,餐具炊具摆放整齐。
6、食品要符合《国家食品卫生法》,做到生熟分开,熟食要存放在干净处,不得使用变质原材料做菜、饭,不出售变质的饭菜,否则追究责任。
7、保证米淘净、菜洗净,方可进锅。
8、餐具清洗干净,定期消毒。
9、接到生产或接待部门的订餐,要及时准备。
10、成本核算无误,做好节能降耗,保证盈亏平衡。
1、对本职工作的建议权。
2、按公司规定拒绝不合格菜品。
3、向上级举报菜品质量等食堂问题。
厨师岗位职责6条篇二
1、根据客户和项目经理的要求设计菜单,准备订单,制定食品生产流程。
2、执行公司的.安全流程;
3、对后厨员工进行培训和指导;
4、为厨师提供指导,确保执行正确的工作流程、及时完成工作分配、呈现整洁的个人形象、执行公司健康和安全流程,并随时关注和预防质量和安全问题。
5、征求客户中高层意见并采取措施实施改进。
6、协助项目经理利用各方资源建设团队并提高士气。
厨师岗位职责6条篇三
1、帮厨人员须在指定时间内到达食堂,听从厨师安排做好洗菜、配菜,协助厨师做好食堂的管理工作。
2、协助厨师完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品。
3、供餐时负责饭、菜的及时添加,做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理),供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。
4、负责食堂餐厅卫生清理工作,保鲜柜、消毒柜、冰柜、冰箱内食品摆放整齐、柜内干净,柜外无油污,水池、窗台清洁无灰尘、无油污。
5、严格按操作规程使用各配套设施到节能降耗。
1、每天早晨协助厨师做好早餐的准备、供餐工作。
2、供餐完毕及时回收餐具,并清洗餐盘、碗筷并做到无油渍、无水渍。
3、供餐前的准备,摘菜、洗菜。
4、保鲜柜、冰柜、冰箱、出筷机及操作台的清洁工作,并做到每日清洁一次,保证操作台清洁整齐,保鲜柜、冰柜、冰箱物品码放有序,摆放整齐。
5、每日对垃圾桶剩饭的清理及洗刷。
6、每日三餐后对已清洗碗筷消毒,保证每次消毒碗筷的消毒时间,确保餐具的使用安全。
7、大厅、小厅、餐厅桌面、地面的卫生清洁、清理,保证桌面、地面无污渍。
8、食堂使用的抹布每周进行开水煮沸清理,每月更换一次抹布。
9、每周五大扫除(夏季每周二、五)。
厨师岗位职责6条篇四
1、接受炒锅组长的督导,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量。
2、掌握各菜系特点,掌握各种烹调技能,懂得各种调料的运用,保证菜肴出品色、香、味俱全。
3、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。
4、开餐前后做好本岗位卫生工作,准备好各种配料和调料,做好设备、用具的清洁和维护。
5、负责保存好剩余的调味品。
6、做好工作区域内环境,设施,设各的清洗卫生及安全工作。
7、严格执行《食品卫生法》,保证出品卫生质量。
8、参加店内组织的有关培训,提高自身工作技能。
9、参加部门及班组例会。
10、完成上级交待的临时性工作。
11、沟通工作(上级、荷台)。
厨师岗位职责6条篇五
1、 完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。
2、 对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任,并负责与前厅的协调工作。
3、 按时完成酒店下达的各项工作任务,并定期汇报。
4、 负责对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。
5、 负责收集顾客对菜点的反馈信息,汇总并制定整改措施,不断地研制、创新菜式,保持特色不变的'基础上推陈出新。
6、 负责竞争对手的商业调查。
7、 负责厨房的定岗、定岗、定编、定薪,核准厨房的考勤、工资分配,根据工作需要可随时进行合理调配。
8、 负责对厨师的思想教育。
9、 负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。
10、 负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。
11、 负责制定厨房的相关管理制度和奖励细则。
12、 负责处理厨房的紧急情况,处理客人关于菜点方向的投诉。
13、 负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。
14、 负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。
15、 负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。
16、 按酒店统一规定管好厨房的设备设施。
17、 按酒店统一规定做好厨房的安全管理工作,严格执行消防操作规范,预防事故发生。
18、 负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》,以便掌握良好的毛利率。
19、 严格执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作。
20、 负责厨房标准菜谱的制定,按《菜品价格核算标准》制定菜品价格,并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。
21、 控制厨房食品材料、调料、物料等的出入库,负责厨房水、电等费用的控制,参加每月厨房财、物的盘点,达到酒店规定的费用指标。
22、 负责组织开好每天晨会和主管碰头会,参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会,制定下月工作计划,不断改进。
厨师岗位职责6条篇六
4、 每日检查原材料的质量状态,及时上报检查结果
5、 合理调配原材料库存,做到“先进先出”原则
6、 负责厨房操作区设备及场地清洁、安全
7、 负责库房内物料分类,不得乱堆乱放
8、 负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐
9、 当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处
10、 负责烧烤的配菜和调味品加工工作
11、 不断创新,开发新菜品
厨师岗位职责6条篇七
一:厨房主管必须熟识厨房日常运作。
1.必须掌握所有产品的制作工艺及出品标准(色.香.味.形)。
2.必须掌握所有设备的操作流程与保养事项。
二:每日饭市管理。
1.饭前检查原料是否充足,备料是否新鲜标准;。
2.饭市高峰期妥当安排各岗位人员,并作适当调度,确保出品顺畅;做好高峰期出品总量百分之三十的抽样检查,确保出品质量符合标准。
3.饭市后的清洁卫生及其他收市工作(多余备料转入冰柜冷藏)并贴上标签。
三:存货,盘点,申购,收货管理。
1.存货必须按规范存放,做倒先进先出,后进后出。
2.每日盘点工作的组织必须认真,准确,量化;。
3.申购必须根据同期的实际用量加百分之二十后下单;。
4.严格按照收货程序组织好货物及质量的验收工作;。
四:做好厨房成本控制工作。
确保成本在百分之四十之内;。
五:行政管理工作。
1.参加,主持每日晨会,每周例会,每月员工大会,做好工作计划及小结,鼓舞员工士气。
2.做好员工排休,排班及考勤工作。
3.做好厨房员工的考核和干部选拔工作。
六:组织好厨房员工的培训(理论培训及实际操作)和考核工作。
七:组织好厨房每日,每周,每月的清洁卫生工作。
八组织好厨房设备的维护及保养工作。
九:严肃厨房的工作纪律,制止偷吃,偷拿及其他浪费现象。
十:处理好顾客对食品的投诉工作,经常对厨房管理提出改进性建议。
厨师岗位职责6条篇八
6、负责管理内场各项成本和费用管控达成或优于目标值;
7、负责制定内场损益管控的行动计划、追踪实施和总结;
8、定时确认内场、检查各项设备之清洁保养工作是否如期进行,并确保设备完好
10、客诉处理符合公司要求:对内--公司内部客诉沟通;对外--顾客客诉处理
11、定期进行门店经营数据的分析,并提出行动计划,以达成或超出公司的目标
您可能关注的文档
- 高考满分议论文实用(实用13篇)
- 节约用水倡议书450十字优秀(大全20篇)
- 高中化学反思与总结(实用9篇)
- 2023年厨师主要工作职责(优质19篇)
- 厨师的主要工作职责(实用12篇)
- 最新在人间读后感想(大全20篇)
- 教师开学典礼的发言稿(实用20篇)
- 简短正规的承诺书(优质18篇)
- 最新知危险会避险交通安全心得体会优质(模板18篇)
- 最新国家安全教育公开课心得体会30字(优质19篇)
- 探索平面设计师工作总结的重要性(汇总14篇)
- 平面设计师工作总结体会与收获大全(20篇)
- 平面设计师工作总结的实用指南(热门18篇)
- 免费个人简历电子版模板(优秀12篇)
- 个人简历电子版免费模板推荐(通用20篇)
- 免费个人简历电子版制作教程(模板17篇)
- 学校贫困补助申请书(通用23篇)
- 学校贫困补助申请书的重要性范文(19篇)
- 学校贫困补助申请书的核心要点(专业16篇)
- 学校贫困补助申请书的申请流程(热门18篇)
- 法制教育讲座心得体会大全(17篇)
- 教育工作者的超市工作总结与计划(模板18篇)
- 教学秘书的工作总结案例(专业13篇)
- 教师的超市工作总结与计划(精选18篇)
- 单位趣味运动会总结(模板21篇)
- 礼品店创业计划书的重要性(实用16篇)
- 消防队月度工作总结报告(热门18篇)
- 工艺技术员工作总结(专业18篇)
- 大学学生会秘书处工作总结(模板22篇)
- 医院科秘书工作总结(专业14篇)
相关文档
-
厨 房厨 师 长岗 位 职责(大全12篇)39下载数 561阅读数 -
厨 师 岗 位 职责(模板11篇)30下载数 416阅读数 -
厨 师 岗 位 职责(通用9篇)39下载数 632阅读数 -
最新食堂
厨 师 岗 位 职责与岗 位 要求(实用12篇)39下载数 814阅读数 -
厨 师 岗 位 职责(模板12篇)42下载数 329阅读数 -
厨 师 岗 位 认知职责简单概述厨 师 岗 位 职责和任职要求(7篇)49下载数 200阅读数 -
学校食堂
厨 师 岗 位 工作职责 学校食堂厨 师 岗 位 工作职责内容(三篇)20下载数 372阅读数 -
应聘
厨 师 岗 位 申请书如何写厨 师 竞聘上岗 申请书(七篇)47下载数 772阅读数 -
厨 师 上岗 申请书如何写厨 师 岗 位 申请书(7篇)10下载数 147阅读数