最新食堂部门岗位职责(模板15篇)

对待人际关系要懂得尊重和理解，才能保持良好的沟通和合作。总结应该包含事实陈述和个人感悟。学习一些好的总结范文可以提高我们的写作水平和思维能力。

食堂部门岗位职责篇一

3、其他领导安排的事务；

4、现已有一名厨师，二人配合工作；

5、单位给缴纳社保公积金。

2、协助主厨完成公司食堂各餐的.烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；

4、保证员工工作餐的及时供应；

6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

1.协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；

2.供餐时负责饭、菜的及时添加；

4.保证员工工作餐的及时供应；

6.严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

食堂部门岗位职责篇二

一、组织食堂工作人员严格执行校、后勤集团、饮服公司有关食堂工作的规章制度（如考勤、岗位责任制、卫生、奖惩、学习会议等制度）。

二、负责本食堂的全面工作，服从上级领导，依靠和发动职工的工作积极性，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

三、掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。

四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。

五、做好本食堂职工的思想工作，领导和组织职工进行政治、业务技术学习，每周召开一次班组长会议，小结工作。每月召开一次食堂职工会议，总结本月工作，表扬好人好事，指出不足之处。

六、合理安排食堂的.劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。

七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。

八、注意安全生产，严格执行《食品卫生法》，防止食物中毒。

九、组织食堂职工积极开展岗位练兵和优质服务竞赛活动。

食堂部门岗位职责篇三

1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的.教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报后勤管理科审核后，上报主管院长审批。

12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。

食堂部门岗位职责篇四

一、严格按照管理部门规定程序及相关财务制度办理食堂财务收付、报销手续，对不合规定手续的凭证，有权拒付。

二、负责食堂的现金收付管理工作，做好现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结，逐日反映银行存款的收付存情况，保证账目与实际相符。

三、协助食堂总账按时按学校规定要求收缴各类收费款项，包括师生伙食费、招待费等，收缴的款项要及时入账。

四、严格遵守现金管理制度。不得坐支现金；收缴的`款项要及时解缴银行，原则上不留库存现金；食堂其他人员不得经手现金等。

五、热情周到、及时到位做好师生刷卡工作，不得擅离岗位。不得与师生冲突。

六、热爱学校，关心食堂，树立主人翁思想，自觉维护学校利益，讲原则，有公心，不贪图私利，自觉抵制侵害集体利益的行为。

食堂部门岗位职责篇五

一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。

二、精通本职业务，熟悉职工厨房的全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。

三、

制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。

四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。

五、严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。

六、负责食堂设备设施的管理，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。

七、做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。

八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。

九、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。

一、负责食堂原材料的验收工作。

十二、每周召开厨房会议，总结周工作情况，制定新一周的菜谱。十。

三、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。十。

四、每餐次收集员工用餐意见，根据意见进行调整。

十五、每餐次巡查餐厅及厨房卫生，督促下属员工卫生清洁落实情况。十。

六、做好员工餐厅的灭鼠及杀虫，保证食品卫生安全。十。

七、注重菜品搭配，避免食物中毒。

十八、每日做好成本核算，随时掌握用餐成本。每月最后日为员工美食日，做好美食日的菜品安排及节假日的加餐安排。

食堂部门岗位职责篇六

一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。

四、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

五、按规定要求正确使用食品添加剂。

六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

食堂部门岗位职责篇七

2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒。

3、择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生。

4、切、洗菜时盛装容器不允许落地。

5、切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作。

6、切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

7、负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作，做到物尽其用，整齐归类。保证食堂的生产需要，丝、块、丁均匀，细致，符合烹调要求。

8、讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备。

9、负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转。

食堂部门岗位职责篇八

1、负责公司的财务会计工作，严格遵守有关财经纪律和经济法规，协助总经理和分管副总经理做好公司的财务工作。

2、组织制定完善的财会制度和相应的实施细则，经批准後严格执行，对其中出现的问题及时制止、纠正，严重的应及时向公司领导汇报。

3、负责拟术公司的年度财务收支、资金需求、成本费用、现金流量等计画，叁与制订公司的经营计画，经批准後组织实施。

4、负责监督、检查公司各项财务计划执行情况，提出财务分析报告，并提出加强经营管理和财务管理的建议，供公司领导叁考。

5、主持或叁与审查、拟订公司重要经济合同、协定，组织审核专案预决算、用款方案、原辅材料供应计画。

6、掌握税收政策，负责与税收机关的协调。

7、负责对所有下属企业的财务监督与协调，审核所有上报的财务报表，及时回答公司领导、股东、政府部门的质询。

8、组织一调度公司资金，重点负责向金融机构融资。

9、拟订年度经营利润利润分配草案及其他财会资料供公司董事会决策使用。

10、负责指导、管理、监督财务部下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的线效考核和奖励惩罚工作。

11、完成总经理临时交办的工作。

1、依据销售合同及订单编制生产计划、物资采购计划及其他各项计划，并对计划的合理、及时、准确负责。

2、抓好生产的日常管理，有权对各车间及部门的生产活动进行调整，保证生产能够均衡进行。

3、有权检查车间生产计划的执行情况，对影响生产进度的部门，有权提出批评或进行处罚。

4、根据市场需求，有权调整车间的生产作业计划、顺序及进度。

5、加强成本控制，负责制定合理的在制品定额标准，有权对在制品的数量、品种进行控制，出现问题及时提出处理意见。

6、负责设备、工具、工装的管理。

7、负责安全生产，加强生产现场6s管理。

8、配合技术质量部制定各类产品的工艺消耗定额，并加强管理与考核。

9、制定维修、改造生产设施和设备的工作制度和工作流程。

10、负责本部门员工的任用、培训和考核等各项工作。

11、做好各车间、部门生产计划指标的考核工作。

12、及时报送各类生产报表，并对数据的真实性负责。

(二)、工作内容：

1、依据销售合同及订单编制月度生产计划、设备大修和项修计划、工装制造（采购）计划、车间作业计划、相关调整计划、物资采购等计划。

2、对本部门承担的各项指标，制定措施与办法分解落实，确保完成。

3、加强生产过程进行监控和生产现场6s管理，确保生产作业计划完成和现场管理达标。

4、主持召集生产分析会和生产调度会，协助生产副总组织协调各部门，解决生产中遇到的问题，负责做好会议记录，落实相关措施。

5、抓好均衡生产，根据作业计划要求，协调日常生产活动，对生产中出现的问题及时组织处理。

6、抓好在制品管理工作，掌握在制品数量与配套情况，做好每月一次的核查工作，发现问题提出处理意见。

7、制定成品、半成品、原辅材料、工装模具、工具及油库的管理考核制度经批准后组织实施。

8、核定仓库及车间占用定额，控制材料和在制品的资金占用，加强成本核算。

9、定期对员工开展安全生产教育与培训，教育员工严格遵守操作规程和工艺要求，防止人身、设备及质量事故的发生。

10、负责配套厂各车间的月末、年度的盘点、核查及报表工作。

11、完成新产品试制计划。

12、及时报送各类生产报表，并对数据的真实性、准确性负责。

13、每月（年）写出当月（当年）生产计划完成情况分析报告，对存在的问题提出整改方案并组织实施。

14、积极参与合理化建议活动，不断向精益化生产迈进。

15、积极完成领导及会议安排的其他工作任务。

1、主持质量管理的全面工作，并对。

质量管理的各项工作结果负责。

2、组织建立质量管理体系,确保质量体系的有效运行。

3、制定质量目标和质量计划，经批准后组织实施。

4、制定产品质量检验标准，对公司采购品和产品质量控制负责，对批量责任事故负责。

5、负责设计与开发活动的质量策划。

6、参与新产品开发的先期策划，审查产品设计、工艺的科学性、合理性。

7、组织实施质量统计，对统计数据的真实性、可靠性负责。

8、领导、管理、指导、监督、检查、考核直属下属的工作。

9、有对各类产品质量事故进行调查，分析和提出处理意见权。

10、对质量问题行使否决权。

11、定期通报各有关部门质量检查结果，对存在的质量问题制订纠正和预防措施并组织实施。

12、有权制止不符合工艺规定和要求的生产行为。

13、对本部门员工的各项考核、奖惩有决定权。

14、定期对全厂员工进行质量管理制度及提高质量意识的培训。

(二)、工作内容：

1、收集、贯彻执行各级质量检验、监督法规，并对实施情况进行跟踪与监督。

2、组织、建立实施质量体系并保证体系的有效运行。

3、体系文件的编写、报批、发放、修改等管理工作及质量管理工作的持续改进。

4、公司质量计划的制定与实施，质量目标的分解与检查考核。

5、组织制定产品质量检验标准，并组织实施。

6、编制质量年度、月度工作计划，经批准后组织实施。

7、内部质量审核工作，对二、三方审核及其提出的问题，制定整改措施，并组织对实施的情况进行跟踪与监督。

8、依据用户反馈质量信息、售后索赔原因分析提出整改措施，并对实施情况跟踪。

9、每月召集一次质量例会，就上个月公司的质量问题进行通报、分析，提出纠正整改措施，并做好会议记录。

10、公司采购件的入厂检验，生产过程的过程控制，产品的出厂检验及相关记录的控制。

11、组织工艺纪律检查、保证工艺纪律的执行。

12、对原材料、包装物、半成品、产成品的质量判定及行使质量否决。

13、公司内部计量器具的管理，包括申请购置、建立台帐、鉴定、审核等。

14、质量事故的分析和处理。

15、参与新产品开发的产品质量先期策划，审查新产品设计、工艺的科学、合理性，负责产品的质量改进工作。

16、认真做好本部门质量统计工作，及时报送各类统计报表，并对统计数据的及时与真实性负责，为领导及有关部门提供准确可靠的质量信息。

17、积极参加各类培训，不断提高自身素质。

18、制定培训计划，定期对全厂员工进行质量管理方面的培训，不断提高员工的质量意识。

19、负责质量专题会议的记录工作，组织落实相关措施。

20、积极完成领导及会议安排的其他工作任务。

1）部门经理谓部门领导者、管理者。领导则领人，领人则领心；管理则管人，管人则管事。

2）严格遵守公司的各项管理制度，认真履行工作职责，行使公司给予的管理权利。

3）根据公司发展战略要求，部门经理应在季度末/月底拟订本部门季度、月度目标、工作计划及总结，并上交总经理审批。

4）针对部门的发展计划，组织审定部门产品销售及服务流程、各项考核标准，引导部门人员确立个人目标及达成计划（由月目标分解细化周计划、日计划）。

5）crm系统录入。监督部门员工（含本人）及时录入每天工作情况及客户资料等信息，达到数据化管理，以有效提升工作效率。按时提交日/周/月/季度/年度报表。

6）积极带领部门员工贯彻执行公司的各项规章制度，提高执行力度，完成上级交办的相关任务。

7）组建及发展团队。部门经理根据项目发展，如需扩充人员，应向行政提交人员增补申请表，详细标注招聘要求、人数、到岗时间及其它相关说明。

8）面试人员由公司统一安排初试，合格后，由部门经理复试，之后安排岗前培训，最终与行政部协商确定录用与否。

9）经理经理享有部门内部人事调配权，做好部门招人——留人——育人等系列工作。

10）负责本部门项目总结分析报告工作，定期进行项目分析、总结经验、找出存在的问题，提出改进工作的意见和建议，为公司领导决策提供分析报告或综合分析资料。

11）每天坚持开早晚会。早会结束时间不得超过9：00，主题以激励为原则；

晚会时间5：50开始，主题则以分享、总结分析为原则（会议室轮流使用）。

12）。

13）定期适时组织部门员工培训学习，解决员工工作中存在的问题，全方位提升员工自身价值。权责分明——经理与员工各司其职，各尽其能。部门经理要以身作则，树立威信；带领团队团结协作，提升团队向心力，凝聚力，打造一支极富战斗力的精英团队。

14）。

15）奖罚分明、及时——奖要奖到心花怒放，罚要罚到心惊胆战。敢于承担责任的能力。项目及团队的成功与否，团队业绩（目标）的完成与否，部门员工的能力高低，均取决于部门经理——带队人。关于责任：部门员工违规，部门经理负有连带责任；自身工作问题，双倍处罚。

16）。

17）了解部门每位员工的思想动向，关心员工生活，从细节做起。对于部门人员的工作完成情况，部门区域环境卫生工作，部门工作氛围等部门情况，部门经理应做到有效引导、监督到位、适时激励。提示：

1）上班提前10分钟到岗，检查并登记部门人员到岗情况；

2）员工生病或生日等个人特殊情况时，第一时间致电或信息问候，以示关心；

升；

决，不要扩大化；

5）积极帮员工分解目标，协助完成实施计划等；

6）不是员工需要考虑的问题，应及时制止，让其专职做好本职工作；

7）管理讲究“恩威并施”，工作时该严厉时须严厉，休息时该放松即放松；

学会尊重别人；

9）言必行，行必果。作为管理者一定要说话掷地有声，说到做到，有始有终，对员工如是，对公司亦是，方可有较强的执行力，从而建立威信。

护体系、团队目标、个人目标、团队培训等。

标、个人目标、团队培训等。

食堂部门岗位职责篇九

2、应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘。

3、严正以待，随时按单小炒。

4、负责炒菜工作区域卫生之整洁、干净、无杂物、无积水等。

5、中餐、晚餐开餐后至少每餐抽出10分钟时间到餐厅了解员工对菜式的点评，并收集建议，需要改善的方面及时向食堂负责人汇报，同时多方面完善炒菜技能。

6、负责所辖区域之炊具维护，如遇炊具损坏需第一时间报备食堂负责人，即时维修。

7、在食堂主管的具体领导下进行工作，协助食堂主管制定出每星期的菜谱，不断提高烹调技术，增加菜式品种，做好配菜供应工作及汤水供应工作。

8、注意把好质量关，做到生熟原料、成品及半成品分开摆放，指导厨工洗切肉菜，生熟砧板要严格分开，熟砧板每餐用完后要清洁干净，下餐用前要消毒。保持厨房内炉灶、铲、勺、桶、盆等厨具、用具的清洁，隔餐的饭菜从冷库取出来后必须回锅煮透后才可以出售，严防食物中毒。

9、菜的味道应做到春夏清淡，秋冬浓郁，注意色、香、味、形、咸淡适中，对四季豆、蔬菜类、发牙的土豆菜必须飞水，炒熟烧透，以防发生食物中毒。

10、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅，烹调工作结束后要收拾好油、酱料、调味品连同剩肉放入橱柜或冷柜保管好，炊具清洗干净，炒锅内注入清水，封好炉、关好油门，不浪费配料、燃料。

11、注重个人及集体卫生，着装统一，定期清洗工作围裙，不留长发和长指甲，严禁在厨房内抽烟、喝酒。

12、加强责任心和工作计划性，对用料量要准确核算，菜式价格合理，注意爱护公物，保管好用具，节约柴油、水电，努力降低伙食成本。

食堂部门岗位职责篇十

1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。

2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。

3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。

4、经常听取和收集师生对食堂工作的`意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。

5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。

6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作的考核

食堂部门岗位职责篇十一

3、向厨房下达各客户的月子菜谱，与厨房保持密切的沟通，并监督月子餐的质量，核实每日送餐情况，提高客户满意度。

4、解答客户有关餐饮及养生保健方面的疑问。

5、负责产后妈妈开奶工作。

6、负责培训员工熟练掌握催乳技术。

7、根据护理中心经营目标，按季节变换，向厨师长推荐同等功效、可替换的食材。

8、负责产妇营养健康档案的管理与归档。

9、完成上级交给的其他工作。

食堂部门岗位职责篇十二

4、做好所在区域内的采购管理工作，对供应商报价，付款等流程进行监督管理；

5、及时对所在区域内的'的突发性事件进行处理；

6、对下属员工进行定期培训，贯彻落实公司管理精神，提高员工技能；

7、完成领导安排的其他任务。

1、大专及以上学历，年龄28—45岁。

2、有2—3年餐饮区域管理项目经验；

3、做事认真，责任心强，具备良好的沟通协调管理能力。

食堂部门岗位职责篇十三

1、保证职工、患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与顾客争吵。

6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

食堂部门岗位职责篇十四

1、认真把好原材料质量关，加工优质肉及新鲜肉制品，必须严格按生熟分开的要求进行加工。

2、严格把握肉制品清洗规程，必须清理两次、确定无杂质后，才能进行加工。

3、按照厨师长要求切配，大小均匀一致、所有肉制品不能在外放置太久，必须第一时间进入冰箱保存。

4、冰箱内食品要做到先进先出，每天开清单给厨师长，说明肉制品的存放量。

5、每天不定时检查冰箱的运作情况，如有异常要及时处理，或向领导反应。

6、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。

7、加工时的`废弃物应及时清理并置于污物桶内，将污物桶加盖。

8、每天不定时对本岗位进行卫生打扫，操作台上下做到无明显水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角。

9、操作过程中掉到地上的生食品应反复清洗，确认无安全隐患后再用。

食堂部门岗位职责篇十五

1.在学校总务处的指导下，具体负责食堂的全面工作。

2.教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识，不断提高服务质量。

3.精心安排好每周或每日的菜单及早点。

4.自觉接受广大师生的民主监督，虚心听取师生意见，不断改进食堂工作。

5.负责员工的考勤，做好员工的节假日值班及轮休。

6.管好食堂财务和物品，负责成本核算，勤俭节约，减少浪费。

7.落实安全管理，严格执行来货验收和仓库管理程序，严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度，每次供餐前20分钟进行试吃，没异样后方可提供给教职员工使用，并要做好相应书面记录。

8.负责食堂的卫生区域划分及检查落实。

9.厉行节约，与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。

10.根据总务处的安排，接待临时性的来客用餐。

11.每日对食堂常规检查内容进行自查，并做好相应记录。每月进行一次工作小结，次月5日前以书面报告形式报总务处。

12.完成学校交办的其他工作。

1.主厨在食堂主管的直接领导下开展工作;带头执行各项规章制度。

2.切实保证一日三餐的按时按质按量供应。

3.制定周菜谱，于每周五中午12点前在餐厅公布;负责与供货公司联系，确定采购清单;次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜谱执行;负责做好成本预算和成本控制，禁止无谓浪费。

4.带领帮厨、仓库管理员、择菜工，制作中、晚餐菜肴，合理搭配;在严控成本的前提下丰富花色品种，做到“粗菜细做，细菜精做”。

5.负责制作过程中各类食品的卫生安全，发现异常，报食堂主管后处理。

6.负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板(含灶台下)的卫生清理工作。

7.负责中餐灶台及相应的.风机等设备保养维护。

8.完成食堂主管安排的其它任务。

1.负责早餐食谱的制定，并在规定时间内交主厨汇总。

2.保障早餐按时按质按量供应。

3.负责早餐的成本预算和成本控制，在控制成本的前提下丰富花色品种。

4.负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。

5.中餐二楼刷卡和水果的分发。

6.完成食堂主管安排的其他工作。

1.密切配合主厨，保障中、晚餐的按时供应。

2.提供晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。

3.中餐时协助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。

4.配合主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。

5.完成食堂主管安排的其他工作。