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上传日期:2022-02-06 16:00:01
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麦仁粥香
2022-02-06 16:00:01
小编:admin
麦仁粥的制作较为简便,也是此时麦收忙碌所致。将新鲜的麦仁稍加浸泡,架锅在自家的柴灶上,用旺火烧水,待水烧开后放入麦仁,也可加些绿豆或红小豆(现在有的人家也会加些瘦肉),再次开锅后,慢火煮制一个小时,然后在火炭上静静熬制,直至火炭熄灭,煮好的麦仁粥清香扑鼻,黏糯滑软,青黄的麦仁白肚外翻,恬淡润滑,麦仁粥不但除烦止渴,消暑驱热,最重要的是养心益脾,还能降低胆固醇。忙碌了一天的人们,回家盛一碗香溢的麦仁粥,静坐石榴树下,傍晚的微风裹挟着热浪,不时地拍打着院中的石榴花,层层绿叶中,那娇艳的花瓣,似少女的裙摆般,娇羞着翩翩起舞,既与落日红霞相映成趣,也让这夏的炽热变得妙趣横生。此时静静的品尝着鲜嫩的麦仁粥,人生好不惬意。
时光荏苒,岁月如梭,我也当了妈妈,如今的村里人也大部分告别了灶锅。各种家用电器充斥着厨房,麦仁在电压力锅中几分钟就能酥烂出锅。我兴致勃勃的给儿子盛了一碗,儿子尝了一口说“苦”,再也不喝了。我尝了一下,除了酥烂,没有一丝粥香的感觉,仔细查看电压力锅说明书中的煮粥步骤,回想以前母亲的熬制工艺,豁然开朗,熬粥是个功夫活,没有熬制的时间作保障,所有速成的制作,不过是表面文章,真正能打动味蕾的,还是你付出的功夫。希望以后我做的麦仁粥,能让儿子感觉香甜可口,回味无穷。
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