最新做菜心得体会 做菜心得体会字(汇总20篇)

心得体会是对一段经历、学习或思考的总结和感悟。心得体会可以帮助我们更好地认识自己，通过总结和反思，我们可以更清楚地了解自己的优点和不足，找到自己的定位和方向。下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

做菜心得体会篇一

[导言]　做菜是人类的一个基本需求，随着人们生活水平的提高，对餐饮美食的追求也越来越高，而做菜的过程也变得越来越精细。作为一个喜欢做菜的人，我也自认为有一些心得体会，希望能够分享给大家。

[第一段]　做菜需要用心。

做菜是一门精细活，需要细心、认真、用心。不仅需要掌握各种材料的配比，还需要在烹调温度、火候掌握上下足功夫。只有细心入微，每个环节都做到位，才能让一道菜品味道更佳。并且在烹调过程中，需要在旁边不断地照顾，尝试不同的烹调方式，不断地调整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段]　做菜需要选择好的食材。

做菜重在食材，食材决定了菜品的味道。在采购过程中，一定要选择新鲜的食材，新鲜的食材能够让菜品口感更加鲜美，而且营养价值更高。在处理食材的过程中，也需要注意处理的方式，不同的食材需要不同的处理方法，如蔬菜需要洗净，肉类需要切好，这些都需要很好地掌握。

[第三段]　做菜需要注重鲜味。

做菜要注重鲜味，鲜味能让菜品更加美味。注重鲜味的方法很多，比如可以加入鸡精、味精等调味品，也可以用鲜味提取精华来增加菜品口感。但是，需要注意的是，调味品的添加需要适度控制，不能过多使用，否则会破坏菜品本身的口感和营养价值。

[第四段]　做菜需要讲究色彩搭配。

做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影响到菜品的美感，同时也反映出做菜人的审美水平。在菜品的色彩搭配上，需要尽量遵循颜色的对比原则，比如搭配红白、绿黄等相对鲜明的颜色，让菜品更加养眼。也需要注意菜品的色彩搭配与菜品的味道相符合。

[第五段]　做菜需要勤于思考创新。

做菜需要勤于思考创新，做出一些与众不同的菜品，这需要我们不断地学习和尝试。可以参考一些网上的菜谱，也可以结合自己的想法创造出一些特定的味道。积累了一定的经验后，也需要尝试创新的烹调方式，如烤、煮、炖等，来让菜品口感更加丰富。

[结语]　细心、认真、用心、鲜味、色彩搭配和勤于思考创新是做菜的一些心得体会。在做菜的过程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹调的要领，才能真正做出美味佳肴。做菜不仅是为了获得好的口感，更是为了学会细心、认真和耐心，烹饪出更好的自己。

做菜心得体会篇二

作为一名热爱烹饪的人，我经常思考如何在做菜过程中获得更好的体验和技巧。最近，我通过不断的实践和学习，探索出了一些新的心得体会。在此，我将分享我在做菜方面的新发现，并谈谈我对烹饪的热爱和信念。希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。

首先，我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。新鲜的食材不仅味道更好，而且烹饪过程中的营养价值也更高。所以，我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商，确保我获得最好的食材。此外，了解食材的季节性也是至关重要的，因为这有助于我选择最适合的食材，并保证其新鲜度。

其次，我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些简单的调味品，如盐、胡椒等。但随着我对调味料和香料的学习和探索，我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。例如，烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。因此，我现在经常尝试不同的组合，以发现最佳的调味效果。此外，我还意识到了少量使用调味料的重要性，因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。

第三，烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。在过去，我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪，但现在我更注重一些技巧的细节。例如，掌握好火候的控制和调整，是制作美味菜肴的关键之一。过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。正确的刀工可以使食材更加美观，不仅提升了菜肴的视觉效果，也影响到烹饪时间和口感。

第四，创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。尽管传统菜肴很美味，但我发现通过加入一些创新的元素，可以让菜肴更加有趣和出色。例如，我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合，取得了出乎意料的好效果。此外，我还喜欢尝试新的烹饪方法，如蒸、煮、炸等。通过不断的尝试，我扩展了自己的烹饪技能，并尝试了以前未曾想过的菜肴。

最后，我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。对我来说，烹饪是一种创造性的表达方式，也是一门艺术。通过烹饪，我能够把食材变成令人愉悦的美食，与家人和朋友分享快乐时光。烹饪给了我一个机会，让我将热爱转化为实际行动，用自己的双手创造美味。每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时，我感受到的满足感无以言表。

通过这些新的心得体会，我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。我相信，只要不断学习和实践，我将更深入地探索烹饪的奥秘，并做出更美味的菜肴。无论是在家庭聚会还是正式宴会，我都愿意为别人提供美食的享受。对于热爱烹饪的人来说，做菜不仅仅是一个任务，更是一种享受，一种传递爱的方式。

做菜心得体会篇三

各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在xxx老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

做菜心得体会篇四

今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。

正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！

终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜心得体会篇五

做菜饭是日常不可或缺的事情，每个人都有自己的做饭经验和心得。在长时间的做饭过程中，我也积累了很多体会和心得。下面，我将分享我在做菜饭方面的几个心得。

第一段：选择好的食材。

食材是做菜饭的一切，选择好的食材也是做好一道菜饭的关键。在选择食材时，除了要考虑食材的新鲜程度，也要注意食材的质量和品质。尤其是在选择蔬菜时，要尽量选择没有斑点、较光滑、无虫眼的蔬菜。同时，不要忽略了海鲜和肉类，也要选择质量好的食材来制作美味的菜饭。

第二段：熟练的切菜技巧。

切菜是做菜饭的重要步骤之一，也是体现厨艺的细节。熟练的切菜技巧可以提高我们的做菜效率，也能让我们的菜肴更加美观。在切菜时，我们要掌握好刀的力度，避免切到手指或者切出不规则的形状。同时，在选择厨具时，我们也要选好锋利的刀具。

第三段：烹制技巧决定成败。

烹制技巧将决定菜饭的风味和口感，而烹制技巧的好坏则体现在烹饪时间、火候控制和加味技巧等方面。在烹制菜饭时，要特别注意火候的控制，避免食材过生或糊锅。同时，在加味方面我们可以适当地添加一些调料，来增加菜肴的美味程度。

第四段：卫生是第一要素。

卫生是做菜饭的第一要素，因为不注意卫生很容易在食材、用具和操作环节上出现污染。在制作菜饭时，我们要时刻保持手之干净，同时保证炊具和厨具的清洁，避免出现菜饭不卫生的状况。

第五段：良好的厨艺态度。

做菜饭时，厨艺态度也至关重要。良好的厨艺态度会让食材更加美味，同时也能够提高整体的做饭效率。在做菜饭时，我们要保持良好的心态，注意细节，和谐地处理好各种人际关系，避免出现因为厨艺态度问题导致的卫生和食材选择等方面的问题。

总之，在做菜饭的过程中，我们要做好食材选择、熟练掌握切菜技巧、烹制技巧的掌握、卫生和厨艺态度的保持等方面。通过这些对做菜饭的体会和心得的总结，我相信大家在做菜饭的路上越走越远，成为一名出色的厨师！

做菜心得体会篇六

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!

做菜心得体会篇七

作为一个食客，我们每天都在享受着美食带来的幸福感。而在这背后，不可避免的是，厨师们需要背负着做好每一道菜的重任，这也让我们深刻体会到：一道美味佳肴背后，需要用心、耐心、技巧和灵感的结合。在烹饪过程中，与食材打交道的时间越长，我们就会更加熟悉它们，对它们的特点也会有更深入的理解，感性力量的运用也会越来越准确。在日常的烹饪中，我有许多关于做菜的心得与体会，下面将详细说明它们。

1、运用新鲜的食材。

在做菜中，选用优良的食材是十分重要的。新鲜的食材不仅口感好，而且营养丰富，颜色鲜艳。如何判断食材是否新鲜？我们可以从它们的外表观察，例如：瓜果的颜色是否鲜艳、蔬菜的叶子是否变弱、肉类有没有变色，等等。在选购时，我们应该重点考虑食材的储存时间，生长环境和品种，这将有利于我们做出美味的食品。

2、注重刀工。

刀工对于烹饪是至关重要的，不仅决定了制作质量，也直接影响菜肴的口感和外观。在烹饪中，我们可以掌握大量切割技巧，如：片、丝、块、粒、翻、切等，以适应不同菜式的要求。而在切割食材的同时，我们需要保护自己的手指，避免割伤。

3、合理添加调料。

烹饪中加调料是制作美食的关键之一，但要掌握好用调料的量，以免影响造成菜肴质量。在添加调料的过程中，需要逐渐加入适量的盐、酱油、醋、糖等，以达到保持食材原有口味的同时增强菜肴的口感。

4、把握火候。

菜肴的好坏除了离不开食材的选择和调料的运用之外，也有细微的制作技巧。其中掌握好火候显得尤为重要。精准控火可以确保食材的口感及保留食材本身的质感。不同的烹饪方法需要不同程度的加热，学会把握火候将会让你的烹饪技巧更上一个新台阶。

5、注意健康。

现代人注重饮食健康，正确掌握健康的烹饪方法是关键。我们可以采用蒸、煮、焯、煎等低热量烹饪方式，接着添加适合身体的蔬菜来丰富食品的营养价值和口感。同时，应避免过量添加食物添加剂和调味品，以保证营养与健康的均衡。

总的来说，做菜并不是一件困难的事情，只要我们能够掌握几个基本的烹饪技巧，学会借助食材、火候和调料的完美呈现，就能够制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜，最重要的是充满爱心，这将使得食品更加富有亲和力和温度感。所以，在做菜的时候，我们不仅需要用心用脑，更要充满激情，如此才能制作出无瑕地美食佳肴。

做菜心得体会篇八

学做菜是很多人的爱好，也是一种生活技能。我对学做菜的兴趣从小就开始了，随着年龄的增长，我逐渐积累了不少经验和体会。在这篇文章中，我将分享一些我学做菜的心得体会，希望能给其他爱好做菜的朋友们一些帮助和启发。

第二段：学以致用，带着目标。

在学做菜的过程中，我发现设定一个学习的目标非常重要。这个目标可以是制作一道我喜欢的家常菜，也可以是尝试一种我从未试过的新菜谱。设定目标能够帮助我更好地学习和坚持下去，因为它给学习增添了一种动力和意义。

第三段：培养基本功，打好基础。

学做菜就像学习一门艺术，需要打好基础才能更好地去创作。基本功对于学做菜来说是至关重要的，它包括刀工、炒菜技巧、火候掌握等。我发现只有掌握了这些基本技巧，才能更自如地进行菜肴的制作。因此，我花了很多时间和精力去练习这些基本功，通过书籍、视频和实践，能够在炒菜时刀法熟练，火候把握准确。只有打好这个基础，才能进一步进行更复杂的菜品制作。

第四段：不断尝试，勇于创新。

学习做菜不仅仅是模仿别人的菜谱，更是培养自己创新的能力。我常常会在学习一道菜谱后，根据自己的口味和喜好进行调整和改进。有时候会探索新的食材搭配，有时候会尝试新的烹饪方式。尝试和创新让做菜的过程更加有趣，也能让我做出独具风格的菜品。当然，在创新的过程中可能会有失败，但失败并不可怕，因为它可以让我更加深入地了解食材和厨房的奥秘。

第五段：与人分享，乐在其中。

学做菜最美妙的地方就是可以与身边的人一起分享和品尝美食。每当做出一道色香味俱佳的菜品，我都会邀请朋友或家人一起享用。分享让我感到满足和快乐，也是对我学习成果最好的肯定。通过与他人的分享，我不仅仅在磨炼自己的技巧，还可以通过其他人的反馈来不断改进自己。因此，我鼓励每个学做菜的人，勇敢地与他人分享自己的厨艺，开启一场美食的盛宴。

结尾段：终身学习，不断进步。

学做菜是一种终身学习的过程，在这个过程中我们要保持对食材和菜肴的热爱，勇于探索和创新。学习做菜不仅是一种技能的培养，更是一种享受和心灵的寄托。我希望自己能不断学习和进步，在做菜的道路上越走越远。无论是自己独自享用，还是与朋友家人分享，我相信学做菜都会给我带来更多的快乐和满足感。

做菜心得体会篇九

今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。

开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。

第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。

第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。

我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!

做菜心得体会篇十

人的一生中会经历许许多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经历，也蕴含特别的意义!

那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动，因为今天是我奶奶的生日，我要亲手为奶奶做上一两道菜，献上这特别的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日快乐!”

为此我也精心准备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过，白菜的根部经常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干净，正因为有了这种，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我不禁长长地吁了一口气……。

接着我又为另一道菜做准备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下，我又顺利地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁，我觉得信心满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓励，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了先前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，总算大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“非常捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美，但让我收获了满满的幸福!

这就是我第一次炒菜的经历，让我觉得既幸福，而又快乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进展，只有打好根底，才能收获!

做菜心得体会篇十一

学做菜对于我来说是一段艰辛的旅程。到了大学后，离家在外生活，发现自己每天外出用餐的支出逐渐加大，于是我决定学会自己做菜来节省开支。然而，初次踏入厨房时，面对着炉灶和各种食材，我感到无从下手，一度陷入了困惑之中。

第二段：积极探索的过程。

为了解决这一难题，我开始积极探索关于烹饪的技巧和方法。我向朋友请教，上网查阅菜谱，还买了一些烹饪类的书籍。通过这些途径，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、炖菜、煮菜的方法，并渐渐有了自信。

第三段：实践出真知。

然而，理论知识只是表面，真正的成长还需要实践的积累。我开始每天在厨房里尝试不同的菜谱和烹饪方法。有时，我会遇到不熟悉的食材，需要再次去查询相关的烹饪技巧，有时又会遇到难以控制火候的问题。但是，逐渐地，我对不同食材的特性和烹饪过程有了更深入的了解，也能够根据自己的口味加入一些独特的调料，使得菜式更加符合自己的口味。

第四段：调味品的重要性。

在学做菜的过程中，我深深体会到调味品的重要性。原材料好，烹饪技巧高，而合适的调味品则是提升菜品口感的关键。我通过尝试不同的调味品和比例，逐渐找到了适合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄酱、麻辣的花椒等等，每一种调味品都可以给菜品带来不同的风味和口感，让我对烹饪的兴趣更加浓厚。

第五段：乐在厨房的快乐。

通过坚持不懈的学习和实践，我渐渐地爱上了厨房这个地方。每当我看着厨房里的食材经过我的手变成一道美味的菜肴时，那种成就感和满足感是无法言表的。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种释放压力、享受生活的方式。而且，做菜也是一种与家人和朋友交流的方式，我可以为他们做出一道道美味的菜肴，增进彼此的感情。

总结：学做菜是一段困惑、探索、实践、调味和快乐的过程。通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了一些烹饪技巧和方法，也发现了调味品对于菜品口感的重要性。最重要的是，我发现在厨房中做菜的乐趣，它让我不仅仅是填饱了肚子，更是享受了一份快乐和满足。从此以后，我愿意每天站在厨房里，探索更多美味的可能。

做菜心得体会篇十二

今天，我跟妈妈学做了一道菜——辣椒炒。

首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。

做菜心得体会篇十三

做饭是我们日常生活中无法避免的一部分，为了更好地照顾自己和家人，学会做饭显得尤为重要。而此过程中，我感到最具收获的便是学习做菜。在学习做菜的过程中，我有许多体会和收获，本文将介绍我从学习做菜中所得到的心得体会。

第一段：喜欢食物做好菜。

一口好菜能让人的心情变得愉悦，让人暂时忘却烦恼。这也是我学习做菜的初衷，我想要给自己和家人做出美味的佳肴。通过学习，我逐渐明白了一个道理：只有真正喜欢美食，才能做出好菜，才能体会美食的独特魅力。因此，我开始在日常生活中关注食物，学习各种美食的制作方法。这样一来，我可以尝试自己动手制作，用心感受那份热爱，将美食的快乐分享给身边人。

第二段：刻苦钻研学做菜。

如果没有对美食的热爱和一份刻苦钻研的态度，就很难做出真正美味的菜肴。学做菜必须要有耐心，要对每一个细节都重视，并且需要不断尝试和改进。在做菜的过程中，我常常会碰到各种问题。有时是掌握不好火候，有时是调料的搭配不搭调，有时是面食的粗糙程度不够。但是我不断琢磨学习，从实践中发现错误，努力改正，直到最终做出口感好、风味独特、色香味俱佳的菜品。

第三段：感性认知做出灵巧手艺。

做菜不仅仅是技术上的“炒菜煮饭”，还有一个重要的方面是感性认知。感性认知是一种把感性与理性结合在一起的能力，让我们在做菜的时候更容易把握食材的质感和各种味道，以及味道和色彩的协调性。这就好比画家在创作时，通过颜色、光影、笔法等表现出想要表达的情感和意念。因此，我也学会了在做菜的过程中通过感性认知来调整、细节完善，真正体会到灵巧手艺的魅力。

第四段：益于身体追求健康。

学做菜并不仅仅是为了享受美食的快乐，更重要的是为了追求健康。随着进口食品的不断增长和生活节奏的加快，我们的身体健康问题日益严重。因此，学习做菜尤其重要。通过自己亲手制作和烹饪食物，我们不仅可以掌握对我们健康有益的食材和合理的搭配，还可以降低食品添加剂、糖份和油份的摄取量，提高身体健康水平，更好地呵护自己和家人的身体健康。

第五段：人文内涵学会孝道。

身为一个中国人，我们最应该学习的就是孝道。作为年轻人，我们应当学习如何孝敬父母长辈，让他们吃上营养美味的食物，这是对我们长辈的尊重和关爱。通过学习做菜，我开始体会身为子女的责任和心情，能够在生活中用自己的双手为家人做出美食，让他们体会到我们的爱心与关怀，这是一种巨大的人文内涵。

总的来看，学做菜是一项非常有意义的事情，它可以让我们在不断学习的过程中体验到生活的魅力，更好地关注自己和家人的身体健康，也是体现人文内涵、尊重和关爱家长的一种方式。因此，我将一直学习做好菜，善待自己和家人的身体，追求品味生活的美好。

做菜心得体会篇十四

世界上许多事情都很巧。我们小队的队员除了学习优秀、热爱体育之外还都喜欢自己动手做菜。今天下午，在我家里举办的据诗做菜的小队会有意思极了。

这次做菜就以刚学的第二十五课《绝句》为题。《绝句》是唐代大诗人杜甫的名篇：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”短短的四行诗不仅描绘了动人的景色，而且融进了诗人丰富的感情。每行诗句都是一幅优美的图画。

我们做菜要求按诗的意境，每人做四盘，每盘是一句诗。原料只发两个鸡蛋和几根韭菜。小队长提了要求之后，大家立刻忙开了。有的煮鸡蛋，有的择韭菜，也有的在静静思考。平时好动的王允昭这会儿可认真啦，两只又厚又大的手轻轻地剥着蛋皮，生怕碰破了蛋白。几位平时爱说笑的姑娘也一言不发地忙自己的活儿。小队长最忙，她除了做自己的那一份儿还不时地照顾别人。

没等所有的人都做完，评论就开始了。“两个黄鸣翠柳”，要数费树做得最好。你看！那被切成两块的鸡蛋黄伏在韭菜叶做成的柳条上，活象两只小黄耐在柳枝上欢快地歌唱。王允的“一行白鹭上青天”更精采了。蛋白制成的白鹭由大到小排成一行，淡蓝色的盘子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可爱的白鹭伸着长颈，翅膀好象在上下翻飞。

王志宇的“窗含西岭千秋雪”引起了争论。有的说：这韭莱叶做西岭有些不妥。覆盖千秋雪的西岭怎么会是绿色的.呢？也有的说：“窗含西岭”这一含字就证明景色遥远，这山做得似乎太大了。王志宇红着脸低下了头。我们的小队长赶忙说：这山上的雪可真够白的。我仔细一看，那雪原来是蛋白切成的小碎片，满满洒了一盘子。真有点大雪压青山的意思。

“这道菜怎么只是一碗白汤啊！”闻惠立赶忙站起来说：“这是我做的。”说着，她把准备好的两个半圆蛋壳放进汤里。然后，学着乘务员的口气说：“万里船将沿眠江、穿三峡、直抵东吴。”多么丰富的想象力，一下子得到全体同学的喝采。

会餐开始了，同学们真舍不得下筷子。

做菜心得体会篇十五

学做菜是一件非常有趣的事情，它可以让我们掌握一种重要的生活技能，同时也可以给我们带来无限的乐趣和满足感。在学习过程中，我们不仅可以锻炼自己的实践能力和想象力，还可以收获许多意想不到的心得体会。今天，我想分享一下我在学做菜过程中所获得的一些心得体会，希望可以对大家有所启发。

第二段：学做菜的过程。

学做菜并不是一件容易的事情。在我刚开始学做菜的时候，我总是感到十分迷茫和无助。我不知道该在哪里开始，也不知道如何将原材料变成美味的食物。但是，通过不断地尝试和练习，我逐渐掌握了一些基本的技巧和规律。我发现，开始学做菜的关键是要有耐心和勇气，不要怕失败和挫折。只有不断地尝试和探索，我们才能真正掌握做菜的精髓。

第三段：做菜的意义。

学做菜不仅可以让我们掌握一种实用的技能，还可以带给我们许多意想不到的好处。首先，做菜可以让我们更加注重健康饮食，并且可以让我们更好地掌握自己的饮食习惯。其次，做菜可以让我们更好地了解食材，从而更好地保护环境和生态。最后，做菜可以让我们更好地享受生活，并且可以让我们更好地展现自己的创意和个性。

第四段：做菜的技巧。

要想做出一道好吃的菜肴，我们需要掌握一些基本的做菜技巧。首先，我们需要选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅可以让菜肴更加美味，还可以保证我们的身体健康。其次，我们需要注意火候。火候的掌握非常关键，过油过火都会让菜肴失去口感和美味。最后，我们还需要注意调味。合适的调味不仅可以让菜肴更加美味，还可以让我们更好地满足自己的口感需求。

第五段：总结。

学做菜是一件非常有趣的事情，它不仅可以让我们掌握一个重要的生活技能，还可以让我们收获许多意想不到的心得体会。无论是在练习技巧还是在品尝美食中，我们都可以找到一种新的生活方式和心灵依托。因此，我认为，学做菜是一种非常有价值的事情，我们应该积极参与其中，并不断地探索和发现。

做菜心得体会篇十六

我友爱的爸爸妈妈特别疼爱我，平常什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会担当，是我们成长的“必修课”啊!于是，我经常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会担当一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大，常常吃着爸爸妈妈给我做的.香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜爱常常偷看（菜谱），第一是满意自己的“看觉”，其次是盼望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照看自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再当心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不娴熟，切出来的片片有厚有薄，不太匀称;然后剥一棵香葱，洗洁净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切预备好后，我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门，打着火，开头往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的（文章），但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的上升，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我赶忙退后一步，又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，由于鱼丸和火腿肠原来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗洁净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，由于锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我连忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了颜色艳丽的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担忧饿肚子啦!

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”担当啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!

做菜心得体会篇十七

每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候，我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是，我自告奋勇的对妈妈说：“妈妈，今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我，对我说：“你行吗?”“我如果要是不会，您可以教我吗？”妈妈终于答应我了。

妈妈告诉我说：“你先自己做着，不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿，洗干净，就切了起来。我开始还能耐心的切着，可是到后来，我看我切的西红柿有厚有薄，妈妈切的时候，西红柿都一样厚保于是我就从新切起来，这回，我切的西红柿比上回好多了。然后，我打开炉子，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点儿油，我把鸡蛋往碗边一磕，嫩黄的蛋心从壳了流出来，我赶紧拿了一个碗接着，蛋黄流入了碗了，我拿了双筷子，又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅，把锅盖盖上了。过了一会儿，热气从锅里冒出来了，我赶紧把锅盖拿开，诱人的香味也冒出来了，我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里，我又摆了个好看的造型。

第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜时，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因为我炒得太慢，所以番瓜粘锅了，我连忙往里倒了点水，可是锅里的水溅到了我的胳膊上，烫得我直甩手，我怕水再溅到胳膊上，就伸长了胳膊炒，终于炒好了。

终于完成了，我看着这两道菜，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这两道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜心得体会篇十八

第一段：引言（150字）。

在现代社会，厨艺不再仅仅是家庭主妇的技能，越来越多的年轻人也开始热衷于学习厨艺。学做菜不仅仅是为了填饱自己的肚子，更是一种享受和表达自己的方式。我也是其中一个学做菜的爱好者，在学习的过程中收获颇多。下面我将分享我的学做菜心得体会。

第二段：寻找灵感（250字）。

学做菜的第一步是要寻找灵感，想要做出美味的菜肴，首先需要有一个好的菜谱。在寻找灵感的过程中，我经常浏览各种烹饪网站、食谱书籍以及社交媒体上的美食推荐。有时候我会尝试一些传统的菜肴，有时候我也会尝试创作一些新的菜式。这个过程让我学到了很多不同的烹饪技巧和食材搭配方法。

第三段：尝试与失败（300字）。

学做菜的过程中，尝试与失败是不可避免的。有时候我会做出一道美味的菜肴，有时候我也会失败。失败并不可怕，反而是学习和进步的机会。每一次失败都教会了我更多的经验和技巧。我会不断调整烹饪时间和火候，尝试不同的调味料和食材搭配，直到做出一道让自己满意的菜肴。这个过程锻炼了我的耐心和毅力，也培养了我解决问题的能力。

第四段：分享和交流（250字）。

学做菜是一门可以与他人分享和交流的技能。在我学做菜的过程中，我经常会做一些菜肴分享给我的家人和朋友。他们的赞赏和建议成为我不断进步的动力。我也会加入一些烹饪社群，参与厨艺大赛，与其他厨艺爱好者进行交流。这些交流让我结交了许多志同道合的朋友，也从他们身上学到了很多独特的烹饪技巧和视角。

第五段：一种生活态度（250字）。

通过学做菜，我不仅学习到了烹饪技巧，更培养了一种生活态度。学做菜需要耐心和细致，这让我在生活中更加懂得尊重细节和珍惜每一个瞬间。学做菜也让我更加热爱生活，享受自己动手制作美食的过程。每一道菜肴都是我对生活的表达和情感的投射，这让我更加乐观和积极地面对生活中的困难和挑战。

结尾（200字）。

学做菜是一门需要不断学习和探索的技能，它教会了我专注和细致的态度，也培养了我解决问题的能力。通过尝试和失败，我不断完善自己的厨艺。与他人分享和交流，我遇到了许多志同道合的朋友。学做菜不仅仅是一种技能，更是一种生活态度，让我更加热爱生活，享受每一个瞬间。我相信，只要保持学习的热情和积极的心态，我会在学做菜的道路上不断前进，并不断提升自己的厨艺水平。

做菜心得体会篇十九

在生活中，学做菜不仅可以满足我们的口腹之欲，也为我们带来了更多的体验。学做菜，不仅是一门技巧，更是一种生活态度。在这个过程中，我们不仅可以提高自己的厨艺水平，也可以找到最适合自己的烹饪方法，更能够培养耐心和细心。在我的学习中，我也学到了不少心得和体会。

第二段：制造美食的乐趣。

学做菜是一项非常有趣的活动。为了让自己的菜色味道更好，更精致，我们需要耗费一部分时间和精力。而在这个过程中，我们可以享受调味料混合在一起的声音、看着食材逐渐变形的变化和品尝菜肴的味道等等，这种体验可以带来非常大的满足感。做好了一道美味的菜肴，不仅能够增加餐桌的情趣，还可以为与自己相处的人们制造出美好的享受。

第三段：提高技巧的收获。

学做菜涉及到众多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配适当的调味料等等。在学习的过程中，我们会反复尝试许多次，动手做的次数增多后，良好的习惯便会形成并产生越来越好的菜肴。在不断地尝试中，我们能够体会到一点点的进步，并且学习各种技巧成为更好的烹调人。

第四段：烹饪调节情绪。

生活中的压力和快节奏常常让我们感到厌烦和沮丧。此时，学习烹饪可以成为一种减轻压力和缓解情绪的好方法。在做菜的过程中，我们需要把扰人的琐事暂时抛开，集中注意力和精力在烹饪上，这样可以让我们忘却嘈杂的思维并且让自己的情绪得到调节。

第五段：总结。

总而言之，学做菜不仅可以使我们制作出美味可口的菜肴，更可以让我们感受到烹饪的乐趣和享受。通过学习不同的烹饪技巧，我们也了解到了开发自己的天赋和才能。而且，在生活中抽出这段时间烹饪，战胜生活中的压力和复杂感受，更能给自己创造平静的时光。学做菜，这是一种非常好的生活方式，值得我们去尝试。

做菜心得体会篇二十

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。由于我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的'“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我准备做一道比较简单的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削洁净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中任凭抓了一把，想要观赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是绝望。站在一旁的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这究竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分颜色，最终完成了。我看着这一盘茄子，真是迷人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，兴奋得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满胜利!