酒店出品总监岗位职责(通用8篇)

哲学是人类思考存在的意义和价值的学科，它引导我们思考人生的意义。总结要简明扼要，不要重复和啰嗦。以下是一些总结的示范范文，希望能给大家提供一些参考和借鉴。

酒店出品总监岗位职责篇一

3、负责分解下达年度的营销目标和市场营销预算，完成销售计划;。

4、把握最新项目招投标信息，参与前期招投标流程，跟进中标后与甲方负责人对接;。

5、主持重大营销合同的谈判与签订工作;。

6、定期和不定期重点客户，及时了解和处理问题;。

7、协助总经理调整公司营销团队，为企业提供业务发展战略依据。

酒店出品总监岗位职责篇二

4、负责制定运营宣传推广计划、促销活动等策划执行;。

5、对运营数据进行统计、分析和总结，不断提高入住率和品牌影响力;。

6、通过发展并实施销售市场推广策略达到收益目标;。

7、根据市场变化趋势，分析市场机会，寻找竞争优势，提高市场份额;。

8、通过对销售人员的培训、引导，制定相应的规则，使团队销售潜力发挥到___，建立荣誉感，提升忠诚度。

酒店出品总监岗位职责篇三

1、遵守国家有关部门的法规、制度和财务程序。

2、负责编制年度财务预算与决算。

3、负责建立财务会计制度、组织各种财务报表的呈报，组织建立会计核算系统，督促检查日常的会计核算工作。

4、控制成本，建立必要的管理制度。经常检查进货、使用、库存情况，要求使用部门实际控制成本，并根据实际情况指示库房对库存进行调整。

5、负责审核应付款并建立与维护付款制度，保证资金支付合理、合法、安全。

6、控制资本性支出，严格审核合同。对按合同进行施工的项目作出预测和情况报告，根据每年的项目、计划预算，预留出资金，确保资金按项目合理使用。

7、对酒店的经营管理给予强有力的支持，包括：各种财务规定、说明各种财务报告、监督控制价格政策、销售政策、制定合理的经营目标、控制成本费用、制定酒店信贷政策等，为了维护酒店的安全，还要制定保险政策以及预测酒店经营成果。

8、负责各部门的各种直接或间接的费用分摊控制和费用分配，并随时通知各部门的费用支出情况，调查解决出现的问题。

9、控制现金收支，审核零星开支和控制银行帐户。

10、负责提供职工工资及福利有关报告计划、决算，控制人工成本。

11、负责各种合同、协议以及保险协议的审批。

12、遵照国家规定按时上缴各种税费及报表。

13、负责监督控制酒店财产遭受损失的任何为进行调查，并予纠正处理并同时上报董事会。

14、根据实际工作要求，不间断地对现有财务政策和操作规程进行补充、修改和制定新规则。

15、负责与财税、金融，保险等部门保持联系，随时掌握最新财务动向。

16、协助总经理提高酒店整体经营水平，做好总经理的参谋和助手。

17、负责酒店从采购、收货，到库房的物流的控制，建立适合酒店的物资流程，保证物尽其用，控制库存，提高物资利用率，协助总经理制定各部门的物资消耗指标，加强对物资发放的控制。

18、负责制定财务人员编制及薪酬水平方案并提名财务经理人选，报经董事会批准执行。

19、代表董事会监管各店的经营情况，有权向董事会提出奖惩。

20、建立内部审计制度，实行定期审计与专项审计，并向董事会提出审计报告，对一个经营年度必须每店审计一次，出具报告，并提出奖惩方案。

21、每年接受董事会聘请独立审计机构对财务情况进行审计，接受董事会的考评和奖惩。

酒店出品总监岗位职责篇四

指挥到:餐饮部经理、中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨。

班次：行政班。

工作职责：在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。

1.参与酒店发展战略的制定，

2.为酒店战略发展提供相关专业咨询;。

3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略;。

4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定;。

5.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行;。

6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作;。

7.协调下属各部门的工作;。

8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益;。

9.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益;。

10.自我管理。

项目内容及要求：

1.参与酒店战略管理。

(1)在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略;。

(2)每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力;。

(3)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告;。

(4)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结;。

(5)向总经理汇报分析报告。

2.餐饮战略的制定与实施。

(1)根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标;。

(2)协助总经理制定餐饮管理战略;。

(3)协助总经理督导餐饮战略的实施;。

(4)对各部门餐饮管理工作进行指导;。

(5)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。

3.对下属部门工作进行监督指.导。

(1)指导下属部门建立各项规定;。

(2)指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况;。

(3)对下属部门运作中出现的问题进行指导;。

4对下属部门工作进行评估。

5.建立并完善餐饮管理制度。

(1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度;。

(2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，作调研报告;。

(3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。

6.对部门经理进行监督、指导、培训。

(1)在总经理领导下挑癣任命下属部门经理;。

(2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行;。

(3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的.培训;。

(5)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。

7.自我管理。

(1)制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识;。

(2)参与同行研讨会、交流会，交流经验;。

(3)每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。

上级：总经理助理。

下级：总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员。

餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的'经营情况。

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

素质要求。

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄30岁以上。

文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。

外语水平：具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。

工作经验：有10年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。

特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。

经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。

1.负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。

2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。

3.管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。

4.负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。

5.主持公司经营系统总体设计方案，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。

6.密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。

7.负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。

8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。

9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;。

10.负责组织对公司人员的业务培训;。

11.完成总经理临时交办的工作。

1、大专以上学历。

2、五年以上市场营销以及经营管理经验。

3、具有丰富的市场营销知识和经营操作能力，对经营的运作状况有准确的分析判断和较强的控制能力.

4、洞察力和逻辑思维能力强，有一定的营销思路和领导才能。

第一部分：岗位要求(20分)。

1、管理规范、尊重下属。(2分)。

2、严格遵守公司作息制度。(2分)。

3、工作积极，责任心强。(2分)。

4、进取心强，每月制定出自己的工作计划。(2分)。

5、关心体恤员工生活、工作。(2分)。

6、注重个人仪表、言谈举止，全力维护公司及个人形象。(2分)。

7、团结、上进、创新、合作，不拉帮结派。(2分)。

8、上传下达、准确、迅速、不隐瞒、不欺骗。(2分)。

9、善于沟通，及时解决员工消极心态，并能协助其它部门工作。(2分)。

10、保守公司秘密。(2分)。

1、每月对管理人员及员工做两次运作管理及工作技能等相关知识培训。(4分)。

2、每月实施企划培训一次，努力提高自身和员工企划水平，重视个人学习以适应市场发展需求。(2分)。

3、每日和各部门沟通一次，帮他们找出问题，并拿出解决方案。(5分)。

4、从客观实际出发，制定分配每月销售任务，督促完成每月制作任务。(5分)。

5、监督营销计划和制作任务的完成情况，监督落实资料备份，并随时加以督促、鼓励，指正,并将监督情况写在每日的工作汇报中。(10分)。

6、做好各部门及总经理之间的沟通，在解决问题的同时完善工作流程。(3分)。

7、每月15日及下月1日向总经理递交工作总结及工作计划。(5分)。

8、每周日3：00以前将本周工作总结汇报于总经理。(5分)。

9、每月28日向总经理以书面形式递交三点问题、三点经验。(3分)。

10、每次不断完善修订营销工作计划，并以书面形式上报总经理。(5分)。

11、配合各部门做好人事管理。(2分)。

12、帮助公司制定企划活动，(4分)。

13、积极贯彻落实公司百分考核制。(7分)。

第三部分：经营任务(20分)。

1、每月完成计划任务100%(20分)。

3、每月完成计划任务60%—80%(20×(60—80%)分)。

5、每月完成计划任务60%以下，不记分。

酒店出品总监岗位职责篇五

3、负责分解下达年度的营销目标和市场营销预算，完成销售计划;。

4、把握最新项目招投标信息，参与前期招投标流程，跟进中标后与甲方负责人对接;。

5、主持重大营销合同的谈判与签订工作;。

6、定期和不定期拜访重点客户，及时了解和处理问题;。

7、协助总经理调整公司营销团队，为企业提供业务发展战略依据。

酒店出品总监岗位职责篇六

财务主管根据国家财经法规、会计制度和其他法规、政策，结合本单位实际情况，主持起草本单位具体会计制度及实施办法，科学地组织会计工作，并领导、督促会计人员贯彻执行。

2、组织领导财会部门工作

财务主管要落实会计部门岗位职责和人员分工，领导本部门人员认真贯彻遵守国家财经法律和政策，遵守会计法规，严格按照本企业会计制度和其他规定，加强会计核算。财务主管还要组织本部门有关岗位人员会同有关部门，制定本企业办理有关财产物资的各项会计事务的规章制度，协调各部门共同执行。财务主管有行使监督职能、严格财经纪律、防范和制止违法乱纪行为的责任。

3、充当高层领导的财务管理助手

财务主管要作为高层领导的财务会计助手，充分提取和利用会计信息资料，为企业高层领导提供经济预测和经营决策的依据。财务主管要参与经营决策，主持制定和考核财务预算。财务主管还要从会计和经济法角度参与审查或拟定重要的经济合同和经济协议。

4、加强日常财务管理和成本控制

企业会计要经常掌握货币资金收支结存情况和和种有价证券、短期投资的市场变动，按期编制各种长、短负债的偿债计划；开展全面预算管理，严格控制财务收支；组织有关部门和会计岗位人员按期汇集、计算和分析成本控制情况，加强成本控制和管理，向高层领导提出成本控制分析报告和成本计划。

5、保证按时纳税及应交利润

财务主管应负责按照国家税法和其他规定上，严格审查应交税金、应交利润和其他应交款项，督促有关岗位人员及时办理解交手续，做到按期完成上交任务，不挪用、不截留、不拖欠。

6、负责定期财产清查

财产清查制度是企业财经制度的一个内容，财务主管的职责在于定期组织有关部门人员共同进行财产清查工作。结合财产清查，促使有关部门不断完善管理制度，改进管理方法。财务主管还要根据管理当局决定，按经营管理要求，协助有关部门核定机器设备需要量和物资储备定额。

7、搞好财务部门人力资源管理

建立政治、业务学习制度，组织财务部门人员学习政治、业务，不断提高财务部门的整体素质。

酒店出品总监岗位职责篇七

1、组织编制酒店财务管理、会计核算、会计监督、预算管理、审计监察、采购管理等工作的规章制度和工作程序，经批准后组织实施并监督检查落实情况。

2、组织执行国家有关财经法律、法规、方针政策和制度，保障酒店合法经营，维护酒店权益。

3、负责酒店重要融资项目的评估和审核，审核酒店重大资金流向。

4、负责酒店预决算与计划管理工作并负责审查核定计划外重大收支项目以及签批各部门重要用款项目。

5、定期向总经理汇报酒店财务收支、经营成果和资金变动情况，对酒店经营状况进行阶段性的财务分析与预测，呈报重要会计报表和财务分析报告。

6、严格执行国家的外汇管理制度，统筹酒店的外汇管理工作。

7、指导监督酒店全面经济核算工作的展开，审查批示财务部汇总后的营业收入表。

8、定期或不定期审核重要原始凭证和记账凭证。

9、负责设置酒店的总分类账，监督检查各种财务报告的及时性、正确性。

10、负责酒店主要负责人的离职审计及重大财务违规审计并向董事长及总经理提出处理意见。

11、根据酒店相关规定，组织实施年度财务收支审计、经营成果审计等工作。

12、审核酒店物资采购计划，指导协助采购部的各项工作，确保按时完成采购任务，同时严格控制成本。

13、参与主要经济活动的判断、签署并监督执行情况。

14、负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构重要财务事项的沟通工作。

15、完成上司交办的其他任务。

酒店出品总监岗位职责篇八

职责：1、全面负责厨房的正常运转和日常管理，为保证餐厅的销售要求，供优质的菜点食品并进行成本控制。2、主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质。合理进行厨部人力资源管理，决定各岗位的人员安排和调动工作，做好各厨房各岗位的考核、评估工作。

4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），指导采购及时解决原料问题，尽可能予以满足。认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、运用自己的知识和技能，及时分析、监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定、控制毛利率等。6、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。7、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容。

8、适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，落实重要宴会的各项工作。

9、通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。掌握并运用食品卫生学、食品营养学、食品烹饪工艺学等知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。

10、对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。带领所有员工贯彻部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。

11、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。12、协助餐饮部做好重要接待活动（如宴会，贵宾接待和食品节，美食节）的策划、组织和落实工作，保证产品质量，提高酒店声誉。主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进。

13、坚持每日召开厨房员工班前例会。对厨房昨日收市状况、物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表进行检查，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进，并对当日的工作做布置和安排。14、在开市前检查各档口备餐情况,了解前台预定情况，了解客房早餐情况。

15、监督干职工食堂出品质量及卫生情况，管控每月满意度调查结果。

4、对本部门各级人员的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权。

本人已认真阅读岗位描述书，清楚明白该岗位描述书内容。将严格按照职位描述书界定岗位职责标准及要求履行职责，如未能胜任该岗位职责标准及要求，自愿接受酒店对其岗位调整。