欧洲文化概况论文参考范文通用 欧洲文化入门论文题目(九篇)

范文为教学中作为模范的文章，也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用一

1、法式服务特点

传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作非常重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。

2、法式服务方法

(1)法式服务的摆台。

法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。

(2)传统的二人合作式的服务

传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。

(3)上汤服务

当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。

(4)主菜服务

主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。

二、俄式服务

1、俄式服务特点

俄式服务是西餐普遍采用的一种服务方法。俄式服务的餐桌摆台与法式的餐桌摆台几乎相同。但是，它的服务方法不同于法式。俄式服务讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。俄式服务，每一个餐桌只需要一个服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。因此，它的效率和餐厅空间的利用率都比较高。由于俄式服务使用了大量的银器，并且服务员将菜肴分给每一个顾客，使每一位顾客都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。由于俄式服务是大浅盘里分菜，因此，可以将剩下的，没分完的菜肴送回厨房，从而不必要的浪费。俄式服务的银器投资非常大，如果使用和保管不当会影响餐厅的经济效益。在俄式服务中，最大的问题是最后分到菜肴的顾客，看到大银盘中的菜肴所剩无几，总有一些影响食欲的感觉。

2、俄式服务的方法

(1)分发餐盘。

服务员先用右手从客人右侧送上相应的空盘，开胃菜盘、主菜盘、甜菜盘等。注意冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以便保持食物的温度。上空盘依照顺时针方向操作。

(2)运送菜肴。

菜肴在厨房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一个大浅盘中，然后服务员从厨房中将装好的菜肴大银盘用肩上托的方法送到顾客餐桌旁，热菜盖上盖子。站立于客人餐桌旁。

(3)分发菜肴

服务员用左手以胸前托盘的方法，用右手操作服务叉和服务匙从客人的左侧分菜。分菜时以逆时针方向进行。斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧。

三、 美式服务

1、美式服务特点

美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。

(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。同时，也起着装饰餐台的作用。通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。

(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，与餐巾平行。面包盘放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒凉水。

2、美式服务方法

在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。传统的美式服务，上菜时服务员在客人左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。目前，许多餐厅的美式服务上菜服务从顾客的`右边，用右手，顺时针进行。

四、 英式服务

英式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由顾客自取或相互传递。英式服务家庭的气氛非常浓，许多服务工作由客人自己动手，用餐的节奏较缓慢。在美国，家庭式餐厅非常流行，这种家庭式的餐厅采用英式服务。

五、 综合式服务

综合式服务是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。许多西餐宴会的服务采用这种服务方式。通常用美式服务上开胃品和沙拉;用俄式或法式服务上汤或主菜;用法式或俄式服务上甜点。不同的餐厅或不同的餐次选用的服务方式组合也不同，这与餐厅的种类和特色，顾客的消费水平，餐厅的销售方式有着密切的联系。

六、自助式服务

自助式服务是把事先准备好的菜肴摆在餐台上，客人进入餐厅后支付一餐的费用，便可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后拿到餐桌上用餐。这种用餐方式称为自助餐。餐厅服务员的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用过的餐具和酒杯，补充餐台上的菜肴等。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用二

上个月初，我和老伴参加了欧洲旅游团。一路上不仅欣赏到欧洲历史悠久的名胜古迹，世界珍稀的艺术品佳作，还看到了欧洲田园屋舍的优雅舒宁，以及欧洲绝美的自然景色。此外，这趟欧洲游对欧洲人也很有感受。

欧洲绝美的自然景色

这次欧洲游我们去的几个国家，除意大利人的皮肤和头发较黑，有几分像阿拉伯人，其他国家的人都是白肤棕褐色头发，典型的白种人模样。总体来看，欧洲白人的身材比较挺拔，鼻梁高直，眼窝较深，浓眉大眼，长相还是蛮酷的。不知从那年起，意大利和法国开始涌入大量黑人，许多黑人是鉴证到期后不走，想滞留在欧洲生活的。虽然黑人兄弟为欧洲的发展提供了廉价劳动力，但毕竟供大于求了。我们在意大利的街头和旅游景点见到，有许多贩卖小商品的黑人兄弟，再有，罗马的火车站附近也聚集着一群一伙的黑人。他们既无人监管又无法就业，这就是造成罗马和巴黎社会治安不良的重要原因。当然，欧洲的主流居民还是以祖居当地的白人为主。此次旅游，尽管我们天天都能见到欧洲人，而真正与他们接触的机会并不多。但通过为数不多的接触，我们似乎看到了一些欧洲人生活工作的轮廓。另外，一路上导游对欧洲人生活及工作背景的介绍，也加深了我们对他们的了解。

1、对待工作——认真负责

通过几件事情发现欧洲人对待工作是非常认真负责的。

1)出于价格的原因，我们每天都住在离城市较远的一些酒店中，次日一早就在该酒店吃早餐。一顿30多人的较为丰盛的西式早餐要准备很多东西，如各种面包、牛奶(冷、热)、咖啡、果汁、热水、鸡蛋、果酱、奶酪(油)、水果沙拉等等。如果在中国，至少需要两三名工作人员才能完成这些工作，而在这里，多数情况下早餐就由一名女服务员独自打理!由此可见，欧洲酒店工作人员的工作效率之高，工作量之大。记得赴欧的第二个早上，在意大利某酒店享用一顿丰盛的西式早餐，服务员只有一位黑人姑娘。这天也不知怎么回事，先是我端送两杯热牛奶时，不小心把奶洒在地上一些。在国内餐厅吃饭这是常有的事，所以，我并没当回事。可当那位黑人姑娘发现后，立即拿着拖把跑来，嘴里叨叨唠唠的将地上的奶迹擦干净。原来她是担心有人踩上去滑倒啊!看此情景我心里顿生歉意，早知如此我就应在撒奶后马上擦干净。接下来发生的事更蹊跷，我老伴先吃完早餐后，顺手就收拾起我两人的餐具，可能是因先前撒奶事件给人家增加了工作量，就想帮人做点事情。哪知，她在摆放餐具时，一只盛奶用的大号玻璃酒杯突然跌落到地上，只听啪嚓一声，老伴和我都被这清脆的破碎声惊呆了!我的第一反应是，这下等着人家罚款吧。只见那黑人姑娘手拿扫把簸箕快步走来，皱着眉头打扫地上的碎玻璃，我和老伴一边想抢过她手中的工具自己收拾，一边连说“sorry!”(对不起!)，黑姑娘马上露出笑容，连声说“nothing!”(没关系!)，并坚持不用我们收拾碎玻璃杯，也没让我们做任何赔偿。这事要是发生在国内，恐大多数酒店不仅会要我们赔偿酒杯，服务员也绝非这般态度。

丰盛的意大利早餐

2)还有一次，我们住宿德国一个小镇的酒店。晚上我发现房间的电视遥控器电池没电了，无法看电视，就拿着去找总台更换。总台只有一位五十多岁的中老年妇女值班，她同时还兼管招待总台旁边酒吧里吃夜餐的客人，只见她不时为几个客人端送啤酒、咖啡及一些食品。等她回到总台后，我向她表示了遥控器电池没电的意思，她于是俯下身去拉开最下边的抽屉翻找电池，找到电池后因没有螺丝刀打开遥控器，她就找了一把餐刀来拧螺丝。由于这个工具并不顺手，她就把遥控器放到桌上，用两只手抓住刀子拧螺丝，我看到桌上的遥控器不稳，就上前帮她按住了遥控器，她马上表示感谢，说声“thank you!”(谢谢你!)。我心里不禁赞叹，这德国女人可真能干那!

意大利酒店的总台

3)从我们一飞到到欧洲，从出罗马机场开始，一直到把我们送到巴黎机场回国，我们始终叫不上名字的这位大巴司机，陪伴着我们走完旅游全程。这是一位身材高大，沉默寡言，须发花白的欧洲人。每天他总是一早准时将大巴车开到酒店，打开行李舱，帮我们把行李装入车中，便开始了一天的行程。晚上，经常在八九点钟才把我们送到一个新的酒店，打开行李舱，帮我们取出行李---。开始我和老伴都认为这位欧洲老司机有60多岁了，感慨这么大年龄了还开旅游大巴!后来才听导游讲他只有五十来岁，是名希腊人。这位欧洲“老”司机载着我们旅游团30多人，历经11天，在欧洲6国的公路上驰骋，常常顶着风雪穿行白雪皑皑的阿尔卑斯山峦，冒着细雨穿过繁茂挺拔的德国黑森林，顶着晨雾穿越绿茵如画的乡村田野，迎着晚霞穿过童话般建筑的欧洲小镇---，每天开车在5、6小时以上。说实在的，他是我们整个旅游团最辛苦、最疲劳的人，他关乎我们每天旅程计划的实现，关乎所有旅客的安全。这样一位任劳任怨，辛勤工作的司机，如果没有其他收入，他每天的报酬，就是来自我们每人每天4欧元的小费。

本文作者与大巴司机

从服务早餐的黑人服务员，到德国酒店总台的值班女士，再到旅游大巴车司机，我们看到了欧洲人极为认真负责的工作态度。

2、对待生活——简单快乐

来到欧洲才知道，欧洲人的生活并不像过去我所认为的那么富裕，巴黎也不是什么豪华奢靡的不夜城，而且欧洲人的贫富差距很小，据说中等收入的人群占总人口的80%以上。欧洲人的福利相当好，医疗看病和孩子受教育都不用花钱。欧洲还鼓励人民多生多育，孩子生的越多获得政府的奖励津贴越多。听导游说，一般欧洲人的收入并不算多，在经济萧条的意大利，人均月收入也就在一千七、八百欧元，约合人民币一万余元，而在经济情况较好些的法国，人均月收入也就在两千二、三百欧元。我们在巴黎遇到一位中国文革时期随丈夫移居法国的老太，谈到她和老公的退休金加起来才两千多欧元。但我们看到欧洲的物价还是蛮贵的，即使在物价比法国等国低的意大利，多数食品价格都比中国贵得多，一个牛角小面包2-3欧元，一瓶矿泉水1-2欧元，只有水果价格贴近中国。我们了解到，欧洲人生活既简约，又会享受，但从不图张浪费。多数欧洲人都不买房，不攒钱，挣的钱除了生活必须花费外，很多用于旅游、泡咖啡馆、泡酒吧等消费。下面让我们来看看他们的衣食住行。

关于穿衣。欧洲人穿着朴实随意，但大方合体。一件毛衣、外套，一件羽绒服，一条牛仔裤，颜色黑黄蓝白居多，脚上一双皮鞋或旅游鞋。很少见到像中国大街上流行的大红大绿，貂绒裘皮，长裙筒靴，那种色彩绚丽和奢华，或者像中国职场流行的西服革履那么正规。

关于饮食。欧洲人的饮食十分简单，很多时候以填饱肚子为宜，在我们看来吃的太省了。我们在瑞士旅游胜地琉森，时逢周末，逛街的琉森市民真不少。许多以家庭为单位，抱着孩子的，牵着狗的，推着轮椅的---，边走边享受着瑞士明媚的阳光。走累了就坐在街头的小石凳上，或靠在瑞士银行前的石阶上休息，有的随手就掏出个汉堡吃，这就是一顿午餐了。据导游讲，很多欧洲人的午餐就是一个汉堡包，有时连瓶矿泉水都没有!这在一些习惯下饭馆，大吃大喝的中国人看来，简直不可思议。是他们没钱吗?开玩笑了，一个在瑞士领救济金的“穷人”到中国都算“富人”!这只是他们的一种饮食习惯，一种生活方式而已。过去时常听说法国大餐如何奢华昂贵，据导游说，真正享用这种大餐的法国人难得一见。在巴黎人晚上最爱消磨时光的巴黎拉丁街(又称酒吧一条街)，一杯咖啡，一杯红酒就可让聊兴甚浓的巴黎人耗去一晚上时光。咖啡馆是欧洲人的最爱，在欧洲的大街小巷分布众多。但去咖啡馆只点杯咖啡的人居多，如再点个汉堡、红肠啥的，就是一顿正餐了。

巴黎拉丁街景

关于住房。据说欧洲人很少买房子，多数都是租房住，租住公寓等。其实欧洲房价并不比中国贵，主要是房屋产权人每年交的房产税很高。另外，继承房产还要缴纳高额的遗产税，比如法国的遗产税高达百分之三十，继承房产太不划算。

关于出行。从罗马到巴黎，满眼看到街上跑的都是两厢汽车，大多还是小型两厢车，难得见到三厢轿车和suv。好像从没见到过较大的豪车，如奔驰、宝马、路虎等。我和老伴特别关注了一下街上跑过的轿车，发现10辆车至少有9辆是两厢车。我认为欧洲人如此偏爱小型两厢车，正好表明欧洲人不求奢华，不图面子，简单实用的生活理念。汽车本身就是个代步工具，小型两厢车操控灵活，停靠方便，既省油又价格适中，完全符合了欧洲人对轿车的要求。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用三

1、入座座次不同

中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

2、餐具不同

中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

3、上菜的顺序和摆放不同

大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。

4、着装要求不同

除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用四

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设

(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘show plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3) 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

是用来切割食物的，勿要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，勿要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，勿要咬叉，也勿要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌。鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀，这是因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整，特别是在将鱼肉从骨头上切下来时。

海味餐叉是最小的餐叉，其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当。一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实。这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用，除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺。用地喝汤的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小，用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把。餐勺的头部几乎都呈椭圆形，唯一例外的情形是汤勺，其头部也可呈几乎标准的圆形。

四、餐具的语言

在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。

1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

2、用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。

五、用餐禁忌

忌讳用自己的餐具为他人来布菜

1、菜、舀汤或选取其他食物。

吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。

4、刀子勿要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用五

最近有不少朋友在询问kz和yy ，有关欧洲旅行的各种注意事项和旅游经验。

我们其实也是旅游菜鸟啦，不过经验倒也有一些。慢慢总结出来给大家分享，希望对朋友们有所帮助。

先把我们的个人物品清单列出来，这个也算前期准备过程中的重要一环，仅供大家参考。

《kz和yy的欧洲旅行 物品清单》

文曲星-查查单词什么的挺方便，不过我们出去都是连猜带蒙的，这个也没怎么用

相机包-kz背的是乐摄宝的双肩包，塞了2个相机，4个镜头(长焦、广角、人像和标头)，dv，笔记本，cf卡，充电器，电池，psp^_^

笔记本-主要是处理相片和视频用的，酒店也可以用来上网。当天的相片一定要及时备份。嫌重的话也可多带几张存储卡或者用数码伴侣

usb数据线-dv,dc往笔记本里拷数据用

ipod+耳机

对讲机、电池-有了这个，2人联系就方便了，而且不用电话费。

多国转接插头-这个一定要带，不用每个国家的插头都买一个，有多国通用的那种，一个就够了

贴身证件袋-我们在淘宝一家户外用品店买的，重要证件和现金都装进去，随身携带

洗漱袋-防水的那种

三脚架-拍摄夜景和自拍就靠它啦，很管用的dd，kz是随身携带

护照-备护照相片页的复印件

签证

欧元-在国内就要换好

信用卡-我们带的visa卡，刷卡也很方便

旅行保险单-正本留在国内，复印件及保险连络电话随身携带

太阳眼镜

吹风机-注意电压220v及转换插头，不过酒店里一般都有提供的

旅游资料-收集越详细越好

笔记簿+笔-沿途记录用

驾照-有时租车可能会用到的

荧光笔-在地图上作标记

换洗内衣裤

手套

袜子

登山鞋+鞋垫-一双好的鞋子会让你旅行途中舒服很多

轻便拖鞋-夜晚休息或长途飞行时穿用

轻便雨衣

雨伞

刮胡刀

指甲剪

牙膏牙刷

毛巾

纸巾

创可贴

药物-感冒药、退烧药、胃药、止泻药、晕机药

绳子-可晒衣服，捆东西

塑料袋-装未干的衣物

夹子-扎装湿衣服，及小东西

小水壶-欧洲自来水是直饮水，出门前先装满

手机-不打电话也可以作闹钟，记得出国前办理好国际漫游业务哦

紧急联络电话-中国当地大使馆、商务办事处、旅行社电话

针线盒

大概就是这么多了，搞得跟搬家似的

有朋友问yy，这么多的东西有多重啊?我们在国内买了个超大的行李箱，所有东西塞进去(不算kz的摄影背包)，总共35kg左右(衣服也占了不少重量)。也许是运气好啦，在国内托运时没人说超重。但是从米兰飞阿姆斯特丹托运时，被告知超重了，按当地机场规定，一件行李超过32kg以上就无法托运了。当时我们箱子重达44kg! 因为我们买了好多巧克力啊、瑞士军刀啊、还有其他杂七杂八的小玩意儿纪念品回去送朋友。没法，最后好不容易捡出来12kg的东东单独打包才托运出去了。所以呢，如果是2人出去，还是每人带个箱子好些。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用六

1、入座座次不同

中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

2、餐具不同

中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

3、上菜的顺序和摆放不同

大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。

4、着装要求不同

除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用七

第一个是“menu”(菜单)

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”

第二个是“music”(音乐)

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“mood”(气氛)

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“meeting”(会面)

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“manner”(礼俗)

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“meal”(食品)

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

排位方法

西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴会用餐礼仪

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

进餐时女士手提包的位置

在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。

因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包应该放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。

若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6—8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考。

1、头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4、主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

餐具的使用

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1、进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

4、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

5、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

6、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7、不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

9、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

西餐中刀叉摆放含义

在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达：

1、我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

2、我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。

注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

调味品的使用

酱料

用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。

盐和胡椒粉

先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取。

色拉

接照传统，色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。

黄油

往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。

装饰配料

1、当装饰配料上到你面前时，用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。如果没有黄油盘，就放在自己的主食盘里。注意不要把装饰配料直接放入口中。如果你想在上面加盐，就在盘中配料旁边撒一点。用手拿着配料蘸着吃。

2、橄榄吃进嘴里时，把核先吐进凹紧的手中，再放入盘子里。

3、腌泡菜配三明治吃时用手拿，配肉吃时用刀和叉。

4、莳萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面没有盖有色拉配料或酱汁的话，它们也可以用手拿着吃的。

5、薄柠檬片是做装饰用的;柠檬角或柠檬半要挤出汁来。用叉轻轻地扎刺肉质。将汁挤入需要调味的食物中，(一般情况都是用乳酪布将柠檬半罩住，以防汁液四溅)。

如何使用餐巾

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放桌上去，就是就餐结束的意思。

那个餐巾它可以擦什么东西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

食用沙拉和汤类的西餐礼仪

汤的吃法

一般使用的餐具是汤盘或汤碗。汤碗分带把儿和不带把儿两种。饮用汤要使用汤勺。握汤勺的方法同握写字笔近似，不要太紧张，也不能太松弛。握的位置要适当，握柄的中上部最为理想，看上去优雅自然。

姿势进汤时，身体要保持端正，头部不要太接近汤盘，长头发的女士千万注意不要把头发落到汤盘里，那样即不卫生，又不美观。用勺子送汤到嘴里，而不是用低头去找汤盘。注意不要让汤从嘴里流出来或把汤滴在汤盘外边。

声音在进汤类食物时，千万避免发出向嘴里吸溜的声音，如果汤是滚烫的，可稍等片刻再享用，不可将嘴巴凑近汤盘猛吹。即使汤盘里只有少许汤底，也不可举盘把汤底倒入口中。可将汤盘向外倾斜，以便将最后的几滴用勺子舀起。如果是汤碗的话，最后的几滴可倒入口中。

沙拉的吃法

作为头盘餐沙拉做头盘是比较理想的选择，它既爽口又开胃，正统西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力图达到这个效果。西方人不习惯在餐前吃带甜味的沙拉。

沙拉的进餐用具盛沙拉一般用沙拉盘，平盘深盘都可以。一般讲究的餐厅要摆上刀和叉，即使有些人习惯只是用叉而不用刀。作为同主食一起上菜时的沙拉，把沙拉盘放在主菜盘的左侧，这时一般只放一把叉子。

遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。

鱼的吃法

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

肉类的吃法——西餐礼仪

(1)从左边开始切。

法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。

首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。

3成熟(rare)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。

5成熟(medium)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。

7成熟至全熟(welldone)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。

____x成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色，是刚接触牛扒的人的选择。

全熟：切开以后渗出少量清澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不推荐选择，但有宗教信仰的人合适。

全白：是在全熟的基础上更进一层，切开后肉质呈白色，个别需求，也不推荐。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。

东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

(2)重点在于利用刀压住肉时的力度。

为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。

(3)将取得的调味酱放在盘子内侧。

点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。

首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。

调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。

(4)不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切;会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。

千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿势很难使用刀子。

(5)点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。

如何取食带骨食物

鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：

1、将鱼骨滑出

2、将鱼平着分开，取出鱼骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

面包的吃法

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。

吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。

葡萄酒

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。

当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。

当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的方式，只需稍微举一下手即可。这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。通常只要顾客使个眼色，好的服务员便会注意到您需要他服务了。

喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒;先喝年轻的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。当然这只是一般规则，并非绝对。

点酒时，可以先浏览一下酒单，考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意，可以求助于服务员，告诉他您已点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。假如您想要的酒恰巧不在酒单内，就要问得更仔细一些，包括产区、年份，尤其是价格，以免超出您的预算、

点过了酒，服务员会把酒拿过来，先让您确认一下，验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后，服务员要先把木塞给您检查，您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。

服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道我不喜欢”为由而要求换酒。

如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。

红酒礼仪

开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。

伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。

斟酒：最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。

品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。

饮酒小细节

(a)一般的服务员会按顺序倒酒，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。

(b)为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

(c)喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

(d)非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

甜点吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

正统饮食下午茶

传统上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。

此外，桌上还应该放：

1、一面大银盘，上头放纯银茶具。包括，茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小碟子，并附一支小叉子。

2、每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。

3、装食物的小盘子。

4、吃糕饼的叉子。

5、吃果冻或草莓的纯银茶匙。

6、果冻杯或草梅钵

7、装乳脂的纯银容器

8、可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。

9、精美的白色午茶餐巾。

完美西餐的优雅细节

没有人不喜欢宴会上的完美淑女，可是别忘了：细节决定着完美!

a、酒杯边的唇印

女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。

b、拿酒杯的手法

拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。

c、餐毕的刀叉

用餐完毕后，将餐具并列侧放于碟上。交叉的摆放表示还末用完餐，而不要将用过的餐具放在桌上，这样会弄脏台布，有碍观瞻。

d、还是手肘!

喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。

e、对付大片的蔬菜

吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶，而应以刀叉将其折起来，再以叉子食用。

f、动手的尴尬

吃主菜时，为避免尴尬，可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。食用虾、蟹时，侍应生都会端上一碗洗手水，洗手后你才可以放心地动手将之解决。

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用八

甲方:

地址:

邮编：

电话:

传真:

电子邮箱：

负责人签名：

乙方：

地址：

邮编：

电话：

传真：

电子邮箱：

负责人签名：

甲乙双方就合作销售和宣传推广“环游欧洲大巴系统”旅游产品，甲方作为乙方该项旅游产品的-----------级销售代理商，乙方同意甲方代理乙方的旅游产品销售、网上预订，订单监控，售后服务及其他相关业务，双方本着互惠互利并在遵守国家有关政策和法规的基础上,经过友好协商，达成如下代理协议：

第一条.代理原则

1.乙方在此授权甲方为欧洲环游巴士的-----------级代理经销商，甲方负责乙方大巴旅游产品的客户咨询，产品销售和宣传推广，提供网上预订服务，并为客户提供相关售前和售后服务。

2.甲方在代理乙方产品的过程中，不得以任何形式损害甲方的声誉和利益。

3.甲方须按实际情况填写代理商申请资料,并严格遵守《环游欧洲大巴系统代理合同》的相关条款。

4.乙方有权在广告和信函上表明甲方为乙方的授权代理商，但是，乙方不允许甲方在其公司名称或与之有关的场合单独使用乙方的公司名和产品名，或其中的一部分。

第二条.代理期限

代理期限为-------年，即从-------年--------月----------日起至---------年----------月--------日起。

合同期满，甲乙双方愿意续约，须在合同期满前----------月协商续签合同。

第三条.成为代理商的基本条件

1.可以独立承担民事责任的个人或企业单位;

2.可以为客户提供必要的旅游咨询服务;

3.具有便利的上网通讯条件及必要的设备;

4.企业单位申请需提交企业营业执照复印件;

5.需要交付300欧元起的定金，以做为充值金额;

第四条.乙方的责任和义务

(1)乙方为甲方提供欧洲环游班车网上预定系统的全面技术支持，并尽力使该系统有效运行。

(2)乙方应尽可能做好产品的一项长期的广告计划，旨在塑造公司形象，树立公司信誉，并应甲方的要求，提供相关的图片、文字、影像在内的广告宣传资料，与甲方共同制定地区营销广告方案。

(3)对于甲方提供的关于旅游产品或其他方面的合理化建议，乙方认可后将对大巴系统进行改进和完善，无偿进行更改并提供升级产品给甲方及其客户。

乙方有权根据市场情况调整代理商制度和代理充值金额，并将在网站上及时公布或通过电子邮件通知甲方变更后的代理商制度和代理充值。

更新后的各种信息自公布于乙方网站或通过电子邮件通知之时起生效，非特殊情况上述变更乙方均不另行通知甲方。

(4)乙方应对甲方的代理商信息和密码及其他乙方明确提示为保密资料的信息给予保密。

(5)乙方提供代理商通道，以使甲方能在网站上查询其业务信息，订单信息和帐款信息。

(6)对因乙方过错造成的损失，乙方只向甲方承担责任。

对于甲方与其客户之间的纠纷、争议、损失、侵权、违约责任等，均由甲方与客户自行解决，乙方不介入甲方与客户的纠纷、争议等，也不对客户的任何损失负责。

第五条.甲方的责任和义务

(1) 甲方设立专门机构部门，专职人员开展推广销售工作。

(2)甲方向客户提供环游欧洲大巴产品介绍，网上订单的处理，款项收讫，售后

服务及其他相关服务，自行负责开拓市场与发展客户，在代理业务中保证向客户提供良好的服务，不得以欺诈、胁迫等不正当手段损害客户及甲方的利益及乙方的声誉。

(3)甲方保证其所有经营活动完全符合中国有关法律、法规、行政规章等的规定。

如因甲方违反上述规定的行为给乙方带来任何损害，甲方应承担所有法律责任并赔偿给乙方造成的损失。

(4)本协议有效期内及本协议终止或者解除后，甲方承诺不向与乙方构成商业竞

争关系的企业、商业机构或者组织提供有关乙方业务、技术等一切相关信息或者资料，否则愿意承担相应的责任。

(5)甲方应执行乙方规定的统一巴士游览价格及服务标准(费用及服务标准以乙方网站 公布的信息为准)，不得擅自进行更动，不得低于成本价销售。

(6)甲方必须为客户建立完整的客户服务档案，乙方须对客户进行备案保存。

(7)甲方有义务严格保密并妥善管理自己的代理商用户名和密码，因甲方保密不善致使密码泄露或由于第三方盗用而进行各种操作或因乙方授权他人管理而在终止授权时未及时收回管理权及更改密码，而造成甲方客户流失或发生其他损失或纠纷的，由甲方自行负责。

(8)甲方不得擅自仿冒乙方之环游欧洲巴士旅游产品，如有此行为乙方保留随时终止协议的权力。

(9)甲方应对乙方明确提示为保密资料的信息给予保密。

第六条.价格,付款/结算条款

(1)环游欧洲大巴系统产品价格和代理商申请表详见附表。

(2)甲方成为乙方代理商免收费用，只收取300欧元定金，以作为充值金额。

甲方在本协议签订之日起，按照乙方网站上指定的支付方式向乙方支付定金300欧元。

(3)定金的使用、管理遵照相关规定，如未有违反相关规定，定金在本协议终止后全额退还给甲方。

(4)甲方代理登录大巴交易系统，须在甲方支付定金的前提下，由乙方在确认付款后开通。

每月------日甲乙双方应对上月-----日至本月-------日的客户数量及清单进行核对，并由甲方给乙方开据相应款项的发票。

代理商佣金为出票交易金额的------%。

。

(5)乙方给予甲方一个较稳定的市场价格，每年年初发给年度价格表。

(6)如有价格变动，乙方应在改变价格和折扣的30天前书面通知甲方，所有改变价格期限之前双方签定的合同一律保证价格。

(7)乙方的自动系统逐笔结算甲方的委托业务并从预付款中自动扣除，甲方自行查询余额并保证其余额足以支付下一笔委托业务。

(8)乙方按要求为甲方开具发票(发票总金额不超过乙方所汇的实际金额)并以挂号件形式寄至甲方登记的地址;如甲方在发票方面有任何特殊要求(如为客户分别开票等)，须在汇款传真件上详细说明。

(9)合同终止时，乙方按照甲方实际业务发生金额与其结算。

第七条.违约责任

(1)乙方向甲方提供技术支持期间，由于乙方原因给甲方造成其他损失的，乙方给予甲方的最高赔偿不超过甲方已支付的定金。

由于甲方或甲方客户原因造成损失的，乙方不承担责任。

(2)因乙方原因造成甲方注册成功的代理商用户名和密码丢失或被删除，乙方给予甲方的最高赔偿不超过甲方已支付的定金款。

因甲方或甲方客户原因造成注册成功的用户名和密码丢失或被删除的，乙方不承担责任。

(3)其他收费服务：因乙方原因使得不能正常提供甲方所定制的其他收费服务的，乙方给予甲方的最高赔偿不超过甲方已为该收费服务支付的费用。

因甲方或甲方客户原因造成该收费服务无法正常提供的，乙方不承担责任。

(4)除经乙方认可并授予信用额度外，乙方不接受甲方任何形式的欠款。

因此如甲方未能按时交纳费用时即视为违约，乙可有权停止甲方的用户名使用权，直至取消甲方代理资格。

甲方违反其他依据本合同应当承担的义务，按本合同约定承担责任。

第八条.免责条款

(1)由于不可抗力或意外事件而影响乙方正常的服务和技术支持时，不视作乙方违约，甲方应对此表示认同

“不可抗力”是指不能预见、不能克服且无法避免的客观事件，如战争、自然灾害、政府禁令，旅游警告，网络病毒，电路中断等。

(2)乙方在进行网站维护时，有时需要短时间中断服务，或因internet上的通路的偶然阻塞造成甲方访问速度下降，甲方认同这是属于正常情况，不属于乙方违约。

第九条.合同解除

本合同在下述情形下解除，提出解除合同的一方应提前七日以书面形式通知另一方：

(1)双方协商一致解除本合同

(2)本合同期限届满，双方未续签的;

(3)一方当事人主体资格消失，如被撤消或进入破产、清算程序，另一方有权解除合同，但进行重组、名称变更、分立或与第三方合并等不在此列;

(4)一方未履行或违反依据本合同所应承担的义务，经另一方给予一定期限仍不履行义务或不予采取补救措施，致使另一方依据本合同的预期利益无法实现或合同继续履行没有必要，另一方有权解除合同;

(5)由于不可抗力或意外事件使合同无法继续履行或继续履行没有必要，双方均可要求解除合同。

(6)合同解除后，双方依据本合同的权利义务终止，但一方在合同解除前应履行的义务仍需履行。

除因不可抗力或意外事件致使合同解除的情形外，引起合同解除事由的一方应赔偿因合同解除给另一方造成的损失。

第十条.附则

(1)本协议同时得到甲乙双方的完全理解和认同，并替代此前的所有协议，不论是口头的还是书面的。

在打印或填写过程中，未经乙方书面同意，甲方不得随意更改本合同中的任何条款。

本协议经双方签字盖章生效后，任何更改均需双方协商一致并以书面形式确认。

(2)乙方对本协议具有最终解释权。

(3)本合同未尽事宜由双方协商解决

(4)本合同由双方代表签字盖章后生效，有效期一年。

合同期满若双方均无异议，则本合同继续有效;若续约期内乙方制定出新的合同条款，则双方另签新合同。

上述情况下甲方的业务结算累计进行。

(5)本合同一式两份，双方各执一份，合同附件与本合同具有同等法律效力

甲方签字： 乙方签字：

单位盖章： 单位盖章：

年 月 日 年 月 日

如何写欧洲文化概况论文参考范文通用九

借传统之力，筑民族之魂

国无德不兴，人无德不立。当今中国经济飞速发展，物质生活丰富多样，但在物质生活极为丰富的对立面是人们精神层面的营养不良。所以我们现在应当重视精神文明，以提高自身修养。如何提升修养，让我们的人格闪耀光辉呢?是去美国学习还是到欧洲借鉴，不，不需要，只要我们回一回头，将我们先辈们留下来的文化精髓拾起一二，便可使我们的精神世界出淤泥而不染。

中国有五千年的历史文明，经历五千年的时光洗礼，我们的先辈们为我们留下了太多的经典，像诗经，论语，孟子，庄子，弟子规，孙子兵法，唐诗宋词。这些著作包括教育，军事，伦理道德各个方面。

诗经为劳动者而歌，，为爱情而颂，他向我们展示了最原始的美。

论语中“学而不思则罔，思而不学则殆”告诉了我们只有思学结合才能学有所成;“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”提示我们兴趣才是最好的老师;看孔子在叹“逝者如斯夫，不舍昼夜”提醒我们时不我待，应当抓住青春年华。

庄子的“白马非马”向我们展示了雄辩的力量;《逍遥游》中那徙南冥之鹏，水击三千里，抟扶摇直上者九万里”向我们展现了超脱的力量，奇异的想象。

孟子的“老吾老，以及人之老;幼吾幼，以及人之幼”告诉我们人应当有博爱的胸怀。

弟子规中“父母呼，应勿缓，父母命，行勿懒”教给了我们生活中的点滴孝道。 孙子兵法点出了“知己知彼，百战不殆”的制胜韬略。

再看李白那“天生我材必有用，千金散尽还复来”的万丈豪情;以及杜甫那“何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足”的忧国忧民情怀。

就连生活中伴我们一日三餐的筷子也在时刻提醒我们只有团结协作才能有所作

为。

听完这些，你还会对父母的耳提面命瞋之以鼻吗?你还会在看到摔倒的老人时在扶与不扶之间犹豫再三吗?

当我们的良知沉睡不醒，当我们的道德底线一降再降时，请回过头去，看一看，听一听先辈们对我们的教诲。

借优秀传统文化之力，修正我们的道德素养，让我们的民族拥有更强健的体魄，假以时日，东方巨龙必将翱翔九天!!